O repolho de Savoy é uma cultura vegetal, uma das subespécies do repolho de jardim. Pertence ao grupo de variedades sabuada. O repolho Savoy é nativo da África do Norte e do Mediterrâneo Ocidental. A cultura recebeu seu nome em homenagem ao condado italiano de Savoy, no qual é cultivada há muito tempo. Em nosso país, o repolho Savoy não se espalhou devido à premissa errônea de que é caprichoso, mas na Europa, Ásia Central e Oriental, esta subespécie é amplamente cultivada.
Ouça o artigo
Plantando e cuidando do repolho savoy
- Plantio: semear para mudas - no início ou meados de março, plantar mudas no solo - no final de abril ou início de maio.
- Iluminação: luz solar intensa.
- Solo: franco-arenoso, argiloso e argiloso claro, com um pH de 6,5-7,0.
- Rega: primeira vez - dia sim, dia não ou dois com consumo de 8 l de água por m², após o enraizamento das mudas - uma vez por semana com consumo de até 13 l de água por m².
- Cobertura: uma semana após o plantio das mudas - com solução de verbasco (1:10) ou com complexo mineral líquido: para 10 litros de água - 15 g de uréia, 40 g de superfosfato e 15 g de sulfato de potássio. Durante a formação de cabeças de repolho - uma solução de um complexo mineral com uma dose dupla de fertilizantes de potássio e fósforo.
- Reprodução: semente.
- Pragas: afetadas por escaravelhos crucíferos e pretos, quebra-nozes, conchas, moscas, percevejos, probóscide à espreita, urso, lagarta, traça, mosca do repolho e lesmas.
- Doenças: perna preta, mancha preta, traqueomicose, fomose (ou podridão seca), bacteriose vascular, míldio, quela, leucorreia, alternária e mosaico.
Repolho Savoy - descrição
O que é repolho Savoy? Como distinguir o repolho savoy de outras variedades de repolho de jardim? Como o repolho branco, ele forma grandes espigas, mas não tão grandes e mais soltas, e as folhas onduladas verde-escuras do repolho savoy são muito mais finas. Isso, na verdade, é tudo que difere externamente do repolho savoy. O repolho Savoy é resistente. Seus parentes imediatos são o nabo, a rutabaga, o rabanete, o rabanete e a mostarda, assim como todos os outros tipos de repolho.
Contaremos como e quando semear o repolho para mudas, como o repolho cresce em campo aberto, quais são as variedades de repolho, quais são os benefícios do repolho e quais contra-indicações.
Cultivo de repolho savoy a partir de sementes
Quando semear repolho savoy para mudas
Se você quiser o repolho Savoy no início de julho, compre variedades precoces e semeie-as no início ou meados de março. Variedades tardias são semeadas para mudas em meados de abril.
Antes da semeadura, as sementes devem ser processadas: coloque-as em água a uma temperatura de 50 ºC por um quarto de hora, depois mergulhe-as em água gelada por um minuto, depois coloque-as em uma solução de oligoelementos por 12 horas, enxágue com água limpa, mantenha-as na geladeira por um dia, retire e seque para que as sementes não grudem nas suas mãos.
Cultivo de mudas de repolho Savoy
As sementes do repolho savoy são semeadas em uma mistura de solo derramada com uma solução forte de permanganato de potássio, consistindo em partes iguais de grama, areia e turfa. Em substrato úmido, são feitos sulcos rasos com intervalo de 3 cm entre si, as sementes são semeadas neles em incrementos de 1 cm, cuidadosamente plantadas a uma profundidade de 1 cm, cubra as lavouras com vidro e mantenha-as a uma temperatura de 18 ºC, borrifando o substrato com água conforme necessário. Os brotos podem aparecer em cinco dias ou uma semana. Assim que aparecerem os brotos, retire a cobertura e transfira a colheita para um local luminoso e com temperatura não superior a 8 ºC.
Picareta de repolho savoy
Na fase de desenvolvimento das folhas cotilédones ou da primeira folha verdadeira, as mudas mergulham em vasos individuais. Antes da colheita, as mudas são bem regadas para facilitar a extração das mudas do solo e, durante o transplante, suas raízes são encurtadas em um terço do comprimento.
