Frutas e bagas são uma grande fonte de nutrientes. O suco de mirtilo melhora a visão, melhora a memória e ajuda a reduzir o peso. Preparar tal bebida para o inverno proporcionará a toda a família um suprimento de vitaminas e minerais.
Composição e valor nutricional do suco de mirtilo
O suco espremido de frutas vermelhas é um depósito de substâncias úteis para o corpo. É rico em polissacarídeos, óleos essenciais, antioxidantes, flavonóides e taninos. O mirtilo é um dos recordistas em termos de conteúdo de taninos - cerca de 7% do peso total do produto.
Ele também contém vários ácidos orgânicos úteis:
- laticínios;
- âmbar;
- maçã;
- limão.
O suco de frutas vermelhas também é rico em vários oligoelementos. Os mais importantes para o corpo humano são magnésio, cálcio, ferro, potássio e sódio. Doses menores contêm cobre, fósforo e manganês.
Teor de vitaminas no suco de mirtilo
A bebida de frutas vermelhas é incrivelmente saudável devido à alta concentração de compostos vitamínicos de fácil digestão. A vitamina A é uma das mais importantes para o corpo, os benefícios desse elemento são a participação na proteção antioxidante, além de fortalecer e restaurar a visão.
O mirtilo contém uma grande quantidade de vitamina C ativa. 100 g do produto contém cerca de 10 mg da substância. Isso é aproximadamente 10-15% das necessidades diárias do corpo. Outras vitaminas incluem B1, B2 e PP.
Conteúdo calórico, conteúdo BJU, índice glicêmico do suco de mirtilo
Como qualquer outra fruta, esta baga possui baixo teor de calorias. Como resultado, o suco de mirtilo é amplamente utilizado em programas de nutrição. 100 g do produto acabado contém:
- proteínas - 0 g;
- gorduras - 0 g;
- carboidratos - 8 g;
- conteúdo calórico - 32 kcal.
O alto percentual de carboidratos no produto acabado sugere a necessidade de se atentar para o índice glicêmico - efeito sobre o açúcar no sangue após ingeri-lo. O IG do suco natural de mirtilo é 53. Este indicador indica uma carga glicêmica bastante baixa no corpo humano. No entanto, esse número só é comparável a uma bebida pura - a adição de açúcar e outros adoçantes aumentará significativamente o IG.
Por que o suco de mirtilo é útil para o corpo?
O mirtilo melhora o funcionamento de muitos órgãos do corpo humano. Durante séculos, ele foi usado para aumentar a imunidade e combater resfriados. Os frutos também ajudam a melhorar o estado do sistema circulatório, bem como a combater doenças do cálculo biliar e doenças do trato gastrointestinal.
Importante! O mirtilo é um produto hipoalergênico. Com moderação, pode ser consumido desde tenra idade, sem medo da resposta do organismo.Para obter o máximo do produto acabado, as dosagens corretas devem ser rigorosamente observadas. Um aumento na ingestão de elementos químicos e orgânicos pode levar à hipervitaminose e outras doenças. Existem regras de admissão e recomendações separadas para cada categoria.
Para olhos
Uma das propriedades mais benéficas dos mirtilos é melhorar a acuidade visual. A bebida de frutas vermelhas ajuda a normalizar a microcirculação do sangue nos olhos e também fortalece e rejuvenesce a retina. O consumo regular do suco permite que você não se preocupe com possíveis problemas de visão no futuro.
Você pode usar a bebida pronta de várias maneiras. O mais tradicional é o uso direto na alimentação. Para proteger os olhos de possíveis problemas, basta beber 200 ml do produto por dia. Existe uma forma alternativa de usar o suco de mirtilo - jogando o suco diluído em água fervida na proporção de 1: 1 nos olhos. 1-2 gotas em cada olho 2-3 vezes ao dia é a dose ideal para saturá-los com substâncias úteis.
Com diabetes
Os mirtilos não contêm muito açúcar, pelo que podem ser utilizados em programas de nutrição para diabéticos. Os benefícios de uma bebida de frutas vermelhas também se manifestam na capacidade de normalizar os níveis de glicose. Nas formas mais leves da doença - na ausência de dependência de insulina - o suco pode ser usado como complemento à terapia tradicional.
Importante! Antes de usar este produto, você deve consultar seu profissional de saúde para evitar possíveis problemas de overdose.Para reduzir o teor de açúcar da bebida, ela é misturada com água fervida na proporção de 2: 1. Basta beber 1-2 copos desta mistura por dia. Aumentos de doses múltiplas podem levar a um aumento da glicose no sangue.
Ao perder peso
Os mirtilos são uma das melhores ajudas para perder peso. Beber dele limpa o trato gastrointestinal, melhora o metabolismo e reduz a fome. A fibra contida nos mirtilos é de grande benefício para o corpo - ajuda a evitar problemas intestinais.
