Tintura de cranberry caseiro

A tintura de cranberry não só é fácil de preparar, como também se apresenta em muitas receitas diferentes, pelo que pode dar à bebida diferentes sabores: tornar a tintura mais suave ou mais forte, diluir o amargo com mel ou adicionar especiarias. Tudo depende da preferência pessoal.

Além dos cranberries, os principais componentes da tintura são a vodka, a aguardente, o álcool ou o conhaque, que conferem à bebida uma leve nota tânica. Apesar de a tintura de cranberry ser tradicionalmente considerada uma bebida feminina, ela também não deixará os homens indiferentes, especialmente a versão com maior força.

Como infundir vodka em cranberries: uma receita tradicional

Uma das receitas mais populares de licor caseiro de vodka de cranberry é a seguinte:

1. 250 g de cranberries são bem lavados em água corrente.
2. Encha um frasco de litro com frutas vermelhas.
3. Lá eles são amassados ​​com um rolo de madeira ou qualquer outro objeto rombudo até que um mingau homogêneo espesso seja formado.
4. Esta massa de frutos silvestres é colocada em 0,5 litro de vodka e bem misturada.
5. A mistura resultante é fechada com uma tampa e rearranjada por 14-15 dias em um local quente e seco. O branco para a futura tintura não pode ser colocado no sol.
6. A mistura é agitada a cada 3 dias.
7. Após 2 semanas, a tintura deve ser passada por um filtro, representado por 4 camadas de gaze e algodão. O bolo é espremido com cuidado.

Isso completa a preparação do licor de cranberry de acordo com a receita tradicional. O produto final é uma bebida levemente ácida sem açúcar de concentração média, porém, se quiser adoçar a tintura, pode diluí-la com xarope de açúcar. Ele se prepara assim:

1. Misture 1 colher de sopa em uma panela. eu. açúcar e 50 ml de água.
2. A mistura é levada a ferver e depois por 5 minutos. ferva em fogo baixo.
3. Se aparecer espuma na superfície da água, ela deve ser removida.
4. Após 5 min. o xarope de açúcar é retirado do fogão e resfriado.
5. Quando a temperatura do xarope atinge a temperatura ambiente, ele pode ser adicionado à tintura.
6. A mistura é alterada, coberta com uma tampa e colocada na geladeira por 1-2 dias, mas é melhor esperar pelo menos um mês - isso vai melhorar o sabor da bebida.

A força da vodka de cranberry feita em casa de acordo com uma receita tradicional é de aproximadamente 34-35%. A bebida é armazenada por 3 anos.

Importante! A peculiaridade de fazer a tintura de cranberry é que você pode usar tanto frutas frescas quanto congeladas. Graças a isso, você pode preparar uma bebida em qualquer época do ano.

Como fazer tintura de cranberry com álcool

A vodka é frequentemente substituída por álcool com cerca de 45% de álcool. A receita é a seguinte:

1. 400 g de cranberries são amassados ​​em uma jarra com um rolo de madeira até o estado de mingau.
2. A massa da baga resultante é diluída com açúcar (3 colheres de sopa. L.). A tampa é bem fechada e removida por 1-2 dias em um local quente e seco antes do início da fermentação.
3. Em seguida, a mistura de baga-açúcar é despejada com 1 litro de álcool e removida novamente, mas já por 2 semanas.
4. Em seguida, a infusão é drenada e novamente diluída em álcool (mais 1 litro).
5. Após uma semana de exposição, a 2ª infusão também é drenada e diluída primeiro. A mistura resultante é filtrada através de gaze e algodão.
6. Se desejar, para dar gosto, você pode adicionar raspas de limão ou mel à infusão.
7. A mistura é infundida por mais uma semana, filtrada novamente e deixada.

Adendo! Quanto mais tempo a bebida durar, mais rico será o sabor.

Tintura de cranberry de Nesmeyanov

A autoria desta receita de vodka de cranberry pertence ao famoso químico da Universidade de Moscou, o acadêmico A. N. Nesmeyanov.

Nesmeyanovka é preparado da seguinte forma:

1. 1 Colher de Sopa. bagas são moídas com 1 colher de sopa. Sahara.
2. O mingau de baga com açúcar resultante é derramado em 1 colher de sopa. álcool medicinal.
3. Esta peça de trabalho é infundida por uma semana, após a qual a infusão é filtrada por várias camadas de gaze.

Há também uma receita mais rápida para fazer o licor de cranberry de Nesmeyanov. Se parece com isso:

1. 0,5 kg de cranberries são bem lavados, despejados em água fervente e amassados ​​com um rolo ou com as mãos.
2. O mingau de frutas vermelhas é colocado em um frasco de litro e misturado com 0,5 litro de vodka ou álcool medicinal.
3. Adicione 1 colher de sopa à mistura resultante. eu. açúcar e suco de 1 limão.
4. A bebida é infundida por 3 dias em temperatura ambiente, após os quais é filtrada em gaze. Depois, você pode colocar a tintura pronta na geladeira.

Como fazer vodka licor de cranberry rapidamente

Esta receita rápida faz a tintura de vodka de cranberry em apenas 3-4 horas. Você pode beber a tintura de cranberry imediatamente após o preparo.

Importante! A desvantagem deste método é a perda parcial das propriedades benéficas dos cranberries como resultado do tratamento térmico.

Receita:

1. 300 g de cranberries são lavados e despejados em água fervente.
2. As frutas escaldadas são colocadas em uma jarra e misturadas com açúcar (150 g).
3. Amasse essa mistura com um rolo de madeira e despeje 0,7 litro de vodka.
4. Em seguida, o frasco é fechado e a mistura é infundida por 2 horas.
5. Depois disso, o bolo é espremido em várias camadas de gaze.
6. A infusão resultante é diluída em 1,5 litros de água fervida, cuja temperatura é de 40 ° C.
7. Em seguida, a tintura de cranberry é resfriada à temperatura ambiente, após o qual está pronta para uso.

Como fazer uma tintura de cranberry suave

Para quem prefere um licor de cranberry mais doce e com menor concentração, existe a seguinte receita:

1. Os cranberries duros são espalhados uniformemente em qualquer superfície horizontal e removidos por 3-4 dias em um local fresco e escuro. Isso é necessário para que os frutos se tornem suculentos.
2. Em seguida, os cranberries são moídos em um mingau homogêneo.
3. 1 Colher de Sopa. água e 1 colher de sopa. os açúcares são misturados e fervidos até que se forme um xarope espesso. Você também pode fazer xarope de cranberry na frigideira, como mostra a foto abaixo.
4. É resfriado à temperatura ambiente e misturado com mingau de baga em uma jarra.
5. Depois disso, um frasco de cranberries é servido com 1 colher de sopa. vodka.
6. O frasco é coberto com uma tampa e guardado por um mês em um local escuro e fresco.
7. Durante este tempo, o jarro deve ser agitado pelo menos uma vez por dia. Isso é feito para que a massa da baga não se acumule no fundo.
8. Depois de um mês, a tintura é filtrada em gaze e depois em algodão.

Como fazer uma forte tintura de cranberry caseiro

Uma força maior do licor de cranberry de mesa pode ser dada devido à maior concentração de frutas vermelhas e vodka. Para fazer isso, retire a água da receita.

Uma tintura forte é preparada a partir do bico de acordo com o seguinte esquema:

1. 300 g de bagas são derramadas com água fervente. Após esse processamento, os bagos ficam mais macios, alguns podem até rachar.
2. Os frutos amolecidos são amassados ​​com um rolo de madeira até que se forme uma massa homogênea.
3. Em seguida, os cranberries e o açúcar são misturados na proporção de 1: 1 e colocados em uma jarra.
4. Tudo isso é despejado com vodka, em quantidade igual a cranberries e açúcar, e mexido bem.
5. A mistura é fechada e removida por 12 horas em um local quente e seco.
6. Depois disso, a tintura é colocada em uma panela e aquecida em fogo baixo. Você não pode ferver a vodka de cranberry, senão o álcool irá evaporar.
7. Quando os cristais de açúcar estiverem completamente dissolvidos, você pode remover a infusão do fogo.
8. A bebida é resfriada e engarrafada. Depois está pronto para comer.

Como fazer tintura de mel de cranberry

Existem também muitas receitas e preparações para licor de cranberry com adição de mel. Os métodos mais populares incluem o seguinte:

1. 2 colheres de sopa. os cranberries são bem lavados em água corrente e amassados ​​com um rolo de madeira até formar uma pasta grossa.
2. 1 litro de vodka é derramado sobre a massa de baga e a mistura é bem mexida.
3. A peça resultante é coberta com uma tampa e removida por 10 dias em um local quente e escuro.
4. Em seguida, a tintura é filtrada e diluída com 1 colher de sopa. querida. O recipiente com a infusão é agitado e retirado por 1-2 meses em local fresco.
5. A preparação é completada por outra filtração e vazamento em recipientes.

Como fazer tintura de cranberry galanga

A infusão de cranberry com galanga é preparada de acordo com a seguinte receita:

1. 400 g de cranberries são colocados em um frasco de litro e amassado até ficar homogêneo.
2. Adicione ½ colher de chá a este mingau. raiz galanga.
3. A mistura resultante é vertida em 110 ml de álcool (96%) e coberta com uma tampa.
4. A peça de trabalho é removida para um local quente e escuro por 2 semanas. Durante este tempo, o frasco é agitado periodicamente para que a massa da baga não se concentre no fundo.
5. Em seguida, 100 g de açúcar são misturados com água na proporção de 1: 1. A mistura é fervida em fogo baixo, retirando periodicamente a espuma da superfície, até obter um xarope.
6. É resfriado e adicionado à infusão de cranberry. Em seguida, a mistura é novamente tampada e retirada por uma semana em local aquecido e escuro.
7. Após esse período, a infusão de cranberry é filtrada em gaze e algodão. Você pode então engarrafar a bebida.

Adendo! Você pode usar mel em vez de açúcar para fazer xarope. Ao mesmo tempo, o mel só pode ser fervido em temperaturas de até 40 ° C, caso contrário, perderá suas propriedades benéficas.

Para obter mais informações sobre como fazer a tintura de cranberry, veja o vídeo abaixo:

Como armazenar a tintura de cranberry

A infusão de cranberry geralmente é armazenada em um local fresco e escuro ou na geladeira. O prazo de validade da maioria das infusões não é superior a 4 meses, se contiverem açúcar. Algumas receitas sugerem o armazenamento da bebida por até 1 ano.

Quem não deve beber tintura de cranberry

A vodka à base de cranberry é contra-indicada para pessoas com problemas gastrointestinais, o que inclui:

• úlcera estomacal;
• gastrite;
• problemas de vesícula biliar;
• disfunção hepática.

Além disso, não é recomendado o uso de infusão de cranberry para quem tem problemas cardíacos.

O que comer tintura de cranberry

A infusão de cranberries acompanha bem frutas e saladas. Você também pode fazer um lanche de vodka de cranberry com filés de frango e carne frita. Tinturas fortes são usadas com petiscos picantes e salgados.

O que beber com tintura de cranberry

O sabor da infusão de cranberry pode ser diluído com outros produtos e, assim, amolecê-lo ou adicionar mais riqueza, por exemplo:

1. A vodka de cranberry doce costuma ser acompanhada de creme chantilly forte. Eles são misturados em partes iguais, resultando em um coquetel de cranberry macio e cremoso.
2. Infusões picantes podem ser diluídas com suco de maçã ou laranja.
3. Infusões fortes e amargas, que incluem pimenta, são misturadas com uísque ou licor em pequenas quantidades.
4. Para adicionar doçura, adicione mel ou xarope de açúcar.
5. As notas ácidas podem ser adicionadas adicionando raspas de frutas cítricas
6. O cheiro de álcool pode ser suavizado com especiarias aromáticas, como cravo ou canela.

Conclusão

A tintura de cranberries na presença de uma quantidade suficiente de matéria-prima para frutas vermelhas pode ser feita mesmo por um iniciante. A receita tradicional de fazer vodka de cranberry em casa é muito simples, e se você quiser dar diferentes tons de sabor à bebida, pode sempre diluí-la com mel, açúcar ou galanga. Além disso, a força da tintura também varia dependendo da preferência pessoal. Finalmente, a vantagem indiscutível da vodka cranberry em comparação com muitas outras bebidas é que a infusão retém todas as propriedades benéficas da fruta.