O milho embalado em potes de ferro ou vidro apareceu nas prateleiras há relativamente pouco tempo e imediatamente se apaixonou por todos. Especialmente as crianças adoram este produto. Os benefícios e malefícios do milho enlatado, seus efeitos no corpo de adultos e crianças são bem estudados hoje. Este produto vale a pena estocar para o inverno e festejar durante o período de carência de vitaminas e minerais.
Você pode comer milho enlatado?
O produto enlatado correto deve conter apenas grãos de cereais, sal ou açúcar, água. Não deve haver quaisquer outros ingredientes ou conservantes. Esse produto com um conjunto mínimo de componentes não só é possível, mas também útil. Você pode usar milho comercial e caseiro em latas para alimentos. Enlatado, contém grande quantidade de fibras, o que normaliza o funcionamento do trato digestivo. E esta é apenas uma das poucas propriedades úteis. É também um dos poucos cereais que não absorve os produtos químicos usados em seu cultivo. Esse fato determina os benefícios desse cereal.
Milho fervido e ralado na forma de cereais pode ser introduzido na dieta de crianças a partir dos seis meses. Para crianças com mais de 2 anos, o uso de grãos de milho, mesmo em lata, não é contra-indicado 1 a 2 vezes por semana.
Os benefícios e malefícios do milho enlatado
A principal característica desse produto útil é a preservação de substâncias úteis após o tratamento térmico, e há muitas delas no milho.
Composição útil:
- magnésio - regula o funcionamento do sistema nervoso e do músculo cardíaco;
- Vitaminas B - são responsáveis pelo bom funcionamento do sistema nervoso e do cérebro;
- fibra - um "limpador" insubstituível do corpo;
- vitamina E - prolonga a juventude, melhora a condição da pele;
- beta-caroteno - um poderoso antioxidante que retarda o envelhecimento, um imunoestimulante;
O milho enlatado reduz os níveis de colesterol, normaliza o açúcar no sangue e remove as substâncias tóxicas do corpo. O produto é útil para uso durante o período de estresse mental ativo, durante deficiências de vitaminas e doenças.
Importante! Ao contrário do milho fresco, o milho enlatado não causa inchaço.Além disso, milho cozido e enlatado não é contra-indicado para diabéticos e alérgicos. Pode ser usado por quase todas as pessoas que amam este produto saudável.
Das propriedades negativas, um alto índice glicêmico pode ser distinguido. O milho em conserva é indesejável para quem está tentando emagrecer, pois estimula o apetite, embora o produto em si tenha poucas calorias: 100 g contém apenas 50 kcal.
Variedades de milho em conserva
Os potes são fechados com variedades de açúcar de sobremesa. Eles se distinguem por um sabor aprimorado de grãos, eles são mais doces e mais macios do que as espécies forrageiras. Eles também escolhem variedades com grãos amarelos, que parecem mais esteticamente agradáveis e apetitosas em uma jarra do que as esbranquiçadas.
- Spirit F1 é uma variedade super precoce de milho açucarado. O amadurecimento das espigas ocorre 2 meses após o plantio das sementes. Esta é uma planta alta, de até 2 m, que forma espigas longas (até 20 cm), densamente cobertas por grandes grãos amarelos claros. O híbrido produz altos rendimentos e se distingue pelo alto sabor.
- O híbrido de milho Bonus F1 se adapta perfeitamente a qualquer condição climática, é resistente a doenças e pragas das culturas de cereais e tem um sabor alto. As orelhas são saborosas e saudáveis, frescas, também são adequadas para conservação. Os grãos de milho bônus têm uma cor amarela escura, brilhante, cobrem densamente toda a cabeça do repolho. A variedade está no meio da temporada, o rendimento é alto. Importante! No estágio de maturação técnica, os grãos Bonus apresentam alto teor de açúcar.
- Híbrido de milho Dobrynya F1, amadurece em menos de 70 dias. Esta planta baixa, de até 1,5 m de comprimento, forma enormes espigas de até 25 cm, densamente cobertas por grandes grãos carnudos de açúcar, de bom gosto e apresentação. Uma característica da variedade é a capacidade de crescer e frutificar em solos de diferentes composições. O milho é bom fresco e enlatado.