As plantas transplantadas são regadas com uma solução fraca de permanganato de potássio. Mudas de repolho savoy precisam ser protegidas da luz solar direta por alguns dias após a colheita. Nos primeiros três dias, a temperatura das mudas deve ser de 17-18 ºC e, quando as mudas criarem raízes, é baixada para 13-14 ºC durante o dia e 10-12 ºC à noite. À medida que o solo seca, é umedecido com água à temperatura ambiente, e quando o primeiro par de folhas verdadeiras se desenvolve, as mudas são alimentadas com uma solução de uma colher de chá de fertilizante complexo e um comprimido contendo oligoelementos em 2 litros de água.
Plantando repolho savoy ao ar livre
Quando plantar repolho savoy
O plantio de couve-roxa em terreno aberto é feito quando as mudas já possuem 2 a 3 pares de folhas verdadeiras. Duas semanas antes do plantio, a alimentação foliar das mudas é realizada pulverizando-as com uma solução de uma colher de sopa de uréia e a mesma quantidade de sulfato de potássio em 10 litros de água, após o que as mudas começam a endurecer, levando-as diariamente por um tempo para uma varanda ou terraço, onde a temperatura do ar não seja inferior a 5 ºC, aumentando gradualmente a duração da estada nas condições de temperatura junto ao jardim.
Mas lembre-se que as mudas têm medo de seca. Quando as mudas podem passar o dia inteiro ao ar livre, você pode começar a transplantá-las para o canteiro.
Solo de Couve Savoy
Como cresce o repolho Savoy? De que condições ela precisa para um crescimento e desenvolvimento normais? Os canteiros de repolho Savoy ficam mais bem localizados nas encostas sul ou sudeste, pois requerem calor e luz forte. O local do repolho Savoy precisa ser alterado anualmente. Solos arenosos, argilosos e ácidos não são adequados para a cultura - a acidez ideal do solo é de pH 6,5-7,0. O repolho Savoy cresce bem em solos franco-argilosos, argilosos e arenosos.
Os melhores precursores do repolho Savoy são cebolas, beterrabas, tomates, feijões, batatas, pepinos e ervas perenes, enquanto os piores são todas as variedades de repolho, rabanetes, rabanetes, nabos, rutabagas e agrião. O repolho Savoy pode ser plantado após as crucíferas somente após 4-5 anos.
Como plantar repolho savoy
Como plantar repolho Savoy ao ar livre? O plantio é precedido da obrigatoriedade de preparação do terreno desde o outono. O solo do canteiro é cavado profundamente, eles esperam que as ervas daninhas brotem, removem-nas, depois fazem uma calagem uniforme e cavam novamente a área. Na primavera, 3-4 kg de estrume ou composto podre, 30-40 g de fertilizante mineral complexo ou 100-200 g de cinza de madeira são aplicados para cada m², e o solo é novamente cavado a uma profundidade de 20 cm.
Como plantar repolho savoy? Regue as mudas generosamente 2 horas antes do plantio para facilitar a remoção dos vasos. No momento do plantio, as mudas são enterradas em folhas cotiledonares. A distância entre as mudas maduras precoces em uma fileira deve ser de 35 a 40 cm com um espaçamento entre fileiras de 40-45 cm, as variedades intermediárias são plantadas de acordo com o esquema 50x50 e as variedades tardias - de acordo com o esquema 60x60 cm. Após o plantio, regue o repolho. Na primeira vez, enquanto as mudas são retiradas, proteja-as da luz solar. Se houver ameaça de geada noturna, cubra o repolho Savoy com plástico até que o perigo passe.
Como cultivar repolho savoy
Cuidado de repolho Savoy
O cultivo de repolho savoy segue as mesmas regras do cultivo de qualquer outra variedade de repolho de jardim. O repolho em campo aberto precisa de rega, soltura, amontoamento e capina, bem como alimentação e proteção contra doenças e pragas. Imediatamente após o plantio das mudas no canteiro, o primeiro afrouxamento do solo é realizado a uma profundidade de 5 a 7 cm com a retirada simultânea das ervas daninhas. O próximo afrouxamento é realizado já a uma profundidade de 12-15 cm, solos secos e leves são soltos não tão profundamente, e em solos mais úmidos e pesados, o afrouxamento profundo é realizado. Tente afrouxar o solo da área todas as semanas.
