O repolho de couve-rábano (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) é uma erva bienal, que é um tipo de repolho do gênero Repolho da família do repolho. A planta da couve-rábano vem do Mediterrâneo oriental, na cultura é conhecida desde os tempos antigos. Por exemplo, há evidências de que a couve-rábano era cultivada na Roma antiga. O nome da planta é derivado de duas palavras do dialeto suíço-alemão, que significam repolho e nabo.
E do idioma italiano o kohlrabi é traduzido como nabo de repolho. E, de fato, externamente, a couve-rábano se assemelha a um nabo e seu sabor é repolho. O vegetal de couve-rábano é muito popular na Turquia, Ásia Central, China e Europa Ocidental.
Ouça o artigo
Plantar e cuidar da couve-rábano
- Plantar: semear no solo - no final de abril ou início de maio, semear para mudas - em meados de março, plantar mudas em uma horta - no início de maio sob uma película, que é retirada após duas semanas. Mudas de variedades tardias são plantadas diretamente no solo de meados de maio ao início de junho.
- Iluminação: luz solar intensa.
- Solo: qualquer um com um pH de 6,7-7,4, exceto para solos esgotados.
- Rega: primeiro - a cada 2-3 dias, quando as mudas são colhidas - uma vez por semana. No calor, costumam ser regados, mas não tão abundantemente quanto outras variedades de repolho. O solo do jardim deve estar ligeiramente úmido o tempo todo.
- Cobertura: três vezes por temporada: na fase de desenvolvimento de duas folhas verdadeiras - com solução de micro e elementos básicos: duas semanas antes do plantio no solo - nas folhas com solução de 1 colher de sopa de sulfato de potássio e a mesma quantidade de uréia em 10 litros de água, gastando cada uma planta por vidro; antes do plantio, fertilizantes orgânicos e minerais são colocados nas covas.
- Reprodução: semente.
- Pragas: pulgas crucíferas, onduladas e pretas, mosquito peciolado, vermes, tripes do tabaco, vários tipos de conchas, repolho da primavera e moscas do rebento, nabo e branco do repolho, escaravelhos da flor de estupro, percevejos e probóscide secreta, percevejos do repolho e lesmas secretas, babanny pulgões, mariposas e mariposas do repolho.
- Doenças: acometidas por quilha, bacteriose vascular e mucosa, oídio - falso e real, branco, bem como podridão seca e perna preta.
Couve couve-rábano - descrição
As folhas da couve-rábano são grandes, verde-escuras, o caule deste repolho é formado mais rapidamente do que uma cabeça de repolho. Na couve-rábano, é a casca do caule que é comestível, adquirindo o formato de nabo na parte aérea. O repolho de couve-rábano é um produto dietético valioso que tem gosto de toco de repolho, só que mais suculento e doce. Couve-rábano é um parente próximo de vegetais populares como repolho branco, couve de Bruxelas, repolho roxo, couve-flor, couve chinesa, brócolis, rabanete, rabanete, nabo. Entre essas culturas, a couve-rábano é considerada a mais vitamina, pois contém todos os elementos biológicos ativos necessários para uma pessoa.
Contaremos como é feito o cultivo e o cuidado com a couve-rábano, como plantar couve-rábano, quando plantar mudas de couve-rábano em terreno aberto, que tipos de couve-rábano existem em terreno aberto, como a couve-rábano é útil e quais são os seus malefícios.
Cultivo de couve-rábano a partir de sementes
Quando semear couve-rábano para mudas
Os leitores costumam perguntar se é possível cultivar mudas de couve-rábano. É possível, e em alguns casos este método de cultivo é mais conveniente do que o sem sementes, basta saber como implementá-lo corretamente. Semeamos couve-rábano para as mudas cinco semanas antes do plantio em campo aberto. Para obter uma colheita precoce, as sementes de couve-rábano são semeadas para as mudas em estufas em meados de março e, em seguida, a colheita pode ser colhida do início a meados de junho.
A segunda vez para semear a couve-rábano para as mudas é no início de maio, e ela vai amadurecer após o plantio em campo aberto no final de julho. A terceira data de semeadura é a última década de junho, mas as sementes são plantadas diretamente no solo e você colherá esta couve-rábano no início de outubro.
