A compota de zimbro é uma iguaria invulgar e saudável, com um sabor agradável. Os espaços em branco são feitos apenas de zimbro comum. Além dos frutos da planta, várias bagas e frutos são adicionados à composição.
Propriedades úteis da geléia de zimbro
A consistência da guloseima não lembra mais geleia, mas mel ou xarope espesso. É adicionado aos pratos em quantidades mínimas, pois mesmo uma pequena dose tem um forte efeito no corpo humano.
Antes de preparar uma iguaria perfumada, você precisa entender quais são os benefícios e os malefícios da geléia de zimbro. É apreciado por suas propriedades únicas:
- bactericida;
- laxantes;
- antisséptico;
- regenerando;
- anti-inflamatório;
- expectorante;
- diuréticos;
- tônica;
- analgésicos.
É útil levar geleia de zimbro quando:
- patologias hepáticas;
- doenças do pâncreas;
- doenças do sistema urinário;
- processos inflamatórios;
- doenças respiratórias;
- problemas gastrointestinais.
A iguaria tem propriedades úteis adicionais:
- reduz a pressão arterial;
- alivia sensações dolorosas durante a menstruação;
- ajuda a aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos;
- ajuda a pele a se recuperar mais rapidamente em caso de queimaduras, escoriações e feridas;
- melhora o bem-estar com hemorróidas e veias varicosas;
- alivia a inflamação da gengiva.
Como fazer geléia de zimbro
Propriedades úteis são possuídas não apenas pelos frutos, mas também por todas as partes, desde as raízes até a casca da planta. Você não pode colher zimbro cossaco. Ele não tem apenas bagas venenosas, mas também ramos com agulhas.
Adendo! Para fins alimentares, você pode usar apenas zimbro comum, que cresce em todo o território da Federação Russa.A planta comestível tem três sementes dentro das bagas e elas crescem lado a lado em 3 pedaços. O zimbro pertence a uma planta gimnosperma, então os frutos são mais corretamente chamados de cones. Eles se parecem muito com frutas vermelhas em sua aparência, enganando muitos. Mesmo em fontes oficiais, eles são freqüentemente chamados de "shishkoyagoda".
A iguaria não se cozinha apenas com a fruta. Eles são combinados com várias frutas e bagas. Adicionar frutas cítricas à composição tem um efeito benéfico sobre o sabor da geléia de zimbro. Eles lhe conferem uma consistência rica e um aroma agradável.
Os frutos maduros têm uma tonalidade preto-azulada, um aroma especiado específico e um sabor adocicado e ácido. Mas as sementes são muito amargas, então a geléia de zimbro é cozida com cuidado para não danificá-las.
Na planta, você pode encontrar frutos com diversos graus de maturidade. Para a preparação de geléia de zimbro, você pode usar não apenas amostras frescas, mas também secas.
A receita clássica de geléia de zimbro
De acordo com a versão tradicional, você pode fazer geleia o ano todo com bagas de zimbro secas.
Você vai precisar de:
- maçãs - 1 kg;
- frutos secos - 2 colheres de chá;
- açúcar - 1 kg;
- água - 40 ml.
Processo passo a passo:
- Descasque as maçãs. Corte a polpa e transfira para uma panela.
- Cubra com açúcar. Despeje na água. Mexa e ferva. Misturar constantemente.
- Cozinhe em fogo baixo por vários minutos.
- Esmague as bagas em um pilão. Você não pode pressionar com força para que os ossos não quebrem.
- Quando uma gota de xarope não se espalhar no prato, adicione o zimbro.
- Mexa e despeje em frascos esterilizados. Selar.
Compota de Junípero com Limão e Laranja
As frutas cítricas ajudam a dar à geleia de zimbro um sabor mais rico e delicioso.
Você vai precisar de:
- laranja - 230 g;
- bagas de cones - 10 g;
- açúcar - 280 g;
- limão - 120 g.
Processo passo a passo:
- Enxágue bem a casca de frutas cítricas com uma escova dura. Despeje a água fervente.
- Rale as raspas. Divida a polpa em fatias. Certifique-se de remover a camada branca.
- Envie as raspas e a polpa para o liquidificador. Moer. Você deve obter uma massa quase homogênea.
- Transfira para uma panela. Adicione purê de frutas. Adicione açúcar. Insista por duas horas.
- Coloque fogo mínimo. Ferver.
- Cozinhe por um quarto de hora. Esfriar. Repita o processo cinco vezes.
- Despeje a geléia de zimbro em recipientes esterilizados. Cortiça.
Geléia de zimbro e mirtilo
A geléia sai linda, saudável e saborosa.
Você vai precisar de:
- lingonberry - 1 kg;
- bagas de zimbro - 10 g;
- açúcar - 600 g
Processo passo a passo:
- Envie os mirtilos lavados para a panela. Adicione açúcar. Insista meia hora. O produto deve começar a fazer suco.
