Geléia de romã para o inverno: receitas com fotos passo a passo

A geléia de romã é um tipo de sobremesa preparada para o inverno. Eles processam frutas com e sem grãos. Combine com maçãs, sorveira, marmelo. Para realçar o sabor e o cheiro, a receita da geléia inclui nozes ou frutas cítricas. A saída não é apenas saborosa, mas também produto saudável.

Por que a geléia de romã é útil?

As frutas frescas da romã são ricas em substâncias úteis para os humanos. Após o tratamento térmico, sua concentração diminui ligeiramente, mas permanecem os principais elementos, pelos quais a cultura é tão valorizada. Geléia de romã contém:

• ácido glutâmico e cerca de 14 outros tipos de aminoácidos;
• ácidos graxos, ácido esteárico é de valor particular;
• vitaminas do grupo B e C (ácido ascórbico);
• ferro, cálcio e fósforo.

Importante! Se a geléia for de grãos, as sementes contêm taninos, úteis para a disbiose, acompanhada de diarréia.

O uso de geléia de romã é indicado para pessoas com baixo nível de hemoglobina. O ferro na composição do produto está envolvido na formação do sangue e aumenta o nível de glóbulos vermelhos (eritrócitos) no sangue. A sobremesa de romã beneficia o corpo humano:

• fortalece o sistema imunológico;
• restaura hormônios;
• tem efeitos antiinflamatórios e antibacterianos;
• tem efeito diurético, elimina edema, melhora o funcionamento do sistema urinário;
• normaliza a microflora intestinal, estimula o apetite;
• tem um efeito benéfico sobre o estado dos vasos sanguíneos, evita o aparecimento de placas de colesterol.

Atenção! A geléia de romã inibe o processo de envelhecimento, remove toxinas e toxinas do corpo.

Segredos para fazer geléia de romã

A geléia de romã será deliciosa se frutas maduras de boa qualidade forem selecionadas para processamento. Várias recomendações para a escolha de frutas:

• escolha espécimes grandes com cor uniforme, se a cor for pálida - o fruto não está maduro;
• a casca deve estar seca, mas não muito seca. A camada superior é removida com um prego, se a estrutura estiver molhada, a qualidade não será alta;
• a casca deve ser fina e aderente aos grãos. A romã madura tem áreas com nervuras e protuberâncias, uma superfície plana é um sinal de maturação técnica. Para compotas, esses frutos não são consumidos;
• quando espremido, o fruto maduro produz um estalido característico;
• o estado do receptáculo localizado na parte superior em forma de coroa desempenha um papel importante na escolha. Uma fruta madura tem o miolo seco, as bordas abertas, curvas, marrom escuro;
• se houver áreas verdes na parte central da tigela, a romã é colhida verde.

Examine o produto com tato. Não deve haver áreas moles na superfície - isso é um sinal de apodrecimento por dentro.

As receitas prevêem o uso não só de grãos, mas também de sucos. Você pode comprar ou fazer você mesmo, a segunda opção é mais preferível. Aqui estão algumas dicas sobre a melhor forma de fazer isso:

1. A fruta é lavada e seca com um guardanapo.
2. Colocado sobre uma placa de corte, corte a casca no meio em um círculo.
3. As metades são divididas sobre a xícara, desdobradas, amassando levemente as bordas.
4. Batendo na parte de trás da casca, despeje os grãos em uma tigela, eles ficam bem atrás da polpa. Se fragmentos de septos se dão bem com as sementes, eles são jogados fora.
5. Despeje a peça em um saco de congelamento, pois tem uma estrutura mais densa e resistente, mas você também pode usar embalagem.
6. Solte o ar, feche, coloque sobre uma superfície plana e dura, distribua as sementes por igual e comece a rolar com um rolo.

O suco resultante é despejado em uma tigela, rolado sobre a superfície várias vezes para que as cascas de todos os grãos estourem. Assim, é possível extrair o conteúdo da fruta com perdas mínimas, e fazer a base necessária para a geléia de romã.

A geléia é fervida em uma tigela grande de fundo duplo ou em uma tigela de esmalte.

Importante! Para a preservação, utilizam-se potes inteiros sem chips, esterilizados juntamente com as tampas.

