Geléia espessa de mirtilo: receitas simples para o inverno

O mirtilo é um dos frutos silvestres e do jardim mais saudáveis. Os pratos feitos com ele se distinguem por um sabor rico e doce e um aroma incrível. Os mirtilos são colhidos ansiosamente para o inverno de várias maneiras para desfrutar da iguaria até a próxima temporada. As receitas de geléia de mirtilo espessa para o inverno são elementares na preparação. O fruto é saboroso por si só, vai bem com frutas, bagas, ervas. Você pode fazer várias latas de guloseimas sem muita dificuldade se seguir a receita.

Por que geléia de mirtilo é útil

Os benefícios dos mirtilos são conhecidos há muito tempo. É rico em vitamina C e caroteno, contém substâncias do grupo B, PP, E, K. As substâncias biologicamente ativas presentes na sua composição têm um efeito benéfico na atividade do organismo como um todo. O potássio e o magnésio estabilizam o estado do sistema cardiovascular, o ferro aumenta a formação do sangue. O conteúdo calórico da geléia de mirtilo é de 214 kcal por 100 g de produto. Contém:

• proteínas - 0,39 g;
• gorduras - 0,21 g;
• carboidratos - 56,12 g.

Mirtilos são usados ​​para problemas de visão e do trato gastrointestinal, queimaduras. Ele retarda o processo de envelhecimento e tem propriedades antibacterianas, fortalece perfeitamente o sistema imunológico.

Comente! Durante a Segunda Guerra Mundial, os mirtilos foram incluídos na ração diária dos pilotos britânicos.

Como fazer geléia de mirtilo

Bagas maduras são adequadas para compotas. Eles são de cor preta azulada profunda, com um pedúnculo facilmente destacável. Uma tonalidade rosada indica frutos verdes e uma camada de cera indica transporte impróprio. Frutos bons e frescos são firmes, de sabor puro e doce, com um aroma característico de mirtilo.

Fresco na geladeira ou adega, pode ser armazenado por até uma semana, após o que deve ser reciclado. Os mirtilos devem ser separados, removendo detritos da floresta, espécimes podres e rebentados. Enxágue bem e retire o excesso de umidade. Então você pode começar a fazer a geléia.

Importante! O ponto de coleta de mirtilos deve ser longe de rodovias movimentadas, grandes empreendimentos industriais, aterros e cemitérios, uma vez que as plantas podem ficar saturadas com compostos tóxicos e radiação.

Quanto açúcar é necessário para a geléia de mirtilo

O mirtilo é uma fruta doce. Dependendo do resultado esperado, o açúcar por 1 kg de produto é consumido em diferentes volumes:

• 1 a 0,5 ou 0,3 se não precisar de geleia muito doce;
• 1 a 1 ou 1 a 1,5 para armazenamento de longo prazo com tratamento térmico mínimo.

Adendo! Para dar um sabor original, parte ou todo o açúcar pode ser substituído por mel, adicione algumas colheres de sopa de rum de alta qualidade.

Quanto para cozinhar geléia de mirtilo por vez

O tempo de produção da geléia de mirtilo depende da receita. De 5 minutos após a fervura até uma hora, se for necessário um produto fervido espesso.

Importante! Para conservar as vitaminas o máximo possível, mas ao mesmo tempo aumentar a vida útil, o fruto deve ser cozido em várias passagens por 5 minutos.

Como fazer geléia clássica de mirtilo

A receita clássica é simples e rápida de preparar.

Lista de ingredientes:

• mirtilos - 2,5 kg;
• açúcar - 1,25 kg.

Passos de cozimento:

1. Polvilhe as bagas com açúcar e mexa, deixe por 3-4 horas para deixar o suco sair.
2. Ponha fogo, ferva, cozinhe no modo mínimo por meia hora.
3. Coloque em potes preparados e feche bem.

Importante! Para cozinhar, é necessário levar uma travessa larga de aço inox, esmalte ou vidro. Não é recomendado o uso de recipientes de alumínio, galvanizado ou cobre.

Geléia de mirtilo de cinco minutos

Com o mínimo de tratamento térmico, mais vitaminas são retidas.

