Geléia de figo: receitas com fotos, benefícios e malefícios, como cozinhar figos verdes, frescos, grandes e secos

Nem todos os habitantes da zona média e especialmente dos Urais ou da Sibéria têm uma ideia clara do que é um figo. Na maioria das vezes, essas frutas são encontradas nas prateleiras das lojas na forma desidratada ou desidratada. E a geléia de figo é preparada principalmente nas regiões do sul da Rússia. Mas se você experimentar essa iguaria pelo menos uma vez na vida, todos os outros tipos de geléia podem ficar em segundo plano. No entanto, muito, é claro, depende das preferências individuais de gosto.

Os benefícios e malefícios da geléia de figo

A planta do figo tem muitos sinônimos: era chamada de figo, figo e baga de vinho. Como você pode ver, ele é conhecido desde os tempos antigos. E em todos os momentos, as pessoas valorizaram muito as propriedades benéficas dessas frutas. Apesar de algumas vitaminas da geléia de figo serem irremediavelmente perdidas, ainda mais minerais são retidos, então seus benefícios são óbvios.

• A geléia de figo pode dar força e saturar com energia.
• Os médicos recomendam usá-lo para doenças cardiovasculares, em particular durante o período de recuperação após um ataque cardíaco.
• Ele também tem um efeito benéfico no sistema digestivo. A geléia de figo pode ser especialmente benéfica durante a constipação.
• Ajuda a combater a inflamação no corpo. É especialmente indicado para dor de garganta, dor de garganta e outras doenças semelhantes.
• A geléia de figo é rica em ferro e potássio, o que ajuda a eliminar a anemia.

Mas, como qualquer produto, além dos benefícios, a geléia de figo também pode trazer prejuízos. Devido ao alto teor de açúcar, não é recomendado na alimentação de pessoas com excesso de peso e com diabetes mellitus, além de pancreatite.

Além disso, a geleia é contra-indicada para quem teve a vesícula biliar removida. Ao remover pedras da vesícula biliar, essa geléia também não deve ser usada em demasia.

Como fazer geléia de figo

Os figos vêm em duas variedades principais: claro e escuro. Acredita-se que é melhor usar frutas com casca clara para compotas, pois são mais delicadas no paladar. Mas nem tudo é tão simples. Existem muitas receitas para fazer geléia de figo, e algumas precisam ser descascadas. Nessas variações, a geléia de figo escura ficará ainda mais atraente.

Para algumas receitas, é importante escolher frutas maduras, embora haja receita para fazer geléia até de figos verdes (verdes). Os frutos maduros têm casca lisa, lisa, densa ao toque, mas ao mesmo tempo bastante maleável. Quando coletados, eles facilmente caem dos galhos da árvore.

Atenção! Muitas sementes no corte da fruta atestam sua doçura especial - isso é um bom sinal.

A geléia de figo pode ser enrolada em uma tigela de qualquer tamanho. Mas ficará especialmente atraente em potes de vidro com um volume de 0,75 a 1,5 litros.

A receita clássica de geléia de figo

De acordo com a receita clássica, a geléia de figo é preparada por fervura repetida, com intervalos entre os períodos de tratamento térmico. Como resultado, as bagas de figo mantêm sua integridade e ficam atraentes em xarope transparente.

Você vai precisar de:

• 1 kg de figos;
• 0,75 kg de açúcar.

Fabricação:

1. Os frutos são lavados, secos em papel-toalha, cortada uma parte estreita perto do caule.
2. Eles são colocados em uma vasilha de cozimento, coberta com açúcar e aguardando várias horas para que o suco saia.
3. Em seguida, o recipiente com figos é colocado em fogo muito baixo e, gradualmente levando à fervura, cozinhe por exatamente 5 minutos.
4. Resfrie a geléia e execute as mesmas ações novamente.
5. Isso é repetido pelo menos três vezes, no máximo cinco - desde que haja paciência.
6. A última fervura pode ser ligeiramente prolongada até 10 minutos. Atenção! No processo de fervura da geléia, não se esqueça de retirar a espuma.
7. Depois disso, os frutos inteiros são colocados em potes esterilizados previamente preparados e despejados com xarope a ferver.
8. Fechado hermeticamente para o inverno.