3-4 semanas após o plantio, todas as variedades de repolho Savoy são espalhadas e as variedades de maturação tardia são derramadas duas vezes por temporada - a segunda vez antes de a folhagem fechar.
Regando repolho savoy
O cultivo e o cuidado do repolho são impossíveis sem um regime de irrigação planejado. Na primeira vez após o plantio, as mudas são regadas a cada dois dias ou dois, consumindo 8 litros de água por m², depois o número de irrigações é reduzido para uma vez por semana, mas o consumo de água aumenta para 13 litros por m² de parcela. A maior necessidade de variedades precoces de umidade é sentida em maio; nas variedades tardias, é mais forte de meados de julho a meados de agosto.
O clima pode alterar o esquema de irrigação: se o verão for com chuvas frequentes, você terá que regar a couve Savoy com menos frequência, mas em tempo de seca é necessário monitorar cuidadosamente o estado de suas folhas para evitar que a planta fique com sede.
Alimentando repolho Savoy
Assim que as mudas, depois de plantadas no solo, se adaptem e cresçam, alimente-as com uma solução de verbasco na proporção de 1 parte de fertilizante por 10 partes de água ou um complexo de fertilizantes minerais - 15 g de uréia, 15 g de fertilizante potássico e 40 g de superfosfato dissolvido em 10 litros de água. Quando as cabeças do repolho começam a se enrolar no repolho Savoy, ele é novamente alimentado com fertilizantes minerais, aumentando em uma vez e meia a norma do superfosfato e do sulfato de potássio.
Processamento de repolho Savoy
Como tratamento preventivo contra as pragas, em particular da pulga crucífera, realiza-se a pulverização das plantas do jardim com cinza de madeira, gastando-se um copo do produto por 1 m². A prevenção contra doenças fúngicas é o tratamento do substrato no qual as mudas crescem com uma solução forte de permanganato de potássio.
Pragas e doenças do repolho Savoy
Doenças do repolho Savoy
Doenças do repolho-bravo e de outras espécies crucíferas são comuns. Na maioria das vezes, a cultura apresenta problemas devido à perna preta, mancha anular preta, traqueomicose, fomose (ou podridão seca), bacteriose vascular, míldio, quela, leucorreia, alternária e mosaico.
Alternaria é uma doença fúngica que aparece nas folhas do repolho com pequenas manchas necróticas marrons.
Belle atinge não só o repolho, mas também a raiz-forte, rabanetes e outras plantas, que, depois de adoecerem de linho, parecem ter sido salpicadas de tinta a óleo branca. O desenvolvimento da doença leva ao escurecimento e ressecamento dos tecidos afetados.
Keela se manifesta como crescimentos fusiformes e esféricos nas raízes do repolho, eventualmente tornando-se marrons e em decomposição. Os espécimes afetados ficam para trás no desenvolvimento e murcham.
O míldio se parece com manchas amareladas nas folhas do repolho, enquanto uma flor esbranquiçada se forma na parte inferior. Nas folhas inferiores, as manchas apresentam coloração amarelo-avermelhada.
O mosaico se manifesta pelos seguintes sintomas: nas folhas novas aparece um padrão que as aperta de modo que as nervuras se dobram, de onde as folhas se deformam. Em seguida, uma borda verde escura aparece nas folhas, e o tecido entre as veias fica coberto com manchas necróticas claras.
A bacteriose vascular primeiro desfigura as bordas das folhas do repolho Savoy: elas adquirem um tom amarelado, tornam-se pergaminho ao toque, suas veias ficam pretas. As plantas jovens morrem, as mais maduras se desenvolvem de forma desigual.
