Geléia de figo com limão: receitas com fotos, com nozes

A figueira, a figueira, é uma planta conhecida desde os tempos bíblicos e ainda conhecida pelos seus frutos incomparáveis. É verdade que os criadores nos últimos anos criaram uma variedade de pêssego - figo, mas não deve ser confundida com os frutos de figos reais. Por serem frutas completamente diferentes e, além de terem formato e cor semelhantes, não têm nada em comum no sabor. A compota de figo e limão é uma verdadeira iguaria que irá impressionar tanto o novato como o verdadeiro gourmet da cozinha.

Regras para fazer geléia de figo e limão

Estas duas frutas formam um maravilhoso par harmonioso. Afinal, os figos têm apenas a doçura do mel. Muitos consideram isso até muito enjoativo para comer. E os limões, mesmo os mais doces, são tão famosos por sua acidez que poucas pessoas conseguem consumi-los frescos sem açúcar. Como resultado, o limão neutraliza perfeitamente a doçura dos figos, dando ao produto final um aroma cítrico adicional.

Entre os figos, existem muitas variedades que podem diferir na cor, forma e tamanho do fruto, na época de seu amadurecimento. Mas a palatabilidade das frutas de qualquer variedade é quase idêntica.

Atenção! Mesmo pequenos figos selvagens são caracterizados pela mesma doçura de mel de seus primos grandes cultivados.

Portanto, absolutamente qualquer figo é adequado para compotas.

Algumas pessoas pensam que as variedades mais escuras têm casca muito grossa e densa, por isso é melhor removê-la antes de cozinhar. Mas, no processo de cozimento, as frutas ficam tão saturadas de calda que a casca fica quase transparente e totalmente comestível.

Limões para geléia, dependendo da receita, podem ser usados ​​inteiros, junto com as raspas. Ou então, apenas o suco de limão é separado e adicionado à geléia. Em qualquer caso, se for utilizada polpa de limão, deve-se cuidar para que nenhuma semente entre na geleia. Eles podem trazer amargura com eles e arruinar a peça inteira.

Receita tradicional de geléia de figo com limão

De acordo com a receita tradicional, a compota de figo e limão é preparada em várias etapas. Além do tempo de espera do prato, no total, não demorará mais de 15-20 minutos para fazê-lo. Mas será preciso paciência para que, olhando como os pedaços de fruta se transformam em uma sobremesa deliciosa diante de seus olhos, você não coma antes do previsto.

Você vai precisar de:

• 1,5 kg de figos;
• 1 limão grande;
• 100 ml de água;
• 1 kg de açúcar.

Fabricação:

1. Os figos são lavados, suas caudas são cortadas do lado estreito e, do lado largo oposto, são rasgadamente incisos em forma de cruz.
   
2. O limão é bem lavado com um pincel e escaldado com água fervente. A seguir, a parte amarela das raspas é raspada e o recipiente é espremido cuidadosamente para fora todo o suco, evitando que as sementes de limão entrem.
3. Em uma panela, a água é aquecida até ferver, o açúcar é dissolvido em partes e as raspas de limão esmagadas são adicionadas.
4. Ferva por 5 minutos com agitação constante, remova a espuma resultante. No último momento, adicione o suco de limão e retire a calda do fogo.
5. Despeje os figos preparados com a calda de açúcar, misture delicadamente e deixe fermentar por cerca de 12 horas.
6. Em seguida, coloque o recipiente com a futura geléia em fogo baixo, aqueça até + 100 ° C e ferva por 5 minutos.
7. Retire do fogo, espere esfriar completamente e leve ao fogo novamente.
8. Essas etapas são repetidas 5-6 vezes até que o xarope e os figos que flutuam nele se tornem quase transparentes e cristalizem.
9. Após a última fervura, a geléia acabada é colocada em um recipiente estéril e fechado para armazenamento durante o inverno.

Geléia de figo com limão e nozes

Figo e geléia de limão é uma iguaria em si, e com a adição de nozes, raramente alguém consegue resistir à frente. Você pode adicionar qualquer castanha: nozes, amêndoas, avelãs, pinhões. Não é proibido usar nem mesmo uma mistura de nozes.

Adendo! Ficará muito saboroso se você rechear frutos de figo individuais com avelãs, esfregar as nozes ou amêndoas em um ralador e adicionar até a parte mais espessa da geléia.

Essa sobremesa será digna de ser posta na mesa durante a festa mais importante.

A seguir, como exemplo, uma receita de geléia de figo fresco com limão, avelãs, amêndoas e pinhões será descrita.

Você vai precisar de:

• 1 kg de figos;
• 700 g de açúcar;
• 2 pequenos limões;
• 100 g de nozes descascadas: avelãs, amêndoas, pinhões;
• uma pitada de vanilina.