Se figos brancos foram usados ​​de acordo com a receita, eles ficarão amarelo-laranja na geléia. Quando frutas roxas são usadas, elas ficam marrons.

Uma receita simples de geléia de figo para o inverno

Segundo esta receita de compota de figo com foto, o prato é preparado de uma vez.

Você vai precisar de:

• 10 frutos médios de figo;
• cerca de 300 g de açúcar;
• 1 pau de canela

Fabricação:

1. Os frutos são descascados e picados finamente.
2. Coloque em uma panela, acrescente a canela e leve para ferver em fogo baixo.
3. Despeje o açúcar, misture e cozinhe por cerca de 20 minutos até engrossar.
4. Distribuir em potes esterilizados, torcer.

Fig geleia de cinco minutos para o inverno

Também existe uma maneira rápida de fazer geléia de figo com uma receita de cinco minutos. É verdade que é aconselhável guardar essa iguaria na geladeira e comê-la nos próximos meses.

Você vai precisar de:

• 1 kg de figos;
• 1 kg de açúcar.

Para esta receita, é melhor usar frutas pequenas.

Fabricação:

1. Os frutos são lavados, soltos dos pés.
2. Cubra com açúcar, tampe e deixe durante a noite.
3. No dia seguinte, leve ao fogo baixo, aqueça até ferver e deixe ferver por 5 minutos.
4. Distribua imediatamente para frascos esterilizados, gire com força e vire para esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor quente.

Geléia de figo com baunilha

Se a geléia de figo for cozida de acordo com a receita clássica, mas fervida pelo menos 5 vezes, ficará muito grossa. Antes da última cozedura, adicione 1 colher de chá à compota. açúcar baunilha e ferva por pelo menos 20 minutos.

Deliciosa geléia de figo grande

Os figos grandes dificilmente cabem no gargalo de uma jarra de vidro padrão, portanto, de acordo com a receita para fazer geléia, eles devem ser cortados em pedaços. Para que os pedaços não percam a forma, são submetidos a uma fervura repetida, mas muito curta, em calda.

Você vai precisar de:

• 2 kg de figos;
• 1,6 kg de açúcar;
• 600 g de água.

Fabricação:

1. A água é aquecida a + 100 ° C e gradualmente todo o açúcar granulado é dissolvido em porções.
2. Os figos são lavados, secos com papel toalha e cortados em rodelas ou quartos.
3. Pedaços de fruta são colocados cuidadosamente em calda de açúcar e, agitando levemente, são deixados de molho por várias horas.
4. Em seguida, o recipiente com a geléia é colocado no fogo e fervido após ferver por 5 minutos.
5. Retire do fogo por 10-12 horas.
6. Escorra a calda, ferva por 10-15 minutos e despeje cuidadosamente os pedaços de figo novamente. Deixe por mais 10-12 horas.
7. Pela terceira vez, colocam no fogo um recipiente com pedaços de figo, fervem por mais 5 minutos e torcem em potes.

Doce de Figo Verde Esmeralda

Às vezes, variedades especiais com pele clara são chamadas de figos verdes. A tecnologia para fazer geleia com eles não é muito diferente do padrão. Mas acontece que, no outono, nem todas as frutas têm tempo de amadurecer, mas chega o tempo frio. Para esses casos, é fornecida uma receita para fazer geleia de figos verdes (verdes).

Você vai precisar de:

• cerca de 50 figos verdes de tamanho médio;
• 1 kg de açúcar;
• 3 copos de água;
• 5 colheres de sopa. eu. casca de laranja ralada.

Fabricação:

1. Os talos dos figos são cortados, enchidos com água e fervidos até à fervura.
2. A água é drenada, os frutos são despejados em água fresca fria e fervidos novamente por cerca de 5 minutos após a fervura.
   
3. O processo de fervura em água é repetido 3 vezes.
4. Seque as frutas em uma toalha.
5. Um xarope é feito de água com açúcar, figos são colocados nele e fervidos em fogo moderado até a densidade desejada.
6. Desligue o aquecimento e deixe a geléia em infusão durante a noite.
7. No dia seguinte, acrescente as raspas de laranja à geléia e, por fim, cozinhe o doce.

Receita de Compota de Figo Seco

Curiosamente, existe uma receita de compota de figos secos, cujo sabor em nada é inferior à tradicional iguaria de frutas frescas.

