A romã é valiosa por seu conteúdo interno, a qualidade dos grãos às vezes é difícil de determinar pelo estado da casca. Algumas pessoas acham que a casca deve ser vermelha ou rubi escura, mas essa opinião não é totalmente correta, pois existem espécies com frutos claros e grãos rosados. Você pode escolher uma romã por vários parâmetros: peso, cheiro, apresentação, período de maturação.
Onde e quando comprar granadas
A cultura é encontrada em climas subtropicais. A pátria histórica da planta perene é considerada a Ásia Ocidental, em particular o Irã. As mercadorias chegam aos balcões russos do Cáucaso, Abkhazia, Azerbaijão, Crimeia e Território Krasnodar. O tempo de amadurecimento nesta área é de setembro a fevereiro. Eles também importam frutas do Egito, América Latina, Grécia e Turquia.
Você pode escolher uma romã por maturação, sabendo a época de maturação da cultura:
- na América Latina, a frutificação ocorre no inverno;
- Frutas egípcias e turcas amadurecem na primavera;
- da Grécia vem no verão;
- os países da ex-CEI importam granadas desde meados do outono.
Se um importador é indicado em supermercados, essa informação muitas vezes não está disponível no mercado e eles são orientados pela palavra de honra do vendedor. A qualidade depende da época de venda.
Deliciosas e doces variedades de romã
As variedades trazidas do Irã são populares, amadurecem a partir da segunda quinzena de setembro e vão para as prateleiras em outubro. As variedades mais deliciosas e doces são Akhmar e Nar-Sharin. Eles praticamente não diferem externamente.
A variedade indiana Dholka não é menos popular entre os consumidores, é considerada a mais doce. A superfície é rosa claro, os grãos são vermelho-escuros, os frutos são pequenos.
Dos representantes da Crimeia e da Transcaucásia, os mais doces: Shah-par, Veles, Bala-myursal, Galyusha vermelho ou rosa, Kaim nar.
Suas características pouco diferem, frutos de peso médio com casca rosa escura, áreas esverdeadas são possíveis. Os grãos são grandes, vermelho escuro, rubi em algumas variedades.
Como escolher a romã madura certa
Escolher uma romã de qualidade não é realmente difícil se você seguir certas diretrizes. Preste atenção aos seguintes parâmetros:
- de onde vieram os frutos, as datas de amadurecimento na área;
- sobre o estado e aparência da casca;
- som de compressão;
- cheiro;
- peso e tamanho do feto.
O estado da tigela da inflorescência, a chamada coroa no topo da fruta, desempenha um papel importante.
Como determinar a maturação de uma romã por sua aparência
Você pode escolher uma romã de boa qualidade pela aparência da casca e da superfície da fruta:
- Uma romã madura tem uma casca fina, seca e semelhante a couro. Você pode determinar sua condição levantando suavemente a camada superior com a unha. Se a polpa estiver seca, significa que o fruto amadureceu naturalmente; se a estrutura for úmida, a romã é colhida verde.
- A pele muito seca não é uma indicação de qualidade. Se a safra, colhida na fase de maturação técnica, fosse armazenada por muito tempo em local inadequado para isso, a umidade poderia evaporar da casca e parcialmente dos grãos.
- A superfície deve ser nervurada e não completamente lisa. Os locais de acúmulo de grãos devem ser determinados visualmente através do revestimento externo.
- A maturação é indicada por uma película protetora seca, áspera e de brilho fosco. Coloração de acordo com a variedade, porém sem áreas escuras. Eles indicam o processo de apodrecimento dentro da romã.
Você pode escolher uma romã madura com foco no local de entrega, quanto mais próximo do ponto de venda as frutas cresceram, menos tempo se despendeu no transporte.
Como cheirar uma boa romã
Você pode escolher uma romã de boa qualidade pelo cheiro, ou melhor, pela ausência:
- Uma fruta madura de boa qualidade não possui aroma estranho.
- O verde é caracterizado pelo cheiro de madeira crua com um tom de grama.
- Romãs maduras vão cheirar a suco, durante o transporte, a casca perto dos grãos estoura, se você cortar uma romã assim, ela ficará cheia de líquido por dentro.
- Frutas estragadas emitem um cheiro de mofo ou podre.
Muitas vezes, as frutas importadas são revestidas com uma solução antibacteriana especial para que não desapareçam durante o transporte a longo prazo, pois essas frutas têm um cheiro químico.
Como determinar a maturidade de uma romã pelo toque
Romãs maduras são densas ao toque, protuberantes. A partir da massa total dos frutos, é necessário selecionar exemplares sem amassados. Se áreas macias forem encontradas durante o método tátil, é melhor recusar-se a comprar tais frutas. No local das depressões, muitas vezes começa o apodrecimento, mesmo que não haja sinais na superfície. Você pode sacudir a fruta, se a impressão de um objeto sólido inteiro permanecer, a qualidade do produto é boa.
Como determinar a maturação de uma romã por peso
Existe uma maneira confiável de saber se uma romã está madura se não houver sinais externos. Mesmo com uma apresentação impecável, a fruta pode ser verde. Do lote geral, você precisa selecionar várias peças do mesmo tamanho e determinar seu peso.
Em uma fruta verde, durante o armazenamento, a casca adquire a cor adequada e as sementes perdem umidade. Se você cortar tal fruta, haverá pouco suco nela, a casca dos grãos não será derramada, mas letárgica. Por exemplo, a foto mostra uma romã madura que atende a todos os requisitos de qualidade.
Como escolher a doce romã pelo som
Outra forma interessante, mas não muito comum, de ajudar a entender que a romã está madura. Só será possível usar no supermercado, já que no mercado os vendedores são mais atentos e acompanham suas mercadorias. O fruto de maturação biológica é caracterizado por uma casca fina e aderente e grãos suculentos que estão próximos à superfície. Se você pressionar qualquer parte de uma romã madura, ouvirá o som de estalos das cascas. Green não tem esse recurso. Você pode selecionar tocando na superfície. Se você sentir vontade de bater em um objeto vazio e seco, a qualidade é ruim. Frutas maduras não fazem barulho quando batidas.
Como escolher uma boa granada para a condição da coroa
Na parte superior existe um receptáculo em forma de tigela. Seu estado ajudará a escolher um fruto maduro em que a copa deve ser aberta, com bordas curvas, secas, de cor marrom escura. O interior também está completamente seco.
Atenção! Se houver áreas verdes perto da casca ou na superfície da tigela, a romã é colhida verde.
Como escolher uma romã em uma loja ou mercado
É mais fácil escolher uma deliciosa romã no mercado do que no supermercado. Os vendedores de um produto caro estão tentando vendê-lo mais rápido, então você pode escolher o que quiser na massa e pedir para cortá-lo. Via de regra, a solicitação é sempre concedida. Nas bancas do mercado, frutas de qualidade são colocadas mais perto do comprador e uma delas é cortada em pedaços.
Nos supermercados, a política de marketing é um pouco diferente. Os bens de qualidade inferior são dispostos mais próximos, aquele que pode ser vendido por muito tempo fica mais afastado e não perderá sua apresentação. Cortar a romã não funcionará. Você terá que escolher por sinais visuais.
Qual romã é melhor comprar para armazenamento e consumo
Frutas maduras de boa qualidade são compradas para consumo. Eles contêm suco suficiente para saturar o corpo com elementos químicos úteis. Para o armazenamento, é preferível escolher espécimes densos, com pele fina e com a presença obrigatória de uma coroa, mas recolhidos na fase de maturação técnica. A cultura amadurece durante o armazenamento e não difere no sabor, mas as condições para uma maturação de longo prazo devem ser adequadas. Cada romã é embrulhada em papel, a coroa é preenchida com uma solução de argila e cria-se alta umidade no ambiente. Mesmo que a pele esteja suspeitamente seca, o interior permanecerá em bom estado.
Como identificar uma romã contaminada
Nos supermercados, as mercadorias são classificadas por grau com indicação do exportador. Na massa geral, percebe-se quais deles são de má qualidade. Ao escolher, preste atenção:
- para uniformidade de cor, se a superfície for mais clara, o fruto não está maduro;
- para danos mecânicos ou rachaduras. Se houver, é melhor não comprar;
- à superfície e sépalas. Se a casca for lisa e a copa não estiver seca, o fruto é verde.
Preste atenção às áreas pretas e amassados na superfície. Eles indicam o início da decadência.
Conclusão
Pode-se escolher uma romã de boa qualidade com base na aparência, no estado da casca, no grau de secura da coroa, pelo som e ausência de cheiro. Os frutos da mesma classe devem ser uniformes, com a mesma cor e peso. Para consumo, são levados frutos maduros, para armazenamento - na fase de maturação técnica. O vídeo irá ajudá-lo a escolher a romã certa doce e madura:
