Licor de romã caseiro: receitas com fotos

O licor de romã é preparado independentemente de frutas de qualidade com adição de açúcar, especiarias e raspas de frutas cítricas. Existem receitas que usam suco de laranja ou são feitas da maneira tradicional que não inclui aditivos. A tecnologia é simples e rápida, a saída é uma bebida alcoólica de cor rubi com um teor alcoólico não superior a 25 graus, com um sabor ácido e adocicado.

Como fazer licor de romã em casa

A bebida é feita à base de álcool; vodka, conhaque ou aguardente de boa qualidade são adequados para esses fins. Os requisitos para este último são aumentados: o álcool deve ser submetido a dupla destilação e purificação com carvão, manganês ou filtração em algodão. Sua força não deve exceder 400.

Só se comem romãs maduras; as sementes das frutas ou seu suco são usados ​​para a produção. Se houver áreas podres no meio da romã, é melhor não usar tal produto, pois sua qualidade será baixa. Você pode adicionar especiarias como canela ou cravo para dar um sabor extra. Mas as raspas de frutas cítricas não adicionam um aroma picante específico, apenas adicionam notas de frescor.

Receita clássica de licor de romã

O método tradicional de preparação de uma bebida não fornece aditivos aromatizados; é feito a partir dos seguintes componentes:

• vodka ou moonshine - 1 litro;
• granadas - 5 pcs .;
• açúcar - 500 g;
• laranja - 1 pc.

Tecnologia de receita adequada para fazer licor de romã em casa:

1. As romãs são lavadas para que durante o processamento as partículas de lixo não entrem nas sementes.
2. Descasque a fruta, remova as partições.
3. Os grãos são colocados em uma xícara. São bem revisados ​​para que não haja restos de casca, transferidos para um jarro.
4. As sementes são prensadas em um recipiente de vidro (quanto mais bem, melhor).
5. Despeje a peça de trabalho com álcool, esprema o suco da laranja.
6. Tampe o recipiente e insista em local iluminado por 14 dias.
7. Em seguida, o produto da romã é filtrado em gaze ou pano de viscose. O objetivo do processo é separar as sementes do líquido.
8. A nova limpeza é realizada com um cotonete localizado na parte inferior do funil.
9. O açúcar é introduzido no suco filtrado da romã, é dissolvido em uma pequena quantidade do tarugo, aquecido a 50 ° C e adicionado à bebida.

A bebida de romã é acondicionada em frascos, mantidos por 3 dias. O produto está pronto para degustação.

Receita simples de licor de romã

Uma maneira simples de preparar licor com um conjunto de ingredientes:

• granadas - 3 pcs .;
• açúcar - 250-300 g;
• vodka - 0,5 l.

Tecnologia:

1. Lave as romãs, remova a umidade da superfície com um pano de prato.
2. Os frutos são cortados em 4 partes, os grãos são extraídos de cada uma.
3. Coloque na tigela grande da batedeira e bata bem.
4. A mistura é enviada para um recipiente de vidro e despejada com vodka.
5. Feche bem com uma tampa e agite.
6. Faça a infusão da bebida em 6-8 dias.
7. O líquido ficou turvo, com grãos acomodados no fundo.
8. Passe o produto por uma gaze dobrada em várias camadas, esprema as sementes e descarte.
9. Eles pegam uma garrafa de plástico de 1 litro, cortam o fundo, fazem vários furos na tampa como um regador de jardim. Coloque um cotonete no pescoço e filtre o suco de romã.
10. 200 ml são despejados da peça de trabalho, aquecidos junto com o açúcar, a calda fria é devolvida ao frasco.
11. Deixe por 5 dias.

O sedimento é cuidadosamente separado, engarrafado, após seis dias de maturação, o licor do suco de romã está pronto.

Licor de romã caseiro com canela e cravo

Aditivos picantes são usados ​​como perfume para bebidas alcoólicas caseiras, mais frequentemente canela ou cravo. A base alcoólica é um destilado de um produto de uva, com uma concentração não superior a 50 graus.

Composição do licor de romã:

• destilado - 300 ml;
• açúcar - 250 g;
• romãs (peso de grãos puros) - 300 g;
• cravo - 2 unid .;
• canela - 10 g.

Tecnologia de bebidas:

1. Os grãos extraídos da fruta são colocados em uma panela e bem espremidos.
2. Todos os ingredientes da receita são adicionados ao suco de romã resultante.
3. Coloque os pratos no fogo, ferva por 7 minutos com tampa fechada.
4. Retire a frigideira do forno, retire a tampa, deixe esfriar por cerca de 1 hora.
5. Primeiro, é filtrado para separar a polpa, depois o suco é limpo com cotonete e funil.

O líquido é despejado em garrafas, insistidas por 10 dias sem acesso à luz.

