Xarope de romã: receitas, propriedades úteis, como usar, como fazer em casa

O xarope de romã tem um sabor ligeiramente ácido, tem uma consistência espessa de cor marrom. É utilizado na culinária de sobremesas e pratos principais. Utilizado na medicina como meio de prevenção e tratamento de diversas patologias.

Os benefícios do xarope de romã

Após o processamento, o xarope de romã mantém todas as propriedades benéficas das frutas frescas. Ele contém os seguintes elementos:

• vitaminas: C, B ₁₂ , PP, beta-caroteno;
• aminoácidos, alguns dos quais o corpo não consegue produzir por conta própria;
• celulose;
• ferro, fósforo, potássio e outros oligoelementos igualmente úteis.

O uso de xarope tem um efeito benéfico da seguinte natureza:

• participa da hematopoiese, normaliza a taxa de glóbulos vermelhos no sangue;
• bloqueia a produção de colesterol, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
• previne diabetes, reduz o risco de obesidade;
• serve como prevenção de doenças do coração e do fígado;
• usado para oncologia gástrica;
• inibe o ambiente patogênico no intestino, tem propriedades antibacterianas, normaliza a microflora;
• remove compostos tóxicos do corpo;
• tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso central, alivia a síndrome da fadiga crônica.

É um remédio potente para a diarreia. Melhora o estado geral, fortalece o sistema imunológico.

Aplicando xarope de romã

O produto natural da romã se distingue por sua cor bordô brilhante e consistência espessa, uma bebida doce e agridoce está à venda. A diferença entre eles está na concentração de açúcar. Ainda no sortido existe a opção com a adição de todo o tipo de ingredientes picantes. O xarope de romã encontrou aplicação não apenas na culinária, mas também na medicina.

Na cozinha

Na culinária, o xarope de romã é dividido em dois tipos de acordo com o gosto:

• granadina com alto teor de açúcar;
• narsharab - com a adição de especiarias e ervas.

A escolha do produto depende da finalidade de seu uso. A versão doce é usada em sobremesas. Acrescente a coquetéis, fecundação de camadas de bolo, sorvete. É utilizado como agente aromatizante na produção de bebidas alcoólicas.

A versão agridoce com ervas picantes combina harmoniosamente com pratos de carne, peixe. Utilizado em saladas de vegetais. É parte integrante da cozinha do Médio Oriente, onde, para além dos pratos principais, está incluído em algumas sobremesas.

Em medicina

O uso do xarope de romã da Turquia na medicina se deve ao alto teor de ferro de fácil digestão das frutas. Está incluído no complexo tratamento da anemia. A dinâmica positiva é observada após dez dias de uso.

Para a prevenção do câncer, os médicos recomendam beber um produto de romã. Ele fortalece a resistência do corpo e inibe o crescimento das células cancerosas. Isso é especialmente verdadeiro se a patologia se desenvolver no estômago.

Um conjunto de taninos, fibras e ácido fólico normaliza as funções do trato gastrointestinal. Remove a inflamação e a diarreia. Eles param a reprodução de bactérias patogênicas, aceleram os processos metabólicos.

A bebida de romã inibe a formação e deposição de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.

Importante! O xarope de romã reduz a pressão arterial.

Devido às suas propriedades diuréticas, o produto evita o aparecimento de inchaço.

Como fazer xarope de romã em casa

Tomam suco apenas de frutas bem maduras, possuem alto teor de nutrientes. O grau de maturidade é determinado pelo receptáculo, a parte interna da coroa deve estar seca. Se houver fragmentos verdes, a granada não está madura.

Escolha frutas de boa qualidade com casca densa e de cor uniforme. A superfície da fruta deve ser irregular com protuberâncias claramente definidas no local dos septos internos.

Antes do processamento, as frutas são processadas:

1. Lave, retire a umidade da superfície com um guardanapo.
2. Uma incisão é feita em círculo com uma faca afiada e aberta em 2 partes.
3. Você pode obter suco usando um acessório especial de imprensa.
4. Se não houver equipamento, os grãos são retirados para que não estourem, uma metade é virada em um corte sobre um copo e batido, por exemplo, com uma colher na superfície da casca, os grãos são totalmente escoados.
5. Fragmentos de partições e filme são removidos se forem incluídos na massa total.
6. Os grãos são lavados e colocados sobre uma toalha para secar.
7. Em seguida, colocado em um freezer bag, deixe o ar sair, amarrado.
8. Distribua os grãos de romã em uma camada uniforme, coloque sobre uma superfície plana e enrole por cima com um rolo de massa, escorra cuidadosamente o caldo.

Adendo! Para fazer explodir todas as cascas das sementes, a romã é prensada em pequenos lotes.

