Os benefícios e malefícios do milho cozido são determinados pelas propriedades do produto e sua composição química. As espigas saturam bem e saciam a fome por muito tempo, por isso são incluídas no cardápio até mesmo em dietas para ganhar harmonia. O produto não faz mal à mulher grávida, é administrado a crianças, embora existam várias contra-indicações às quais deve estar atento.
Propriedades do milho cozido
Os pratos mais saborosos são orelhas fervidas perfumadas, muito ricas em fibras. Essa propriedade é valiosa porque os delicados grãos do milho ativam processos no trato digestivo. Assim, o corpo se livra de várias toxinas e toxinas com mais eficiência. O uso de cariopses doces cozidos durante a estação ajuda e estabiliza o estado do aparelho visual devido à quantidade significativa de carotenóides. Os cientistas apontam para uma propriedade do produto como a regeneração do sistema nervoso, que é benéfica após a transferência do estresse físico, mental e emocional. Os pratos de cereais têm um efeito positivo em condições tão graves como a depressão.
O milho contém muitos compostos que ajudam a normalizar o sistema imunológico. Mesmo com a ocorrência de resfriados, o mal-estar passa muito mais fácil. Além disso, os benefícios dos grãos doces cozidos parecem ser benéficos para pessoas com distúrbios do sono. Substâncias especiais, alguns aminoácidos, acalmam, reduzem o limiar de irritabilidade, o que leva à eliminação da insônia. Portanto, nessas condições dolorosas, é aconselhável comer 3-4 colheres de sopa de grãos de milho fervidos antes de deitar, com 3 horas de antecedência.
Existem antioxidantes nos grãos de milho, existe o selênio, que juntos normalizam o estado do corpo, reduzem a possibilidade de oncologia e inibem o processo de envelhecimento. Os benefícios do produto se manifestam nos sintomas mais leves da menopausa. Pratos feitos de orelhas cozidas são úteis porque têm propriedades diuréticas e coleréticas. Fibra, magnésio e vitamina E podem ajudar a prevenir o diabetes tipo 2. Substâncias da composição de um delicioso prato cozido favorecem a restauração da mucosa gástrica em caso de gastrite. Para fazer isso, o milho jovem cozido é triturado em purê de batata ou uma sopa de purê é preparada com grãos cozidos.
Importante! As espigas de milho são um produto valioso e ecologicamente correto, pois não contêm minerais de fertilizantes.Composição de milho cozido
Os benefícios das orelhas doces cozidas de amadurecimento com cera leitosa baseiam-se no fato de conterem muita fibra: em 100 g de 40 a 45-50%. Um prato saboroso rapidamente sacia e suprime a fome. Outros indicadores:
- proteína -11%;
- gorduras - 7%;
- carboidratos - 42%.
Os carboidratos são compostos por compostos complexos - a maioria deles amido, seguido pela sacarose, glicose e frutose. Além disso, existe 10% do valor diário da pectina. Existem muitos aminoácidos essenciais nas proteínas do milho.
As vitaminas são representadas por uma parte significativa do grupo B. Especialmente muito B4 - 71 mg. Vitaminas suficientes PP - 3,3 mg, E - 1, 3 mg, A - 53 μg. Um papel significativo nos benefícios do milho cozido é desempenhado pelos macro e microelementos necessários para a vida normal, em média:
- potássio - 300 mg;
- fósforo - de 100 a 300 mg;
- enxofre - 100-110 mg;
- magnésio - de 50 a 104 mg;
- silício - até 60 mg;
- cálcio - 35-47 mg;
- sódio - 15-27 mg;
- ferro - 0,5-3,7 mg;
- zinco - 0,45-1,7 mg;
- manganês - 0,2-1 mg.
Os microgramas contêm alumínio, cobre, boro, níquel, flúor e outros elementos, criando um conjunto de propriedades únicas nas quais se baseiam os grandes benefícios do cereal. O milho é o único alimento que contém 0,5 mcg de ouro.
Comente! Nas diferentes origens, a quantidade de substâncias na composição do milho difere pelo fato de serem analisados grãos de muitas variedades, para as quais a qualidade não é a mesma.Os benefícios do milho cozido na espiga para o corpo
Os vários ingredientes proporcionam benefícios à saúde do produto quando cozido:
- melhorar o funcionamento do intestino, que é limpo de forma mais eficiente, com o que todo o corpo é restaurado, incluindo a pele;
- regular o metabolismo;
- melhorar a condição dos ossos, dentes, unhas e cabelos;
- normalização do sistema cardiovascular;
- há um efeito positivo na atividade cerebral - os processos de memória e atenção são ativados;
- são eficazes na prevenção do câncer;
- o estresse é mais facilmente tolerado, as emoções são equalizadas, graças ao efeito fortalecedor do sistema nervoso.
Os benefícios do milho cozido na espiga para o corpo também são eficazes para quem segue uma dieta de baixa caloria. A sensação de saciedade ajuda a suportar melhor os dias de jejum, que são organizados duas vezes por semana. O uso do produto nesse ritmo ao longo do mês traz o máximo benefício. Mas então eles fazem uma pausa de uma ou duas semanas. Além disso, a condição após a ingestão de álcool melhora rapidamente, graças às substâncias presentes nas espigas cozidas, que ativam os processos excretores.
Atenção! Os benefícios dos grãos de milho fervidos são especialmente pronunciados em combinação com a manteiga. Nesta forma, o prato é eficaz para doenças do fígado, nefrite e prisão de ventre.
Milho cozido durante a gravidez
As gestantes são aconselhadas a incluir milho fervido em sua dieta com segurança. As valiosas propriedades regeneradoras das espigas trazem benefícios inestimáveis para o corpo de uma mulher grávida. O produto fervido contém vitaminas B, assim como vitamina E, elementos minerais que têm um efeito positivo na saúde. Cada grão tem uma casca dura, de forma que os nutrientes são preservados o máximo possível.
O corpo se beneficia do produto em caso de fenômenos de toxicose, acelera o metabolismo. Depois de comer grãos cozidos, o inchaço é mais eficaz. Normalmente, um ouvido é suficiente para se sentir cheio. O que também é importante para as mulheres grávidas, porque algumas mulheres têm um aumento dramático do apetite durante este período. Milho cozido tem um valor energético bastante alto, mas significativamente mais baixo do que muitos outros pratos. E ao escolher um cardápio, deve-se considerar os benefícios de um cereal exclusivo.
Com que idade as crianças podem
Dos 6 aos 8 meses, o milho cozido pode ser introduzido no cardápio do bebê em pequenas porções e raladas. Porém, com mais frequência e maior benefício neste período de idade, são cozidos grãos de milho especialmente processados para comida de bebê. Esses cereais podem estar presentes na dieta da criança não mais do que 2-3 vezes por semana. Bebês de um ano e meio já recebem orelhas cozidas com grãos em fase de transição da maturação leitosa para a cera leitosa - suculenta, macia e doce. Particularmente útil para o corpo em crescimento a partir de espécimes recém-colhidos. O corpo de uma criança de 2 anos já é capaz de digerir uma porção de uma orelha de tamanho médio. Grãos fervidos também são adicionados a sopas amassadas e ensopados de vegetais.
Como cozinhar milho corretamente
Para pratos cozidos, leve orelhas jovens e verdes:
- às vezes na fase de maturação leitosa, quando o suco salta do grão prensado;
- mais frequentemente - na fase da cera leitosa, quando os grãos já estão menos suculentos e o líquido não espirrou ao ser prensado, mas o interior do gorgulho ainda está bem mole.
As matérias-primas para o prato também são escolhidas pela cor, se apenas forem encontradas variedades amarelas. Na maturação leitosa, os grãos são de cor suave de limão ou amarelo cremoso. Cor dourada intensa em espécimes muito maduros. Nas variedades doces brancas, a paleta de cores é quase indistinguível nos estágios de maturação.
As orelhas são limpas de folhas e cabelos, colocadas em água, fervidas por 20-40 minutos, dependendo do estágio de maturação. Os grãos cozidos devem ser macios quando comidos. Para maciez, as amostras muito maduras são aconselhadas a mergulhar em água sem quaisquer aditivos por 2 a 2,5 horas. Os gourmets fervem o milho colocando as folhas na parte inferior e superior do produto para realçar o aroma e o sabor. O milho fervido é retirado e consumido após o resfriamento, acrescentando o tempero. As porções não utilizadas são deixadas em água quente, pois assim o feijão fica macio por mais tempo. As orelhas levemente cozidas também são grelhadas para um sabor especial.
Contra-indicações para milho cozido
Um prato pode ser não apenas benéfico, mas também prejudicial. Em primeiro lugar, depois de comer demais - mais de 2 espigas de milho por dia, o que pode causar flatulência e sensação de peso no abdômen. Além disso, você não deve usar o produto regularmente para pessoas com essas doenças:
- úlcera péptica;
- exacerbação de gastrite e pancreatite;
- aumento da coagulação do sangue;
- alérgico ao milho.
As mães que amamentam também raramente devem consumir o produto - em pequenas porções, para não causar cólicas no bebê.
Quantas calorias existem na espiga de milho cozido
O conteúdo calórico de uma espiga de milho cozido difere nas variedades que são menos ou mais doces. Os indicadores variam de 98 a 200 e mais kcal. Às vezes, as variedades doces produzem energia superior a 300 kcal. O prato costuma ser comido com sal ou outros temperos. Mas, neste caso, os benefícios são um tanto reduzidos, porque o sal:
- retém água no corpo;
- contra-indicado em edema, problemas com o sistema cardiovascular e falhas do trato gastrointestinal.
Em termos de conteúdo calórico, o sabugo de milho cozido com sal não difere da versão original.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do milho cozido para a maioria das pessoas são relativos apenas em termos da quantidade de porção do produto. Algumas doenças impedem o uso de tais pratos. Basta seguir as recomendações dos médicos e ouvir a reação do organismo.
