Tomates verdes em conserva para o inverno em potes: como fazer picles, receitas deliciosas

Tomates verdes em conserva para o inverno em potes são uma preparação muito saborosa e original. As receitas permitem que você aproveite ao máximo seus vegetais verdes. Não só as donas de casa não precisam jogar fora parte da colheita, mas também mimam os pratos caseiros originais. Se desejar, os tomates podem ser marinados com a adição de outros vegetais - cenoura, pimentão, repolho e cebola. A adição de especiarias e uma combinação competente de açúcar, sal e vinagre são consideradas obrigatórias. Ao mesmo tempo, tomates verdes ou marrons em conserva são extremamente saborosos. É muito conveniente marinar os tomates verdes em potes de três litros. Essa embalagem não requer uma grande área de armazenamento, o que é valioso para os moradores de apartamentos na cidade.

Como conservar tomates verdes em potes

O processo de decapagem de tomates colocados em potes difere de outros tipos de colheita em volume e em algumas sutilezas quando se trabalha com recipientes de vidro. As principais regras são:

1. A escolha certa de vegetais. Os tomates verdes verdes devem ser de tamanho médio a médio. Se aparecerem espécimes grandes, é melhor usá-los para saladas de inverno ou picles, tendo-os previamente cortado ao meio ou em pedaços. Os frutos devem ser selecionados intactos, sem sinais de doença ou podridão.
2. Preparação obrigatória de recipientes. É conveniente fazer blanks em latas com capacidade de 1 litro ou 3 litros. Vegetais verdes em conserva são tão deliciosos que uma garrafa aberta não dura muito. Portanto, não se preocupe se o tomate não for consumido em uma família pequena.
3. Exata observância de proporções. Com a proporção correta de ingredientes, os tomates verdes em uma jarra marinam rapidamente e adquirem o sabor desejado.
4. Cumprimento das condições de armazenamento para a colheita de inverno. Receitas esterilizadas não requerem manutenção de uma determinada temperatura, e latas com tampa de náilon devem ser mantidas no frio. O melhor de tudo, se for um porão ou uma geladeira.

Além disso, há espaço para criatividade. Você pode pegar uma receita culinária clássica e adicionar suas próprias descobertas. Tomates de variedades diferentes podem fazer picles. A única condição é o período de maturação. Tomates para salada podem ser picados apenas para uso rápido. Em latas, eles perdem a elasticidade e ficam macios.

Receitas de tomates verdes para o inverno em bancos

Há muitas opções para cozinhar tomates verdes em conserva em potes. Cada dona de casa pode escolher a receita que mais gosta. Ao mesmo tempo, existem os clássicos com o conjunto mais simples de ingredientes e os mais complexos com a adição de várias especiarias, vegetais, ervas. Entre as muitas variedades, é fácil escolher aquela que se adapta à anfitriã em termos de tempo, dinheiro e um conjunto de componentes.

Existem métodos de marinar sem esterilização, são mais econômicos na hora. No entanto, algumas pessoas gostam de fazer picles de tomates apenas da maneira tradicional, seguindo fielmente todas as recomendações da receita.

A receita clássica de tomates verdes em conserva em potes

O método quente de conservar tomates verdes em potes é considerado um clássico. Para deixar em branco, você precisa preparar:

• água potável;
• açúcar granulado - 80 g;
• vinagre de mesa 5% - 100 g;
• folha de louro - 1 pc .;
• sal de mesa - 60 g.

Pegue a quantidade de pimenta da Jamaica e pimenta do reino a gosto.

Processo de decapagem:

1. Prepare frutas e potes de litro. Classifique os tomates verdes, lave. Esterilize e seque as latas.
2. Arrume os tomates em potes.
3. Prepare a marinada quente em uma panela. Ferva todos os ingredientes, exceto o vinagre. Adicione 20 minutos após a fervura da marinada.
4. Despeje a marinada sobre os vegetais, cubra o recipiente com as tampas, esterilize por 10 minutos.
5. Sele, deixe esfriar e coloque nas prateleiras do porão.

Deliciosos tomates verdes em potes estão prontos para o inverno!

Como preparar tomates verdes em uma jarra de pimentão

Esta receita para marinar tomates duros verdes para o inverno em latas contém um mínimo de comida, mas leva mais tempo para cozinhar. São utilizadas latas com volume de 3 litros.

Tem que levar:

• 5 peças. Pimentão;
• 1,5 kg de tomates verdes;
• 4 colheres de sopa. eu. cozinhar soja;
• 1,5 litros de água limpa;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 50 g de ácido acético de qualidade alimentar (9%);
• 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo de girassol;
• 3 pecas. inflorescências de endro.