Você precisa ter:

• mirtilos - 4 kg;
• açúcar - 2 kg.

Como cozinhar:

1. Polvilhe as bagas com açúcar, mexa, deixe por 3-4 horas.
2. Coloque no fogo, leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Ferva por 5 minutos. Retire do fogo, cubra com uma toalha e deixe esfriar.
3. Ferva novamente por 5 minutos, coloque em um recipiente e enrole.

Importante! A geléia enrolada deve ser envolvida em um cobertor ou cobertor quente para esfriar lentamente ao longo do dia.

A receita mais fácil de geléia de mirtilo para o inverno

Este congestionamento não requer vedação hermética ou esterilização e pode ser armazenado sob tampas de náilon ou papel manteiga.

Produtos:

• mirtilos - 2,8 kg;
• açúcar - 2,8 kg.

Como cozinhar:

1. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, leve ao fogo, mexa até dar suco.
2. Reduza o fogo, espere ferver e cozinhe por meia hora.
3. Coloque em um recipiente preparado e feche bem.

Esses espaços em branco são maravilhosamente armazenados em um local fresco.

Geléia de mirtilo para o inverno sem cozinhar

Para preservar ao máximo os benefícios dos frutos silvestres, eles podem ser colhidos sem tratamento térmico.

Você precisa ter:

• mirtilos - 2,7 kg;
• açúcar - 2,9 kg.

Como cozinhar:

1. Enxágüe frutas e todos os pratos cuidadosamente com solução de refrigerante, enxágue.
2. Mate os mirtilos com o açúcar no liquidificador e arrume nos potes.
3. Despeje uma colher de açúcar por cima e feche bem.

Se a esterilidade for mantida, esses espaços em branco são armazenados em um local fresco e escuro por um ano.

Geléia espessa de mirtilo com frutas inteiras

Excelente doçura para chá ou café, bolos caseiros ou pão acabado de cozer.

Você precisa se preparar:

• mirtilos - 1,6 kg;
• açúcar - 2,1 kg;
• água - 0,38 ml.

Passos de cozimento:

1. Ferva a água com o açúcar, acrescente as bagas, reduza o fogo para médio.
2. Cozinhe mexendo por um quarto de hora, com cuidado para não danificar a casca.
3. Despeje em recipientes, sele bem.

Importante! A espuma que surge durante o cozimento deve ser removida cuidadosamente com uma escumadeira ou espátula.

Como cozinhar geléia de mirtilo com suco de beterraba para o inverno

O suco de beterraba pode ser usado no lugar do açúcar.

Você precisa ter:

• mirtilos da floresta - 4,5 kg;
• suco de beterraba - 0,9 l;
• ácido cítrico - 13 g.

Preparação:

1. Descasque as raízes, rale bem e esprema a quantidade necessária de sumo.
2. Despeje as frutas, adicione ácido e ferva.
3. Reduza o fogo, cozinhe por 5 minutos.
4. Despeje em recipientes preparados, feche bem.

Deixe esfriar lentamente durante a noite sob um cobertor.

Deliciosa geléia de mirtilo congelada

Se você quer mimar a si e aos seus entes queridos com uma sobremesa incrivelmente saborosa, mas não há mirtilos frescos, não importa! Você pode usar congelado.

Você deve levar:

• mirtilos congelados - 3,4 kg;
• suco de limão - 150 ml;
• açúcar - 3 kg.

Como cozinhar:

1. Descongele as bagas, cubra com açúcar, deixe por meia hora, despeje o suco.
2. Coloque no fogo, ferva e cozinhe, reduzindo o fogo ao mínimo, por três quartos de hora.
3. Transfira para os frascos e feche bem.

Importante! Para preservar a preservação, as latas preparadas devem ser enchidas uma de cada vez, enrolando-se imediatamente as tampas. Portanto, o conteúdo é autoesterilizado.

Geléia aromática de mirtilo com limão

O limão é um excelente conservante. Além disso, dá à compota acabada um aroma ácido e cítrico.

Você precisa se preparar:

• mirtilos - 5,5 kg;
• açúcar - 8,25 kg;
• água - 2,2 l;
• limões - 0,85 kg.

Passos de cozimento:

1. Esprema o suco dos limões. Coloque as frutas em uma peneira em água fervente e cozinhe por 3-5 minutos, depois coloque em água gelada.
2. Em 1,65 litros de água, dissolva o açúcar no fogo, acrescente os frutos silvestres e ferva.
3. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo por três minutos, retire do fogo.
4. Esfrie, leve ao fogo novamente, espere ferver.
5. Despeje o suco, cozinhe por 8-12 minutos, despeje em potes e enrole.

Esta geléia é perfeita como remédio para resfriado.

Como preparar geléia de mirtilo com morangos para o inverno

Se você tiver morangos e mirtilos, pode fazer uma geléia maravilhosa.

Ingredientes:

• mirtilos - 2,6 kg;
• morangos - 1,3 kg;
• açúcar - 3,9 kg;
• água - 1 l.

Passos de cozimento:

1. Prepare o xarope, ferva, acrescente as frutas vermelhas.
2. Espere ferver e cozinhe, mexendo de vez em quando, por um quarto de hora.
3. Organize em recipientes preparados e sele.

A preparação perfumada para o inverno mantém-se perfeitamente à temperatura ambiente.

Doce original de mirtilo com laranja

Uma receita para quem gosta de aromas cítricos.

Ingredientes:

• mirtilos da floresta - 3,3 kg;
• açúcar - 3,2 kg;
• laranjas - 0,7 kg.

Preparação:

1. Retire as raspas das laranjas e pique. Corte a polpa, libertando-a de filmes duros e ossos.
2. Polvilhe todos os ingredientes com açúcar, deixe por uma hora.
3. Leve ao lume, ferva, mexendo, reduza o lume ao mínimo.
4. Cozinhe por 30-40 minutos, sele bem nos recipientes preparados.

Esta geléia é especialmente saborosa.

Doce de mirtilo e morango

Se, além de mirtilos, houver morangos em casa, você poderá fazer uma geléia mista de sabor maravilhoso.

Produtos:

• mirtilos - 3,5 kg;
• morangos - 3,5 kg;
• açúcar - 4,2 kg.

Como cozinhar:

1. Misture os ingredientes, coloque por 2-3 horas, até darem suco.
2. Ferva e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por meia hora.
3. Coloque em potes e cortiça.

Esta geléia é perfeita para mingaus, panquecas ou torradas matinais.

Como cozinhar geleia de mirtilo espessa com gelatina para o inverno

Você pode adicionar gelatina para engrossar.

Você precisa ter:

• mirtilos - 3,8 kg;
• açúcar - 2,85 kg;
• gelatina - 15 g;
• água - 0,35 ml.

Preparação:

1. Misture o açúcar com as frutas vermelhas e espere até que o suco seja liberado.
2. Molhe a gelatina para inchar.
3. Leve a mistura de frutas vermelhas para ferver e cozinhe por meia hora.
4. Despeje a gelatina dissolvida, mexendo, e leve ao fogo por mais 2 minutos.
5. Arrume em um recipiente e rolha.

O produto é gelatinoso.

Receita de geléia espessa de mirtilo com ágar ágar

Um tratamento espesso maravilhoso obtido usando um produto de algas marinhas.

Ingredientes:

• mirtilos - 3,6 kg;
• açúcar - 2,2 kg;
• ágar-ágar - 30 g.

Como fazer:

1. Mergulhe o ágar-ágar em uma pequena quantidade de água morna até que se torne uma pasta espessa.
2. Polvilhe os bagos com açúcar, passe várias vezes na pisa ou no liquidificador para obter o sumo.
3. Leve ao fogo e ferva, depois reduza o fogo ao mínimo e conserve por 10-15 minutos.
4. Despeje algumas colheres em ágar-ágar, trazendo à consistência líquida, mexa vigorosamente.
5. Distribua para os potes, enchendo até o gargalo, sele.

Está pronto um produto excelente e útil que tem um efeito benéfico no trato digestivo.

Geléia de mirtilo líquido

Para os amantes, há geléia com colher, há receita com adição de água.

Você precisa se preparar:

• mirtilos - 1,2 kg;
• água - 0,4 l;
• açúcar - 1,5 kg.