Cultivo de mudas de couve-rábano
O cultivo da couve-rábano a partir de sementes inicia-se com seu tratamento de pré-semeadura: as sementes são mantidas por 15 minutos em água aquecida a 50 ºC, após o que são imediatamente imersas em água gelada por um minuto, em seguida, colocadas em uma solução de oligoelementos por 12 horas, lavadas e mantidas em uma caixa de vegetais por um dia ... Em seguida, as sementes são envoltas em um pano úmido, espere que mordam e semeie em recipientes separados com uma mistura de húmus, turfa e solo de turfa em partes iguais, para não realizar uma colheita que danifique o sistema radicular das mudas no futuro. Conter as colheitas em estufa a uma temperatura de cerca de 20 ºC. Assim que surgem rebentos, o vidro é retirado e a temperatura baixa para 8 ºC. Após 10 dias, ajuste a temperatura na faixa de 17 a 18 ºC.
Como cultivar couve-rábano por meio de mudas? O cultivo e o cuidado da couve-rábano durante o período de muda são feitos na mesma ordem e de acordo com as mesmas regras do cultivo de mudas de couve-rábano: borrifar o solo com água conforme necessário, manter a temperatura desejada no ambiente, não deixar as mudas esticarem muito, cuidado para que as mudas de couve-rábano não adoeçam com a perna preta e, como medida preventiva, uma vez despeje com uma solução fraca de permanganato de potássio. Na fase de desenvolvimento de duas folhas verdadeiras, alimente as mudas sobre as folhas com uma solução de meio comprimido de microelementos e meia colher de fertilizante mineral complexo em 1 litro de água.
Mergulho de Kohlrabi
Mudas dessa variedade de repolho não toleram bem a colheita, portanto, as mudas são cultivadas em recipientes separados. Mas se você plantou sementes em uma caixa comum, espalhe-as na fase de desenvolvimento da primeira folha verdadeira em vasos de turfa e húmus. Imediatamente após a colheita, a temperatura do conteúdo deve ficar em torno de 20 ºC, mas depois de alguns dias a temperatura passa para 17 ºC durante o dia e 11 ºC à noite.
Duas semanas antes do plantio das mudas em campo aberto, eles começam a realizar procedimentos de endurecimento, acostumando gradativamente as mudas aos raios solares, ao vento e à temperatura externa. Não se deve ter pressa em plantar mudas no canteiro, pois o frio pode provocar a formação de flechas.
Plantando couve-rábano em terreno aberto
Quando plantar couve-rábano em terreno aberto
O plantio de couve-rábano, se você quiser fazer uma colheita no verão, é realizado no início de maio sob um filme, e duas semanas depois - já em campo aberto. O plantio de couve-rábano de variedades tardias é feito diretamente no solo de meados de maio ao início de junho. Na hora do plantio no solo, as mudas devem ter de 5 a 6 folhas.
Ervas perenes, batatas, abóbora, cenoura, abóbora, legumes e tomates são bons precursores da couve-rábano, e qualquer crucífero é ruim. O melhor lugar para a cohlrabi são áreas abertas e ensolaradas nas encostas sudeste ou sul.
Solo para couve-rábano
A couve-rábano cresce em solos de qualquer composição, exceto em solos ácidos e empobrecidos, nos quais os caules crescem ásperos e duros. O pH ideal do solo para o desenvolvimento de couve-rábano é de 6,7-7,4. No outono, a área sob a couve-rábano é cavada até a profundidade da pá de baioneta e 3-4 kg de matéria orgânica, um vidro de cinza de madeira, uma colher de chá de ureia e uma colher de sopa de superfosfato são adicionados para cavar para cada metro quadrado.
Como plantar couve-rábano
Como e quando plantar couve-rábano? Para pousar, escolha um dia nublado ou noite após o pôr do sol. As variedades de couve-rábano de amadurecimento precoce são colocadas no canteiro de acordo com o esquema 60x40 ou 70x30 cm, e as últimas - 60x55 ou 70x45 cm, adicionando 2 colheres de sopa de superfosfato, uma colher de chá de ureia e 2 copos de cinza de madeira em cada buraco antes do plantio.
As mudas são plantadas, aprofundando-se ao longo das folhas cotiledonares, pois um plantio mais profundo pode atrasar a formação do caule ou provocar a floração. As raízes da planta devem estar localizadas na própria superfície do solo e apenas ligeiramente polvilhadas com terra. Após o plantio, o solo é levemente pisoteado, regado em abundância e, quando a água for absorvida, borrife a área com terra seca para que a umidade não evapore tão rapidamente.
Cuidado de couve-rábano
Como cultivar couve-rábano
Cuidar do repolho de couve-rábano não é mais difícil do que para qualquer outro tipo de repolho. A cultura do caule é formada na fase de desenvolvimento de 7-8 folhas, após o que começa a ganhar volume rapidamente. O cultivo de couve-rábano em campo aberto requer capina regular, bem como afrouxar o espaçamento entre fileiras e o solo ao redor das plantas na fileira. Somente em solo solto amadurecem os caules tenros e suculentos. Antes do início do crescimento das plantas com caule, as plantas são spud.
Regar couve-rábano
As mudas plantadas em terreno aberto são regadas a cada 2-3 dias e, quando começam e crescem, é o suficiente para regar as mudas uma vez por semana. Acima de tudo, a couve-rábano precisa de umidade em junho, especialmente se estiver quente e não houver precipitação. A couve-rábano deve ser regada com frequência, mas não tanto quanto outras variedades de repolho. O principal requisito é que o solo no local esteja ligeiramente úmido o tempo todo.
Depois de regar, é mais conveniente remover as ervas daninhas e soltar o solo em fileiras e corredores a uma profundidade de 8 cm.
Top molho de couve-rábano
Durante a estação de crescimento, a couve-rábano deve ser alimentada três vezes. Na fase de desenvolvimento de duas folhas verdadeiras, a alimentação foliar de mudas de couve-rábano é realizada com uma solução de fertilizantes complexos e microelementos. No início do endurecimento, duas semanas antes do plantio no solo, é pulverizado sobre as folhas com uma solução de uma colher de sopa de sulfato de potássio e uma colher de sopa de ureia em 10 litros de água a uma taxa de um copo por planta, e antes de plantar no jardim, fertilizantes orgânicos e minerais são colocados nos buracos.
Como você pode ver, plantar e cuidar da couve-rábano não é tão trabalhoso quanto pode parecer para um iniciante.
Pragas e doenças da couve-rábano
Doenças e pragas são comuns em todas as culturas crucíferas. Das doenças, a couve-rábano é mais frequentemente afetada por quilha, bacteriose vascular e mucosa, oídio - falso e real, branco, bem como podridão seca e perna preta. Às vezes, o repolho de couve-rábano pode adoecer com alternária, linho, mosaico, traqueomicose e mancha negra. Para evitar que isso aconteça, é necessário observar as práticas agrícolas, retirar sementes de plantas sadias e expor ao aquecimento em água quente ou curativo em solução de permanganato de potássio antes da semeadura. Após a colheita, é necessário remover os resíduos vegetais do local e cavar fundo no solo no canteiro do jardim. Cultive variedades de couve-rábano resistentes a doenças.
Entre as pragas do repolho de couve-rábano, também existem muitos inimigos: pulgas crucíferas, onduladas e pretas, mosquito peciolado, vermes, tripes do tabaco, vários tipos de conchas, repolho e moscas, nabo e moscas brancas do repolho, escaravelho da flor de estupro, percevejo e bobbler secreto e repolho , lesmas, urso, babanukha, pulgões do repolho, mariposa e mariposa.
No controle de pragas, as medidas preventivas são muito importantes, e o ponto principal do plano de ação preventiva é observar a rotação de culturas. Além disso, é muito importante remover os resíduos de plantas do local após a colheita e cavar fundo no solo. Durante a estação de crescimento, é necessário controlar regularmente as ervas daninhas.
Processamento de couve-rábano
Se, apesar da observância de todas as regras da tecnologia agrícola, a couve-rábano foi acometida por uma doença ou foi ocupada por parasitas, você deverá recorrer ao tratamento de plantas com preparações especiais. Os insetos podem ser combatidos com inseticidas como Emboscada, Decis, Karate, Rovikurt, Corsair e outras drogas de ação semelhante.
Quanto às doenças, os fungicidas lidam bem com as doenças fúngicas - Quadris, Fundazol, Skor, Topaz e outras. E os medicamentos para doenças virais ainda não foram inventados, infelizmente. Teremos que remover as plantas doentes do local, queimá-las e desinfetar o solo em que cresceram.