Fabricação:

1. Lave os figos, corte uma parte estreita do fruto e, após fazer uma pequena incisão, recheie-os com avelãs inteiras.
2. Os frutos recheados são recheados com açúcar e deixados nesta forma durante a noite.
3. De manhã, passe as amêndoas e o restante das avelãs em um ralador fino e frite levemente em uma frigideira seca.
4. Limpe bem o limão com um pincel, esfregue as raspas e esprema o suco separadamente.
5. Os figos são colocados em uma pequena fogueira, acrescenta-se as raspas de limão, o suco e as nozes torradas picadas.
6. Após ferver, ferva por 5 minutos, retire toda a espuma.
7. Deixe esfriar e reaqueça até ferver.
8. Durante o terceiro cozimento, pinhões crus e vanilina são adicionados à geléia.
9. Ferva por 10 minutos e coloque quente em pratos esterilizados preparados.

Receita de geléia de figo com limão e cravo

Você vai precisar de:

• 1 kg de figos;
• 2 limões;
• 700 g de açúcar;
• 5 pedaços de cravo;
• 2 colheres de chá vinagre balsâmico ou de vinho;
• 100 ml de água.

Fabricação:

1. Os figos são preparados da maneira tradicional, um cravo é colocado dentro das cinco frutas selecionadas.
2. Descasque bem a casca do limão com um pincel pequeno. Corte as frutas em fatias finas. Deles se extraem as sementes, procurando não perder nenhuma.
3. O suco extraído ao cortar limões é misturado com água, vinagre balsâmico e açúcar. Aqueça até ferver e o açúcar se dissolva completamente.
4. Coloque ali as rodelas de limão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre e retirando a espuma.
5. Adicione os figos, misture delicadamente e, levando para ferver, cozinhe por 3-5 minutos.
6. As últimas etapas são repetidas mais 3 vezes.

Geléia de figo com suco de limão e laranja

Além do limão, outras frutas cítricas vão muito bem com figos: laranja, limão, pomelo.

A sobremesa preparada de acordo com a receita a seguir com uma foto de geléia de figo com limão e laranja parece mais confiture na consistência.

Você vai precisar de:

• 1 kg de figos;
• 1 limão;
• 1 laranja;
• 700 g de açúcar granulado;
• uma pitada de canela.

Fabricação:

1. Os figos são lavados e cortados em quartos.
2. O suco é cuidadosamente espremido do limão.
3. Depois de uma lavagem completa, a casca da laranja é esfregada e o suco é espremido.
4. Misture todos os ingredientes, acrescente o açúcar, a canela, misture e insista sob um pano por várias horas.
5. Em seguida, coloque o recipiente em fogo moderado e cozinhe por cerca de meia hora, removendo constantemente a espuma da superfície da geléia.
6. A geleia quente é colocada em potes, selada e resfriada de cabeça para baixo.

Como fazer geléia de figo com limão e alecrim

A geléia de figo, feita de acordo com a receita com adição de limão, alecrim e gengibre, receberá aroma e sabor deslumbrantes.

Você vai precisar de:

• 800 g de figos;
• 2 limões;
• um raminho de alecrim fresco, com cerca de 6-7 cm de comprimento.
• 35 g de gengibre;
• 300 g de açúcar (melhor que o açúcar de cana);
• 7 g de pectina ou meio pacote de gelatina.

Fabricação:

1. Após a lavagem, retire a cauda dos figos e corte em 4 partes.
2. O limão é lavado e escaldado inteiro por alguns minutos em água fervente.
3. Em seguida, corte em pedaços e remova todos os ossos.
4. O gengibre é picado finamente com uma faca.
5. Combine pedaços de figos, limão, gengibre e folhas de um galho de alecrim. Durma com açúcar e deixe descansar por cerca de uma hora antes de deixar o suco começar.
6. Em seguida, é aquecido em fogo moderado e cozido por cerca de 20-30 minutos, até que os frutos escurecem.
7. A pectina é adicionada, fervida por mais 5 minutos e embalada em potes.

Geléia de figo e limão com cardamomo e canela

Para fazer geléia de figo picante com suco de limão, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de figos;
• 2 limões;
• 1,4 kg de açúcar mascavo;
• 2 paus de canela;
• 1 colher de chá. cravo e gengibre moídos;
• 4 caixas de cardamomo;
• 5 grãos de pimenta rosa.

Fabricação:

1. Os figos são lavados, cortados em cerca de 8 pedaços, cobertos com açúcar e reservados 30-40 minutos.
2. Esprema o suco dos limões e retire as raspas separadamente.
3. Sementes de cardamomo de caixas, paus de canela e pimenta são colocadas em um saco de linho especialmente preparado.
4. Coloque o recipiente com os figos no fogo, depois de ferver, coloque o suco de limão e pendure um saco de especiarias.
5. Cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo, removendo a espuma periodicamente.
6. Adicione o cravo e o gengibre.
7. Eles fervem por mais 5 minutos, retiram um saco de temperos e distribuem a geléia acabada entre os potes.

Como armazenar geléia de figo e limão

A geléia de limão e figo é armazenada em uma sala fria sem acesso à luz solar. Ele fica bem guardado até a primavera em um armário de cozinha comum ou despensa. Em uma adega ou geladeira, a vida útil pode ser aumentada para até 2 anos.

Conclusão

A geléia de figo com limão é uma preparação deliciosa que tem todo o direito de reivindicar um prato exclusivo e ser servida em qualquer festa festiva. A compota não é difícil e as suas propriedades benéficas permitem utilizá-la em vários males.