A fomose afeta as folhas cotiledonares das mudas, suas raízes e caules - aparecem manchas claras com pontos pretos. Nas folhas e tocos do repolho maduro aparecem manchas acastanhadas com uma borda escura, as folhas inferiores ficam azuis ou roxas. As plantas param de se desenvolver, seus tecidos são destruídos e a podridão seca se forma nelas.
A traqueomicose, ou murchamento de fusarium, mancha as folhas da couve com uma tonalidade verde-amarelada, tornam-se letárgicas, desenvolvem-se de forma irregular, deformam-se e caem.
A mancha negra aparece como numerosas listras e manchas nas folhas de repolho entre as veias. Com o tempo, aparecem manchas verdes claras, transformando-se em anéis necróticos de cor marrom-escura, como se pressionadas contra o tecido foliar.
Blackleg é uma doença do repolho na fase de muda. Amacia e enegrece o tecido do colar da raiz, o caule fica mais fino e se fixa.
Medidas de controle. Para evitar a derrota do repolho com doenças, é imprescindível processar a semente, observar práticas agrícolas, combater as ervas daninhas, retirar os resíduos vegetais após a colheita, cavar fundo na área e mudar a cada ano a localização do repolho na horta.
Se, apesar de seus esforços, a doença ainda penetrar no local, tenha em mente que o mosaico e a mancha preta são incuráveis, como qualquer doença viral, então remova imediatamente os espécimes doentes do jardim e queime, e o solo em que cresceram, derrame com uma solução forte de permanganato de potássio. Quanto às doenças fúngicas, o repolho é tratado com fungicidas contra elas - Fundazol, Fitosporina, Bordéus, sulfato de cobre, enxofre coloidal e outras drogas de efeito semelhante.
Pragas do repolho savoy
Assim como as doenças, as pragas da couve-brava e de outras culturas crucíferas são as mesmas. Entre eles, na maioria das vezes você tem que lidar com pulgas crucíferas e pretas, clickers, conchas, moscas rebentos, percevejos, probóscide escondida, urso, cal, mariposa, mosca do repolho e lesmas.
A pulga crucífera é a praga mais irritante das plantas de repolho. Raspa pequenos caroços nas folhas do repolho, os restos de tecido nos quais secam e caem, formando buracos. Em um estágio inicial do desenvolvimento do repolho, você pode prevenir os besouros pulgas crucíferos cobrindo a cama com um tecido não tecido. Como proteção contra pragas, utiliza-se o pó do repolho e do solo ao seu redor com uma mistura de cinza de madeira e pó de tabaco na proporção de 2: 1, e para que o pó não seja levado pelo vento, borrife o repolho com água antes do processamento.
Não gosta da pulga do aipo, que pode ser plantada entre fileiras de repolho savoy. Mas se a invasão parece total e é necessário tomar medidas urgentes e radicais, trate os canteiros de repolho com Aktellik de acordo com as instruções. Este fungicida também funciona bem contra besouros pulgas pretos e ondulados.
A mosca do repolho da primavera põe ovos no solo perto dos caules, e as larvas que emergem deles uma semana depois devoram as raízes da planta e fazem movimentos nos caules. Para combater a mosca, use o processamento de camas de repolho com Ambush, Rovikurt ou Corsair.
Mariposas e vermes brancos são perigosos com suas lagartas, que danificam as folhas do repolho em vários graus. Como medida preventiva, é aconselhável plantar o repolho antes que as borboletas comecem a voar. No combate às lagartas de conchas e vermes, são utilizados os medicamentos Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacilina e semelhantes.
Percevejos (colza e repolho), hibernando sob as folhas caídas, põem ovos no solo das plantas na primavera. Em espécimes danificados por insetos, as folhas ficam amarelas e manchas necróticas aparecem com o tempo. Eficaz no combate aos percevejos, tratamento com solução Actellik.
Pulgões são pequenos insetos sugadores que se alimentam da seiva celular das folhas do repolho, cobrindo-as com uma camada de cera. As folhas ficam descoloridas e enroladas, algumas delas adquirem uma tonalidade rosada. Em uma estação, os pulgões do repolho perdem até 16 gerações. Ela é portadora de doenças virais incuráveis.