No entanto, você deve saber que preparações químicas são perigosas não apenas para pragas e patógenos, mas também para você e, portanto, a melhor maneira de se proteger de tais problemas é observar as técnicas agrícolas e o cuidado consciente e oportuno com a couve-rábano.
Limpeza e armazenamento de couve-rábano
O repolho primavera é colhido à medida que amadurece, mas pode ser armazenado na geladeira por no máximo duas semanas. Mas a couve-rábano semeada do final de junho ao final de julho é colhida quase na mesma época do repolho branco - quando a temperatura diurna cai para 3-5 ºC e a temperatura noturna fica entre 0-1 ºC. A essa altura, os caules devem atingir 8-10 cm de diâmetro e pesar de 90 a 120 G. Quando amadurecido, o repolho fica mais grosso e fibroso, o que não melhora em nada o seu sabor.
A couve de couve-rábano tem uma boa qualidade de conservação, mas a sua conservação requer certas condições e, antes de mais, a manutenção de um elevado nível de humidade na divisão. Os caules roxos são armazenados melhor do que outros.
A colheita deve ser feita em clima seco e claro. Os frutos do caule são desenterrados junto com as raízes, secos à sombra, limpos da terra e as folhas são cortadas. É melhor não remover as raízes - assim, a couve-rábano ficará armazenada por mais tempo. O repolho é colocado em caixas com areia para que os caules não se toquem. Nesta forma, a uma temperatura de cerca de 0 ºC e uma umidade do ar de 95%, a couve-rábano pode ser armazenada por 5 a 8 meses.
Na geladeira, esse tipo de repolho, embrulhado em papel e polietileno, não pode ficar mais de duas semanas sem perda de qualidade. E a melhor maneira de armazenar o repolho de couve-rábano é congelá-lo. Antes de colocar os caules no freezer, eles são lavados, cortados ao meio ou em pedaços, escaldados por 3 minutos em água fervente, logo em seguida são resfriados em água gelada, embebidos, secos, colocados em sacos e congelados. A couve-rábano é armazenada no congelador por 9 meses. É utilizado para sopas e acompanhamentos.
Tipos e variedades de couve-rábano
Os talos de couve de couve-rábano são esverdeados ou roxos. Por dentro, ambos escondem carne branca. As variedades de couve-rábano também diferem em termos de maturação: as variedades de maturação precoce não são adequadas para a maturação, devem ser consumidas imediatamente e as variedades posteriores podem repousar por meses se armazenadas adequadamente. Oferecemos-lhe algumas variedades de couve-rábano comprovadas, entre as quais pode escolher as que mais provavelmente se adequam a si:
- Giant é uma variedade resistente ao calor tardio e à seca com uma planta de caule grande verde pálido pesando até 6 kg com um topo côncavo e polpa branca macia e suculenta;
- Violetta também é uma variedade tardia, caracterizada pela resistência ao gelo. A fruta do caule de Violetta é de cor roxa escura, arredondada, de tamanho médio, 6 a 9 cm de diâmetro, pesando cerca de um quilograma. A polpa é branca, macia e suculenta;
- Moravia é uma variedade frutífera da criação checa precoce, com um caule redondo achatado verde-esbranquiçado que pesa mais de 2 kg e uma polpa branca suculenta, macia e saborosa;
- Atena é uma variedade checa de maturação precoce, consistentemente frutífera, com uma planta de caule verde que pesa até 3,5 kg. A polpa é branca, macia e suculenta;
- Violeta vienense - como o nome indica, uma variedade com uma planta de caule de cor violeta que pesa até 1 kg. Este é um repolho médio com polpa tenra e suculenta, mas, infelizmente, não pode ser armazenado;
- Piquant é uma variedade de maturação precoce, resistente à madeira e rachaduras, com caule verde claro pesando até 1 kg e com uma polpa densa e saborosa;
- Delicacy tinto - uma variedade de maturação ultra-precoce resistente ao gelo, com um caule redondo vermelho-violeta com peso até 2 kg e uma polpa branca suculenta e densa;
- Golubaya Planeta é uma variedade híbrida e bem cuidada, com caule achatado verde-azulado, pesando até 250 g, polpa firme e macia;
- Smak é uma variedade de maturação precoce de cor púrpura escura, pesando até 700 g, com uma polpa densa e suculenta de excelente sabor. Não é adequado para armazenamento de longo prazo.