A receita clássica de geléia de romã

Qualquer geléia não requer o cumprimento estrito de proporções, a romã não é exceção. A quantidade de açúcar depende do seu gosto. Se for a receita para processar com sementes, você pode colocar muitos grãos no suco se quiser. A quantidade aproximada de suco de romã obtido de uma fruta de tamanho padrão é de cerca de 60 ml.

Um conjunto de ingredientes para geléia:

• suco - 200 ml;
• frutas - 4 peças;
• açúcar - 300 g

Tecnologia de cozimento de geléia de romã:

1. O suco é misturado ao açúcar em uma tigela grande.
2. Colocam no fogão no modo máximo. Assim que a mistura ferver, a temperatura é reduzida.
3. Ferva a calda, antes que escureça e engrosse, certifique-se de remover a espuma da superfície.
4. Despeje as sementes de romã, desligue o fogo, depois de ferver, insista em 24 horas.
5. No dia seguinte, a peça é fervida por 25-30 minutos.

A geléia é despejada em potes, enrolada.

Adendo! Após acondicionar a geléia em contêineres, eles são isolados por 24 horas.

Receita de geléia de sementes de romã

A composição do preparo é destinada a 8 frutas, metade delas para suco, o restante para adição na calda. Segundo a receita, essa quantidade de fruta exigirá 600 g de açúcar.

Sequência de cozimento da sobremesa:

1. Na metade das frutas, os grãos são separados da casca e dos filmes.
2. Põe-se o líquido no fogo, dissolve-se o açúcar, ferve-se 5 minutos, apaga-se o fogão, deixa-se a calda por um dia.
3. No dia seguinte, o procedimento é repetido, após o resfriamento a consistência ficará mais espessa.
4. No terceiro dia, os grãos da segunda porção de romãs são despejados no líquido fervente.
5. Cozinhe por 15 minutos, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
6. O tratamento térmico secundário dura 20 minutos.

A sobremesa de romã fervente é embalada em recipientes e fechada. Não é necessário isolar o produto.

Geléia de romã sem sementes

Proporções de sobremesa: 1 kg de grãos exigirá a mesma quantidade de açúcar.

O processamento é realizado usando a seguinte tecnologia:

1. As sementes são colocadas em uma tigela grande e 200 g de açúcar são adicionados.
2. Amasse levemente a massa com um rolo de madeira.
3. Leve ao fogo pequeno, mexa sempre até ferver a matéria-prima.
4. Aguenta 5 minutos, o forno está desligado.
5. Quando a massa esfria, ela é cuidadosamente pressionada.
6. Coloque em um pano de algodão e torça.
7. O líquido volta ao fogão, o açúcar restante é despejado.

Eles cozinham a geléia, mexendo sempre, até a cor escurecer, aqui é importante não expor demais a peça. A próxima etapa é o processo de enlatamento.

Geléia de romã: receita com limão

Limão adiciona uma nota cítrica picante. Composição da peça:

• suco de romã - 250 ml;
• frutas - 4 peças;
• açúcar - 500 g;
• limão - 2 unid.

Preparação passo a passo da geléia de romã:

1. O açúcar é despejado com o suco, mexido e reservado por 20 minutos.
2. Os cítricos são espremidos.
3. Colocam o líquido no fogão, levam para ferver, desligam o gás.
4. A peça esfria em 1,5 horas.
5. Volte ao aquecedor, quando a mistura ferver, acrescente o limão e os grãos.
6. Cozinhe por 5 minutos, retire o fogo, esfrie a peça de trabalho em 4 horas.
7. Na etapa final, a mistura é fervida por 20 minutos.

A geléia é acondicionada em recipientes de vidro, isolados.

Geléia de romã com sorveira

Rowan é uma cultura tardia. A amargura deixa os frutos após a primeira geada, são essas matérias-primas que são adequadas para compota de romã. Se a coleta foi antecipada, antes do processamento, as cinzas da montanha são colocadas no freezer por um dia e descongeladas em água.

Composição da sobremesa:

• grãos de 2 romãs;
• cinzas da montanha - 0,5 kg;
• açúcar - 650 g;
• água - 300 ml:
• suco de romã - 300 ml.

Receita:

1. Ferva a calda de água, suco e açúcar por 10 minutos.
2. Grãos e frutas vermelhas são adicionados a ele, a temperatura é removida, a espuma resultante é removida e fervida por 10 minutos.
3. Retire do fogão, insista 12 horas.
4. Ferva novamente por 10 minutos.

A geléia de romã é colocada em recipientes, enrolada.

Receita de geléia de feijoa e romã

O produto terá uma tonalidade esverdeada e sabor a morango.

Componentes:

• grãos de 2 romãs;
• suco de romã - 100 ml, pode ser substituído com a mesma quantidade de água se desejar;
• feijoa - 500 g;
• açúcar - 1 kg.

Tecnologia Jam:

1. Retire a feijoa e molde em pedaços.
   
2. Uma massa homogênea é feita da polpa.
3. Combine o purê de vegetais com o açúcar e o suco, incube até que os cristais se dissolvam e cozinhe por mais 7 minutos.
4. Adicione os grãos, ferva em fogo baixo por 25 minutos.

Enlatado e guardado para armazenamento.

Romã perfumada e geleia de framboesa

Os períodos de amadurecimento das safras são diferentes, portanto, eles levam frutos de variedades remanescentes de framboesas com frutificação tardia.

Ingredientes da sobremesa:

• açúcar - 500 g;
• ramos de tomilho - 1-2 unidades;
• romã - 2 peças;
• framboesas - 300 g;
• limão - 1 pc .;
• água - 200 ml.

Seqüência de receita:

1. O xarope é fervido, são adicionados ramos de erva e, após a cozedura, são retirados da peça a trabalhar.
2. Os grãos são colocados em um líquido fervente, fervido por 10 minutos.
3. Adicione as framboesas, mantenha a peça em fogo baixo por mais 7 a 10 minutos.
4. Adicione o suco de limão.

Embalado e selado.

Deliciosa geléia de romã e nozes

Uma sobremesa nutritiva, saudável e deliciosa é obtida a partir dos seguintes ingredientes:

• açúcar - 700 g;
• nozes (grãos) - 300 g;
• grãos de 3 romãs;
• água ou suco - 200 ml;
• açúcar de baunilha - 5-10 g.

A sequência da tecnologia de geleia:

1. Faça uma calda, ferva por 5 minutos.
2. Os grãos de noz são moídos.
3. Combine todos os componentes da sobremesa, baixe a temperatura e cozinhe a massa em 30 minutos.

Antes de terminar, acrescente proporção livre de açúcar baunilhado e conserve a geléia.

Geléia de romã e marmelo

A sobremesa é preparada com suco de marmelo e romã sem sementes. Composição:

• açúcar - 650 g;
• água - 150 ml;
• marmelo - 0,5 kg;
• suco - 300 ml.
• limão.

Receita de geléia:

1. Descasque o marmelo, rale-o ou modele-o em pequenos pedaços.
2. Água é adicionada à peça de trabalho e cozida por 35 minutos. para uma consistência homogênea.
3. Despeje o açúcar e despeje o suco, ferva em fogo baixo por 60 minutos.
4. Adicione o suco de limão.

Eles são colocados em bancos e enrolados.

Receita de geléia de maçã e romã

Na receita, maçãs e romãs estão presentes na mesma quantidade (3 cada). Componentes relacionados:

• gengibre - 50 g;
• açúcar - 600 g;
• canela.

Preparação:

1. Maçãs com casca são cortadas e retiradas, moldadas em fatias.
2. Polvilhe a fruta com açúcar em uma tigela, o preparo custa cerca de 4 horas.
3. Maçãs com calda são colocadas no fogão e fervidas por 1 hora.
4. Adicione o gengibre e a canela em proporção livre e cozinhe por 5 minutos.
5. Os grãos são despejados, mantidos em baixa fervura por 15 minutos.

A sobremesa é servida em bancos, isolada por um dia.

Regras de armazenamento

Não há recomendações especiais para o armazenamento de sobremesas enlatadas. Os bancos são colocados com o resto das peças em branco para o inverno em uma despensa ou porão. A geléia não é suscetível à fermentação, então a temperatura de armazenamento não importa. A umidade deve ser baixa para que as tampas de metal não enferrujem. A vida útil da sobremesa de romã é de 12 a 18 meses.

Conclusão

Geléia de romã é uma consistência viscosa, que lembra mel fresco em densidade. A cor é rubi, intensa, mais escura ou mais clara dependendo do tempo de ebulição da peça. O sabor é ligeiramente ácido, com aroma pronunciado a romã.