Você vai precisar de:

• 1 kg de figos secos;
• 750 g de açúcar granulado;
• 1250 ml de água;
• ½ colher de sopa. vinagre balsâmico ou de vinho;
• 150 g de sementes de gergelim;
• 50 g de pinhões;
• 1 anis estrelado.

Fabricação:

1. Em uma panela, a água é misturada com vinagre balsâmico e aquecida até ferver.
2. Os figos secos são lavados, cortados em pedaços, adicionados à água e fervidos até que os frutos absorvam o líquido e recuperem a forma.
3. Em seguida, o líquido é colocado em uma panela separada, o açúcar é adicionado e o xarope é fervido.
4. Nesse ínterim, os figos são lavados com água fria, secos e mergulhados em calda de açúcar fervente.
5. Insista de 10 a 12 horas.
6. Em seguida, uma estrela de anis é adicionada à geléia e fervida após ferver por cerca de meia hora.
7. Enquanto isso, as sementes de gergelim são fritas levemente em uma frigideira pré-aquecida.
8. Adicione sementes de gergelim fritas e pinhões crus à geléia de figo e cozinhe a iguaria por mais 10-15 minutos.

Como fazer geléia de figo com nozes (nozes)

A receita de geléia de figos com nozes costuma prever que sejam recheados previamente com frutas inteiras. Acontece muito saboroso e original.

Você vai precisar de:

• 1 kg de figos;
• 5 colheres de sopa. eu. nozes com casca;
• 0,8 kg de açúcar.

Fabricação:

1. As nozes são cortadas em pedaços pequenos e depois fritas em uma frigideira seca.
2. Um pedúnculo é cortado dos figos e as nozes fritas são colocadas no buraco.
3. Em seguida, os frutos são cobertos com açúcar e deixados nesta forma durante a noite.
4. De manhã, uma panela com uma folha de geléia é colocada em fogo moderado, fervida, fervida por 10-15 minutos e resfriada novamente.
5. O procedimento é repetido três vezes, após o que a geléia acabada é distribuída entre os potes.

Como fazer geléia de figo sem ferver

Qualquer dona de casa deseja manter a quantidade máxima de vitaminas úteis na geléia. Mas o processo de cozimento geralmente destrói algumas das substâncias mais valiosas. Existe uma receita segundo a qual apenas o xarope em si é submetido a tratamento térmico, e os frutos do figo só são insistidos.

Você vai precisar de:

• 1000 g de figos;
• 1000 g de açúcar;
• 200 g de água.

Fabricação:

1. Os frutos lavados são cobertos com açúcar e guardados por 6-8 horas.
2. O xarope resultante é drenado, água é adicionada, aquecida a uma fervura e fervida por 10-15 minutos.
   
3. Tendo esfriado um pouco, despeje figos com xarope e insista novamente por 6-8 horas.
4. O xarope é drenado novamente e o procedimento é repetido cerca de 3 vezes.
5. Pela última vez, os frutos são colocados em potes esterilizados e despejados com calda quente, enrolada.

Como fazer geléia de figo com uva

Figo e geléia de uva é uma combinação clássica, pois esses frutos amadurecem ao mesmo tempo e se complementam perfeitamente.

Você pode usar uvas grandes sem caroço ou passas.

Você vai precisar de:

• 650 g de figos escuros;
• 650 g de uvas brancas grandes;
• 350 g de açúcar;
• 1 pacote de zhelix (3: 1).

Fabricação:

1. Os figos são lavados, cortados em pedaços.
2. As uvas são cortadas ao meio e as sementes são retiradas.
3. Misture as bagas picadas, cubra-as com açúcar.
4. Depois de deixar a mistura repousar um pouco, leve ao fogo.
5. Cozinhe por 15-20 minutos, depois acrescente a geléia, ferva por mais 5 minutos e a sobremesa está pronta.

Receita de geléia de figo com ameixa

A geléia preparada de acordo com esta receita original pode surpreender até o gourmet mais sofisticado com seu sabor.

Você vai precisar de:

• 500 g de figos;
• 500 g de ameixas;
• 1 limão;
• 0,5 kg de açúcar;
• 1 pacote de zhelix (3: 1);
• 1 colher de chá canela em pó;
• 1 colher de chá cravos.

