Geléia de cranberry

Cranberries são uma fruta tão saudável que toda família deve ter vários potes de branco. Não é difícil fazer geleia de cranberry e uma variedade de receitas o ajudará a escolher algo que se adapte ao seu gosto, cor e consistência.

Uma receita simples de geléia de cranberry para o inverno

A receita mais simples de geléia de cranberry contém apenas dois componentes: o cranberry em si e o açúcar, que são tomados em proporções iguais.

Além disso, a geléia pode ser feita tanto com frutas frescas quanto congeladas.

Fabricação:

1. Eles separam os cranberries, jogando fora frutos estragados e secos sem piedade.
2. Enxágüe em água corrente e deixe os bagos secarem levemente em uma peneira.
3. Coloque os cranberries num refratário de fundo grosso e adormeça imediatamente com toda a quantidade de açúcar granulado prescrita na receita.
4. Em seguida, usando uma batedeira ou liquidificador submersível, transformam os bagos em purê.
5. No fogão, leve ao fogo médio e coloque um recipiente com cranberries.
6. Mexendo de vez em quando, aqueça a massa de cranberry com açúcar a uma temperatura de 100 ° C. > Conselhos! Se quiser que o prato acabado fique mais parecido com geleia e completamente homogêneo, então, nesta fase, retire a geleia do fogo, resfrie e moa por uma peneira.

   

7. Em seguida, é novamente aquecido ao ponto de ebulição e cozido, mexendo continuamente, em fogo bastante alto por 10-12 minutos.
8. Em estado de fervura, a geléia pronta é despejada em potes pré-esterilizados, cobertos com tampas de metal fervido e torcidos.
9. Deixe a peça esfriar sob algo quente e de cabeça para baixo.

A partir de 1 kg de bagas e da mesma quantidade de açúcar, obtém-se cerca de 1,3-1,4 litros de compota pronta. Se depois de fazer a geléia ainda houver bolo feito de cascas e sementes, pode-se deitar com água quente diretamente na panela onde foi cozida a geléia. Após 5 minutos de fervura e agitação do conteúdo da panela, seguido de filtragem por uma peneira, você pode obter uma compota de cranberry muito saborosa e saudável como uma agradável surpresa adicional.

Geléia de Cranberry com Maçãs

As maçãs são capazes de rechear geleia de cranberry com um forte conteúdo, suavidade e equilíbrio de sabor, e dar a ela propriedades adicionais de formação de gel. Ao todo, essas frutas e bagas combinam bem umas com as outras.

Você vai precisar de:

• 2 kg de maçãs já descascadas do miolo e da cauda;
• 1 kg de cranberries;
• 2 kg de açúcar;
• 250 ml de água;
• 1-2 gramas de canela.

Fabricação:

1. Lave as maçãs, retire o miolo com sementes e galhos da fruta, rale ou corte em rodelas pequenas.
2. A água é despejada no recipiente de cozimento, as maçãs são adicionadas a ele e, aquecendo para ferver, ferva por 10 a 20 minutos para que as maçãs amolecem. Atenção! O tempo de cozimento é determinado pela variedade e dureza das maçãs.
3. Durante esse tempo, os cranberries são limpos de possíveis detritos, lavados e ligeiramente secos em uma peneira.
4. Em seguida, é adicionado ao caldo de maçã, todo o açúcar é enviado para lá, e toda essa mistura é picada bem no liquidificador (submersível) ou primeiro transferindo em partes para a tigela do ajudante de cozinha.
5. A fragrante mistura de frutas e bagas é devolvida ao fogo e, tendo reduzido o fogo ao mínimo, é levada a ferver.
6. Em seguida, o fogo é aumentado para médio e cozido, mexendo ocasionalmente, por 20-30 minutos.
7. No meio do cozimento, acrescente a canela à futura geléia e misture bem o conteúdo da panela novamente.
8. A compota acabada, como de costume, é colocada em vidros esterilizados e enrolada hermeticamente.

Dos produtos com receita, são obtidas 6 latas de geléia pronta, de 700 ml cada.

Geléia de cranberry sem ferver

Esta geléia cheia de vitaminas e minerais inestimáveis ​​no inverno é tão aromática e ao mesmo tempo fácil de fazer que qualquer cozinheiro iniciante pode lidar com ela. Obviamente, esta peça de trabalho necessita de armazenamento obrigatório no frigorífico, uma vez que é feita sem submeter os produtos a tratamento térmico. Mas provavelmente sempre haverá lugar para alguns potes, mas será difícil encontrar um componente mais perfumado e ao mesmo tempo útil para uma variedade de produtos de coalhada, iogurtes, cereais de leite ou sorvete.

Você vai precisar de:

• 300 g de açúcar;
• 300 g de cranberries;
• 1 laranja.

