Daikon é um híbrido cultivado por criadores japoneses. Uma vez que a raiz das raízes tem propriedades úteis e não é extravagante no cultivo, muitas vezes pode ser encontrada nos canteiros de jardineiros russos. Mas para preservar as propriedades benéficas por muito tempo, você precisa saber como armazenar o daikon em casa.
Variedades Daikon para armazenamento de inverno
Ao cultivar daikon para armazenamento de inverno em casa, é necessário plantar variedades que sejam adequadas às condições climáticas e à qualidade do solo. As variedades iniciais e intermediárias são consideradas as mais populares na Rússia central.
Branca de Neve
Uma variedade de maturação precoce, que não passa de 2 meses desde a germinação até a colheita. Brancos como a neve, com uma cabeça cónica-romba azeitona clara, os frutos cilíndricos têm uma polpa suculenta e ligeiramente acentuada. Variedade de alto rendimento de 1 sq. m, sujeito às regras agrotécnicas, você pode coletar até 8 kg. A planta é resistente à floração, pode ser cultivada em terrenos abertos e fechados. Manter a qualidade é boa; quando armazenado em areia, a colheita pode repousar por 5-6 meses.
Importante! Para o armazenamento de inverno em casa, as sementes são plantadas em meados de julho, de acordo com o esquema de 20x20 cm. O daikon é limpo do jardim para armazenamento de longo prazo uma semana antes do início da geada.
Grande touro
O touro grande é um daikon de meia temporada com frutas grandes, destinado ao armazenamento doméstico no inverno. Da germinação das sementes à coleta dos frutos, leva cerca de 60-70 dias. Os vegetais cilíndricos oblongos têm uma casca branca como a neve e uma polpa tenra e suculenta sem lacunas e amargor. A variedade é de alto rendimento, os frutos maduros podem pesar 3 kg ou mais. O touro grande é uma variedade resistente ao frio, com armazenamento adequado pode durar até a primavera.
O Dragão
Variedade do meio da estação, a colheita ocorre 70 dias após a brotação. A planta não é alta, a roseta de folhas chega a atingir 30 cm de altura. Uma raiz cilíndrica de 900 g de comprimento chega a 50 cm. Os vegetais brancos como a neve têm uma polpa suculenta, tenra e densa. O dragão tem alto sabor e qualidades dietéticas. O sabor é doce, sem sinais de acidez. A variedade Daikon é de alto rendimento e adequada para armazenamento de longo prazo em casa.
Dubinushka
Tipo de rabanete daikon no meio da estação para armazenamento em casa no inverno. Variedade com frutos grandes, cada um com peso de 600 ga 3 kg. Características da variedade:
- as folhas claras da oliveira são ligeiramente dissecadas, oblongas alongadas;
- o soquete da folha está meio levantado;
- os frutos cilíndricos, apontados para o fundo, têm um comprimento de 30-40 cm;
- a polpa branca é suculenta, doce, com uma quantidade mínima de óleo de mostarda;
- armazenamento de longo prazo;
- o peso atinge de 600 ga 2,5 kg.
Presa de elefante
Variedade média precoce, da germinação à colheita - 70-80 dias. Frutos brancos como a neve, de forma cilíndrica, com até 60 cm de comprimento e pesando 300-500 g. A presa do elefante é resistente ao frio, de alto rendimento, bem transportada, sujeita a armazenamento prolongado em casa. De 1 sq. o rendimento m é de cerca de 5 kg. A polpa branca como a neve é suculenta, doce, contém vitaminas, sais minerais, pectina, macro e microelementos. Para o armazenamento de longo prazo do daikon, as sementes são semeadas em meados de junho de acordo com o esquema de 15x40 cm.
Quando remover daikon do jardim no outono
Daikon é uma cultura termofílica. Ao cultivar uma planta, deve-se seguir as regras de cuidado e monitorar os indicadores climáticos, uma vez que muitas variedades que ficam sujeitas ao armazenamento de longo prazo em casa se projetam acima do solo, e uma queda brusca de temperatura pode destruir todo o plantio. Os espécimes afetados pelo gelo perdem seu sabor e qualidades úteis e não são armazenados por muito tempo.
O vegetal revela seu sabor integralmente apenas na maturidade plena. Se os frutos não estiverem maduros e a temperatura noturna cair para sinais negativos, então uma estufa é feita sobre os vegetais, o que salvará a safra das geadas noturnas. Durante o dia, o abrigo é retirado para que as raízes amadureçam ao sol de outono.
Importante! Recomenda-se a colheita do daikon na região de Moscou em meados de setembro ou início de outubro, antes do início das primeiras geadas noturnas.Para conservar vegetais por muito tempo, o daikon é cavado em climas frios e secos. Para uma melhor coleta, os corredores são cuidadosamente afrouxados, a raiz é retirada do solo puxando levemente as pontas.
Preciso lavar o daikon antes de armazenar
Antes de colocar o produto no freezer, enxágue-o abundantemente com água morna. Quando armazenado em geladeira, porão ou em varanda, o daikon não é lavado, pois a umidade pode provocar o processo de decomposição. O resto da terra é cuidadosamente limpo da colheita, os frutos são colocados em sacos ou enterrados na areia e enviados para armazenamento.