- A variedade de milho Lakomka 121 é uma variedade de maturação precoce com alto teor de açúcar. Essas cabeças de repolho são especialmente saborosas quando cozidas. A variedade é resistente a doenças e pragas. É uma planta baixa (até 1,5 m de altura), que forma grandes espigas de repolho com grãos grandes, açucarados, suculentos e carnudos. As orelhas são adequadas para decapagem, fervura e congelamento.
- O milho Zolotaya Early é uma variedade de baixo crescimento, resistente à maioria das pragas e doenças dos cereais. A estação de cultivo é de aproximadamente 3 meses. É uma casta de baixo crescimento, cujas espigas não ultrapassam os 19 cm. Durante o período de maturação leitosa, os grãos apresentam um sabor particularmente delicado e doce. A variedade é adequada para cozinhar e conservar.
Como conservar milho para o inverno
Milho em lata comprado é saboroso, mas nem sempre saudável. Pode conter ingredientes prejudiciais ao organismo. Você pode fazer milho em conserva saboroso e saudável ao mesmo tempo em casa.
Como fazer pickle em espigas de milho
As espigas de milho em conserva na fase de maturação do leite são especialmente saborosas e saudáveis. Eles são adequados para comer, como um prato individual, e para preparar pratos quentes e saladas. Esse milho enlatado não faz mal às crianças, pois contém apenas temperos e especiarias comprovados.
Importante! É conveniente conservar a espiga de milho jovem quando se encontra em fase de maturação leitosa e ainda de tamanho pequeno.Algoritmo de cozimento:
- As cabeças de repolho de um cereal útil devem primeiro ser limpas de folhas e "cabelos".
- Coloque uma panela no fogo e encha com água. O volume do líquido deve ser 2 a 3 vezes o peso das orelhas.
- Coloque as folhas de milho no fundo da panela, não em uma camada grossa. Eles darão às orelhas um sabor extra.
- Você precisa colocar pequenas cabeças de repolho em água fervente, ferva por 2 minutos.
- Em seguida, organize-os em bancos, colocando-os na posição vertical.
- Para uma lata (0,5 l), adicione 50 ml de vinagre, 2 grãos de pimenta do reino, 1 folha de louro.
- Preparação da marinada: para 1 litro, tome 2 colheres de sopa. eu. sal e açúcar, dilua os ingredientes, ferva a mistura por alguns minutos.
- A marinada precisa ser colocada em potes. Cubra-os e coloque-os em uma panela grande com água fervente. O líquido não deve ultrapassar a boca da lata.
- As orelhas em potes (0,5 l) são esterilizadas por cerca de 1,5 horas.
- Depois de decorrido o tempo especificado, a conservação é retirada, enrolada com tampas, virada de cabeça para baixo, embrulhada.
Assim, as latas resistem 24 horas. Em seguida, eles podem ser guardados na despensa. O milho enlatado na espiga deve ficar assim na foto:
Como conservar milho inteiro
Milho em lata caseiro é saboroso e saudável quando rolhado com grãos. Este é um grande prazer para toda a família. Para esta receita, são indicadas espigas em fase de leite e maturação técnica. O principal é escolher variedades de açúcar, são mais saborosas e saudáveis.
Importante! Não há nada difícil em conservar milho com grãos em casa, até um cozinheiro novato pode fazer o trabalho.Para o milho enlatado saudável em potes, é necessário levar 1 kg de espigas, 50 g de sal, 150 g de açúcar, 1,5 litros de água.
Algoritmo de cozimento:
- Cabeças de repolho para limpar das folhas.
- Use uma faca afiada para separar os grãos da base.
- Despeje os grãos cortados resultantes em uma panela, despeje água fria. O líquido deve cobrir o corte em 10 cm.
- Leve a água para ferver, remova a espuma resultante com uma escumadeira.
- Reduza o fogo e cozinhe o milho em fogo baixo por uma hora.
- Em seguida, os grãos devem ser retirados com uma escumadeira, cheia de potes esterilizados (0,5 l) por ¾ do volume total. Você não precisa despejar a água em que as cabeças de repolho foram cozidas, ela ainda será útil.
- Marinada: água de milho (1,5 l) + 50 g de sal e 150 g de açúcar, misture os ingredientes, leve para ferver. O sal e o açúcar devem ser completamente dissolvidos.