Como fazer licor de romã com álcool

Em vez da vodka, o álcool medicinal é usado como base alcoólica, a bebida é obtida sem o cheiro característico de etanol. Para bebidas alcoólicas:

• granadas - 3 pcs .;
• álcool medicinal - 300 ml;
• açúcar - 150 g

Tecnologia de bebida de romã:

1. As romãs são divididas em partes, os grãos são retirados, separados da casca e das partições e colocados em uma jarra.
2. Despeje em álcool puro, insista por uma semana.
3. Usando um rolo de madeira, os grãos são esmagados e deixados para outro dia.
4. Filtre a mistura, separe os ossos.
5. O xarope é cozido com 300 ml de água e açúcar de acordo com a receita.
6. Adicione xarope frio ao suco de romã.
7. Agite e incube por 10 dias.
8. Separe o líquido do sedimento.

Embalado em garrafas, bem fechadas, o licor amadurece por mais 24 horas.

Licor de romã com raspas de limão

Para dar à bebida um aroma cítrico, use as raspas de limão ou toranja. Com limão, o cheiro será mais pronunciado. Licor de romã à base de 0,5 l de vodka é elaborado para 3 frutas e metade da casca de um limão. A quantidade pode ser aumentada se desejado, não há dosagem estrita na receita.

Algoritmo de cozimento:

1. A casca é retirada da romã, as sementes são colocadas em um copo. Atenção! Em um contêiner amplo, será mais fácil remover as partições se elas forem travadas durante o processamento.
2. Os grãos são colocados na jarra.
3. As raspas são moldadas em pequenos pedaços e enviadas aos grãos.
4. Com a ajuda de um rolo de massa, as sementes da fruta são trituradas o mais cuidadosamente possível, no processo aprox.
5. Despeje em uma garrafa de vodka, feche a vasilha e coloque em local ensolarado por uma semana.

O líquido ficará turvo, as sementes assentarão completamente. A bebida é filtrada em gaze, as sementes são descartadas. Em seguida, o pano de algodão é dobrado em 4 camadas e o processo é repetido.

Em uma pequena quantidade da bebida de romã aquecida, 250 g de açúcar são dissolvidos e colocados de volta no produto. Eles fecham o jarro, colocam-no em um lugar escuro por mais uma semana. Durante a infusão, um sedimento se forma no fundo, com o auxílio de uma fina mangueira de náilon, o licor é separado da parte ilíquida.

A bebida drenada é passada por um funil com algodão. Licor com aroma cítrico acabará sendo um pouco confuso.

Licor de romã delicioso com conhaque

A composição da bebida com baixo teor de álcool:

• suco de sementes de romã - 1,5 xícaras;
• açúcar - 200 g;
• limão - 1 pc .;
• conhaque de cinco anos - 500 ml.

Algoritmo passo a passo:

1. Separe as romãs, tire as sementes, pegue o suco, não use as sementes na receita.
2. O líquido é filtrado várias vezes.
3. Derramado em um recipiente para ferver, coloque no fogo.
4. Quando o suco de romã ferver, acrescente o açúcar, cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. A camada superior das raspas é removida do limão (sem os fragmentos brancos da casca).
6. O xarope frio é colocado em um recipiente de vidro, limão e conhaque são adicionados.
7. Feche bem a peça de trabalho e insista durante uma semana.

O líquido é passado através do filtro, engarrafado, após 2-3 dias o licor de romã é degustado.

Receita de licor de romã com açúcar em pó

Você pode comprar açúcar de confeiteiro ou fazer o seu próprio usando um moedor de café. A receita é com suco sem caroço, você pode espremer sozinho ou comprar pronto. É dada preferência a uma bebida embalada em recipientes de vidro.

O licor é feito dos seguintes componentes:

• moonshine, vodka ou conhaque de sua escolha - 700 ml;
• suco de romã - 300 ml;
• canela em pó (opcional) - ¼ colher de chá;
• açúcar de confeiteiro - 200 g.

Algoritmo de ações:

1. O pó misturado com canela é introduzido no suco de romã.
2. O álcool é adicionado ao branco do licor, agitado. Insista em um recipiente de vidro.
3. Feche bem. Colocado no peitoril da janela no lado ensolarado para que o recipiente esteja à mão.
4. Agite todos os dias durante 3 semanas.
5. O produto permanece inativo pelas próximas 3 semanas.

Filtrado e engarrafado várias vezes.

Regras de armazenamento

A presença de álcool no licor de romã exclui o processo de fermentação, principalmente se a bebida tiver sido submetida a um tratamento térmico preliminar.

A tintura de romã, como qualquer bebida alcoólica, não gosta de iluminação intensa e altas temperaturas. O modo ideal para licor é + 3-5 0C. A vida útil da bebida não é limitada. Se um sedimento aparecer no fundo do frasco durante o armazenamento, isso é normal. Antes do uso, o líquido é cuidadosamente drenado para que a camada inferior não suba.

Conclusão

A versão clássica do licor de romã é uma bebida de baixo teor alcoólico, com um sabor ácido leve e aroma rico. O cozimento leva 30-45 dias. O sabor e a intensidade podem ser ajustados conforme desejado usando adições de especiarias e frutas cítricas. A bebida é consumida na sua forma original ou adicionada a cocktails. O álcool deve ser resfriado ou cubos de gelo adicionados ao copo antes de beber.