Se uma colheita farta tiver ocorrido, o proprietário certamente terá problemas em guardar as cenouras para o inverno. Existem regras, segundo as quais armazenar cenouras não é um processo difícil. O principal é cumprir todas as condições e mantê-las durante todo o período até a primavera.
Preparando cenouras para armazenamento
Para preservar uma colheita rica, em primeiro lugar, é necessário preparar as cenouras para o armazenamento. Para isso você precisa:
- Remova as raízes a tempo.
- Apare todos os topos.
- Seque e ventile por 2-3 horas.
- Mantenha as raízes por uma semana a uma temperatura de 10-14 ° C.
Imediatamente antes do armazenamento, todas as cenouras são examinadas cuidadosamente e as frutas danificadas e com manchas são removidas.
Como podar cenouras para armazenamento
Se podadas incorretamente, as cenouras podem brotar no inverno. Se as pontas não forem cortadas, as cenouras murcharão, pois as verduras sugarão toda a umidade delas.
A poda adequada na preparação para o armazenamento envolve duas etapas: primeiro, os verdes são cortados antes do início da colheita das raízes. A segunda etapa é cortar a cabeça com uma espessura de meio centímetro. Isso evitará que as cenouras brotem durante o armazenamento de inverno e preservará sua aparência e qualidade por muito tempo.
Onde armazenar cenouras
O armazenamento de cenouras no inverno pode ser feito não apenas em um porão ou porão, mas também em um apartamento na cidade. O principal é criar todas as condições para que as raízes não germinem e não apodreçam. Ao murchar, o produto perde todo o suco, que contém a maior parte das vitaminas. Se disponível, um frigorífico também é adequado, mas apenas se o regime de temperatura corresponder às condições de armazenamento necessárias.
Apartamento
Existem várias opções para armazenar uma rica colheita em um apartamento. Em primeiro lugar, os condóminos não têm cave, pelo que as condições de temperatura necessárias podem ser criadas de duas formas: um frigorífico ou uma varanda. Você pode armazenar raízes na geladeira em sacos plásticos ou no freezer. Neste último caso, rale as cenouras.
Sacada
Para tal, uma varanda envidraçada mas sem aquecimento é adequada. Você pode escolher qualquer método: turfa, serragem, areia. Uma regra importante é que as raízes devem ser isoladas umas das outras. Nesse caso, não há risco de apodrecimento e sua disseminação para todas as raízes armazenadas. Não será possível salvar a colheita em uma varanda aberta, pois ela congelará quando a temperatura cair.
A caixa que fica na varanda com verduras deve ser fechada, e em caso de geadas severas recomenda-se cobri-la com agasalhos ou embrulhar de outra forma. Em temperaturas acima de zero, você não deve embrulhar um recipiente com raízes, pois pode apodrecer e o processo de decomposição começará.
Porão
Uma adega em uma casa particular é a melhor opção para o armazenamento adequado da cenoura no inverno. Aqui você pode criar as melhores condições. Incluindo temperatura e umidade. Na adega, a cultura da raiz é armazenada em qualquer tipo de saco, caixas de madeira e plástico com enchimento. Pode ser areia, serragem e até terra com argila.
Para a segurança da colheita na adega, é importante desinfetar e desinfestar as instalações a fim de remover insetos, roedores e também destruir esporos de fungos. Tudo isso pode interferir na preservação das raízes e você perderá sua colheita.
Cama do Jardim
O método de armazenamento original é um canteiro de jardim. É importante entender que, neste caso, as cenouras ficam até a primavera, pois o jardim não pode ser aberto. Assim, as raízes são armazenadas até o calor da primavera e você pode comê-las até que apareçam verduras frescas.
O armazenamento na horta começa com o fato de que todas as pontas das cenouras são cortadas até a base. Em seguida, a cama é polvilhada com areia úmida grossa. Em seguida, estica-se uma película sobre a qual se derrama turfa, serragem ou húmus. Como resultado, tudo é coberto com outra película ou material de cobertura. Dessa forma, as cenouras hibernam com sucesso até serem desenterradas e não se deterioram. É importante que não haja ocorrência próxima de água subterrânea.
Como armazenar cenouras para o inverno
O marcador correto para o inverno depende de onde exatamente a colheita de raízes está armazenada. Depende muito do recheio, já que cada jardineiro escolhe a melhor opção para si. Mas cada um dos métodos tem suas próprias nuances que precisam ser observadas.
Na areia
O método mais comum. As principais vantagens da areia são que permite manter o regime de temperatura necessário para a cenoura e ao mesmo tempo não permite que as raízes entrem em contato umas com as outras.
Recomenda-se levar areia não rio, mas argilosa. Isso ajudará a manter a umidade necessária e evitar a ocorrência de podridão radicular.
Para o armazenamento, você precisará de uma caixa, areia e água. Use 1 litro de água por balde de areia. Isso é o suficiente para hidratar. A areia é colocada no fundo da caixa em uma camada de 5 cm de espessura. Uma camada de cenouras por cima para que as raízes não se toquem. Lixe em cima, depois outra camada e repita e assim por diante até que a caixa esteja cheia. O uso de areia seca também é aceitável. Faz sentido adicionar cinzas ou cal apagada à areia.
Em serragem
A serragem deve ser exclusivamente conífera, uma vez que tal enchimento previne infecções fúngicas e mata micróbios patogênicos. Na serragem, as cenouras também são armazenadas em camadas. Além disso, os fitoncidas contidos na serragem inibem a germinação durante o armazenamento.
No chão
Os especialistas não recomendam armazenar toda a safra na horta, uma vez que essas raízes estarão disponíveis para consumo apenas na primavera. Este método só é adequado para quem tem suprimentos para o inverno. Um vegetal no jardim o ajudará a obter vitaminas suficientes na primavera e no início do verão.
Em polietileno
Sacos plásticos são ótimos para armazenar raízes durante o inverno. Se guardados na geladeira, os sacos são perfeitos.
Ao ensacar as raízes das raízes, também é recomendável usar serragem de coníferas para preencher as raízes para preservação. Isso evita que a fruta se toque, mata micróbios patogênicos, bem como fungos. Não se pode amarrar um saco plástico, pois as cenouras devem ter acesso ao ar. A bolsa deve ser colocada em local escuro e fresco. Se houver risco de uma forte mudança de temperatura no inverno, a sacola deverá ser coberta com roupas quentes.
Em uma panela
Uma ótima maneira de manter o vegetal pequeno. Para isso, você precisa de uma panela de esmalte. Colha, seque e apare cada pedaço e, em seguida, empilhe-o verticalmente em uma panela. Cubra o topo com um jornal ou guardanapo e feche a panela com uma tampa. Assim, você pode manter a cultura em local fresco até a primavera.
Em casca de cebola ou alho
As cascas de cebola ou alho são adequadas como enchimento de caixas e sacos para armazenamento de raízes. O efeito dessa serapilheira é igual ao da serragem de coníferas. Nas cascas da cebola e do alho, existem óleos essenciais especiais que impedem a propagação da podridão e espantam roedores e insetos. Este método é especialmente útil quando armazenado em uma adega. Também é necessário colocar em camadas. A primeira camada de casca na caixa deve ser mais grossa, e depois é só despejar todas as camadas de cenoura, não permitindo que as raízes entrem em contato.
Na geladeira
Na geladeira, a raiz vegetal é armazenada na prateleira de baixo em um saco plástico. Neste caso, as cenouras devem estar absolutamente secas, e o saco deve ser bem fechado para evitar a penetração de odores estranhos do refrigerador.
Com uma pequena quantidade de vegetais, existe um método em que você precisa embrulhar cada raiz vegetal com filme plástico e depois colocá-lo na geladeira.
No freezer
O freezer é adequado para armazenar pequenas quantidades de alimentos. Primeiro, as raízes devem ser lavadas e raladas em um ralador grosso. Em seguida, distribua a massa resultante em sacos, feche bem e coloque no freezer.
A quantidade de vegetais a serem congelados neste caso depende do tamanho do congelador. Se o proprietário tiver um freezer grande separado, então mais raízes vegetais úteis podem ser salvas.
Como armazenar cenouras lavadas
As cenouras lavadas não duram tanto quanto as sujas. Portanto, não é recomendado lavar as raízes para armazenamento de longo prazo.
O vegetal de raiz lavado é adequado apenas para armazenamento de curto prazo na geladeira com uso precoce ou, alternativamente, para congelamento. Neste último caso, é imprescindível lavar o vegetal.
A que temperatura armazenar as cenouras
As condições de armazenamento das cenouras são alta umidade e baixas temperaturas. A melhor opção:
- Temperatura 0-2 ° C.
- Umidade 90-97%.
É importante monitorar o teor de umidade, porque em altas taxas a cultura simplesmente apodrece.
Para controlar a temperatura no ambiente onde a cultura da raiz é armazenada, deve haver um termômetro. Em caso de geada, é necessário proteger e cobrir a cultura para que não congele. Caso contrário, o armazenamento é inútil.
Período de armazenamento
O prazo depende do método de armazenamento escolhido. O período máximo durante o qual o produto mantém as suas qualidades gustativas e nutricionais é de 12 meses. Mas isso requer conformidade constante com todas as condições de armazenamento. A temperatura de armazenamento das cenouras não deve cair abaixo de zero, pois a raiz da cultura perde o sabor e não pode ser armazenada por um ano.
Conclusão
Guardar cenouras para o inverno é fácil. Sujeito às condições de temperatura e umidade, as raízes serão armazenadas durante o inverno e até mais. É importante prepará-los corretamente. Jardineiros experientes sabem que, idealmente, você também precisa escolher a variedade certa. Variedades cônicas e de tamanho médio são ideais para armazenamento. E também vale a pena ficar atento ao momento da colheita. O produto, tanto verde quanto maduro demais, não pode ser armazenado por muito tempo. A variedade certa, o preparo certo, o armazenamento - as três baleias que suportam o armazenamento de longo prazo das raízes no inverno.