Receita:

1. Faça um xarope, leve para ferver.
2. Adicione os mirtilos e reduza o fogo.
3. Cozinhe, mexendo delicadamente, por 15-25 minutos.
4. Despeje em potes e feche.

Vire de cabeça para baixo e embrulhe durante a noite.

Como fazer geléia de mirtilo para o inverno sem açúcar

A doce baga selvagem permite fazer geleia sem adoçantes adicionais.

Você só precisa levar mirtilos - 3,4 kg.

Receita:

1. Coloque as bagas em recipientes de meio litro esterilizados, cubra com as tampas.
2. Coloque em uma panela ou tigela com água de modo que fique na altura dos ombros. Uma toalha enrolada várias vezes deve ser espalhada no fundo.
3. Ferva a água, reduza o fogo a ponto de o líquido ferver ligeiramente.
4. O conteúdo das latas começará a se assentar gradativamente, dando suco. As matérias-primas devem ser adicionadas quando houver espaço livre disponível.
5. O processo dura cerca de uma hora, até que os potes sejam enchidos com frutas silvestres em seu próprio suco até o gargalo.

Resta retirá-los um de cada vez e lacrá-los bem.

Geléia de mirtilo e mirtilo

Uma excelente preparação vitamínica é obtida a partir de diferentes tipos de frutos silvestres e de jardim.

Você precisa ter:

• mirtilos - 2,3 kg;
• lingonberry - 2,3 kg;
• açúcar - 2,7 kg.

Algoritmo:

1. Misture as matérias-primas com o açúcar, passe por um moedor de carne ou interrompa com um liquidificador.
2. Leve ao lume e deixe ferver.
3. Cozinhe, retirando a espuma, em fogo baixo por meia hora.
4. Arrume em recipientes de vidro e enrole.

Adendo! Em vez de um liquidificador, você pode usar um empurrador de madeira ou metal. Se for necessário um produto sem bainha, a matéria-prima pode ser passada por uma peneira.

Blueberry Banana Jam

A banana, devido à sua estrutura amilácea, é um excelente espessante.

Ingredientes:

• mirtilos - 4,8 kg:
• bananas - 3,8 kg;
• açúcar - 4,8 kg.

Receita:

1. Descasque as bananas, lave as bagas.
2. Passe a matéria-prima em um moedor de carne ou transforme em purê de batata com um liquidificador.
3. Coloque a massa no fogão, acrescente o açúcar e deixe ferver.
4. Reduza o fogo, mexendo sempre, cozinhe por 15 minutos.
5. Organize em recipientes, enrole.

Uma iguaria doce e aromática está pronta.

Geléia de mirtilo com hortelã

As ervas picantes dão um sabor original a esta doce sobremesa.

Você precisa se preparar:

• mirtilos - 5,2 kg;
• açúcar - 7,5 kg;
• hortelã-pimenta - 60 g;
• limões - 0,8 kg.

Como cozinhar:

1. Retire as raspas dos limões, pique, esprema o suco da polpa.
2. Esmague as bagas com o açúcar e leve ao lume.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por um quarto de hora.
4. Enxágue bem a hortelã, seque, pique as folhas delicadas.
5. Despeje na infusão e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Embale e sele em latas.

Coloque sob um cobertor durante a noite para esfriar lentamente.

Geléia de mirtilo com lavanda

A lavanda tem um aroma rico e doce e vai bem com alimentos doces.

Ingredientes:

• mirtilos - 4,8 kg;
• açúcar - 4 kg;
• suco de limão - 140 ml;
• flores secas de lavanda - 10 colheres de sopa. eu.

Como cozinhar:

1. Todos os ingredientes, exceto o suco de limão, misture e deixe na geladeira por um dia.
2. Leve ao fogo, cozinhe até ferver, mexendo de vez em quando. Despeje o suco espremido na hora.
3. Reduza o fogo ao mínimo, mexendo, cozinhe por meia hora.
4. Organize em recipientes, sele.

Sirva com pastéis doces, pão e manteiga.

Geléia de mirtilo e groselha

Devido ao conteúdo aumentado de pectina, as groselhas gelificam perfeitamente o produto acabado.