A receita clássica de xarope de romã

Você pode fazer xarope de romã sozinho. Na receita clássica de 1 litro de suco, são dois copos de açúcar. Se a variedade for doce, a quantidade de ingrediente adicionado pode ser reduzida.

A sequência de preparação de uma bebida de romã:

1. O açúcar é dissolvido no suco de romã e levado para ferver em fogo médio.
2. Quando a mistura ferve, o calor é reduzido ao mínimo.
3. Durante o cozimento, periodicamente aparece espuma, ela é cuidadosamente removida da superfície, o produto é mexido até que os cristais se dissolvam completamente.

O tempo de cozimento depende da consistência que você deseja obter do produto. Se precisar de um grosso, ferva por mais tempo, mas não mais do que 25 minutos. Você pode fazer um vazio para o inverno, despejá-lo em recipientes de vidro e esterilizá-lo.

Receita de xarope de romã com noz-moscada

Um conjunto de produtos para xarope de romã:

• suco - 1 copo;
• gengibre em pó, canela - 1/3 colher de chá cada;
• noz-moscada picada - 1 \ 2 colher de chá;
• sal - ½ colher de chá;
• açúcar - 2 colheres de chá

Tecnologia para obtenção de xarope de romã:

1. O suco é colocado em um recipiente e evaporado em banho-maria até obter uma consistência espessa.
2. Todas as especiarias são combinadas.
3. Adicione à calda e misture.

Insista por 25 minutos para que os ingredientes exalem totalmente o sabor.

Receita de xarope de romã turca

A versão agridoce para sobremesas consiste nos seguintes componentes:

• romã - 4 peças;
• açúcar - 750 g;
• limão - 1 pc.

Receita de xarope de romã:

1. O suco é obtido a partir da fruta.
2. Combine com o açúcar, deixe dissolver os cristais.
3. Ferva por 15 minutos.

No final do cozimento, acrescente o suco de limão.

A receita do prato principal turco requer os seguintes ingredientes:

• suco - 250 ml (2,5 kg de fruta);
• coentro - ½ colher de chá;
• cravo - ¼ colher de chá;
• noz-moscada - 1 colher de chá;
• manjericão - ½ colher de chá

Receita:

1. O suco é colocado no fogo.
2. Todas as especiarias são misturadas em um recipiente.
3. Quando o líquido ferver, acrescente a mistura.
4. Aguarde 15 minutos.

Despeje o xarope de romã em uma garrafa e leve à geladeira.

Como tomar xarope de romã corretamente

Os benefícios do xarope de romã serão apenas se forem tomados de acordo com as recomendações:

• a taxa diária do produto concentrado não deve exceder 100 ml;
• você pode dar uma bebida, diluída ao meio em água, para crianças a partir de dois anos;
• mulheres grávidas também podem ser tomadas apenas diluídas;
• use com cuidado em pessoas com pressão arterial baixa;
• você não pode beber a bebida concentrada de romã com o estômago vazio.

A romã estimula a produção de secreções gástricas, induz o apetite, por isso as pessoas que sofrem de obesidade não podem ingerir mais do que 50 ml por dia.

Limitações e contra-indicações

Se não houver problemas de saúde, o conjunto químico de oligoelementos que compõe o produto beneficia o organismo. Contra-indicações e restrições ao uso de xarope de romã:

1. No caso de disbiose com prisão de ventre, o xarope concentrado vai piorar o quadro, a recepção pode ser acompanhada de náuseas, no pior dos casos, vômitos.
2. Completamente excluído da dieta por uma reação alérgica a romãs.
3. Contra-indicado em diabetes, pois alta concentração de açúcar pode causar deterioração significativa.
4. É usado com cuidado com pressão arterial baixa, o suco de romã reduz o indicador.
5. Você não pode usar xarope se uma pessoa foi diagnosticada com um alto nível de hemoglobina no sangue.
6. O ácido na composição pode causar pulpite em patologias dentais associadas ao esmalte e gengivas.
7. Com úlceras do aparelho digestivo de qualquer local.
8. Em caso de exacerbação sazonal de gastrite, você deve parar temporariamente de tomá-lo.
9. Limite o uso para pancreatite.
10. Durante o período de exacerbação das hemorróidas, o produto também é contra-indicado.

Atenção! Não é recomendado o uso de xarope de romã em paralelo com medicamentos destinados a tornar o sangue mais fino.

Conclusão

Você pode comprar xarope de romã no balcão. Para coquetéis e sobremesas, eles levam a versão clássica, que contém apenas açúcar. Um xarope feito com receitas do Oriente Médio vai bem com carne bovina, cordeiro, porco e aves.