- Despeje a marinada fervente sobre os potes de milho, cubra com as tampas e envie para uma panela com água para esterilização.
- Os potes cheios são cozidos em fogo baixo por uma hora.
Em seguida, eles são enrolados com tampas, virados e isolados. Nesta forma, a preservação útil é deixada por um dia. Enlatar milho em grãos em casa terá sucesso se você seguir a taxa dos ingredientes e esterilizar cuidadosamente os frascos.
Importante! Esta preservação benéfica pode ser armazenada por 2 anos sem perder o sabor.Receitas de milho em conserva
Existem muitas maneiras de cobrir o milho saboroso e saudável com espigas inteiras. Existem complexos e outros simples que toda dona de casa pode dominar em casa.
Uma receita simples: pegue 8 espigas de milho doce, 1 litro de água, 25 g de sal para um frasco de 3 litros.
Método de cozimento:
- Retire as espigas das folhas, coloque em uma panela com água fria, leve para ferver e cozinhe as cabeças de repolho por 15 minutos.
- Nesse momento, a taxa especificada de sal é diluída com água, agitada e levada à fervura.
- Coloque as orelhas cozidas verticalmente em potes preparados, despeje a salmoura, cubra com uma tampa.
- Coloque os potes em uma panela funda, cheia de água por um terço, ligue o fogo.
- Esterilize-os por 2 horas a partir do momento da fervura.
- Em seguida, as latas são enroladas, viradas e isoladas.
Não é recomendável mexer na espiga de milho enlatado durante o dia. Em seguida, o vegetal saboroso e saudável no frasco pode ser armazenado na despensa ou adega de sua casa.
Milho enlatado para o inverno pode ser obtido tanto de espigas de leite bem pequenas quanto de espigas grandes e maduras. Cabeças pequenas de repolho de até 8 cm são enroladas em potes de 0,5 litro, maiores - em potes de 2 e 3 litros.
Processo de cozimento:
- As orelhas, descascadas das verduras, são fervidas em água por 8 a 10 minutos. Você não precisa ferver cabeças de leite.
- Coloque as espigas na vertical nos potes de acordo com o tamanho.
- Despeje água fervente sobre o conteúdo das latas e escorra após 5 minutos. Repita a manipulação várias vezes. Assim, o recipiente é esterilizado.
- Em seguida, a marinada é preparada: em 1 litro de água fervente, diluir 2 colheres de sopa. eu. sal, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 50 g de vinagre, adicione 1 folha de louro, 2-3 ervilhas de pimenta do reino.
- O conteúdo dos frascos é despejado com marinada fervente e enrolado, os recipientes são virados de cabeça para baixo, isolados.
Espiga de milho em conserva é picante, saborosa e saudável.
Adultos e crianças adoram quando o milho enlatado é doce. As orelhas preparadas de acordo com a seguinte receita são doces, saborosas e saudáveis.
Ingredientes para uma lata de 3 litros:
- orelhas - 10-12 unid., dependendo do tamanho;
- água - 1 l;
- sal e açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Nenhum outro tempero ou tempero é usado nesta receita, nem o vinagre. Esse milho enlatado pode e é útil para crianças e pessoas com problemas gastrointestinais.
Sequenciamento:
- Dissolva o sal e o açúcar em água fria, leve o líquido para ferver e cozinhe por 2-3 minutos.
- Coloque as cabeças de repolho de maneira uniforme e vertical na jarra.
- Despeje o conteúdo do recipiente com a marinada fervente, cubra com uma tampa.
- Envie os frascos para esterilizar por 1 hora.
Decorrido o tempo especificado, as latas são enroladas, viradas, embaladas. Milho em lata é macio e doce. Fechado desta forma, é útil para adultos e crianças.
Termos e condições de armazenamento de milho enlatado
O milho selado em frasco de vidro pode ser armazenado por pelo menos 3 anos. Ele manterá seu sabor e benefícios. Armazene o produto em local escuro, fresco e seco. Milho enlatado pode ser armazenado em latas por no máximo 2 anos.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do milho enlatado se devem aos ingredientes nos quais ele é conservado. Se conservantes, vinagre e pimenta não eram usados na culinária, esse milho pode e até ser útil para crianças e adultos. Milho enlatado com temperos pode ser consumido por adultos, pessoas saudáveis que não têm problemas com o sistema digestivo.