Além das descritas, você pode se interessar pelas variedades Branco Viena 1350, Dvorona, Azul Delicacy, Branco Delicatessen, Caratago, Kortis, Kolpak, Kossak, Branco Viena Viena e outras.
Propriedades da couve-rábano - danos e benefícios
Propriedades úteis do kohlrabi
O repolho de couve-rábano, além de uma grande quantidade de vitamina C, razão pela qual esta espécie é chamada de "limão da horta" ou "limão do norte", também inclui vitaminas A, B, B2 e PP, proteínas vegetais, carboidratos, sais minerais, magnésio, cálcio, potássio, fósforo, cobalto, ferro, ácido pantotênico, caroteno, glicose e frutose.
A couve-rábano ajuda a normalizar o metabolismo, por isso é indicada para quem tem emagrecido de forma dolorosa há muito tempo e pretende consolidar o seu sucesso. As vitaminas B contidas no produto ajudam a fortalecer o sistema nervoso. A couve-rábano tem um efeito diurético e remove bem o excesso de líquidos do corpo, limpando as toxinas e ajudando a eliminar as doenças do fígado, vesícula biliar e rins, alivia a inflamação do estômago e intestinos.
Devido à presença de substâncias que contêm enxofre, a couve-rábano é um bom agente profilático contra o câncer retal e de cólon. Com rouquidão, inflamação da boca e tosse, doenças do estômago, intestinos, baço, rins, fígado, com anemia, o suco de couve-rábano é muito útil. Com hepatite e colecistite, é recomendado consumir um quarto de um copo de suco de couve-rábano misturado com uma colher de sopa de mel por duas semanas, 3-4 vezes ao dia. Uma decocção de couve-rábano na medicina popular trata a tuberculose pulmonar e a asma.
O repolho de couve-rábano é recomendado por nutricionistas para a alimentação infantil. Na culinária, a couve-rábano é usada para fazer saladas, é estufada, assada, recheada com carne ou outros vegetais. Em muitos países, além do talo, as folhas jovens de couve-rábano são usadas como alimento, tão úteis quanto os talos. Eles são colocados em saladas, sopas, borscht e folhas de couve-rábano maduras cozidas ou cozidas, depois de cortadas, podem ser usadas como acompanhamento ou fazer panquecas com elas.
Oferecemos pratos maravilhosos de couve-rábano:
- costeletas: descasque a couve-rábano e corte em pratos de 1-1,5 cm de espessura, ferva por 5-7 minutos em água fervente com sal, retire com uma escumadeira e deixe esfriar, depois esfregue com especiarias, passe na farinha, mergulhe no sorvete e frite dos dois lados antes de dourar. Sirva costeletas de couve-rábano com maionese ou molho de creme de leite com alho;
- sopa de purê: descasque e corte 2 couve-rábano, ferva-os até ficarem macios, passe por uma peneira, dilua com 3,5 xícaras de caldo, sal e ferva a sopa de purê em fogo baixo por 2-3 minutos, retire do fogo, deixe esfriar um pouco, Adicione a gema de ovo crua batida com meio copo de natas e 40 g de manteiga à sopa, misture bem e adicione 120 g de cogumelos cozidos antes de servir. Sirva a sopa cremosa com croutons;
- salada: pique 450 g de couve-rábano em um ralador grosso ou corte em tiras finas, 250 g de filé de frango cozido e 300 g de abacaxi - fresco ou enlatado - cortado em cubos, adicione sal a gosto, maionese, pimenta, misture bem, polvilhe com mirtilo e ervas;
- Salada: rale 300 g de couve-rábano descascado (de preferência coreano), corte uma maçã em tiras e polvilhe com suco de limão para não escurecer. Pique um punhado de nozes descascadas, mas não muito finamente, corte 100 g de queijo fetax em cubos. Combine todos os ingredientes, acrescente algumas folhas de hortelã, regue com azeite e mexa.
Couve de couve-rábano - contra-indicações
O repolho de couve-rábano é contra-indicado para pessoas com alta acidez. Os mais perigosos de todos são aqueles vegetais que não crescem em campo aberto, mas em estufas ou estufas, porque, como o caule da couve, o caule da couve-rábano pode acumular nitratos e outras substâncias nocivas que causam todo tipo de doenças. Aqui, talvez, esteja tudo o que você precisa saber sobre os malefícios da couve-rábano.