- Defina a placa de aquecimento para a configuração mínima. Ferver. Cozinhe por 20 minutos.
- Adicione o zimbro. Mexer. Cozinhe por cinco minutos.
- Transfira para recipientes esterilizados. Cortiça.
Juniper Cones Jam
A compota de junípero fica mais original com a adição de groselhas.
Você vai precisar de:
- cones de zimbro - 10 unidades;
- groselhas - 500 g;
- açúcar - 500 g
Processo passo a passo:
- Lave os cones e as frutas vermelhas e seque-os com toalhas de papel ou guardanapos.
- Bata as groselhas no liquidificador até ficar homogêneo. Se desejar, você pode passar a massa por uma peneira. Nesse caso, a geleia ficará mais macia.
- Amasse os cones delicadamente em um pilão para não danificar os ossos amargos.
- Despeje os ingredientes preparados com açúcar. Insista por três horas.
- Coloque fogo mínimo. Escureça por 17 minutos. Esfriar.
- Repita o processo quatro vezes. Como resultado, a geleia de zimbro deve ficar espessa.
- Despeje em um recipiente estéril e feche.
Juniper Jam
Os ramos não contêm menos nutrientes do que as frutas. Observando as proporções, na primeira vez todos poderão preparar uma deliciosa geléia de zimbro.
Você vai precisar de:
- ramos jovens - 1 kg;
- água;
- açúcar - 1 kg.
Processo passo a passo:
- Enxágue bem o material coletado e seque com um pano.
- Corte com uma faca afiada nos menores pedaços possíveis.
- Coloque em um recipiente estéril em camadas, polvilhando com açúcar. Encha a jarra completamente.
- Cubra com um pano. Saia por um dia. A temperatura deve ser a temperatura ambiente.
- Mexer. Despeje a água até o pescoço.
- Coe a calda em várias camadas de gaze. Espremer.
- Aqueça o líquido resultante. Após o aparecimento dos primeiros sinais de borbulhamento, coloque o queimador no mínimo. Cozinhe até a massa de zimbro ficar espessa.
- Despeje em recipientes preparados e sele.
Compota de Junípero com Maçãs e Ameixas
Esta opção de cozedura é utilizada não só como sobremesa, mas também como molho para pratos de carne.
Você vai precisar de:
- ameixa - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- limão - 1 meio;
- maçã verde - 1 grande;
- água - 60 ml;
- zimbro - 50 frutas.
Processo passo a passo:
- Remova as sementes das ameixas. Corte a polpa em rodelas.
- Descasque as maçãs e corte em rodelas finas.
- Escalde os cítricos com água fervente. Usando um ralador fino, retire as raspas. Esprema o suco.
- Regue com as fatias de maçã. Isso ajudará a prevenir a descoloração.
- Amasse levemente o zimbro em um pilão.
- A casca da maçã, o puré resultante e as raspas são enviados para uma panela.
- Despeje na água. Aquecer. Cozinhe por meia hora.
- Combine as maçãs e as ameixas separadamente.
- Coe o caldo por uma peneira. Despeje sobre a mistura de maçã e ameixa.
- Cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora. Adicione açúcar.
- Assim que a mistura ferver, cozinhe por 20 minutos. Despeje em recipientes estéreis e feche.
Como tirar geléia de zimbro
A geléia de zimbro não é mais considerada uma iguaria, mas sim um remédio. A maior concentração de nutrientes é encontrada em uma sobremesa feita de galhos de plantas. Portanto, recomenda-se usá-lo após as refeições, três vezes ao dia. O volume não deve exceder uma colher de sobremesa.
Limitações e contra-indicações
Para que uma iguaria de zimbro beneficie o corpo, não se deve exagerar na sua quantidade, como se fosse uma geleia normal. Não pode ser usado:
- grávida e amamentando;
- com hipertensão grave;
- com doença renal;
- com exacerbação de úlceras duodenais e gástricas.
Também é proibido o uso do produto com intolerância a um dos componentes incluídos na composição.
Regras de armazenamento
Recomenda-se armazenar a geléia de zimbro no porão. Uma despensa funciona bem. A uma temperatura de + 2 ° ... 10 ° C e sem luz solar, o produto mantém as suas propriedades medicinais durante um ano. Uma iguaria de galho preparada - até dois anos.
Em um ambiente doméstico, é melhor guardar a geléia na geladeira.
Adendo! Se você precisa de um produto mais aromático, pode adicionar vários ramos de tomilho à composição.Conclusão
A geléia de zimbro é um prato incomum e saboroso que as donas de casa raramente preparam. Possui propriedades curativas pronunciadas. Portanto, você não pode usá-lo como sobremesa. O volume diário recomendado deve ser estritamente observado.
