Por muito tempo, pickles de vegetais e frutas foram reverenciados na Rússia, e até hoje sua popularidade não diminuiu, já que o inverno é longo e gelado, e você sempre quer produtos naturais. A receita do Balde de Tomate Verde ajudará a diversificar suas opções de lanches de inverno e torná-los mais brilhantes e atraentes.
Regras de seleção de tomate
Um critério muito importante para a escolha dos tomates é a sua variedade. Ou seja, todos os tomates usados devem ser do mesmo tipo. Cada vegetal tem sua densidade própria, se você combinar vários tipos de tomate, poderá enfrentar um problema tão grande que frutas com uma densidade menor engasgarão e violarão o sabor de todo o lanche. Também não é recomendável combinar tomates verdes e marrons, pois estes são mais suculentos e podem se deteriorar durante a infusão.
Na hora de escolher, é necessário examinar cuidadosamente os frutos e selecionar aproximadamente o mesmo tamanho, além de excluir aqueles que apresentam danos visíveis. Em seguida, lave as frutas com cuidado especial, retire os talos conforme necessário e espalhe sobre uma toalha macia. Espere até que sequem e comece a cozinhar.
Como salgar tomates verdes em um balde
Agora, muitas donas de casa preferem colher tomates verdes com sal em um balde frio ou quente. O principal motivo é a falta de adega. É difícil encontrar um lugar em um apartamento para segurar um barril inteiro, mas um balde pequeno é ótimo para tais fins, especialmente porque você mesmo pode escolher o tamanho do recipiente.
Para que o aperitivo fique saboroso e apresentável, recomenda-se o uso de ervas. Para 1 kg de tomate - 30 g de endro, salsa, aipo. Eles geralmente são alternados com camadas de tomate para que todos os vegetais fiquem uniformemente saturados. Você também pode usar hortelã, raiz-forte, pimenta, alho, folhas de groselha e folhas de cereja. O gosto está diretamente relacionado ao estilo. Os vegetais devem ser embalados firmemente no balde, só assim todas as frutas ficarão saturadas com salmoura.
Importante! De acordo com a receita, com o método de salga a quente não se deve esperar que a salmoura arrefeça e, com o método frio, deve-se resfriá-la antes de despejar no recipiente.
Em seguida, deixe a mistura fermentar e despeje em frascos, feche com tampas de náilon e leve à geladeira. No futuro, este aperitivo pode ser usado como um produto independente e colocá-lo em uma mesa de jantar ou festa, depois de ter decorado com ervas frescas. Picles também vão bem com pratos de carne e vegetais.
Tomates verdes em conserva fria em um balde
Salgar tomates verdes em um balde para o inverno não exige muito esforço. A receita é projetada para um balde de 10-12 litros, se desejar, você pode adicionar outras especiarias e especiarias. Quando cozido, o aroma se espalhará por toda a casa e com certeza aumentará o apetite de todos os moradores.
A receita inclui a seguinte lista de ingredientes:
- tomates;
- 150 g de endro;
- 1 alho;
- 5-6 folhas de raiz-forte;
- 15-20 folhas de cereja, groselha;
- 9 folhas de carvalho;
- 3-4 talos de manjericão e estragão;
- 100 g de aipo;
- pimenta, sal, açúcar a gosto.
Receita passo a passo:
- Em um balde descascado com bicarbonato de sódio, coloque os tomates e todas as verduras, caules e folhas em camadas.
- Em seguida, combine água com sal, açúcar, pimenta e leve para ferver.
- Resfrie a salmoura e despeje em um balde.
- Deixe fermentar por 5 dias e guarde em local frio.
Como fazer picles quentes de tomates verdes em um balde
A salga de tomates verdes em um balde em casa é feita em questão de minutos e, como resultado, em poucos dias você obtém um excelente lanche. A receita inclui o seguinte conjunto de ingredientes:
- tomates;
- 2 pçs. Chile;
- 100 g de endro;
- 10 grãos de pimenta;
- 2 alho;
- sal, açúcar a gosto.
Receita:
- Lave e seque os tomates verdes, ervas.
- Coloque os vegetais e ervas preparados em camadas em um balde lavado com refrigerante.
- Coloque o alho e a pimenta cortados em pedaços por cima.
- Misture água com açúcar e sal, ferva e despeje em um balde sem esperar esfriar.
- Cubra com um prato e aguarde cerca de 5 dias para que os vegetais mudem de cor.
Receita de tomates verdes salgados em um balde
É possível salgar tomates verdes de forma fria em um balde em pouco tempo, já que, de acordo com a receita, tal lanche é infundido em local fresco por cerca de um mês. Então você pode surpreender todos os parentes e amigos com um lanche perfumado.
Ingredientes necessários:
- 3 kg de tomates;
- 60 g de sal;
- 80 g de açúcar;
- 5 folhas de raiz-forte;
- 15 folhas de cereja;
- 10 folhas de groselha;
- 3 brotos de endro;
- 100 g de raiz de rábano;
- 1 ramo de salsa e hortelã;
- 5 peças. folha de louro;
- 1 chili;
- 10 sementes de mostarda;
- Pimenta
Método de preparação:
- Lave um balde de bicarbonato de sódio, coloque em camadas verdes de tomates, ervas, pimenta e alho.
- Polvilhe com mostarda por cima, adicione água e deixe descansar por 10-20 minutos.
- Escorra e leve ao fogo baixo.
- Adicione pimenta, louro, sal, acrescente o açúcar, ferva e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje salmoura quente, cubra com um prato, coloque a opressão.
- Você pode transferir para uma sala fria quando a fermentação parar e o líquido clarear.
Como salgar tomates verdes em um balde da maneira clássica
Você pode conservar tomates verdes em um balde em casa. Um aperitivo assim preparado de acordo com a receita clássica será muito mais saboroso e saudável do que os produtos de loja, pois é composto por produtos naturais e é preparado sem a utilização de aromatizantes.
Lista de ingredientes:
- 3 kg de tomates;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 1 litro de água;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- verdes;
- 1 chili;
- 1 alho;
- 10 grãos de pimenta.
Preparação:
- Lave todos os produtos e seque, prepare um balde, esfregue com refrigerante.
- Coloque todos os legumes e ervas, especiarias em um balde em camadas, corte a pimenta por cima.
- Dissolva o sal e o açúcar na água e ferva.
- Despeje em um balde, cubra com uma tampa, coloque a opressão e espere 5-10 dias, coloque em local frio.
Tomates verdes salgados em um balde com ervas e alho
Para conservar tomates verdes em conserva em um balde, você precisa estudar cuidadosamente a receita e seguir todas as etapas. O aperitivo vai superar todas as expectativas em termos de sabor e qualidade de aroma.
Ingredientes:
- 8 kg de tomates;
- 2 alho;
- 10 peças. inflorescências de endro;
- 5 peças. pimentões;
- 3 cebolas;
- 10 folhas de raiz-forte;
- 5-6 folhas de groselha e cereja;
- 200 g de sal;
- 100 g de açúcar;
- 5 litros de água;
- Pimenta.
Preparação:
- Lave todos os ingredientes e seque.
- Pique a cebola em rodelas, descasque o alho e a pimenta, divida em rodelas.
- Coloque todos os vegetais e ervas em camadas em um recipiente.
- Água salgada, adoçar e despejar em um recipiente.
- Cubra e aguarde 5 dias, depois envie para armazenamento.
Tomates verdes salgados da Geórgia em um balde
Poucas pessoas conhecem a receita para conservar tomates verdes em um balde em georgiano. Embora na Geórgia seja ativamente usado para fazer picles. O prato acaba por ser saboroso, aromático, apresentável, graças à grande variedade de ervas utilizadas.
Composição do ingrediente:
- 2 kg de tomates;
- 1 alho;
- 2 chili;
- 5 inflorescências de endro;
- 30 g de sal;
- salsa, coentro, manjericão, endro, aipo.
A receita envolve os seguintes processos:
- Combine ervas picadas, pimenta, alho e uma pitada de sal em um recipiente e misture bem.
- Corte os tomates e acrescente o recheio pré-preparado com uma colher de chá.
- Coloque todos os alimentos em um balde.
- Combine água com sal e ferva, espere até que a salmoura esfrie ligeiramente.
- Despeje todo o conteúdo com salmoura e deixe em temperatura ambiente por 5 dias, em seguida, armazene em local fresco.
Termos e condições de armazenamento
Em temperatura ambiente, de acordo com a receita clássica, o tomate deve ser infundido por 5 dias. Em seguida, um balde com um lanche é colocado em uma sala fria para armazenamento de longo prazo. Uma adega ou cave são perfeitas como tal. A temperatura deve estar na faixa de 3-15 ° C e o indicador de umidade deve estar baixo o suficiente.
Além disso, a peça de trabalho pode ser enviada para a geladeira e armazenada por no máximo 2 meses. Por conveniência, o lanche deve ser levado para potes e fechado com tampas de náilon.
Importante! Pickles são consumidos um mês após o cozimento.É nesta altura que terá tempo para ficar bem saturado com salmoura e adquirir extraordinários matizes de paladar e requintadas notas de aroma.
Conclusão
A receita do tomate verde no balde deve constar do livro de culinária de toda dona de casa, pois tal aperitivo não só diversificará o cardápio do dia, mas também proporcionará novas sensações gustativas, possibilitando sentir um aroma agradável e inesquecível. Depois de preparar esse prato, você poderá proporcionar uma refeição deliciosa para toda sua família, além de receber muitos elogios dos convidados.
