Cranberries secas e secas são uma fonte de saúde para o corpo. Os frutos secos não são inferiores em propriedades aos frutos frescos, graças ao ácido benzóico na composição, que retém componentes úteis. As frutas são utilizadas no tratamento e prevenção de diversas doenças. Eles também encontraram aplicação em procedimentos cosméticos.
Como secar cranberries
Para conservar um produto útil por muito tempo, as donas de casa econômicas o secam. Todas as vitaminas e microelementos, que são especialmente importantes no inverno, são armazenados nele.
Existem 2 métodos de secagem:
- naturalmente;
- usando aparelhos elétricos.
A opção mais adequada, em que as qualidades benéficas são preservadas tanto quanto possível, é a secagem natural ao ar. Método de cozimento:
- Os cranberries são cuidadosamente lavados em água corrente em um recipiente especial. Em seguida, os frutos lavados são cuidadosamente retirados com uma escumadeira.
- Prepare a fruta antes de secar. Os cranberries são branqueados para se livrar da casca dura, imersos em água fervente por 1 minuto e imediatamente removidos.
- Em seguida, os cranberries são dispostos em uma camada sobre uma assadeira, previamente colocados em papel manteiga.
- Coloque a bandeja em um local escuro com boa ventilação por vários dias.
Para que a baga seque uniformemente, ela deve ser misturada periodicamente. As frutas secas estão prontas se tiverem encolhido e murchado. O principal é não expor demais o produto para que ele não se desintegre em suas mãos.
Os benefícios dos cranberries secos
Os cranberries secos têm as seguintes propriedades benéficas:
- Rejuvenescimento das células do corpo devido a um forte antioxidante na composição. O fruto seco do cranberry inibe o desenvolvimento de radicais livres que destroem a estrutura celular.
- Fortalecimento do sistema imunológico. O alto teor de vitamina C ajuda a combater resfriados.
- Limpa o corpo de bactérias patogênicas ao preparar chá de frutas secas ou secas.
- Diminuição da temperatura corporal.
- Prevenção e tratamento da cistite.
- Fortalecimento do sistema cardiovascular.
- Ajuda no tratamento de doenças de pele (psoríase, líquen).
- Desinfecção de infecções na boca (estomatite).
Devido às propriedades benéficas dos cranberries secos, é recomendado usá-los para doenças:
- rim e trato urinário;
- Trato gastrointestinal;
- fígado.
A ingestão regular de cranberries desidratadas ajuda a fortalecer a lâmina ungueal e o cabelo. A baga reduz a fragilidade do esmalte dentário e evita a deposição de pedras na superfície.
Contra-indicações de cranberries secas
Os cranberries secos não têm apenas propriedades benéficas, mas também contra-indicações. O consumo excessivo leva a problemas com o sistema digestivo. Comer em excesso prejudica o fígado e a vesícula biliar. São esses órgãos que participam da eliminação dos componentes do cranberry do corpo.
Não é recomendado o uso de bagas para pessoas com úlceras pépticas, gastrite com aumento do nível de acidez, acessos frequentes de azia. Os ácidos da composição podem agravar a condição do paciente.
O uso de cranberries desidratadas é contra-indicado para pessoas que sofrem de reações alérgicas a oligoelementos na baga. É melhor para as mães que amamentam abster-se do produto para não prejudicar o corpo do bebê.
Importante! Crianças menores de 3 anos estão proibidas de comer cranberries secas. O sistema digestivo dos bebês é pouco desenvolvido e não consegue lidar com a digestão de uma baga multicomponente.Conteúdo calórico de cranberries secas
As frutas secas são ricas em calorias (300 kcal por 100 g). Durante o processo de secagem, sai uma grande quantidade de líquido. Portanto, 100 g de frutos secos contêm muitos frutos silvestres e a composição torna-se concentrada.
Para pessoas que aderem a uma nutrição limitada (dieta), cranberries secas serão úteis em decocções, compotas e infusões. Os especialistas costumam recomendar a inclusão de frutas na dieta de pessoas que vivem em áreas ecologicamente poluídas.
Regras de armazenamento para cranberries secas
Para que o fruto seco seja conservado por muito tempo e não perca suas propriedades benéficas, ele é armazenado em local seco e escuro. A temperatura não deve ultrapassar 25 0 C. Desta forma, o produto será adequado para uso por 1 ano. Se você guardá-lo na geladeira, o prazo de validade aumenta para 2 anos.
Receita de cranberry desidratado
A forma mais popular de cozinhar cranberries secas em casa envolve o uso do forno. Condições importantes antes de cozinhar:
- As bagas devem ser cuidadosamente selecionadas. Eles devem estar maduros e sem danos.
- Você precisa lavar os cranberries com muito cuidado em água corrente. Para se livrar de detritos e sujeira.
- O regime de temperatura no forno não deve ultrapassar 60 0 С.