Fabricação:

1. Os figos são lavados, secos e as caudas são removidas.
2. A casca é removida do limão e o suco é espremido.
3. Os ossos são removidos das ameixas.
4. Corte os figos e as ameixas em rodelas, misture com as raspas e, adicionando 50 ml de água, leve ao lume até ferver.
5. Adicione o açúcar e ferva a massa de frutas por meia hora.
6. Despeje o suco de limão, acrescente a canela e o cravo e acrescente a geleia.
7. Após 5 minutos de fervura, espalhe a geléia em potes e aperte hermeticamente.

Receita de compota de figo fresco e avelã

Fazer geleia de figo seguindo esta receita com avelãs é ainda mais fácil, pois uma noz inteira é colocada em cada baga e na foto você pode ver o resultado final.

Você vai precisar de:

• 1 kg de figos;
• 600 g de açúcar;
• 200 g de água;
• 100 g de avelãs peladas.

Fabricação:

1. Primeiro, é feito um xarope de água e açúcar, com o qual se derramam os figos recheados com nozes.
2. Os frutos são infundidos em calda de açúcar por cerca de 10 horas, após o que são fervidos por 5 minutos.
3. O procedimento é repetido 3 vezes e a geléia pode ser considerada pronta.

Receita de geléia de figo com gengibre e laranja

Você vai precisar de:

• 800 g de figos;
• 400 g de açúcar;
• 1 laranja;
• 100 g de gengibre fresco ou 20 g de terra seca.

Fabricação:

1. Os figos são cortados em pedaços médios.
2. A laranja é escaldada com água fervente, as raspas são removidas e o suco espremido.
3. O gengibre é picado em um ralador ou faca.
4. Figos, raspas e suco de laranja, gengibre e açúcar são misturados em um recipiente. Eles insistem por várias horas.
5. Coloque no fogo, retire a espuma após a fervura.
6. Cozinhe por pelo menos 15 minutos, enquanto quentes, eles são colocados em potes esterilizados.

Receita para fazer geléia de figo com mel

Você pode usar mel em vez de açúcar em uma receita de geléia de figo.

Você vai precisar de:

• 1 kg de figos;
• 0,5 l de água;
• 400 g de mel.

Fabricação:

1. Dissolva o mel na água, leve o xarope para ferver. Despeje os figos preparados com ele.
2. Insista por várias horas e coloque fogo novamente.
3. Cozinhe até ficar mais ou menos espesso.

Como fazer geléia de figo com conhaque

Você vai precisar de:

• 700 g de figos;
• 2 colheres de chá conhaque;
• 350 g de açúcar.

Durante o processo de fabricação, todo o álcool evapora, mas um aroma agradável e um gosto residual de conhaque permanecem.

1. Os figos são cortados em fatias, cobertos com açúcar, adiciona-se conhaque.
2. Insista por algumas horas, depois aqueça até ferver e cozinhe por um quarto de hora até ficar macio.

Receita de geleia de figo multi-cooker

A multicooker simplificará o processo de fazer geléia de figo várias vezes. Você pode até cozinhá-lo sem adicionar água e não ter medo de que o prato queime.

Adendo! Para cozinhar em uma multicozinha, em princípio, você pode tomar como base quase qualquer receita das acima descritas no artigo.

Fabricação:

1. Os figos são cortados em pedaços, cobertos com açúcar e infundidos até que apareça suco suficiente.
2. Em seguida, colocam a futura geléia em um recipiente de uma multicooker e, ligando o modo de alta pressão com a válvula fechada, ajustam o tempo de cozimento para 40 minutos.
3. Após soar o sinal de que o aparelho está pronto, a geleia é colocada em recipientes esterilizados e enrolada.

Como guardar geléia de figo

Em uma despensa ou adega fresca, os potes enrolados de geléia de figo são armazenados por um ano. Se a receita usava açúcar em uma proporção inferior a 1: 1, é melhor manter a geléia na geladeira.

O que fazer se a geléia de figo for fermentada

Se não houver vestígios de mofo no prato, pode-se adicionar açúcar à geléia e fervê-la novamente. Conservar em local frio.

Conclusão

A geléia de figo não é tão difícil de fazer quanto pode parecer para cozinheiros novatos. Mas esta iguaria saudável e saborosa diversificará agradavelmente o conjunto tradicional de preparações de inverno.