Como guardar o daikon para o inverno
A boa qualidade de conservação em casa depende da variedade selecionada, das condições climáticas e do cumprimento das regras de colheita. As raízes desenterradas devem secar no jardim por cerca de 4-5 horas. Se o tempo estiver ensolarado durante a colheita, os frutos ficam escondidos sob um dossel, pois a luz solar direta os torna mais lentos e menos suculentos.
Após a secagem, o solo é sacudido suavemente, e as pontas são encurtadas, deixando-se os 2,5 cm do topo. Antes de armazenar, é necessário separar retirando os frutos de:
- dano mecânico;
- sinais de podridão;
- letárgico.
Os vegetais de raiz selecionados são colocados à sombra e deixados por vários dias. Durante esse tempo, podem aparecer danos ocultos. Esses produtos não duram mais de um mês, por isso é melhor comê-los frescos ou preparar preparações para o inverno com eles.
A colheita em casa pode ser armazenada:
- no porão;
- na geladeira;
- na varanda.
Como guardar um daikon para o inverno em uma adega
Você pode armazenar o daikon na adega até a primavera. As raízes selecionadas são colocadas na caixa para que não entrem em contato umas com as outras. A cultura é coberta com areia ou serragem, que umedece à medida que seca. De vez em quando, as raízes são inspecionadas, removendo espécimes com sinais de podridão, pois podem causar uma reação em cadeia e destruir toda a cultura. As caixas são forradas com tecido não tecido, deixando aberturas para o ar fresco.
Importante! Quando armazenado em casa, a umidade deve ser de 70-90%.
Como armazenar um daikon em um apartamento na cidade
Se não houver porão ou adega, a safra cultivada pode ser armazenada em condições de apartamento em locais onde a temperatura do ar não suba acima de + 7 ° C. As raízes podem ser armazenadas em sacos plásticos na prateleira inferior da geladeira ou na varanda, as verduras picadas podem ser congeladas ou secas.
Os frutos secos são adequados para a preparação de caldeiradas de legumes e são utilizados como complemento dos primeiros pratos. Para secar, a raiz é bem lavada, descascada e cortada em círculos. O produto preparado pode ser seco na estufa ou no secador elétrico. Armazene em sacos de linho ou potes de vidro em local escuro, seco e bem ventilado.
Importante! Também é possível armazenar daikon em preparações caseiras. São aromáticos, saborosos e muito saudáveis.Como guardar daikon na geladeira
As safras colhidas destinadas ao armazenamento de longo prazo na geladeira não são lavadas. Após a escavação, é seco por várias horas, sacudido do chão e limpo com um pano úmido. Em seguida, eles são dispostos em sacos plásticos perfurados e colocados em caixas para armazenar vegetais.
Na geladeira, o prazo de validade não é superior a 4 meses. Para armazenamento de longo prazo em casa, as raízes devem ser inspecionadas periodicamente quanto a sinais de podridão. Produtos danificados devem ser removidos em tempo hábil para que a podridão não se espalhe para amostras saudáveis.
Como congelar um daikon para o inverno
O congelamento é considerado a maneira mais fácil e eficaz de preservar as propriedades benéficas em casa. Este método preserva todas as substâncias úteis do produto, ao descongelar a raiz da raiz não perde o sabor.
Técnica de congelamento:
- Os vegetais são cuidadosamente lavados e descascados.
- Enxágüe em água corrente.
- Corte em cubos ou rale em um ralador grosso.
- O produto preparado é distribuído em porções em sacos plásticos e colocado no freezer para armazenamento de longo prazo.
Como guardar daikon na varanda
Se o apartamento tiver uma varanda fechada ou loggia, a colheita pode ser armazenada lá. Para não sofrer com a geada, cada vegetal é embrulhado em papel alumínio, filme plástico ou filme plástico e colocado em uma caixa. O recipiente é coberto com uma manta, feltro ou isolante de construção. Com o início da geada acima de -15 ° C, a safra é transferida para o apartamento e colocada na geladeira. Ao armazenar em uma varanda isolada, é necessário verificar regularmente se há frutos podres e secos na cultura, uma vez que raízes estragadas podem infectar espécimes saudáveis e destruir toda a cultura.
Quanto daikon é armazenado
A vida útil da safra cultivada depende da variedade e do método de armazenamento:
- congelado, o vegetal de raiz retém seu frescor e qualidades úteis por 6-7 meses;
- na geladeira, o daikon não perde seu sabor e aroma por 3 meses;
- na cave e adega, sujeito ao regime de temperatura e humidade, a raiz das raízes pode permanecer até à primavera.
Conclusão
Não é difícil armazenar daikon em casa preservando seu sabor e propriedades úteis. A regra principal é observar o tempo de coleta e o método de armazenamento. Sujeito às regras, você pode se deliciar com a colheita de raízes durante o inverno, enriquecendo o corpo com as vitaminas, macro e microelementos que faltam.