Passos de cozimento:
- Melaço de cana. Meio litro de água comum é despejado no recipiente. Não aqueça muito e acrescente 2 xícaras de açúcar. O conteúdo é levado para ferver. Adendo! A mistura a ferver deve ser mexida constantemente para que o açúcar não grude nas paredes dos pratos. Caso contrário, pode queimar e a calda terá um gosto de queimado.
- 1 kg de fruta é derramado com xarope pronto. Leve ao lume e deixe ferver em lume brando. O processo continua até que eles comecem a estourar.
- Depois que o recipiente é retirado do fogão. Espere até que o conteúdo esfrie completamente.
- As bagas acabadas são removidas da calda em uma toalha de papel para que absorva líquidos desnecessários.
- A assadeira é coberta com papel manteiga, os frutos preparados são dispostos em uma camada e encaminhados ao forno (60 0 С).
- Os cranberries definham por 4 horas.
Depois de decorrido o tempo especificado, os cranberries secos estão prontos para consumo. O xarope que sobrar após ferver pode ser útil para assar um bolo ou muffins. É usado para impregnar bolos.
Propriedades úteis de cranberries secas
Os frutos secos têm uma composição útil de vitaminas e minerais. Eles contêm vitaminas B, que ajudam a melhorar o funcionamento do sistema digestivo, fortalecem o sistema imunológico do corpo e têm um efeito positivo sobre o estado da pele.
O ácido nicotínico participa dos processos oxidativos e de redução do corpo. Oferece proteção ao sistema cardiovascular, evitando o desenvolvimento de trombose e normalizando a pressão arterial.
A vitamina K no produto desidratado melhora a coagulação do sangue. Neutraliza a formação de células cancerosas, remove as toxinas prejudiciais acumuladas no fígado.
Os cranberries secos são bons para o corpo como um todo. Também contém vitamina C, que oferece proteção contra resfriados, principalmente no outono e inverno.
Com o uso regular, a capacidade mental aumenta, a condição das unhas e do cabelo melhora. Para os homens, a baga seca é útil por sua capacidade de restaurar a potência.
Contra-indicações
Pessoas com intolerância individual aos componentes estão proibidas de usar produtos secos. Não é recomendado o uso de bagas para pessoas com secreção aumentada de suco gástrico, para não provocar complicações.
Durante a gravidez e a lactação, é melhor não comer frutas secas para excluir um efeito nocivo para o bebê. Antes de introduzir frutas cristalizadas cranberry na dieta do bebê, você deve consultar um pediatra.
Importante! O consumo excessivo de frutas secas ao sol causa distúrbios digestivos. O esmalte dentário é danificado devido ao alto teor de ácidos orgânicos.Conteúdo calórico de cranberries secas
Existem 308 kcal por 100 g de bagas de cranberry. Quando o açúcar é adicionado, o conteúdo calórico aumenta dependendo da quantidade. Não é recomendado abusar do produto seco para pessoas obesas.
Métodos de armazenamento
O local de armazenamento mais adequado para cranberries é na geladeira. Com a sua ajuda, os frutos secos retêm vitaminas e minerais até 2 anos. Um local seco sem luz solar direta também é adequado, mas as propriedades benéficas permanecem por até 1 ano.
Usos culinários de cranberries secas
Na culinária, frutas secas e secas são utilizadas como complemento do prato principal ou bebida. As amoras são amplamente utilizadas para fazer bebidas alcoólicas, chá, suco de frutas, compota, marinada, etc.
Os chefs há muito apreciam o sabor azedo incomum das frutas e fazem com base nelas molhos para pratos de carne e peixe. Produtos de panificação e confeitaria são cozidos com frutas vermelhas. Os fabricantes adicionam cranberries secas desfiadas ou secas ao sol aos iogurtes doces, coalhada e sorvete.
Em restaurantes, o produto é frequentemente usado para decorar a culinária ou bebida principal. Também é consumido à parte, como prato independente.
Combinação com outros produtos
Frutos secos e secos são usados na maioria das dietas. É adicionado a pequenos-almoços saudáveis (caçarolas, panquecas, ensopados, cereais). É combinado com quase todos os cereais (trigo sarraceno, arroz, sêmola, painço e outros).
Boa compatibilidade de cranberries com queijo cottage. A sobremesa acaba sendo não só saborosa, mas também saudável. A combinação harmoniosa de frutos secos é obtida com outros frutos secos, vegetais e frutos frescos. Junto com as maçãs, você pode obter uma excelente compota ou geléia.
Conclusão
Cranberries secas e secas são igualmente úteis para humanos. Ambos os tipos contêm todo o conjunto necessário de vitaminas e minerais que contribuem para a saúde. Mas existem contra-indicações, como outras bagas e frutas. O consumo excessivo de cranberries secas ou secas pode levar a consequências negativas.