Fazer geléia de cranberry com esta receita parece mais relaxamento do que trabalho:

1. A laranja é escaldada com água fervente, as raspas de laranja brilhante perfumadas são descascadas em um ralador e reservadas.
2. Em seguida, descasque a laranja da casca, desmonte em rodelas e esprema todo o sumo junto com a polpa. Adendo! Se você tiver que usar um liquidificador ou picador de carne para esses fins, primeiro você deve remover os ossos da polpa - eles podem ter um gosto amargo no prato acabado.
3. Os cranberries são lavados ou descongelados (se for usado um produto congelado) e também picados com um liquidificador.
4. Misture o purê de cranberry, o purê de laranja, o açúcar granulado e as raspas de laranja em um recipiente e misture novamente, de preferência na batedeira ou liquidificador.
5. Deixe a geléia para a impregnação mútua de todos os componentes por várias horas em temperatura ambiente.
6. Em seguida, coloque em potes limpos e secos e coloque na geladeira.

Geléia de cranberry com suco cítrico

Se a receita descrita no capítulo anterior já foi experimentada pelo menos uma vez, fica claro como os cranberries combinam bem com os representantes da família dos cítricos. Se houver oportunidade de diversificar o seu cardápio, então poderá fazer uma preparação incrível, à qual em termos de qualidades curativas e gustativas será difícil encontrar.

Você vai precisar de:

• 2 kg de preferência cranberries frescas;
• 0,5 kg de laranjas doces;
• 2 kg de mel de flores;
• 2 limões;
• 2 limas.

Cozinhar um prato seguindo esta receita é um prazer absoluto.

1. Todas as frutas cítricas são pré-lavadas e escaldadas com água fervente.
2. Em seguida, os cranberries são bem lavados e colocados em uma peneira para drenar o excesso de líquido.
3. As raspas são raspadas das laranjas e o suco é espremido da parte restante, depois de limpar os frutos da casca e das sementes restantes.
4. Os frutos de lima e limão são primeiro cortados ao meio e depois cortados em fatias tão finas quanto a nitidez da faca permitir.
5. Absolutamente todas as sementes são removidas da polpa das frutas cítricas, sem falta - elas são as culpadas do amargor inesperado que pode aparecer no prato acabado.
6. Combine os cranberries com o suco de laranja e as raspas e triture novamente no liquidificador.
7. O mel, se não for líquido, é preliminarmente ligeiramente aquecido em banho-maria.
8. Em seguida, as rodelas de limão e lima são despejadas com mel e mantidas neste estado por cerca de meia hora, para impregnação mútua.
9. Depois de meia hora, misture cuidadosamente a polpa de laranja e cranberry com o mel e deixe no quarto por mais uma ou duas horas.
10. Em seguida, eles são colocados em frascos estéreis secos e apreciam o sabor e o aroma da peça criada.
11. Todos os outros frascos são colocados na geladeira e armazenados apenas lá.

Se não houver espaço suficiente na geladeira e não for possível encontrar limão ou mel, você pode fazer um milagre usando uma receita mais simples.

• 500 g de cranberries;
• 500 g de açúcar;
• 1 laranja;
• 0,5 limão;
• 1 g de vanilina.

Fabricação:

1. As frutas cítricas são bem lavadas, despejadas em água fervente por 30 segundos, após o que as raspas de ambas as frutas são esfregadas.
2. Em seguida, o suco de limão e laranja é espremido de qualquer maneira conveniente.
3. Os cranberries lavados são misturados com açúcar, amassados ​​no liquidificador e o suco de ambas as frutas cítricas é adicionado.
4. Então, em fogo baixo, aqueça até ferver e cozinhe por 20-30 minutos.
5. A geléia quente é acondicionada em pratos esterilizados, hermeticamente enrolados.

Geléia de cranberry em uma panela elétrica

É claro que usar uma multicozinha pode economizar energia e tempo da anfitriã. E o produto acabado acaba não sendo pior do que aquele preparado de acordo com a receita clássica.

Você vai precisar de:

• 1 kg de cranberries;
• 1,2 kg de açúcar.

Fabricação:

1. Os cranberries lavados são transferidos para a tigela multicooker em camadas, polvilhando cada camada com uma quantidade significativa de açúcar.
2. Defina a função "Quenching" no dispositivo e esqueça a geléia por meia hora.
3. Depois que o bip da multicozinha for ouvido, espalhe a geléia pronta em pratos esterilizados e enrole para o inverno. Tudo é muito simples e rápido.

Conclusão

A geléia de cranberry pode ser feita facilmente, mesmo por um iniciante que não é muito versado em assuntos culinários. Mas quanta alegria este branco descomplicado à primeira vista pode trazer.