Batatas: plantio e cuidados em campo aberto, cultivo de sementes, colheita, armazenamento, foto

A planta da batata (latim Solanum tuberosum) , ou erva-moura tuberosa, é um tipo de planta perene tuberosa herbácea do gênero Solanum da família Solanaceae. O nome científico moderno foi atribuído à planta em 1596 pelo botânico e anatomista suíço, sistematista de plantas Kaspar Baugin, e Karl Linnaeus, ao compilar sua classificação de plantas, introduziu esse nome nela. A palavra russa "batata" deriva do italiano tartufolo, que significa "trufa".
Nativo da batata vegetal da América do Sul, onde ainda é encontrado na natureza. A planta começou a ser cultivada há pelo menos 9-7 mil anos no território do moderno estado da Bolívia, e as tribos indígenas não só comiam batatas, mas também a endeusavam. Os incas usavam batatas para medir o tempo: demorava cerca de uma hora para ferver os tubérculos da planta. Muito provavelmente, devemos o aparecimento da batata na Europa a Pedro Cieza de Leon, historiador espanhol, o primeiro cronista da Conquista, que voltou do Peru em 1551. Da Espanha, a batata se espalhou para a Alemanha, Itália, Bélgica, Holanda, França e Inglaterra, e depois para outros países europeus.
No entanto, as batatas na Europa eram cultivadas apenas como um exótico decorativo venenoso, até que o agrônomo francês Antoine-Auguste Parmentier provou que os tubérculos da planta têm altas qualidades nutricionais e gustativas, e isso ajudou a vencer a fome e o escorbuto nas províncias francesas durante a vida do cientista. A batata surgiu na Rússia na época de Pedro I e, no século 19, a política agrícola do estado russo contribuiu para o aumento da semeadura de uma nova safra e, no início do século 20, a batata se tornou um dos principais produtos alimentícios. E não é de se estranhar que em 1995 foi a batata que se tornou a primeira hortaliça cultivada no espaço.

Plantando e cuidando de batatas

• Plantio: plantio de tubérculos em campo aberto - no final de abril ou início de maio.
• Iluminação: luz solar intensa.
• Solo: ótimo - terra preta, argilosa ou arenosa, com um pH de 5,0-5,5.
• Rega: antes que os botões comecem a formar-se, não é necessário regar, depois rega-se quando o solo seca a uma profundidade de 6 a 8 cm. O solo é humedecido à noite. Consumo de água - 2-3 litros para cada arbusto. Na estação seca, são necessárias de 3 a 5 regas, seguidas de afrouxamento do solo.
• Cobertura: no outono, fertilizar o solo para cavar a uma profundidade de 30 cm com húmus (3 kg) e cinzas (100 g) por 1 m². Durante a estação de cultivo, ao cultivar batatas em solo pobre, a fertilização é realizada com chorume, uma solução de esterco de galinha ou fertilizantes minerais.
• Colheita: 2 vezes por estação após rega ou chuva: quando os arbustos atingem uma altura de 14-16 cm e antes da floração.
• Reprodução: vegetativo - tubérculos ou partes deles.
• Pragas: vermes wireworms, wireworms falsos, nematóides do caule e da batata, besouros do Colorado, besouros.
• Doenças: fitosporose, podridão do caule, rizoctonia, macrosporiose, crosta, fomose, mancha marrom, câncer, bronzeamento foliar e outras.

Batata vegetal - descrição

A batata atinge a altura de 1 m, seu caule é nervurado, nu, e a parte submersa no solo dá estolões de até 50 cm de comprimento, nas pontas dos quais se formam os tubérculos - botões modificados constituídos por células de amido envoltas em uma fina casca de tecido de cortiça. As folhas da batata são verde-escuras, não emparelhadas, dissecadas com precisão. Flores rosa, brancas ou roxas são coletadas em uma inflorescência corimbose na parte superior do caule. O fruto é um polisperma verde escuro venenoso com um diâmetro de até 2 cm, exteriormente semelhante a um tomate. O tecido verde da batata contém o alcalóide solanina, que a protege de bactérias e alguns insetos. Sob certas condições, a solanina começa a ser produzida em tubérculos, por isso é perigoso comer tubérculos verdes.

Para alimentação e venda, as batatas são propagadas vegetativamente - por tubérculos ou partes deles. O cultivo de batata a partir de sementes justifica-se no caso de um experimento de melhoramento e se você decidir economizar dinheiro, porque as sementes de batata são muito mais baratas do que os tubérculos e são mais fáceis de armazenar: as sementes não precisam de adega. Jardineiros experientes, cultivando batatas varietais a partir de sementes, renovam assim o material de plantio das variedades cultivadas, que, ao contrário da antiga, não se presta a ataques bacterianos ou virais. Mas a reprodução das sementes de batata é um processo difícil e nem todas terminam com sucesso, então sugerimos que você siga o caminho testado e comprovado e cultive batatas a partir de tubérculos.

Plantando batatas em terreno aberto

Quando plantar batatas no solo

As batatas são plantadas no solo em dias de bom tempo, no final de abril ou início de maio, quando as folhas da bétula atingem o tamanho de uma pequena moeda. Na época do plantio, o solo deve ser aquecido na profundidade de 10 cm até cerca de 10 ºC. Antes do plantio da batata, é necessário processar o material de plantio e colocar o solo no local de acordo com as condições agrotécnicas da espécie. É melhor selecionar tubérculos para plantar ainda no outono, no momento da colheita. O melhor material de plantio são os tubérculos pesando 70-100 g de arbustos saudáveis.

Não selecione batatas pequenas para plantar - isso põe em risco a colheita futura e contribui para a degeneração das variedades. As batatas selecionadas para o plantio são mantidas na luz para que os tubérculos fiquem verdes: essas batatas são armazenadas por mais tempo e melhor, nem ligam para os roedores.

No final do inverno, verifique as batatas-semente e remova os brotos que apareceram no escuro (você pode plantar mudas, se quiser), e um mês e meio antes de plantar, você precisa pegar a semente e colocá-la em um local claro para germinação a uma temperatura não superior a 12 -15 ºC. Você pode polvilhar em uma única camada no chão ou dobrá-lo em caixas polvilhadas com serragem úmida ou turfa. As batatas estão prontas para o plantio se brotos grossos de 1-1,5 cm de comprimento se formarem nos tubérculos. Se os brotos atingirem o tamanho desejado antes de as batatas serem plantadas, transfira-as para um local escuro antes de plantar. Antes do plantio, os tubérculos são tratados com uma solução de Zircão ou Epin para estimular o crescimento.

Se comprou tubérculos para plantar e não tem a certeza da sua qualidade, trate-os para o caso de infecção, colocando-os numa solução de ácido bórico a 1% durante 20 minutos, ou mergulhe-os em água a uma temperatura de 40-43 ºC durante o mesmo tempo.

Solo de batata

As batatas são plantadas em áreas brilhantes de norte a sul. O pH ideal do solo para batatas é de 5-5,5 unidades, embora possa crescer em solo ácido. As batatas adoram solos médios e leves - argiloso, arenoso, arenoso e argiloso e preto. Em solos argilosos pesados, os tubérculos se desenvolvem mal devido à alta densidade e à falta de ar, e se também houver muita umidade, as plantas são afetadas pela podridão.

O solo para a batata é preparado no outono: é cavado até 30 cm de profundidade, a camada é revirada, as ervas daninhas são removidas e 3 kg de húmus e 100 g de cinza de madeira são adicionados a cada m².

Então você pode plantar batatas

Os melhores precursores da batata são beterraba, pepino, repolho, verduras e adubos verdes. Não plante batatas onde a erva-moura cresceu no ano passado - tomates, pimentões, berinjela e batatas.

Como plantar batatas em terreno aberto

As batatas são plantadas em solo úmido. A profundidade de plantio depende da composição do solo: quanto mais denso e pesado o solo, mais raso deve ser o buraco. Por exemplo, em solo argiloso, a profundidade de plantio não deve ser superior a 4-5 cm, e em solo franco-arenoso ou arenoso - 10-12 cm. O método de plantio também depende da composição do solo: em solos leves (areia, franco-arenoso, argiloso ou preto), os tubérculos são plantados em buracos ou sulcos, e em solos úmidos densos, mal aquecidos, uma plantação de cume é usada.

Com um plantio suave, os tubérculos são colocados em buracos ou sulcos, tendo-se jogado neles o melhor fertilizante de batata - um punhado de cinzas de madeira. A distância entre os furos ou tubérculos no sulco é de cerca de 35 cm, e entre as fileiras - pelo menos 70 cm, de modo que não há onde tirar o terreno para amontoa.

Em solo pesado, o cultivador corta cristas com não mais de 12 cm de altura e cerca de 65 cm de largura. Os tubérculos em solos franco-arenosos são selados a uma profundidade de 8-10 cm e em solos argilosos - 6-8 cm do topo da crista.

Recentemente, um método de cultivo de batatas com palha começou a ganhar popularidade: os tubérculos são simplesmente colocados na superfície da parcela e cobertos com uma espessa camada de palha. Conforme os arbustos crescem, palha é adicionada. A vantagem desse método é que as batatas crescem de maneira excelente, limpa e fácil de cavar, mas também tem desvantagens: a palha é muito seca e, além disso, os ratos começam rapidamente nela.

Cuidado de batata

Como cultivar batatas

O cultivo de batatas em campo aberto requer uma manutenção cuidadosa da colheita e começa antes mesmo da germinação. Para que os tubérculos que brotam no solo sejam suficientemente abastecidos de ar, o local deve ser solto e limpo de ervas daninhas. Até que apareçam os brotos, isso pode ser feito com um ancinho, então, quando as batatas crescem, os corredores são afrouxados após rega ou chuva, evitando a formação de uma crosta na superfície. Além de soltar, regar e sachar, a lista de medidas para cuidar da batata inclui amontoa, alimentação e tratamento de doenças e pragas.

Regando batatas

Antes do início da brotação, as batatas não são regadas, mas desde o início da fase de brotação o solo deve ser mantido úmido o tempo todo. Antes de regar as batatas, certifique-se de que o solo da área está seco a uma profundidade de 6 a 8 cm. Umedeça o campo de batata à noite, despejando 2 a 3 litros de água sob cada arbusto. Em um verão seco, você deve regar as batatas 3 a 5 vezes durante o período de cultivo. Após a rega, o solo é solto

Batatas amontoadas

À medida que as batatas crescem, é necessário se amontoar, retirando o solo das fileiras sob a base dos arbustos. Como resultado, mesmo com um método de plantio suave, o campo de batata parece enrugado. O amontoado não permite que o arbusto se desintegre e contribui para a formação de estolões pela planta, que formam a cultura. O amontoamento é realizado pelo menos duas vezes por temporada: a primeira vez, quando os arbustos crescem até 14-16 cm de altura, na próxima vez - em 2-3 semanas, antes da floração. É mais conveniente realizar este procedimento após a chuva ou rega.

Molho de batata

As batatas são alimentadas com chorume ou uma solução de estrume de galinha. Se necessário, aplique na forma de solução e fertilizantes minerais. No entanto, antes de fertilizar a batata, analise a composição do solo, calcule a quantidade de fertilizante que você já aplicou no solo antes de plantar a batata, e tente não perturbar o equilíbrio nutricional, observando a moderação na fertilização, pois o excesso de fertilizante quase certamente piorará a qualidade da colheita.

Processamento de batata

Ao cultivar batatas, esteja preparado para o fato de que você terá que enfrentar um problema como o besouro da batata do Colorado nas batatas, e você deve saber como processá-las neste caso. Entre os remédios populares para lidar com um hóspede americano não convidado, as medidas mais confiáveis ​​são, como tratar o local com cinza de madeira peneirada ou cultivar batatas intercaladas com calêndula. Feijão ou feijão plantado ao longo do perímetro do campo de batata protege as batatas do besouro.

Existe uma maneira tão engenhosa de enganar o besouro da batata do Colorado: vários tubérculos são plantados no campo em algumas semanas após o plantio das batatas e, quando os primeiros brotos da batata aparecem, os tubérculos plantados anteriormente já formaram arbustos, nos quais os besouros se aglomeram como isca. Esses arbustos são removidos do local junto com os besouros do Colorado. Se todas essas medidas falharam para evitar a invasão de pragas, trate as batatas com Prestige, Aktara ou Confidor.

Pragas e doenças da batata

Qual é o problema com as batatas? Às vezes é afetado por requeima, rizoctoniose, macrosporiose, crosta, câncer, podridão do caule, fomoses, mancha marrom e folhas de bronze. Oferecemos uma descrição dos primeiros sinais dessas doenças para que você possa diagnosticá-las em tempo hábil:

A rizoctonia danifica o sistema vascular dos caules e raízes da batata, o que faz com que os tubérculos se formem nas axilas das copas. As mudas enfraquecem, desbastam e adquirem uma cor avermelhada.

Com a fitosporose, manchas marrons de vários contornos com uma borda verde clara aparecem nos caules e nas folhas das batatas, e uma leve floração com esporos do agente causador do fungo se forma na parte inferior da placa.

A podridão do caule pode ser identificada pelo murchamento das folhas e rebentos das batatas, aparecem manchas escuras na parte inferior do caule e, com o desenvolvimento da doença, aparecem nas partes do solo manchas necróticas com rebordo amarelo.

Com manchas marrons, manchas escuras concêntricas aparecem nas folhas inferiores, que eventualmente ficam cobertas por uma flor preta com esporos de fungos. A doença se desenvolve mais ativamente em dias chuvosos e quentes.

A crosta atinge a parte subterrânea da batata, na superfície dos tubérculos formam-se úlceras de crescimento e de rolha com o desenvolvimento da doença.

A macrosporíase é determinada por manchas concêntricas marrons nas folhas e formações putrefativas com uma flor preta nos tubérculos.

Na phomaose, manchas vagas alongadas com picnídia aparecem nas hastes, que eventualmente desaparecem. Após a colheita, a podridão seca se forma nos tubérculos, cobrindo a superfície com manchas de 2 a 5 cm de diâmetro. Às vezes, em tubérculos, vazios com micélio cinza são formados.

O câncer de batata afeta todas as partes da planta, exceto as raízes, e se manifesta pelo crescimento excessivo dos tecidos e pela formação de protuberâncias que lembram couve-flor.

O bronzeamento das folhas é causado pela fome de potássio. Seus sintomas são folhas verdes demais, que posteriormente ficam cobertas de pontos necróticos e adquirem uma tonalidade bronze. Na maioria das vezes, a doença afeta a batata que cresce em solos arenosos e turfosos.

O desenvolvimento do bronzeamento das folhas pode ser suspenso alimentando batatas com fertilizantes de potássio, e o resto das doenças descritas por nós são causadas por vários fungos, para combater os quais é mais fácil usar os fungicidas Maxim, Skor, Topaz, oxicloreto de cobre e outros medicamentos vendidos em lojas especializadas. No entanto, antes de tratar as batatas com uma preparação química, pense no fato de que esse problema poderia ter sido evitado se você executasse correta e conscientemente o tratamento pré-semeadura do material de plantio, seguisse as condições agrotécnicas, observasse a rotação de culturas e tomasse medidas de cuidado dentro do prazo e conscienciosamente.

Das pragas, exceto para o famoso besouro da batata do Colorado, os vermes-arame são perigosos para as batatas - as larvas do besouro clique, que vivem no solo por vários anos. Para se livrar deles, faça vários buracos de até 50 cm de profundidade na área, deixe raízes doces (cenouras ou beterrabas picadas) neles e cubra com folhas de metal, madeira ou contraplacado. Depois de alguns dias, verifique as armadilhas e, se encontrar um aglomerado de vermes, destrua-os.

Limpeza e armazenamento de batatas

Quando desenterrar batatas? O principal sinal de que as batatas podem ser colhidas é o amarelecimento e a secagem das copas. Isso geralmente acontece 70-100 dias após o plantio. Na dúvida, vale a pena tirar as batatas, ou é melhor esperar um pouco, cavar alguns arbustos e ver se os tubérculos estão maduros. Não se deve atrasar a colheita, pois com uma longa permanência no solo após o murchamento das copas, o peso dos tubérculos diminui e sua capacidade de armazenamento se deteriora.

Se tiver oportunidade, algumas semanas antes da colheita, corte as pontas a uma altura de 10 cm do solo e remova-as do local para que as pragas e patógenos que se acumularam nas copas durante o verão não penetrem nos tubérculos. A colheita das batatas é realizada em dias bonitos. Você pode desenterrar batatas com uma pá, um forcado com flechas rombas ou um trator de passeio. Os tubérculos extraídos do solo são deixados no campo para secar até o final da colheita, após a qual são coletados em sacos e transferidos para local escuro (celeiro seco) por duas semanas. Durante esse tempo, a casca da batata ficará mais densa e as doenças, se houver, terão tempo para se manifestar. Você pode manter as batatas em sacos todo esse tempo, mas se possível, polvilhe-as no chão com uma camada de no máximo 50 cm.

Duas semanas depois, as batatas são classificadas, rejeitando raízes danificadas e doentes, bem como tubérculos de variedades que não ficam por muito tempo, após o que colocam as batatas para armazenamento, e a semente selecionada para o próximo ano é deixada na luz até adquirir uma tonalidade verde, após o que também é baixado para o armazenamento. O melhor é armazenar as batatas em um porão escuro, seco e fresco ou em uma adega bem ventilada, bem protegida do gelo e da chuva.

Para armazenar batatas, você pode usar paletes de treliça de madeira, a partir dos quais grandes recipientes são construídos - as batatas são colocadas neles com uma camada de não mais de 1,5 m, mas o fundo de treliça e as paredes não bloqueiam o acesso de ar aos tubérculos. Você pode armazenar batatas em pequenas caixas de madeira com maçãs, empilhadas umas sobre as outras.

Batatas melhor armazenadas, mudadas para folhas de sorveira. A temperatura ideal de armazenamento para batatas é de 2-3 ºC com uma umidade do ar de 85-90%. Em temperaturas mais altas, as batatas brotam muito cedo e acumulam solanina venenosa, enquanto em temperaturas mais baixas elas congelam e se tornam adocicadas.

Se não tem despensa ou não se destina a guardar batatas, pode guardar os tubérculos na varanda dobrando-os em sacos de tecido e colocando-os em recipientes de madeira com orifícios de ventilação. Não coloque o recipiente perto da parede ou no chão, deixe um vão de 15 cm nas laterais e no fundo para que o ar possa circular livremente. Se ocorrerem fortes geadas, você pode sempre cobrir o recipiente com um tapete ou manta velha: as batatas cobertas podem resistir a geadas até -15 ºC na varanda.

Em um armário, corredor ou sala de estar, as batatas não podem ser armazenadas por mais de três meses.

Tipos e variedades de batatas

Para fins econômicos, as variedades de batata são divididas em técnicas, em que o teor de amido é superior a 16%, universal, com um teor de amido de 16 a 18%, forragens, com tubérculos amiláceos muito grandes e alto teor de proteína, e variedades de mesa, com alto teor de vitamina C, proteína e em que o amido não é inferior a 18%. Por sua vez, as variedades de batata de mesa são divididas em quatro tipos:

• tipo A - batata não fervida, com polpa densa;
• tipo B - levemente fervido, com polpa firme, farinhenta;
• tipo C - médio pulverulento, com polpa mole, muito fervida;
• tipo D - batatas totalmente cozidas.

O tipo A é usado para saladas, os tipos B e C são para batatas fritas, purê de batatas e batatas fritas, o tipo D é apenas para purê de batatas.

As variedades de batata diferem na cor dos tubérculos - branco, vermelho, amarelo, rosa e roxo.