Você pode plantar endro, aipo ou cenoura entre as fileiras de repolho-bravo, o que atrairá hoverflies e joaninhas para o local - os piores inimigos dos pulgões. A população de pulgões é reduzida pela irrigação regular e remoção de ervas daninhas. Se necessário, trate a área com repolho Savoy com Ambush, Rovikurt, Biotlin, Antitlin ou Corsair.
A raiz de repolho à espreita é perigosa porque não existem remédios químicos eficazes contra ela. Suas larvas se alimentam do tecido do caule, movendo-se gradualmente em direção à raiz e formando inchaços - galhas. Os métodos de lidar com este tipo de probóscide secreta são apenas agrotécnicos: observar a rotação de culturas, remover regularmente as ervas daninhas dos canteiros com repolho, remover todos os resíduos vegetais do local após a colheita, ao plantar mudas no solo, examinar cuidadosamente as raízes das mudas, rejeitando aquelas em que há crescimento.
O verme é a larva do quebra-nozes escuro, uma praga comum em culturas como morangos, alface, pepino, tomate, batata e todos os tipos de repolho. A clicker fêmea põe até 200 ovos, a partir dos quais as larvas se desenvolvem, a princípio translúcidas, mas eventualmente se transformando em lagartas longas, finas, lisas e duras de cor amarelo-marrom. Wireworms se desenvolvem de 3 a 5 anos, todo esse tempo se alimentando de partes subterrâneas das plantas. O melhor é lidar com os vermes-arame usando armadilhas: no início de maio, faça pequenos buracos no canteiro, coloque neles pedaços de cenoura, beterraba ou batata e jogue terra neles, marcando o local com uma estaca. Depois de 4-5 dias, cave um buraco e destrua as larvas que lá se acumularam para o almoço.
O Medvedka é uma praga de grande porte com até 5 cm de comprimento, danificando as raízes das plantas e que se distingue pela sua natureza onívora. Ela põe ovos a uma profundidade de 10-15 cm, e as larvas que aparecem após três semanas se alimentam das raízes e caules do repolho Savoy. O Medvedok, como os vermes-arame, é mais convenientemente coletado no início do inverno em armadilhas de 50 cm de profundidade com esterco de cavalo fresco. Depois de 3-4 semanas, quando os insetos entram em fossos para o inverno, desenterre armadilhas e destrua pragas, e você pode fertilizar o jardim com esterco. Das preparações químicas, Medvetox, Medvegon e Thunder são os mais eficazes na luta contra o urso.
As lesmas, além do repolho, danificam plantações como salsa, berinjela, abóbora, abobrinha e rutabagas. Várias gerações de gastrópodes se desenvolvem em uma estação. Para proteger a área contra o aparecimento de lesmas, polvilhe cal, superfosfato em pó, cinzas ou agulhas. Mas se as lesmas já apareceram, coloque armadilhas na forma de latas de cerveja e pequenos pedaços de ardósia ou tábuas ao redor do local e faça a colheita à noite: as lesmas se esconderão sob tábuas e ardósia para esperar o calor do dia, e algumas vão querer beber cerveja em um dia quente.
Como profilaxia contra todas as pragas, é muito importante observar a rotação de culturas e as técnicas agrícolas, plantar mudas de repolho em campo aberto o mais cedo possível, combater regularmente as ervas daninhas, remover e queimar todos os resíduos de plantas no outono e, em seguida, realizar uma escavação profunda do local. Se você seguir todas essas regras simples, poderá proteger com segurança seu jardim e jardim de pragas.
Colheita e armazenamento de repolho Savoy
A colheita seletiva das primeiras variedades de repolho Savoy começa em julho e das variedades tardias em outubro. As primeiras variedades de repolho são consumidas frescas - são usadas para saladas, o repolho recheado é feito com ele, o repolho é cozido, mas não é adequado para armazenamento. Variedades de meia e tardia podem ser armazenadas por muito tempo. Com eles também se fazem rolinhos de repolho, sopas de legumes cozidas, até fritas e cozidas. Se você for armazenar repolho Savoy, siga nosso conselho.
Tome o seu tempo para colher variedades tardias de repolho destinadas ao armazenamento - ele pode ser colhido no final do outono. O principal é ter tempo para o fazer antes que a temperatura do jardim desça para -7 ºC. Para o armazenamento, cabeças de repolho pesando pelo menos 500 g são colhidas com duas ou três folhas de cobertura dura que protegem o repolho de sujeira e danos. Não regue o repolho antes da colheita. A colheita deve ser realizada em clima seco, a temperatura ótima para a colheita do repolho Savoy é de -1 a +1 ºC.
O repolho Savoy cortado é polvilhado com giz amassado e colocado em prateleiras de treliça ou caixas em uma sala seca por 2-3 dias, tendo previamente encurtado o caule para 3 cm. O repolho vermelho pode ser armazenado por não mais de seis meses, mas se as condições forem ideais e as cabeças forem grandes (mais de 6 kg ), é possível um armazenamento mais longo.
A couve é disposta cortada para cima em caixas de madeira para que as cabeças não se toquem, e colocada em garagem, adega ou galpão, onde o nível de humidade do ar é mantido em 90-95% e a temperatura é de 0 a 3 ºC. Você deve primeiro se certificar de que o armazenamento está livre de fungos, mofo e roedores.
Você pode armazenar as cabeças de repolho suspensas no teto, cada uma embalada em uma rede separada. E pode-se traçar uma pirâmide a partir das cabeças de repolho: as maiores cabeças de repolho são colocadas na base com tocos para cima, após o que são cobertas com areia, e no topo da areia, cabeças menores de repolho são colocadas com rodelas, que também são cobertas com areia. A próxima camada é colocada com fatias e assim por diante.
Ou você pode embrulhar cada cabeça de repolho com papel grosso e colocá-los no porão nas prateleiras.
Tipos e variedades de repolho savoy
As variedades de repolho savoy para terreno aberto são convencionalmente divididas pelo tempo de maturação. As variedades precoces incluem aquelas que amadurecem em 105-120 dias, as variedades de amadurecimento intermediário precisam de 120 a 135 dias para atingir a maturidade e as de amadurecimento tardio - 140 dias ou mais.
Repolho savoy precoce
O repolho Early Savoy é representado pelas seguintes variedades:
- Viena cedo - uma das melhores variedades de couve-roxa com folhas onduladas. As cabeças de couve desta variedade são redondas, verdes escuras, com flor suave, densidade média, pesando até 1 kg. O sabor é excelente;
- Early Golden é outra excelente variedade de alto rendimento com espigas verdes escuras resistentes a rachaduras de até 800g e folhas altamente empoladas. As cabeças amadurecem em 95-110 dias;
- Komparsa é um híbrido ultraprecoce de repolho Savoy, resistente a pragas e rachaduras e amadurecimento em apenas 80 dias, com cabeças de alface claras de média densidade;
- Yubileynaya 2170 é uma variedade de maturação precoce com tendência a rachar, atingindo a maturação em 85-110 dias. As espigas desta variedade são de densidade média, pesando até 800 g, com folhas borbulhantes, ligeiramente onduladas, de cor verde claro com tonalidade cinza;
- Petrovna - de densidade média, verde escuro por fora e amarelo claro por dentro, espigas dessa variedade, atingindo no máximo um quilo de peso, amadurecem em 100-110 dias.
Repolho Savoy médio
As melhores variedades de couve-roxa de maturação média são:
- Twirl 1340 - repolho de tamanho médio com espigas baixas chatas ou achatadas de tamanho médio, pesando até 2,5 kg e densidade média a boa. As folhas são finamente onduladas, fortemente borbulhantes, cobertas por um revestimento ceroso. Infelizmente, este saboroso repolho Savoy não armazena bem;
- Kroma é uma variedade estrangeira com espigas de repolho redondas e densas que pesam até 2 kg e um pequeno toco. As folhas são verdes, onduladas;
- Sfera é uma variedade resistente a rachaduras com cabeças verdes escuras de média densidade, pesando até 2,5 kg. Os comentários sobre esta variedade de couve Savoy não deixam dúvidas sobre seu excelente sabor;
- Melissa é um dos primeiros híbridos de repolho Savoy, resistente a rachaduras e fusarium, com uma estação de cultivo de até 80 dias. As cabeças de couve desta variedade pesam 3-4 kg, as suas folhas são opacas, verde-escuras com uma cobertura cerosa, fortemente borbulhante.
Repolho savoy tardio
Das variedades de repolho de amadurecimento tardio, as mais populares são:
- Stylon é uma variedade resistente ao gelo que pode suportar temperaturas de -6 ºC sem perda de qualidade. As cabeças pesam cerca de 2,5 kg;
- Ovassa é um híbrido com grandes folhas espumantes com uma leve cobertura de cera. Os cabeçotes são densos, pesando até 2,5 kg;
- Nadia é uma variedade resistente a rachaduras e fusarium, com maturação em 140 dias ou mais. As cabeças são pouco densas, redondas, grandes, pesando 3 kg. As folhas são tenras, macias, fortemente borbulhantes;
- Uralochka - variedade resistente ao gelo, de cabeças redondas, pesando até 2,5 kg, densidade média, folhas sem nervuras, verde claro;
- A rendeira é uma variedade de excelente sabor, com cabeças redondas de cor avermelhada, pesando dois quilos. As folhas são finas e borbulhantes.
Além dos listados, variedades de repolho Savoy como Pirozhkovskaya, Marner Frukopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, Dutch Winter Leith Bolhead, Alaska, Tasmânia, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius e outros, são cultivadas com sucesso na cultura.
Propriedades do repolho Savoy - danos e benefícios
Benefícios do repolho Savoy
O repolho savoy contém uma grande quantidade de vitamina C, A (beta-caroteno), PP (ou vitamina B3, ou niacina, ou ácido nicotínico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B5 (ácido pantotênico), vitamina E (tocoferol).
Contém sais de repolho de Savoy de fósforo, potássio e cálcio, sódio e magnésio, zinco, cobre, selênio, açúcar, proteínas, fibras, fitoncidas, aminoácidos e óleos de mostarda. A glutationa é uma parte do repolho savoy, que é um poderoso antioxidante, o ascorbígeno, que previne o desenvolvimento do câncer, e o álcool manitol, que substitui o açúcar para diabéticos.
Devido aos sais de ferro, magnésio e potássio contidos no repolho, ajuda a melhorar a composição do sangue, dispersando-o pelos vasos e levando oxigênio e nutrientes aos tecidos. O consumo de repolho fresco reduz o açúcar no sangue, fortalece a visão, previne a formação de tumores malignos, aumenta o apetite e estimula a digestão. O repolho savoy é especialmente útil na primavera, quando as vitaminas naturais são deficientes.
Como a fibra do repolho savoy é muito mais macia do que a do repolho, ela costuma ser incluída na dieta de crianças e idosos. E o manitol nele contido torna esse tipo de repolho indispensável para os diabéticos. Além disso, o repolho Savoy tem efeito diurético, antioxidante e bactericida.
Oferecemos receitas de dois pratos de repolho savoy para que você possa realmente apreciar seu sabor:
- sopa: pique e escalde com água fervente cerca de 160 g de couve Savoy, ferva com tampa em 150 g de caldo, acrescente 20 g de manteiga, deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador, depois acrescente mais 100 g de caldo e leve ao fogo. Assim que a sopa ferver, coloque 150 leite nela e sirva com croutons;
- guisado de alho: corte o repolho em 4 pedaços e pique. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela de fundo grosso, acrescente 2 dentes de alho, descascados e esmagados, e frite em óleo por 30 segundos, depois coloque o repolho na frigideira e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a panela do fogão, coloque o repolho cozido em uma travessa e polvilhe com salsa picada.
Repolho Savoy - contra-indicações
O repolho savoy é um produto muito saudável, mas em casos excepcionais podemos falar dos malefícios do repolho savoy. Para pessoas que passaram recentemente por uma cirurgia no tórax ou abdômen, é melhor evitar comer pratos de repolho savoy. Não é recomendado para uso em doenças da glândula tireóide, pancreatite, gastrite, enterocolite, úlceras gástricas e duodenais, especialmente durante uma exacerbação.
