Rabanete Margelan: foto, benefícios e malefícios, receitas culinárias, conteúdo calórico

O rabanete Margelan é uma raiz vegetal nativa da Ásia. Devido ao seu sabor picante e picante, polpa suculenta e tenra, é utilizado na culinária. A presença de fibras e vitaminas em sua composição, tônica, regeneradora, anti-séptica e outras propriedades benéficas contribuem para a utilização deste vegetal na medicina popular e cosmetologia. Essa cultura é despretensiosa. Ele pode ser cultivado em lotes pessoais nas regiões da faixa do meio, Extremo Oriente e regiões do sul da Rússia.

Descrição do rabanete Margelan

Rabanete Margelan é uma espécie de rabanete de sementeira pertencente à família dos crucíferos. Os nomes sinônimos dessa planta são usados ​​- testa, rabanete chinês.

Importante! Na China, “loboi” se refere a diferentes variedades de rabanete, rabanete e, às vezes, outras raízes vegetais, como cenoura.

A cultura foi amplamente difundida na China e em outros países asiáticos, incluindo Japão e Coréia. No território da Rússia, é cultivada no Extremo Oriente. Em outras regiões, raramente é cultivado. No outono e no inverno, pode ser adquirido em feiras e supermercados a um preço acessível. As raízes desta planta são utilizadas para alimentação.

Importante! O uso do rabanete tem um efeito benéfico no organismo: o metabolismo acelera, a digestão melhora, o apetite é estimulado.

Em muitos aspectos, a raiz vegetal é semelhante ao rabanete e daikon europeus usuais. Mas sua polpa é caracterizada por suculência, maciez e sabor superior. Não possui um sabor pungente fortemente pronunciado devido ao menor teor de óleo raro do que no rabanete comum.

As raízes do rabanete Margelan são maiores do que outras variedades desta cultura. Seu peso chega a 0,250-1 kg. Eles são esféricos, ovais, cilíndricos. A superfície externa, dependendo da variedade, é branca, verde, roxa, vermelha ou rosa. Uma característica distintiva é que a raiz cultivada na parte superior sempre tem uma cor esverdeada. A cor da polpa também pode ser diferente (branca, verde, rosa).

Adendo! O rabanete Margelan é cultivado em terrenos privados. Amadurece rapidamente e é armazenado por muito tempo, até 6 meses. Esta cultura é despretensiosa, resistente ao frio, mas requer rega abundante. A folhagem é utilizada como ração animal.

Variedades de rabanete margelan

Uma breve descrição das variedades mais populares de rabanete Margelan com uma foto:

• Coração vermelho. As raízes desta variedade são de tamanho médio; sua pele é verde claro; a polpa é vermelha, suculenta, macia e aromática; sabor - sem amargor e odor pungente;
  
• Margelanskaya. De acordo com a descrição, a cultura da raiz é grande e arredondada; sua pele é verde escura com uma ponta branca; a polpa é branca ou verde-clara, suculenta, o amargor é mal expresso;
  
• Rabanete melancia. A colheita de raízes desta variedade é arredondada; a cor da casca é verde-claro e sua polpa se assemelha visualmente a uma melancia: vermelha com sementes pretas; o sabor é levemente amargo - devido à falta de óleo de mostarda;
  
• Deusa verde. Colheita de raiz redonda; sua pele é verde, a polpa é crocante, macia, verde-claro; o sabor picante é mal expresso;
  
• Medeo Elite mini. As grandes colheitas de raízes desta variedade varietal têm a forma de um cilindro; sua pele é de cor verde claro; a polpa é suculenta, branca ou ligeiramente esverdeada; o sabor é excelente, sem amargor;
  
• Harbin. Fruto cilíndrico com casca lisa; a pele na parte superior é verde, na parte inferior - branca; a polpa é clara, quase branca; o sabor é picante;
  
• Comece F1. A forma da colheita da raiz é nivelada, arredondada; cor - verde claro, quase branco; a polpa é suculenta, rosa-avermelhada; gosto - picante adocicado;
  
• Brilho. A colheita da raiz tem uma forma cilíndrica oblonga; sua pele é de um tom rosa-avermelhado brilhante; a polpa é branca, suculenta, seu sabor é macio, delicado;
  
• Odessa. A forma da raiz da colheita é redonda, sua casca é lisa, branca; a polpa branca suculenta tem um sabor adocicado e ligeiramente picante.
  