Os benefícios de uma bebida de frutas vermelhas também incluem saturar o corpo com um complexo de vitaminas e minerais. Acredita-se que não seja necessária uma introdução separada à dieta deste produto. Basta substituir o suco constantemente consumido pelo suco de mirtilo.
Para memória
A bebida de mirtilo ajuda a combater as alterações cerebrais relacionadas à idade. Os departamentos responsáveis pela memória começam a sofrer estresse oxidativo com a idade. O benefício dos mirtilos reside precisamente na capacidade de prevenir o envelhecimento prematuro e, como resultado, melhorar os processos cognitivos.
Os flavonóides atuam como o principal lutador contra o comprometimento da memória. Como os problemas de memorização aparecem com a idade, são os aposentados que podem experimentar todos os benefícios da bebida de frutas vermelhas. Está cientificamente comprovado que pessoas mais velhas que beberam um copo de suco diariamente por 12 semanas melhoraram significativamente sua memória e outros processos de pensamento.
Benefícios do suco de mirtilo para crianças
O uso do suco de mirtilo ajuda a fortalecer a imunidade das crianças e melhorar o estado geral do corpo. Por ser hipoalergênico, o produto pode ser incluído na dieta em pequenas quantidades, a partir de um ano. Dos 3-4 anos, para obter o benefício máximo, a dose da bebida é aumentada para 1 copo por dia.
O suco também é útil no tratamento de doenças do trato gastrointestinal em crianças. A bebida ajuda a aliviar a constipação e a diarreia, contribuindo para a normalização da microflora intestinal e de todo o sistema digestivo. Dependendo da idade, a dose terapêutica da bebida pode variar - de 50 a 300 ml por dia.
Como fazer suco de mirtilo em casa
Para preparar o produto perfeito, você precisa encontrar frutas silvestres de qualidade. É melhor coletar você mesmo. Antes do processamento direto, os caules são removidos, os mirtilos são lavados, as amostras estragadas e podres são removidas. Espalhe as bagas em uma toalha de papel para se livrar do excesso de umidade.
Importante! Para que os bagos não se deteriorem no transporte e fiquem mais algum tempo armazenados, é aconselhável deixar o pedúnculo na altura da colheita.Tradicionalmente, nenhum ingrediente adicional é usado para fazer sucos. Para um sabor mais equilibrado, pode adoçar com um pouco de açúcar. Se as frutas forem muito doces, você pode usar ácido cítrico.
Dependendo da receita, o suco pode ser obtido de várias maneiras. Você pode usar um espremedor tradicional - isso permitirá que você obtenha uma bebida limpa sem impurezas adicionais. Fãs de suco com polpa recomendam usar um liquidificador submersível - bata a massa até ficar homogêneo e despeje em potes.
Suco de mirtilo para o inverno de acordo com a receita clássica
A receita clássica de suco de mirtilo envolve a obtenção de um produto puro, sem polpa e impurezas na forma de ingredientes adicionais. Para cozinhar, você precisará de um espremedor de frutas ou de um liquidificador. O suco é preparado da seguinte forma:
- 2 kg de frutas vermelhas passam por um espremedor ou picam no liquidificador.
- A massa resultante é espalhada sobre gaze dobrada várias vezes e filtrada.
- O bolo restante é jogado fora, o suco é derramado em potes ou servido à mesa.
Se quiser deixar o produto final mais doce, você pode adicionar açúcar. Dependendo da variedade de mirtilos e de sua doçura, a dose de açúcar pode variar entre 100-300 g por litro. Deve-se ter em mente que o açúcar é prejudicial para as pessoas com diabetes - elas só podem consumir um produto puro.
Suco de mirtilo com polpa para o inverno
A principal diferença entre fazer suco de mirtilo para o inverno é o tratamento térmico adicional. Também retém toda a polpa - a fibra que contém traz grandes benefícios ao corpo no inverno. Esse produto é considerado menos útil, uma vez que algumas das vitaminas são perdidas durante o aquecimento e pasteurização.
Um liquidificador manual é usado para fazer o suco. As bagas são moídas em um mingau homogêneo. É despejado em uma panela e aquecido a 80 graus. Em seguida, o suco é despejado em potes, que são esterilizados por meia hora em água fervente. Os potes são enrolados com tampas e enviados para um local fresco para armazenamento.
Regras de armazenamento
O suco de mirtilo preparado para uso rápido pode ser armazenado em temperatura ambiente por até um dia. Na geladeira, a vida útil de tal produto pode ser de até 3 dias. A temperatura ideal para isso é de 4 a 6 graus.
O suco de mirtilo preparado com pasteurização e esterilização pode ter uma vida útil mais longa. Em local fresco e escuro, pode ser armazenado por até 1 ano. Se não houver adega ou subsolo, é permitido guardar o produto na geladeira.
Conclusão
O suco de mirtilo contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Os benefícios de uma bebida de frutas vermelhas são melhorar a visão, normalizar o trato gastrointestinal e reduzir o excesso de peso corporal. Dependendo de suas preferências de gosto, você pode preparar uma bebida com ou sem polpa.