Ingredientes:

• bagas na proporção de 1: 1 - 6 kg;
• açúcar - 5,1 kg.

Passos de cozimento:

1. Despeje a matéria-prima com açúcar, teto ou passe várias vezes com um liquidificador de imersão.
2. Coloque no fogo e cozinhe até ferver, reduza o fogo.
3. Mexendo, cozinhe por meia hora.
4. Embale em potes e enrole.

Sirva com biscoitos, biscoitos ou muffins.

Blueberry e geléia de maçã

Se você tem mirtilos e maçãs em casa, pode fazer geléias deliciosas.

Lista de compras:

• maçãs - 3,5 kg;
• mirtilos - 4,3 kg;
• açúcar granulado - 6,5 kg.

Passos de cozimento:

1. Descasque as maçãs, retire das vagens, pique finamente ou torça no purê de batata.
2. Cubra as bagas com açúcar, aqueça ligeiramente para deixar o suco começar.
3. Misture tudo, coloque no fogão. Ferva, reduza o fogo.
4. Enquanto mexe, cozinhe por cerca de meia hora até engrossar.

Arrume em potes, enrole e deixe embrulhado durante a noite.

Geléia de mirtilo com especiarias

As especiarias adicionam sabor original e aroma requintado à sobremesa.

Requeridos:

• mirtilos - 2,4 kg;
• açúcar - 2,5 kg;
• suco de limão - 40 ml;
• noz-moscada - 6 g;
• canela - 24 g;
• pectina - 30 g

Receita:

1. Passe as bagas por um espremedor de sumos ou moedor de carne e, em seguida, esfregue por uma peneira.
2. Combine o purê e todos os ingredientes, leve ao fogo e ferva.
3. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre.
4. Arrume em um recipiente preparado e enrole.

O resultado é uma geleia espessa e aromática.

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Como cozinhar geléia de mirtilo em uma panela elétrica

Em uma multicooker, você pode fazer uma ótima geléia sem muitos problemas.

Você precisa se preparar:

• mirtilos - 0,8 kg;
• açúcar - 0,4 kg.

Como cozinhar:

1. Coloque os ingredientes na tigela multicooker, misture.
2. Defina o modo "Extinção" e feche a tampa.
3. O processo leva de 60 a 90 minutos até engrossar.
4. Embale em potes e enrole.

Importante! De vez em quando é necessário mexer com uma espátula para não queimar.

Geléia de amora-mirtilo em panela elétrica

Um excelente suplemento vitamínico e mineral para o inverno.

Ingredientes:

• bagas na taxa de 1: 1 - 0,9 kg;
• açúcar - 0,55 kg.

Método de cozimento:

• Esmague a matéria-prima ou pique-a.
• Coloque todos os ingredientes na tigela multicooker e defina o modo "Quenching".
• Feche e cozinhe, abrindo periodicamente a tampa e mexendo, até que o cronômetro apite.
• Despeje em potes e feche.

Adendo! As framboesas têm ossos bastante grandes e duros. Para eliminá-los, os bagos podem ser passados ​​num espremedor ou esfregados numa peneira.

Regras de armazenamento

As peças de trabalho seladas hermeticamente podem ser armazenadas à temperatura ambiente, longe de janelas e fontes de aquecimento, durante seis meses. Em uma adega ou geladeira com temperaturas de 8 a 12 graus, essa sobremesa fica perfeitamente armazenada por um ano.

Os frascos fechados com tampas de náilon ou de pergaminho podem ser armazenados por no máximo 60 dias em temperaturas de até 15 graus. Mantenha as peças de trabalho abertas na geladeira por não mais de 2 semanas.

Conclusão

As receitas de geleia de mirtilo espessa para o inverno são fáceis de fazer e não requerem ingredientes exóticos. Passando cerca de uma hora, pode-se obter uma iguaria excelente num balde de frutos silvestres maduros, que ficarão perfeitamente conservados até à próxima colheita. Outras bagas, frutas e vegetais e ervas podem ser ingeridas como aditivos adicionais. Preparados de acordo com todas as normas, os blanks hermeticamente fechados podem ser guardados em um armário ou despensa por muito tempo, desfrutando de deliciosas sobremesas durante todo o inverno.