Cerca de 20 variedades de rabanete Margelan foram cultivadas, basicamente uma cultura de seleção estrangeira. Existem poucas variedades nacionais selecionadas.

Composição de rabanete Margelan

A composição do rabanete Margelan chinês é dominada por água (95,5 g por 100 g) e fibra (1,6 g por 100 g). Outros componentes g (por 100 g de produto):

• sacarídeos - 0,2;
• substâncias amiláceas - 0,5;
• cinzas - 0,8.

A presença de vitaminas e minerais determina as propriedades benéficas deste vegetal de raiz.

Componente	Conteúdo, mg / 100 g de produto
Minerais
Vitaminas
PP	2,2
E	dez
Grupos B: B1 B2 B5 B6 B9	0,8 0,2 2,2 0,3 dezoito
A PARTIR DE	trinta
E	2,1
H	19
Potássio K	280
Fósforo P	28
Cálcio Ca	27
Sódio Na	dezesseis
Cobre cobre	dez
Magnésio magnésio	nove
Cloro Cloro	7
Sulphur S	cinco
Iodo I	2,1
Ferro Fe	0,84
Selênio Se	0,8
Manganês Mn	0,75
Zinco Zn	0,18

Conteúdo calórico do rabanete Margelan

O rabanete Margelan é equilibrado em termos de conteúdo calórico, presença de proteínas, gorduras e carboidratos (KBZhU). Este é um produto que está incluído no cardápio com nutrição adequada e dietética. Vegetal de raiz KBZhU (g / 100 g de produto):

• proteínas -2,5;
• gorduras - 0,3;
• carboidratos - 2,9.

O valor energético médio do rabanete margelan chinês é de 35 kcal por 100 g.

Por que o rabanete Margelan é útil?

As propriedades benéficas do rabanete Margelan são devido ao seu baixo teor de calorias, teor de fibras e componentes úteis. Seu efeito benéfico no corpo humano é manifestado:

• no efeito de limpeza dos órgãos digestivos - a fibra, movendo-se nos intestinos, ajuda a ativar o suprimento de sangue, aumenta o tônus ​​muscular, acelera o peristaltismo;
• efeito laxante - devido à presença de fibra alimentar indigerível;
• estimulação do pâncreas, que é causada pela normalização da produção de enzimas digestivas;
• divisão do colesterol acumulado nos vasos sanguíneos, o que reduz o risco de desenvolvimento de arteriosclerose;
• prevenção e redução dos sintomas de gota - devido à excreção de sais de ácido úrico;
• neutralização da ação dos radicais livres - devido à presença de antioxidantes na composição, que retarda o envelhecimento;
• ativação da função hematopoética e melhora do suprimento de oxigênio aos tecidos corporais;
• melhorando a condição da pele, cabelo, unhas;
• efeito tônico;
• efeito antiviral e restaurador.

O rabanete Margelan contém substâncias de pectina que funcionam como sorventes, absorvendo e removendo toxinas do corpo.

Atenção! O rabanete Margelan é um dos chamados alimentos de calorias negativas. Para assimilá-lo, uma pessoa gasta mais calorias do que recebe. Portanto, a testa é introduzida na dieta para perda de peso.

O uso de rabanete Margelan

A testa é usada na culinária, medicina popular e cosmetologia.

Abaixo estão as receitas mais populares.

Na cozinha

A maioria das receitas para o preparo do rabanete margelan baseia-se no seu uso na forma crua, o que permite preservar os benefícios e compensar possíveis danos ao organismo. Loba é adicionado a saladas, aperitivos, sopas frias. Existem receitas para a sua enlatamento, decapagem e salga. Em alguns pratos é utilizado cozido ou cozido.

Importante! O rabanete Margelan é armazenado em um saco plástico perfurado na prateleira inferior da geladeira. Um vegetal estragado não deve ser comido.

Salada Vitaminka

Ingredientes:

• testa de tamanho médio - 2 unid .;
• cenouras - 1 un .;
• pimenta búlgara - 1 pc .;
• maçã doce e azeda - 1 pc .;
• Iogurte grego - 3 colheres de sopa. eu .;
• sal, ervas, uma mistura de pimentas - a gosto.

Preparação:

1. Descasque o rabanete, a cenoura, a pimenta, a maçã cortada em tiras.
2. Misture todos os ingredientes, acrescente ervas, sal, pimenta.
3. Tempere com iogurte grego.

Sopa fria "Refrescante"

Ingredientes:

• rabanete verde margelan - 2 pcs .;
• peito de frango cozido - 1 pc .;
• Batatas cozidas - 3 pcs .;
• ovos cozidos - 3 pcs .;
• pepino fresco - 2 peças;
• para temperar: caldo de galinha resfriado ou kvass; maionese ou creme de leite;
• sal, uma mistura de pimentas, ervas - a gosto.

Preparação:

1. Corte todos os vegetais, ovos e peito de frango em cubos pequenos (como em okroshka).
2. Misture tudo, acrescente ervas, tempere, sal, despeje o molho na consistência desejada.
3. Deixe a sopa em infusão por 15 a 20 minutos. na geladeira.

Atenção! Se a testa for utilizada em um cardápio dietético ou com alimentação adequada, é melhor recusar temperar pratos com maionese.

Rabanete Margelan marinado "Para o inverno"

Ingredientes:

• rabanete margelan - 1 kg;
• cenouras - 0,5 kg;
• alho - 5 dentes.

Para a marinada:

• água - 1 l;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu .;
• sal de mesa - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• folha de louro, ervilhas da pimenta da Jamaica - a gosto.

Preparação:

1. Faça uma marinada: adicione sal, açúcar à água fervente, adicione folhas de louro, pimenta da Jamaica. Ferva a marinada por 2 minutos, despeje o vinagre.
2. Lave bem os rabanetes e as cenouras, descasque, corte em tiras ou rodelas. Não esmague o alho, mas corte-o em cubos.
3. Escalde as cenouras até ficarem macias.
4. Troque os legumes, coloque em potes, despeje a marinada, cubra com as tampas.
5. Coloque os potes em uma panela, encha com água e esterilize por 15 minutos. debaixo das cobertas. Depois retire, enrole as tampas, embrulhe, deixe esfriar.
6. O rabanete em conserva é mantido em local fresco. Na hora de servir, o prato pode ser temperado com óleo vegetal ou creme de leite.

Ragout com rabanete

Ingredientes:

• rabanete vermelho e verde - 1 un .;
• porco - 0,5 kg;
• cebola - 1 unidade;
• cenouras - 2 peças;
• alho - 3 dentes;
• sementes de gergelim - 1 colher de chá;
• sal, pimenta, ervas - a gosto;
• óleo vegetal refinado para fritar.

Preparação:

1. Corte todos os vegetais e carne de porco em tiras, o alho em cubinhos.
2. Misture a testa e as cenouras, adicione sal e pimenta.
3. Em uma frigideira, frite a cebola até ficar macia, misture com a salada.
4. Na mesma frigideira, frite a carne de porco até ficar macia, acrescente sal, acrescente especiarias.
5. Coloque a salada na carne, acrescente o gergelim, cozinhe sob a tampa por 10 minutos.
6. Desligue o prato, deixe fermentar por 10-15 minutos, sirva quente.

Loba "Nutritivo"

Ingredientes:

• testa - 2 unid .;
• cebola - 1 unidade;
• pão preto de ontem - 1 pão;
• gordura de ganso ou frango para fritar
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Corte o pão em um cubo médio, seque no forno pré-aquecido até ficar crocante e macio no meio.
2. Numa frigideira derreta a gordura, frite nela a cebola picada.
3. Rale a testa "para cenouras coreanas", tempere, sal.
4. Coloque o rabanete, os croutons e a cebola em camadas em um recipiente com tampa.
5. Feche o recipiente e deixe a mistura repousar por 5 a 10 minutos. Sirva quente.

Salada "Loba sob um casaco de pele"

Ingredientes:

• testa - 1 pc .;
• cebola roxa doce - 1 un.;
• ervilhas - 1 lata;
• ovos cozidos - 2 pcs .;
• chucrute - 200 g;
• creme de leite ou iogurte para temperar;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Lave o rabanete margelan, descasque e corte em fatias finas.
2. Jogue as ervilhas em uma peneira. Corte a cebola em meias argolas, corte os ovos em cubos.
3. Coloque todos os ingredientes em um prato em camadas na seguinte seqüência: rabanete, repolho, cebola, ovos, ervilha, rabanete.
4. Salgue cada camada, tempere, unte com molho.
5. Decore o prato com ervas por cima, deixe fermentar por 30 minutos, sirva gelado.

Importante! As propriedades benéficas da vitamina A contida no rabanete margelan se manifestam na presença de gorduras vegetais ou animais. Portanto, a testa é consumida com óleo vegetal, creme de leite, iogurte ou maionese.

Nos vídeos, são apresentadas receitas de vídeo para saladas de rabanete margelan muito simples, adequadas para um menu magro:

Na medicina popular

O rabanete chinês é usado como adjuvante no tratamento de resfriados, ciática, edema, como laxante.

Importante! Devido às contra-indicações existentes, é preferível utilizar a testa para fins medicinais após consulta do médico.

Tosse seca na testa

Ingredientes:

• rabanete médio - 1 un .;
• mel - 4 colheres de sopa. eu.

Preparação e aplicação:

1. Lave a raiz dos vegetais, corte as partes superior e inferior.
2. Faça um entalhe no rabanete e recheie com mel até a metade, cubra com um top, deixe fermentar por 24 horas.
3. O líquido formado na testa deve ser tomado em 2 colheres de chá. após cada refeição.
4. A dose para uma criança é de 1 colher de chá. O efeito de expectoração ocorre no terceiro dia.

Importante! O produto não deve ser bebido com tosse alérgica.

Rabanete Margelan por manifestações de gota e ciática

Ingredientes:

• testa de tamanho médio - 1 un.

Preparação e aplicação:

1. Rale a testa. Em seguida, embrulhe este mingau em um pano de algodão fino ou gaze.
2. Aplique uma compressa na área inflamada por 10 minutos.

Atenção! Se houver inflamação, erupções cutâneas, irritação na pele, a compressa não deve ser feita.

Caldo da testa para edema

Ingredientes:

• rabanete margelan - 500 g;
• água - 1 l.

Preparação e aplicação:

1. Corte a testa em tiras, adicione água fria.
2. Coloque a mistura resultante em uma tigela de esmalte, espere ferver e ferva por 20 minutos.
3. Esfrie o caldo e coe.
4. Leve a mistura ao ar durante o dia por 0,5 colher de sopa.

Coquetel de rabanete com efeito laxante

Ingredientes:

• suco de lóbulo - 0,5 colher de sopa;
• suco de abóbora - 0,5 colher de sopa .;
• mel - 1 colher de chá.

Preparação e aplicação:

1. Misture o suco de rabanete margelan com o suco de abóbora.
2. O coquetel resultante pode ser adoçado com mel.
3. Para combater a constipação, a bebida deve ser tomada 1 copo à noite.

Em cosmetologia

A presença de vitaminas C e A no rabanete Margelan confere-lhe propriedades anti-sépticas, tônicas e regeneradoras da pele. As máscaras e loções para a testa têm um efeito lifting e ajudam a fechar os poros.

Importante! Se você sentir desconforto, queimação ou coceira ao aplicar a máscara, enxágue imediatamente com água morna.

Máscara facial de rabanete Margelan

Ingredientes:

• testa - 200g;
• azeite - 1 colher de sopa eu .;
• suco de um limão.

Preparação e aplicação:

1. Combine o vegetal de raiz finamente ralado com azeite e o suco de um limão.
2. Aplique a máscara no rosto, evitando a área ao redor dos olhos, e deixe por 0,5 hora.
3. Em seguida, lave o rosto com água fria e aplique um hidratante na pele.

Máscara regeneradora para testa

Ingredientes:

• testa de tamanho médio - 1 pc .;
• caldo de sálvia - 50 ml;
• suco de aloe - 2 colheres de chá

Preparação e aplicação:

1. Um vegetal de raiz de tamanho médio deve ser ralado.
2. Misture o mingau com caldo de sálvia e suco de aloe vera.
3. Aplique a máscara resultante no rosto e enxágue após 25 minutos.
4. Em seguida, aplique um creme nutritivo na pele.

Atenção! O uso de máscaras e loções à base de rabanete Margelan é contra-indicado para pele inflamada e danificada.

Máscara de testa com efeito lifting

Ingredientes:

• mingau de rabanete Margelan -2 colheres de sopa. eu .;
• suco de aloe - 1 colher de sopa. eu .;
• chá verde acabado de fazer - 2 colheres de sopa eu.

Preparação e aplicação:

1. O vegetal de raiz picado em mingau deve ser misturado com suco de aloe e chá verde.
2. Aplicar a massa resultante na pele, sem contato com a área próxima aos olhos.
3. Agüente 15 a 20 minutos, depois lave o rosto com água morna sem sabão e aplique um creme noturno.

Máscara hidratante de rabanete chinês

Ingredientes:

• mingau de rabanete Margelan - 1 colher de sopa. eu .;
• creme de leite ou creme de leite - 1 colher de sopa. eu.

Preparação e aplicação:

1. Misture o mingau de raiz ralada com creme de leite ou creme de leite.
2. Aplique a máscara no rosto e deixe por 15 minutos.
3. Em seguida, enxágue a mistura com água morna, esfregue a pele com um tônico.

Adendo! Os procedimentos cosmetológicos com rabanete Margelan são mais bem realizados à noite.

O rabanete Margelan tem a capacidade de tonificar o couro cabeludo e ativar os folículos capilares, por isso é usado para preparar máscaras regenerativas. Eles fortalecem os cabelos, dão-lhes brilho e maciez.

Testa caspa

Ingredientes:

• testa de tamanho médio - 1 pc .;
• sal marinho - 3 colheres de sopa. eu .;
• banana seca - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação e uso '

1. Rale a raiz vegetal.
2. Moa sal e banana em um moedor de café ou liquidificador.
3. Misture todos os ingredientes e aplique no cabelo, esfregando no couro cabeludo.
4. Deixe a máscara por 20 minutos e enxágue o cabelo com água morna.

Máscara capilar fortalecedora

Ingredientes:

• testa de tamanho médio - 1 un .;
• mostarda - 1 colher de chá;
• ovo de galinha - 1 peça;
• fermento seco - 3 colheres de chá.

Preparação e uso:

1. Moa o rabanete e misture com o resto dos ingredientes.
2. Esfregue a máscara no couro cabeludo limpo e distribua uniformemente por todo o volume do cabelo, deixe de molho por 20 minutos.
3. Em seguida, o produto deve ser lavado e enxaguado com uma decocção de urtiga.

Contra-indicações

Em alguns casos, além dos benefícios, o rabanete margelan também pode ser prejudicial. A lista de contra-indicações ao seu uso:

• aumento da acidez do estômago;
• gastrite, úlcera péptica em estágios de exacerbação e reabilitação;
• cálculo biliar e urolitíase;
• enterocolite, enterite, tendência a diarreia;
• flatulência;
• alergia a rabanete margelan.

Importante! O rabanete Margelan é contra-indicado em mulheres grávidas. A presença de óleos essenciais em sua composição pode provocar tônus ​​uterino e, consequentemente, aborto espontâneo.

Deve ser usado com cautela por pessoas com doenças dos órgãos do sistema cardiovascular. Com efeito tônico, pode provocar aumento da pressão arterial e aumento da frequência cardíaca. O risco de tais consequências é reduzido quando é tratado termicamente.

Conclusão

O rabanete Margelan é um vegetal nutritivo e delicioso. O característico sabor levemente picante da loba adiciona picante a pratos de vegetais e carne. Devido às suas propriedades benéficas, é utilizado em medicina e cosmetologia. Este tipo de rabanete pode ser utilizado na alimentação dietética, tendo em conta as contra-indicações ao seu uso.