Planta de raiz-forte (lat.Armoracia rusticana), ou raiz- forte , ou aldeia de raiz- forte - uma espécie de plantas perenes herbáceas do gênero Horseradish da família Cruciferous, ou repolho. Na natureza, a raiz-forte cresce em toda a Europa, no Cáucaso, na Sibéria, escolhendo lugares úmidos ao longo das margens de rios e reservatórios, e na cultura é cultivada em todo o mundo, até na Groenlândia. A tradição de comer vegetais de raiz-forte apareceu nos tempos antigos em Roma e na Grécia, mas as primeiras fontes escritas que mencionam a planta datam do século IX DC. - foi a partir dessa época que o rábano começou a ser cultivado na Rússia. Eles a usavam para temperar pratos de carne e peixe, acrescentá-los a picles caseiros e ralar até virar kvass.
E na Europa Ocidental, em particular na Alemanha, o rábano como cultura voltou no século 16 - os alemães começaram a usá-lo como tempero de pratos, acrescente ao schnapps e à cerveja. Depois, os franceses, os escandinavos e, depois deles, os britânicos, que o chamavam de rabanete-cavalo, mostraram interesse pelo rábano. Além disso, naquela época, a planta não era apenas um tempero para comida e bebida, mas também era usada como um meio eficaz da medicina tradicional.
Plantando e cuidando da raiz-forte
- Desembarque: final de março ou início de abril.
- Iluminação: luz solar intensa.
- Solo: solos franco-argilosos férteis, franco-arenosos e chernozem.
- Rega: regularmente, gastando-se 10 a 20 litros de água por 1 m² de jardim. Na estação com chuvas normais, a raiz-forte não pode ser regada.
- Cobertura: 1º - após o aparecimento das primeiras folhas com solução de adubo mineral complexo, 2º - orgânico, com solução de verbasco, 2-3 semanas após a primeira.
- Reprodução: partes do rizoma, embora possa ser propagado por sementes.
- Pragas: pulgas crucíferas, insetos do estupro e besouros das flores, percevejos do repolho e mariposas.
- Doenças: podridão branca, leucorreia, verticilose e mosaico viral.
Horseradish vegetal - descrição
A raiz da raiz é espessa e carnuda, o caule é reto, mas ramificado, podendo atingir uma altura de 50 a 150 cm, as folhas são basais, muito grandes, oblongo-ovais, crenadas, em forma de coração na base. As folhas inferiores são nitidamente separadas e as superiores são lineares, inteiras. As flores da planta são brancas, com pétalas de até 6 mm de comprimento. Os frutos são inchados, vagens oblongo-ovais de 5 a 6 mm de comprimento com um padrão de veias em malha nas válvulas. Dentro das vagens existem ninhos com quatro sementes.
O rábano é uma planta surpreendentemente despretensiosa e, se você plantá-la na sua região, ela durará para sempre - esta cultura perene, resistente ao inverno, se comporta de forma agressiva, como uma erva daninha de verdade.
Todas as partes da planta contêm um óleo essencial com sabor e aroma pungentes. O suco de raiz de rábano contém ácido ascórbico, tiamina, riboflavina, caroteno, amido, carboidratos, óleo graxo, substâncias resinosas e proteína lisozima, que tem efeito antimicrobiano. A raiz de rábano contém sais minerais de cálcio, potássio, magnésio, enxofre, fósforo, cobre e ferro. As propriedades curativas do rábano são conhecidas há muito tempo pela medicina: melhora a função intestinal, tem propriedades antiescorbúticas, coleréticas e expectorantes, cura resfriados, fígado, doenças gastrointestinais e da bexiga, reumatismo e gota.
Neste artigo, contaremos como o cultivo da raiz-forte é realizado em campo aberto:
- quando e como plantar raiz-forte;
- como regar rábano;
- como fertilizar raiz-forte;
- com que rábano está doente;
- como tratar o rábano de doenças e pragas;
- quando cavar o rábano;
- como a raiz-forte de inverno é plantada;
- como armazenar raiz-forte até a próxima colheita.
Plantando raiz-forte em terreno aberto
Quando plantar raiz-forte em terreno aberto
Você pode plantar raiz-forte em abril e até mesmo no final do quente março - esta planta resistente ao inverno não tem medo de ondas de frio ou geadas. Reserve uma pequena área ensolarada para rábano perto da cerca.
O rábano se propaga vegetativamente - por cortes, isto é, por partes de uma raiz. Você pode, é claro, tentar o método generativo de reprodução, uma vez que as sementes de raiz-forte não são escassas, mas o cultivo de raiz-forte a partir de sementes não ganhou popularidade entre os jardineiros amadores devido à laboriosidade do processo.
Solo de raiz-forte
Você precisa de solo fértil para raiz-forte. A cultura cresce melhor em solo argiloso e preto e em solo argiloso, mas se você ajustar os solos argilosos de acordo com os gostos da planta, também poderá fazer uma colheita decente neles. Para isso, no outono, adubo (10-12 kg por m²), turfa e areia são introduzidos na argila para a escavação e na primavera - fertilizantes minerais na proporção de 30 g de sal de potássio, superfosfato e nitrato de amônio por 1 m². Se você pretende cultivar raiz-forte em seus solos favoritos, os fertilizantes na forma de matéria orgânica devem ser aplicados na safra anterior - cereais ou leguminosas.
Como plantar raiz-forte em terreno aberto
Os cortes de raiz forte são colhidos no outono durante a colheita e armazenados em um porão ou adega em areia seca ou serragem. Você pode preparar mudas na primavera, mas precisa de tempo para fazer isso antes que as folhas apareçam.
Uma e meia a duas semanas antes do plantio, as raízes são retiradas da adega e mantidas em local aquecido, coberto com um pano úmido, à espera que os botões brotem. Antes do plantio, processos laterais de até 25 cm de comprimento e 12 mm de diâmetro são cortados da raiz principal, estacas longas são cortadas em pedaços, deixando o corte superior horizontal e o inferior oblíquo, após o que são plantadas em um canteiro, colocando 4-6 estacas em um metro quadrado a uma distância de 30-40 cm um do outro com um espaçamento entre linhas de 65-70 cm.
Se você precisa de uma boa colheita de raízes homogêneas, descasque a parte intermediária da estaca com um tecido grosso dos botões antes de plantar, mantendo-os apenas na parte superior para a formação das folhas e na parte inferior para o rebrote das raízes. Se você estiver plantando raiz-forte para obter material de plantio, não remova os botões germinados - a raiz crescerá ramificada e dará muitos cortes.
O plantio de raiz-forte em terreno aberto é realizado em ângulo: a parte superior deve ser aprofundada apenas 5 cm e a inferior - 10. Você pode usar para o cultivo de raiz-forte e pequenos pedaços de raízes - cerca de 8 de comprimento e não mais de 2,5 cm de espessura, mas estão localizados horizontalmente no solo, mantendo todos os botões.
Plantando raiz-forte antes do inverno
A plantação de raiz-forte no outono é realizada da mesma maneira que na primavera. É melhor plantar raiz-forte em locais onde crescem batatas e tomates, antes de plantar os fertilizantes orgânicos que foram introduzidos no solo. O local fica livre de resíduos de plantas e ervas daninhas, desenterradas, após o que são plantadas estacas de raiz-forte preparadas. A melhor época para o plantio de outono é em meados de outubro.
Cuidado de raiz forte
Como cultivar raiz-forte
Assim que aparecem os brotos de raiz-forte, eles devem ser desbastados impiedosamente, deixando apenas os brotos mais fortes. Em julho, é necessário remover os ramos laterais das raízes, para os quais as plantas são escavadas e os 25 cm superiores da raiz são libertados das raízes laterais. Após o processamento, o rizoma é novamente coberto com terra, calcado e regado para que não haja vazios no solo ao redor das raízes.
O restante do cuidado com o rábano é regar, soltar o solo, capinar o local, proteger contra doenças e pragas.
Regar raiz forte
O rábano deve ser regado regularmente durante a estação de crescimento. O consumo de água é de cerca de 10-20 litros de água por 1 m² de jardim. Tenha um cuidado especial a este respeito durante as estações secas. Se o verão for com precipitação, então será possível não regar a raiz-forte, pois o alagamento leva à podridão das raízes e, conseqüentemente, à perda de rendimento.
Alimentação de raiz forte
A primeira alimentação da raiz-forte com um fertilizante mineral complexo na proporção de 5 g de nitrato de amónio, 8 g de superfosfato e 5 g de sal de potássio por m² é efectuada após o aparecimento das primeiras folhas. Se achar que o rábano não está se desenvolvendo rápido o suficiente, regue 2 a 3 semanas após a primeira alimentação com solução de verbasco (1:10).
Pragas e doenças da raiz-forte
O rábano é muito mais resistente a doenças do que outras culturas de repolho. Em condições desfavoráveis e mal cuidado, pode ser afetado por podridão branca, linho, verticilose e mosaico. Das pragas do rábano, pulgas crucíferas, insetos da colza e besouros das flores, os percevejos do repolho e as mariposas são perigosos.
Processamento de raiz forte
As doenças virais são incuráveis, portanto, as plantas afetadas por mosaico devem ser removidas e descartadas, como os espécimes afetados pela murcha verticilar. Quanto à leucorreia e podridão branca, trata-se de doenças fúngicas, cujos agentes causadores podem ser destruídos numa fase inicial do desenvolvimento da doença por tratamento com preparações contendo cobre - mistura de Bordéus, sulfato de cobre, Oxyhom, Tiovit Jet e semelhantes.
No combate aos insetos-praga são utilizadas técnicas agrícolas (observância da rotação de culturas, controle de ervas daninhas, destruição de resíduos vegetais e escavação profunda do local após a colheita), bem como tratamento de plantas com inseticidas - Aktellik, Foxim no caso de besouros e percevejos, Tsimbush, Etaphos ou Zolon no caso do besouro da flor e da traça. O último processamento do rábano com produtos químicos é realizado no máximo três semanas antes da colheita.
Porém, lembremos mais uma vez que doenças e pragas geralmente afetam plantas fracas e negligenciadas, e com bom cuidado e aderência à tecnologia agrícola, seu rábano não tem medo de doenças ou pragas.
Limpeza e armazenamento de raiz forte
As folhas da raiz-forte começam a ser cortadas em agosto - são usadas como tempero para conservar pepinos, tomates e outros vegetais. Tente não cortar todas as folhas de uma planta, pois sua ausência impedirá o desenvolvimento da raiz. As folhas são cortadas a uma altura de 10-15 cm da superfície do local para não danificar as folhas jovens e o botão apical.
A colheita em massa de tubérculos começa na terceira década de outubro ou início de novembro, antes do início da geada, quando as folhas do rábano ficam amarelas e começam a secar. Se você plantou estacas grandes, então a colheita do rábano é feita no ano do plantio; se as estacas forem pequenas, então as boas raízes irão amadurecer apenas no ano seguinte.
Antes da colheita, as folhas do rábano são cortadas, a raiz é cavada com uma pá e removida. Tente não deixar nem as raízes mais pequenas no solo, caso contrário, elas se transformarão em uma erva daninha nociva no próximo ano. As raízes escavadas devem ser imediatamente transferidas para uma sala fria, limpa do solo e dos ramos laterais, lubrificada com iodo, seca em local aquecido com boa ventilação por um dia. Em seguida, uma camada de solo é despejada em caixas de madeira, sobre as quais o rábano é colocado em fileiras para que as raízes não se toquem. Cada fileira de raízes é polvilhada com uma camada de areia limpa. Eles armazenam caixas de raiz-forte no porão ou no porão.
Se você não tiver um cômodo adequado, guarde o rábano na geladeira, mas você pode colocar raízes lá no máximo 30 cm, cada uma das quais deve ser embrulhada em filme plástico, fazendo vários pequenos orifícios para ventilação. A raiz-forte pode ser guardada na gaveta de vegetais da geladeira por cerca de três semanas e no freezer por até seis meses, mas para isso deve ser limpa, cortada em cubos, enxugada a umidade que saiu e colocada em um saco plástico.
A raiz-forte também é armazenada em uma forma seca. É cortado em fatias, dispostas numa camada sobre uma assadeira e levado ao forno pré-aquecido a 60 ºC durante uma hora e meia. Quando o rábano seca e endurece, é moído no moinho de café, ralado ou amassado no pilão, colocado em um recipiente de vidro ou porcelana e coberto com uma tampa. Se necessário, o pó é embebido em água e usado conforme as instruções. O rábano seco é armazenado por até 2 anos.
Você pode armazenar raiz-forte na marinada. Para isso, raízes bem lavadas e descascadas no valor de 1 kg são moídas em um moedor de carne ou em um ralador, bem colocadas em um frasco de vidro pré-esterilizado e despejadas com a marinada: adicione uma colher de sopa de açúcar e sal a 250 ml de água fervente e, em seguida, retire do fogo despeje 125 ml de vinagre de cidra de maçã a 6% em água fervente. O vinagre pode ser substituído por uma colher de sopa de ácido cítrico. Depois de despejar o rábano com a marinada fervente, o frasco é enrolado com uma tampa de metal esterilizada. Nesta forma, o rábano pode ser armazenado por vários anos.
Tipos e variedades de raiz forte
As melhores variedades de raiz-forte são:
- Atlant (ou Wild) é uma variedade de meia estação resistente à umidade, seca e geada com um rizoma de 20 a 50 cm de comprimento, 4-5 cm de diâmetro e pesando 190 a 380 g, com uma polpa branca leitosa densa, não muito suculenta;
- Valkovsky é uma variedade de maturação tardia, resistente a mosquitos crucíferos e doenças, com uma raiz cilíndrica amarelada de 50-60 cm de comprimento, 2-3 cm de diâmetro e peso médio de cerca de 150 g;
- Suzdal - variedade com raízes regulares de até 30 cm de comprimento e cerca de 3 cm de diâmetro, sem ramos laterais, com polpa branca suculenta e "malvada";
- Tolpukhovsky é uma variedade de amadurecimento tardio com raízes de 25 a 35 cm de comprimento e peso de 65 a 250 g.
Além das descritas, tais variedades de raiz-forte para campo aberto são conhecidas como Riga, Jelgavsky, Letão, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Yeltsin e outros.
A planta Katran, resistente ao inverno, despretensiosa e nutritiva, que não é uma variedade de raiz-forte, mas é parente dela, também é cultivada em cultura. O Katran também tem propriedades medicinais, é tão rico em vitaminas e minerais quanto a raiz-forte, porém, infelizmente, não é tão conhecido. Mas o katran não tem essa desvantagem, por isso os jardineiros às vezes não querem cultivar raiz-forte em seu terreno - ela, com qualidades positivas iguais às da raiz-forte, não obstrui o jardim com seus brotos de raiz. As folhas do katran são grandes, de cor verde claro com um tom azulado. São utilizados cozidos como acompanhamento para pratos de carne e peixe.