O processo de decapagem de tomates verdes com pimentas:

1. Lave os tomates e os pimentos. Retire as sementes da pimenta, corte o talo. Arrume os vegetais em potes, mexendo uns com os outros. Neste caso, pequenos tomates são empilhados inteiros. E é aconselhável cortar frutos grandes.
2. Ferva a água e acrescente os vegetais. Importante! Para evitar que o vidro quebre, direcione o jato de água para os vegetais, sem tocar nas paredes do recipiente.
3. Cubra com uma tampa e deixe esfriar.
4. Escorra a água, ferva, despeje os legumes novamente.
5. Escorra a água novamente e ferva, mas com todos os outros ingredientes, para obter a marinada. Adicione o vinagre por último.
6. Coloque guarda-chuvas de endro nos vegetais e despeje a marinada. Despeje uma colher de óleo por cima.
7. Enrole, legal.

Como conservar tomates verdes em potes de beterraba de 1 litro

Uma opção muito simples para fazer decapagem de tomates verdes de tamanho médio em potes de litro para o inverno. Ao cumprir a receita de decapagem com beterraba, certifique-se de adicionar pimenta. A beterraba adiciona não apenas um tom ligeiramente rosado à marinada, mas também um pouco doçura. As pimentas, por outro lado, reduzem o gosto do açúcar e dão um toque picante aos tomates.

Produtos:

• 2 beterrabas médias;
• 1,5 kg de tomates verdes;
• 3 dentes de alho;
• 1/3 parte de pimenta;
• ervas e especiarias a gosto.

Os principais condimentos para esta receita são botões de cravo, folhas de louro e pimenta em grão.

Para uma marinada de 1 litro de água, você precisará de:

• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá essência de vinagre.

Algoritmo de decapagem:

1. Lave os tomates verdes, coloque em uma tigela, regue com água fervente.
2. Pique o alho, pimenta, ervas.
3. Coloque os alimentos picados no fundo do frasco.
4. Lave a beterraba, descasque, rale ou corte em cubinhos.
5. Arrume os legumes e a beterraba alternadamente em fileiras.
6. Ferva o recheio da marinada, acrescente especiarias, após 5 minutos despeje a essência do vinagre.
7. Despeje a salmoura quente sobre os vegetais.
8. Cortar hermeticamente, embrulhar para resfriamento lento.

A peça é perfeitamente armazenada sem esterilização.

Tomates verdes picantes para o inverno em potes

Esta receita é para os amantes de comida saborosa.

Ingredientes para 1 recipiente:

• 1,5 kg de tomates verdes;
• 3 litros de água limpa;
• 2 cápsulas de pimenta vermelha;
• 3 cabeças de cebola;
• 1 cacho de endro com inflorescências;
• 200 g de sal de cozinha;
• 250 g de açúcar;
• 0,5 l de vinagre (9%);
• 8 pcs. ervilhas de pimenta-do-reino;
• 5 peças. botões de cravo.

Preparação:

1. Os vegetais podem ser picados inteiros ou cortados ao meio.
2. Corte a pimenta e a cebola em rodelas. Se você deixar sementes na pimenta, a peça queimará mais.
3. Coloque vegetais e especiarias, por cima - guarda-chuvas de endro.
4. Ferva a marinada, adicione o vinagre após 5 minutos, retire do fogo.
5. Despeje a marinada em uma garrafa, rolha, embrulhe e coloque para esfriar.

Tomates verdes em conserva em potes de litro sem esterilização

Produtos de decapagem para frasco de 1 litro:

• 0,5 kg de tomates verdes;
• 1 PC. lavrushka;
• 2 grãos de pimenta-do-reino;
• um pedaço de raiz de raiz forte;
• 300 ml de água;
• 50 ml de vinagre (9%);
• 30 g de açúcar;
• 10 g de sal.

Processo de cozimento:

1. Prepare recipientes e vegetais. Esterilize os frascos, separe os tomates, lave, descasque os talos.
2. Coloque os vegetais em potes, coloque pedaços de raiz de raiz-forte e endro entre eles.
3. Ferva a marinada de especiarias.
4. Despeje a marinada quente sobre os tomates.
5. Cubra com as tampas, deixe por um dia.
6. Escorra o líquido e ferva novamente.
7. Despeje a marinada quente sobre os vegetais novamente.
8. Fechar com tampas de náilon, colocar no frio.

Termos e condições de armazenamento

O tempo depende de como as latas são lacradas e em que lugar são armazenadas. Se forem colocados na geladeira, o sabor da peça permanece excelente por 3-4 meses sob tampas de náilon. As tampas de metal permitem manter a peça durante o inverno. A principal condição de armazenamento é uma temperatura fria e sem luz. Os tomates em conserva não contêm solanina, que contém vegetais verdes. É destruído por tratamento térmico com vinagre e sal. Portanto, você pode usar a peça de trabalho com segurança durante o inverno.

Conclusão

Frascos de tomates verdes em conserva para o inverno são uma ótima maneira de aproveitar ao máximo sua colheita. Adicionar ingredientes adicionais diversificará o sabor da peça de trabalho. Os amantes das especiarias podem adicioná-los com segurança. Se pretende um sabor tradicional, então bastam receitas com um conjunto simples de produtos. É muito fácil de marinar, não são necessárias habilidades especiais para preparar deliciosos tomates verdes. Para ajudar os cozinheiros, um vídeo sobre a decapagem de tomates verdes ou marrons em potes para o inverno: