O repolho (lat. Brassica) é um gênero de plantas da família do repolho (crucífero), ao qual pertencem as plantas conhecidas como repolho de jardim, nabo, rabanete, rabanete, nabo, rutabaga e mostarda. São conhecidas cerca de 50 espécies do gênero, distribuídas na Europa Central, Mediterrâneo, Leste e Ásia Central. Na América, crescem apenas as espécies exportadas da Europa. Os antigos egípcios, gregos e romanos cultivavam repolho como alimento - começou a alimentar a humanidade há 4000 anos.
O repolho foi trazido para nosso território da Europa Ocidental por comerciantes durante o apogeu da Rus de Kiev - no século 13, e no século 18 já havia se tornado tão firmemente estabelecido na vida russa que uma tradição foi formada após o feriado ortodoxo.
A exaltação, que é comemorada no dia 27 de setembro, colhia coletivamente o repolho para o inverno - era picado e salgado, e ao mesmo tempo, durante duas semanas, eles organizaram divertidos jogos folclóricos chamados de esquetes. No século 19, o proeminente cientista e horticultor russo Rytov já conseguia nomear 22 variedades de repolho de jardim.
Plantando e cuidando do repolho
- Plantio: a semeadura de mudas de variedades precoces é realizada do início de março até a terceira década do mês, variedades de meia-temporada - no prazo de um mês a partir de 25 de março, no final - do início de abril à terceira década do mês. Transplante de mudas em terreno aberto - após 45-50 dias.
- Iluminação: sol forte de manhã à noite.
- Solo: para favos iniciais - argiloso e arenoso, para os de meia e tardia - argiloso e argiloso. O pH é 6,0-7,0 pH.
- Precursores: não é desejável crescer depois de colheitas crucíferas.
- Rega: Após o plantio no solo, as mudas são regadas todas as noites durante uma semana. No futuro, a rega é realizada à noite ou com tempo nublado uma vez a cada 5-7 dias e no calor e seca - a cada 2-3 dias.
- Colheita: três semanas após o plantio, depois mais 10 dias.
- Cobertura morta : recomenda-se uma camada de cobertura morta de turfa de até 5 cm de espessura.
- Cobertura: três coberturas com adubo mineral integral durante o período de muda, depois com nitrato de amônio quando as folhas começam a crescer, a última no momento em que as folhas começam a enrolar-se em repolho.
- Reprodução: mudas de sementes.
- Pragas: pulgões, lagartas, lesmas e caracóis, percevejos e pulgas crucíferos, besouros da folha do repolho e espreitadores.
- Doenças: keela, perna preta, peronospora, fusarium, rhizoctonia, podridão branca e cinza.
Planta de repolho - descrição
O repolho de jardim de cultura agrícola (lat. Brassica oleracea) é uma planta bienal com um caule alto e frondoso, folhas cinza ou verde-azuladas. As folhas carnudas, grandes e pecioladas da lira-pinada-dissecadas, adjacentes umas às outras, formam uma roseta - uma cabeça de repolho ao redor do caule, as folhas superiores são oblongas, sésseis. As flores grandes formam um racemo com várias flores. As sementes de repolho também são grandes, marrom-escuras, esféricas, com cerca de 2 mm de comprimento.
O repolho contém sais minerais de cálcio, potássio, enxofre e fósforo, fibras, enzimas, fitoncidas, gorduras, vitaminas A, B1, B6, K, C, P, U e outros. De acordo com alguns cientistas, o repolho vem da planície de Colchis, onde ainda existem variedades de plantas semelhantes, chamadas de "kezhera" pelos habitantes locais. O tipo de repolho inclui variedades conhecidas como repolho branco e roxo, bem como couve-flor, Savoy, couve de Bruxelas, repolho português, couve-rábano, brócolis, repolho à Pequim, chinês e couve.
Cultivo de repolho a partir de sementes
Semeando sementes de repolho
A qualidade do repolho depende principalmente do material da semeadura, então seja responsável ao comprar sementes e antes de plantar mudas de repolho, pense sobre por que e quando você deseja obtê-lo - você precisa de um vegetal precoce com folhas tenras para saladas ou espigas densas de repolho para armazenamento e salga no inverno. A escolha da variedade e da época de semeadura dependerá da finalidade pretendida do repolho que você cultiva.
Repolho branco, amplamente cultivado por jardineiros amadores, sem o qual nem um único borscht pode sobreviver, existem variedades precoces que são adequadas apenas para comer no verão, aquelas da meia estação que podem ser consumidas frescas no verão ou salgadas no inverno e variedades tardias que mais adequado para armazenamento de longo prazo.
A semeadura de variedades precoces de repolho para mudas é realizada dos primeiros dias de março ao vigésimo dia do mês, as sementes de variedades de meia temporada são semeadas de 25 de março a 25 de abril e o repolho tardio é semeado do início de abril até a terceira década do mês. Desde o momento da semeadura até o plantio das mudas em campo aberto, geralmente leva de 45 a 50 dias.
Se você decidiu o que deseja e comprou as sementes das variedades certas, é hora de pensar em compilar o solo para as mudas. Os profissionais recomendam preparar a mistura do solo no outono, para que não seja necessário extrair ingredientes da neve no inverno. Misture uma parte de húmus e terra de grama, adicione cinzas a uma taxa de 1 colher de sopa por quilo de solo e misture bem. As cinzas atuam como anti-séptico e fonte de macro e microelementos, evitando o aparecimento de pata preta nas mudas de repolho.
Você pode preparar uma mistura de uma composição diferente, à base de turfa, por exemplo - o principal é que seja fértil e respirável. Nunca use solo de jardim de uma área onde culturas crucíferas foram cultivadas para o cultivo de mudas, pois é provável que contenha patógenos que podem infectar as mudas.
O cultivo da couve inicia-se com o aquecimento das sementes durante 20 minutos em água a uma temperatura de cerca de 50 ºC, após o que são imersas em água fria durante 5 minutos para aumentar a imunidade da semente às doenças fúngicas. Em seguida, as sementes são imersas por várias horas em uma solução de um estimulante de crescimento - Humat, Epin, Silk, etc. É verdade que existem variedades cujas sementes não podem ser molhadas - leia atentamente as instruções anexadas ao saco de sementes.
Regar abundantemente o solo antes da sementeira e não o humedecer mais até ocorrer a germinação. As sementes são semeadas até a profundidade de 1 cm, a seguir o recipiente é coberto com papel alumínio ou papel para que a umidade da camada superficial do solo não evapore e as colheitas sejam mantidas a uma temperatura de 20 ºC.
Cultivo de mudas de repolho
As mudas aparecem em 4-5 dias, após os quais o filme ou papel é removido, a temperatura é baixada para 6-10 ºC e as mudas são mantidas nessas condições até que apareça a primeira folha verdadeira. Para isso, o melhor é colocar um recipiente com mudas em uma loggia esmaltada, e geralmente uma semana é suficiente para atingir o resultado esperado. Após o aparecimento da folha, a temperatura nos dias de sol sobe para 14-18 ºC, nos dias nublados deve estar entre 14-16 ºC e à noite - 6-10 ºC.
Cuidar de mudas de repolho nesta fase fornece às plantas acesso a ar fresco, mas as mudas devem ser protegidas de correntes de ar. Além disso, as mudas precisam de iluminação adicional com fluorescente ou fitolampeira: o horário de verão deve ser de pelo menos 12-15 horas diárias.
Evite secar ou alagar o solo - isso pode ser evitado afrouxando regularmente o solo após a rega. Uma semana após o surgimento das mudas, o solo é regado com uma solução fraca de permanganato de potássio na proporção de 3 g de permanganato de potássio por 10 litros de água, ou uma solução fraca de sulfato de cobre.
Colheita de mudas
Uma e meia a duas semanas após o surgimento das mudas e a formação da primeira folha verdadeira, as plantas mergulham, proporcionando às mudas uma grande área de nutrição. Uma hora antes de mergulhar o repolho, o solo com mudas é regado abundantemente, então cada muda é removida junto com um pedaço de terra e, tendo sua raiz encurtada em um terço de seu comprimento, é plantada em um copo individual (o melhor de tudo, turfa-húmus), enterrado em folhas de cotilédone.
A colheita pode ser evitada se a semeadura inicial das sementes de repolho for realizada em um recipiente individual - ao transplantar as mudas para um terreno aberto de vasos pessoais, o sistema radicular das mudas não está tão danificado e, no momento em que as mudas são plantadas no canteiro, elas já se desenvolverão em um tamanho decente. Se você cultivar mudas em vasos de turfa e húmus, poderá plantar mudas no solo diretamente neles.
O plantio do repolho no solo é precedido de um endurecimento de duas semanas, cujo objetivo é preparar as mudas para o desenvolvimento em novas condições. Os dois primeiros dias em uma sala com mudas por 3-4 horas abrem a janela, prevendo a proteção das mudas das correntes de ar. Então, dentro de alguns dias, as mudas são retiradas por uma ou duas horas em uma sacada ou loggia sob os raios do sol, de um golpe direto do qual as mudas devem primeiro ser cobertas com gaze.
Após uma semana, a rega é reduzida, as mudas são levadas para a varanda e ali mantidas até o plantio no solo.
Plantando repolho em terreno aberto
Quando plantar repolho no solo
O plantio de mudas de repolho precoce em terreno aberto é realizado quando as mudas desenvolvem 5-7 folhas, e as mudas vão se estender até 12-20 cm de altura. Os parâmetros para o plantio de mudas de repolho no meio da temporada e tardia em terreno aberto são os seguintes: a presença de 4-6 folhas com plântulas com altura de 15 a 20 cm. Normalmente, as plântulas de variedades precoces atingem esses resultados no início de maio, as variedades tardias - de meados ao final de maio e as variedades intermediárias - do final de maio a meados de junho.
Solo para repolho
Antes de plantar repolho, é preciso preparar um terreno para isso. Deve ser iluminado pelo sol de manhã à noite. Quanto ao solo, solo argiloso e arenoso são mais adequados para as primeiras variedades de repolho, e solo argiloso ou argiloso são ideais para variedades médias e tardias. O valor do pH em solos arenosos deve ser ± 6,0, e em argilo-arenoso ou argiloso - ± 7,0. Solos ácidos são inadequados para o cultivo de repolho.
Você não pode cultivar esta cultura em áreas infectadas com bacteriose por oito anos. Também é indesejável plantar repolho onde outras culturas de repolho foram cultivadas não há muito tempo - nabo, rabanete, rabanete, nabo, mostarda, rutabaga ou repolho. Para poder usar a área em que essas lavouras crescem para fazer couve, é preciso passar pelo menos três anos.
O solo na área de repolho deve ser preparado com antecedência, desde os primeiros dias de outono, antecedendo o plantio: em tempo seco, cave cuidadosamente a área até a profundidade de uma pá de baioneta, mas não procure nivelar a superfície, pois quanto mais acentuadas as irregularidades, mais umidade pode absorver durante o inverno e primavera Terra.
Após o derretimento da neve, é realizado o chamado "fechamento por umidade" - a superfície do solo é nivelada com um rodo para evitar a evaporação muito rápida da água do solo. Muito em breve, as ervas daninhas irão rastejar para fora do solo, que devem ser removidas imediatamente.
Como plantar repolho em terreno aberto
O esquema de plantio de mudas em terreno aberto é aproximadamente o seguinte:
- 30x40 para variedades híbridas e precoces, 50x60 para meia-temporada e 60x70 para variedades tardias de repolho branco e roxo;
- 30x40 para couve-rábano;
- 25x50 para couve-flor;
- 60-70 para Bruxelas;
- 40x60 para o Savoyard;
- 30x50 para brócolis.
Procure não engrossar as camas, pois a couve precisa de muita luz e espaço.
Faça buracos no solo ligeiramente maiores do que o sistema radicular das mudas com um torrão de terra ou um vaso de turfa e húmus. Coloque em cada buraco um punhado de areia e turfa, dois punhados de húmus e 50 g de cinza de madeira, adicione meia colher de chá de nitrofosfato, misture bem os aditivos e despeje em abundância. Um caroço de terra com o sistema radicular da muda é mergulhado diretamente nessa lama, polvilhado com terra úmida, levemente pressionado contra ele e terra seca é adicionada por cima. As mudas muito alongadas são plantadas de forma que o primeiro par de folhas fique alinhado com a superfície da parcela.
Cuidado de repolho
Como cultivar repolho
Em primeiro lugar, observe cuidadosamente as mudas plantadas para colocar as mudas caídas no lugar a tempo. Se os meteorologistas preveem dias de sol, proteja as mudas do sol por um tempo com jornais ou tecido não tecido. Durante a semana, regue as mudas todas as noites em regador com divisor, após esse período, se não houver previsão de geadas noturnas, o abrigo pode ser retirado. O cuidado adicional com as mudas em campo aberto consiste em regar, soltar o solo, capinar o local, alimentação regular e processamento de repolho de pragas e doenças. Três semanas após o plantio, o repolho é amontoado, após mais 10 dias, o procedimento de amontoa é repetido.
Regando repolho
O cultivo de repolho em campo aberto exige que você siga rigorosamente o regime de irrigação, já que a planta precisa de muita umidade. Como regar a couve já plantada em campo aberto? A rega é efectuada à noite, em dias nublados entre regas abundantes, um intervalo de 5-6 dias é suficiente, em tempo quente terá de regar a cada 2-3 dias. Após regar, afrouxe o solo da região, enquanto amontoa o repolho. Os profissionais recomendam o uso de uma camada de cobertura morta com 5 cm de espessura feita de turfa - ela retém a umidade no solo por mais tempo e ao mesmo tempo serve como alimento para o desenvolvimento das plantas.
Cobertura de repolho
De 7 a 9 dias após a colheita das mudas, é necessário aplicar a primeira alimentação, composta por 2 g de fertilizante potássico, 4 g de superfosfato e 2 g de nitrato de amônio, dissolvidos em 1 litro de água - esta quantidade deve ser suficiente para fertilizar 50-60 mudas. Para evitar queimaduras, a fertilização da couve é feita em solo previamente regado.
A segunda cobertura é aplicada duas semanas depois e consiste no dobro da quantidade dos mesmos fertilizantes, dissolvidos na mesma quantidade de água. Se as mudas estiverem ligeiramente amarelas, alimente-as com uma solução líquida de estrume fermentado a uma taxa de 1:10.
A terceira, chamada cobertura de endurecimento, é aplicada dois dias antes do plantio das mudas em campo aberto, e consiste em 3 g de nitrato de amônio, 8 g de fertilizante de potássio e 5 g de superfosfato dissolvido em um litro de água. Uma alta concentração de fertilizantes potássicos contribui para a sobrevivência das mudas em campo aberto. Se você não tiver tempo suficiente para preparar uma mistura de nutrientes, use o fertilizante complexo líquido pronto para uso Kemira Lux.
Se você alimentou repolho na fase de muda, seu desenvolvimento promete ser rápido e intenso, mas após o plantio em campo aberto, a alimentação do repolho não para. Como fertilizar o repolho quando suas folhas crescem? É melhor adicionar uma solução de 10 g de nitrato de amônio em 10 litros de água ao solo - esta dose é projetada para 5-6 plantas. Quando as folhas começam a se formar em repolho, faz-se uma segunda alimentação com uma solução de 4 g de uréia, 5 g de superfosfato duplo e 8 g de sulfato de potássio por 10 litros de água do mesmo cálculo.
Processamento de repolho
Na primeira vez após o plantio no solo, as mudas são pulverizadas com cinzas com adição de pó de tabaco - essa medida protegerá as mudas de lesmas e pulgas. O repolho é um produto alimentício, portanto é extremamente indesejável e irracional o uso de agrotóxicos para o seu tratamento de pragas e doenças.
Como processar o repolho para destruir seus inimigos e ao mesmo tempo não envenenar o produto que vamos comer? Existem muitas maneiras de proteger as plantações de jardim de flagelos, como a invasão de pulgões, lagartas, sabotagem de larvas e gastrópodes - caracóis e lesmas.
Pulgões e lagartas podem ser destruídos por pulverização com esta infusão: 2 kg de topos de tomate são despejados com 5 litros de água, infundidos por 3-4 horas, depois fervidos por 3 horas, deixados esfriar, filtrados e diluídos com água 1: 2. Para fazer com que a infusão "grude" nas folhas, e não escorra para o solo, adicione 20-30 g de sabão de alcatrão ralado. Uma infusão de cascas de cebola pode ser usada na luta contra pulgões e lagartas: um frasco de um litro de casca é despejado com dois litros de água fervente e insistido por dois dias, depois filtrado, mais 2 litros de água e uma colher de sopa de sabão líquido ou detergente de lavar louça são adicionados.
Para combater as larvas do besouro-de-maio, conchas ou moscas-do-repolho, as formigas são atraídas ao local cavando em uma jarra de mel ou geléia diluída em água. Atraídas pelas doces formigas pretas também comem as larvas.
Uma medida preventiva no combate aos insetos nocivos pode ser considerada a colocação de calêndulas, hortelã, sálvia, coentro, manjericão, alecrim e outras plantas picantes no local com repolho e em torno dela. O aroma adstringente afugentará pulgões, borboletas, lesmas, escaravelhos e atrairá seus eternos inimigos para lutar contra eles - joaninhas, escaravelhos e outros.
Doenças do repolho
Algumas doenças do repolho podem se espalhar tão rapidamente que um ligeiro atraso de sua parte pode resultar na perda de toda a colheita. Diremos a você com o que o repolho está doente e como processá-lo para salvá-lo da morte. Uma das doenças mais perigosas das plantas é a keela - uma doença fúngica comum que afeta as primeiras variedades de repolho branco e couve-flor, mesmo na fase de mudas: crescimentos se formam nas raízes das mudas que perturbam a nutrição das plantas jovens, razão pela qual as mudas ficam para trás no desenvolvimento - elas nem mesmo formam um ovário. Remova as plantas doentes do local junto com um torrão de terra e borrife o local onde cresceram com cal.
Ainda não é possível plantar couve neste local, mas outras plantas podem crescer sem nenhum risco, já que a quilha atinge apenas as crucíferas.
Uma ocorrência comum é a derrota do repolho na fase de muda ou já na horta com a pata preta, uma doença fúngica do colo da raiz na base do caule. Essas partes da muda ficam pretas, mais finas, apodrecem, a planta fica mais lenta e morre. Essas mudas não são plantadas no solo - elas morrerão de qualquer maneira. O solo da área com o repolho que morreu com a perna preta deve ser reposto, pois não é adequado para o cultivo de repolho. Como profilaxia da doença, as sementes são tratadas com granosan antes do plantio de acordo com as instruções, cerca de 0,4 g da preparação é necessária para tratar 100 sementes e cinquenta por cento de Thiram (TMTD) é adicionado ao solo a uma taxa de 50 g por m².
Às vezes, o repolho sofre de míldio. Normalmente os patógenos são encontrados nas sementes, por isso o tratamento antes da semeadura é tão importante. A doença se manifesta em clima úmido nas folhas externas do repolho com manchas amarelo-avermelhadas opacas. Como resultado do desenvolvimento da doença, as folhas ficam amarelas e morrem. Como medida preventiva, o tratamento de sementes é usado antes do plantio com Thiram ou Planriz. O tratamento hidrotérmico também dá bons resultados - embeber as sementes em água quente (cerca de 50 ºC) durante 20-25 minutos.
Se as medidas preventivas não foram tomadas, ou não ajudaram, você terá que recorrer ao processamento de repolho com caldo de alho: adicione 75 g de alho picado a 10 litros de água, deixe por 12 horas, depois leve a infusão para ferver, deixe esfriar e borrife as plantas. Se essa medida não funcionar, trate o repolho com uma solução de dois a três por cento de Fitosporin-M. Se necessário, o tratamento pode ser repetido após duas a três semanas. Mas lembre-se que você só pode tratar o repolho com fungicida antes de amarrar a cabeça, caso contrário, existe o perigo de acúmulo de agrotóxicos nas folhas.
A podridão branca e cinzenta também causa muitos problemas para os jardineiros. A podridão branca se desenvolve sob a condição de uma combinação de baixa temperatura com alta umidade do ar e se manifesta pela mucosidade das folhas externas do repolho, entre as quais se forma um micélio semelhante ao algodão, de cor branca com esclerócio preto, variando em tamanho de um milímetro a três centímetros. Uma cabeça de repolho apodrecida apodrece no armazenamento, infectando garfos vizinhos.
A podridão cinzenta também aparece durante o armazenamento: os pecíolos das folhas inferiores ficam cobertos por um molde fofo com contas pretas de pontos. A pré-semeadura, desinfecção de sementes, alta tecnologia agrícola, limpeza preventiva e desinfecção de depósitos antes da postura da couve, cumprimento das condições de armazenamento, detecção atempada da doença e limpeza das áreas afetadas, ajudarão a proteger a colheita da couve dessas doenças.
Uma doença perigosa é o murchamento fusarium, ou o amarelecimento do repolho, que é causado pelo cogumelo fusarium. O repolho é afetado pela doença ainda na época da muda, e a morte de plantas jovens por esse flagelo é às vezes de 20 a 25%. Os sintomas da doença são a perda do turgor pelas folhas e o aparecimento de focos amarelos. O desenvolvimento das folhas em locais de amarelecimento diminui, as folhas doentes caem. Para prevenir a propagação da doença, as plantas afetadas são desenterradas junto com as raízes e queimadas, o solo é vaporizado ou trocado. O tratamento preventivo do local no outono e na primavera com uma solução de sulfato de cobre ajuda a destruir o fungo (5 g do medicamento são dissolvidos em 10 litros de água).
A rizoctonia é outra doença fúngica da couve que se desenvolve com fortes oscilações de temperatura (por exemplo, de 3 ºC a 25 ºC), umidade do ar (de 40 a 100%), acidez do solo (pH de 4,5 a 8 unidades). A doença atinge o colo da raiz, da qual fica amarelo, seca e morre, as raízes se transformam em um pano e a planta morre. A infecção já ocorre em campo aberto, a doença continua a se desenvolver mesmo em armazenamento. Como medida preventiva, a pulverização do solo é usada antes do plantio do repolho no solo com oxicloreto de cobre ou preparações que o contenham.
Pragas do repolho
Você aprendeu como destruir pulgões, lagartas, larvas e gastrópodes na seção sobre processamento de repolho. Mas a planta tem muitos inimigos entre os insetos, e esta seção do artigo falará sobre como você pode se livrar de outras pragas do mundo dos insetos. Os insetos crucíferos são sérios inimigos do repolho - insetos variegados de até um centímetro de tamanho, hibernando no solo. No final de abril começam a se alimentar de mudas, no início do verão as fêmeas põem ovos, após duas semanas surgem larvas e, após um mês, insetos adultos. Esses insetos se alimentam de suco de repolho, perfurando suas folhas. O local da punção morre e, se houver muitas dessas áreas, as folhas das mudas murcham, secam e morrem. O dano mais grave causado por insetos é o repolho durante uma seca.
Como medida preventiva, é necessário retirar do local as ervas daninhas da família do repolho - estupro, sverbyga, jarra de campo, bolsa de pastor, beterraba e zerushnik. Após a colheita da couve, não deixe ervas daninhas no local, recolha-as e queime-as. É possível destruir percevejos tratando mudas de repolho antes da formação de cabeças de repolho com Actellik ou Fosbecida.
O besouro da folha da couve, um pequeno besouro em forma de ovo com até 5 mm de comprimento, danifica as folhas das plantas ao fazer buracos nelas ou fazer entalhes nas bordas. Os besouros das folhas também hibernam no solo e, em maio, suas fêmeas põem ovos, dos quais as larvas aparecem após 10-12 dias, alimentando-se da raspagem da pele das folhas. Como medida preventiva, é necessário, como no caso do controle do percevejo, a retirada de plantas crucíferas do local. E você pode assustar os besouros das folhas borrifando diariamente repolho sobre o orvalho com uma mistura de pó de tabaco com cal apagada ou cinza em uma proporção de 1: 1. Antes do início da formação das cabeças de repolho, pode-se utilizar o tratamento do repolho com uma solução de Actellik 2% ou o produto biológico menos tóxico Bankol.
Outro inimigo da couve-flor crucífera é um besouro preto de até 3 mm de comprimento. As larvas da tromba à espreita são perigosas, roendo passagens nos caules das folhas, penetrando no caule e descendo ao longo dos túneis feitos nele até a raiz do repolho. Ao mesmo tempo, o sistema condutor é danificado, as folhas ficam amarelas, as plantas param de se desenvolver e morrem. No combate a essa praga, é muito importante retirar os resíduos vegetais do local no outono e, a seguir, cavar o solo. Durante a estação de crescimento, é importante remover as ervas daninhas e remover do local as plantas afetadas pela praga. Dos agentes químicos, as probóscides ocultas Aktellik e Phosbecid são destruídas, mas o tratamento com inseticida é permitido apenas em um estágio inicial de desenvolvimento de mudas em campo aberto.
Colhendo e armazenando repolho
Três semanas antes da colheita, é interrompida a rega da couve - medida que estimula o acúmulo de fibras nos garfos, o que contribui para melhor armazenamento da couve. Quando a temperatura noturna cair para -2 ºC, a colheita pode começar. Não atrase a colheita, pois em temperaturas noturnas mais baixas, as espigas congelam, o que prejudica sua qualidade de conservação. Desenterrar o repolho junto com a raiz, separar, separando as cabecinhas que foram consumidas pelos besouros ou apodrecidas - esse repolho não pode ser armazenado, terá que comê-lo ou picá-lo. O repolho adequado para o armazenamento é dobrado sob um dossel por um dia para que seque e enrole ligeiramente, então os tocos são cortados 2 cm abaixo da cabeça do repolho, deixando 3-4 cobrindo as folhas verdes. O repolho agora pode ser armazenado.
É melhor armazenar os vegetais em uma adega - lá, como regra, alta umidade, e a temperatura não cai abaixo de zero. Se a temperatura na adega, além disso, não subir acima de 4-6 ºC no inverno, então este é praticamente um armazenamento ideal para o repolho, uma vez que as condições ideais para armazenar as cabeças de repolho são a temperatura do ar de -1 a +1 ºC e a umidade de 90 a 98%. Mas primeiro é preciso colocar as coisas em ordem na sala: nas paredes, apesar da alta umidade, não deve haver mofo, no chão de terra ou de cimento - entulho. É aconselhável caiar as paredes com uma solução de cal virgem, após o que a cave é fumigada com enxofre. Cuide também de uma boa ventilação. Se não houver sistema de ventilação, você terá que ventilar bem a adega pelo menos uma vez por mês.
O repolho é armazenado em uma única camada em prateleiras, bem como em uma pirâmide dobrada em tábuas de madeira ou penduradas, embrulhado em jornal. Para que o repolho permaneça fresco o maior tempo possível, os jardineiros recorrem a alguns truques que estamos prontos para compartilhar com você:
- você pode amarrar as cabeças do repolho aos pares por tocos e pendurá-los no teto nos postes. Nesta posição, haverá acesso de ar aos cabeçotes, podendo ser facilmente inspecionados quanto a danos;
- guarde o repolho em caixas de treliça de madeira colocadas em carrinhos ou prateleiras - o principal é que não fiquem no chão;
- as cabeças de repolho embrulhadas em papel são colocadas em um saco plástico sem amarrar e penduradas no teto ou colocadas em uma prateleira;
- coloque a cabeça do repolho em um balde de dez litros com terra, depois cubra com terra em cima e coloque o balde no porão. Areia pode ser usada em vez de terra.
Existem alguns outros métodos de armazenamento, mas para eles a raiz do repolho não é cortada, e as folhas de cobertura, ao contrário, são removidas. A seguir, as cabeças da couve são suspensas pela raiz em corrente de ar e ligeiramente secas. Quando as folhas superiores secam, as cabeças da couve são transportadas para a adega e, amarradas em duas, são penduradas pelas raízes no teto. Ou mergulham a cabeça do repolho em um purê de argila da consistência da massa de panqueca (nenhuma folha do repolho deve ser visível através da camada de argila), depois deixam a argila secar pendurando a cabeça do repolho e levam para a adega, onde também é pendurada no teto. Descrevemos maneiras de armazenar repolho branco e roxo. A couve-flor é armazenada apenas em suspensão, tendo previamente embrulhado as cabeças em papel.
Você pode, é claro, armazenar o repolho na geladeira embrulhando-o em uma toalha de papel e colocando-o em um saco frouxamente amarrado, mas não há muito espaço na seção de vegetais e a vida útil do repolho na geladeira não é superior a dois meses.
Tipos e variedades de repolho
Na escala industrial da agricultura e nos jardins amadores, cultivam-se diferentes tipos e variedades de couve de jardim, já que este vegetal, como a batata, é um dos mais básicos. Oferecemos-lhe tipos e variedades de couve para campo que, se desejar, pode crescer na sua casa de campo ou perto da sua casa.
repolho branco
Acima de todas as outras espécies em nossas latitudes, o repolho branco é comum, formando um caule baixo e espesso, coberto por folhas grandes, bem como uma cabeça de repolho, que é um botão apical que atingiu tamanhos enormes. Algumas cabeças de couve chegam a 16 kg, são redondas e densas. O repolho branco contém fibras, caroteno, vitaminas C e B. É amplamente utilizado na medicina popular para edema e doenças estomacais, externamente - para supuração e furúnculos. O rendimento do repolho, assim como o seu tamanho, depende da variedade: as mais produtivas são as variedades de maturação precoce Gribovsky e June, Podarok e Slava de meia temporada, Moskovskaya Pozdnyaya tardio e Amager.
Repolho roxo
em muitos aspectos, é semelhante ao repolho branco, mas é mais resistente à geada. Suas folhas são roxas ao invés de vermelhas, cabeças pesando até 5 kg se diferenciam por uma alta densidade, portanto, são armazenadas por mais tempo. O repolho roxo tem metade da fibra do que o repolho branco, mas quatro vezes mais caroteno. Também contém iodo, sais minerais, ácido pantotênico, ferro, cianidina, que fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. As variedades mais comuns: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka.
Couve-flor
produto dietético, rodeado de folhas verdes, cabeça hemisférica tuberosa cremosa, granular, de até um quilo e meio, constituída de flores embrionárias praticamente fundidas em patas curtas ramificadas. Variedades cultivadas com mais frequência: precoce - Movir, Early Gribovskaya, Garantia, meia temporada - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, tardia - Adlerskaya Zimnyaya.
Brócolis
- uma variedade de couve-flor, sua cabeça é composta por inflorescências verdes ou roxas. É rico em sais minerais de potássio, magnésio, fósforo, cálcio, vitaminas C, A, B1, B2, PP. Tem efeito antioxidante e é útil na prevenção de doenças cardiovasculares e oncológicas.
Couve de bruxelas
se parece com um longo caule, no qual crescem muitas pequenas cabeças de repolho, semelhantes às do repolho branco. A couve-de-bruxelas está à frente das frutas cítricas em termos de teor de vitamina C, também são ricas em proteínas, contêm magnésio, fósforo e ácido fólico; aumenta a resistência do corpo às doenças, melhora a atividade mental.
Repolho savoy
tem a forma de uma cabeça branca, mas suas delicadas folhas fortemente onduladas de cor verde brilhante estão enroladas em uma cabeça mais solta. Esta espécie contém mais proteínas e vitaminas do que o repolho branco.
Kohlrabi
parece um caule esférico com folhas em pecíolos longos. Contém grande quantidade de proteínas e vitamina C, glicose e cálcio.
repolho chinês
um produto muito popular em nossa mesa hoje. Sua cabeça de repolho é alongada, solta, a fibra é macia e agradável ao paladar. As folhas contêm muitas substâncias úteis, mas sua principal vantagem é que, durante o armazenamento, a vitamina C nelas contida não desaparece.
repolho chinês
é um vegetal folhoso que não forma uma cabeça de repolho. Na aparência, parece mais uma salada, mas na composição aproxima-se do repolho branco. Ele contém o aminoácido essencial lisina, que limpa o corpo humano de toxinas e toxinas e aumenta a imunidade. O repolho chinês é considerado uma fonte de longevidade.