De acordo com o período de maturação, as variedades de batata são divididas em seis grupos:

Variedades super precoces

que pode ser colhido 34-40 dias após o plantio, por exemplo:

• Ariel é uma variedade de mesa de alto rendimento com uma pele amarelada e uma deliciosa polpa cremosa. Peso médio do tubérculo 170g. Após o cozimento, as batatas não escurecem;
• Riviera é uma variedade de alto rendimento que pode dar frutos duas vezes por temporada, com tubérculos ovais grandes, lisos e castanhos claros com polpa amarela de excelente sabor;
• Minevra é uma variedade de armazenamento de longo prazo de alto rendimento, resistente à crosta e ao câncer, com tubérculos brancos e polpa amarela com sabor rico e teor de amido de 17,5%;
• Bellarosa é uma batata de alto rendimento, tolerante à seca, despretensiosa, com tubérculos ovais avermelhados e uma excelente polpa amarelo claro. Armazena bem.

Variedades de batata precoce

amadurecimento em 50-65 dias. As melhores variedades de batata precoce:

• Impala é uma variedade conhecida de alto rendimento com tubérculos ovais lisos e amarelos que ganham massa rapidamente. A polpa é firme, amarelo claro. Até 13 batatas podem ser obtidas de um arbusto;
• Red Scarlett é uma variedade holandesa com um arbusto baixo, semiastringido, com grandes tubérculos vermelhos pesando até 140 g com polpa amarelo claro;
• Dnepryanka é uma variedade frutífera da seleção ucraniana, armazenada há muito tempo, com tubérculos ovais amarelos, um pequeno número de olhos e polpa cremosa que não escurece após o cozimento. Essa variedade pode produzir duas safras por safra;
• Rosalind é uma variedade de alto rendimento com tubérculos avermelhados, polpa amarela e olhos rasos. Peso médio do tubérculo 100 g, teor de amido 17%.

Variedades médias de batata precoce

Leva de 65 a 80 dias para amadurecer. Variedades populares de batata média:

• Sineglazka é uma variedade despretensiosa de alto rendimento, com tubérculos cinza, olhos lilases e polpa branca de excelente sabor;
• Zabava é uma variedade frutífera de seleção ucraniana com tubérculos de tamanho médio com casca rosada e polpa branca saborosa com teor reduzido de amido. O peso de um tubérculo é de cerca de 120 g;
• Mriya é uma variedade de alto rendimento, resistente à podridão, câncer e outras doenças, e tem gosto de Sineglazka. Os tubérculos são rosados, a polpa é amarela-clara, saborosa, o teor de amido é alto;
• Nevsky é uma variedade de raízes brancas ovais com topo rombudo e olhos avermelhados, polpa branca, não escurecendo no corte. O teor de amido é baixo - 11%. Peso do tubérculo até 130 g.

Variedades de batata no meio da temporada

Requer 80 a 95 dias para o vencimento total:

• Picasso é uma variedade holandesa prolífica que não requer rega frequente com tubérculos brancos com manchas vermelhas e polpa cremosa. Um arbusto pode produzir até 17 tubérculos;
• Santa é uma variedade de mesa frutífera e despretensiosa, com grandes raízes ovais amarelas e lisas em olhos pequenos e uma polpa cremosa saborosa com baixo teor de amido;
• Peter's Riddle é uma variedade frutífera e com longa vida útil, com casca rosada e carne cremosa rosada que tem um gosto ótimo.

Variedades meio tardias de batatas para o inverno

amadurecimento de 95 a 110 dias:

• Desiree é uma variedade resistente à seca, de alto rendimento, armazenada por muito tempo, com tubérculos vermelhos e polpa amarela de excelente sabor com um teor de amido de 21,5%;
• Kuroda é uma variedade holandesa resistente a doenças que não escurece após o cozimento com tubérculos ovais avermelhados e polpa amarela com alto teor de amido - até 21%;
• Zdabytak é uma das melhores variedades deste grupo de seleção bielorrussa com tubérculos amarelos oblongos e polpa amarela com teor de amido de até 25%. Um arbusto forma até 22 tubérculos.

Variedades tardias de batatas

cuja necessidade de maturação a partir de 110 dias ou mais:

• Orbita - resistente a crostas e vírus, tubérculos arredondados de casca amarela e polpa branca de bom gosto com teor de amido de até 19%;
• Zarnitsa é uma variedade resistente à crosta, requeima e vírus com tubérculos vermelho-púrpura e polpa amarela de baixo teor de amido;
• Cardial é uma variedade resistente a doenças, de baixo rendimento e de alto rendimento, resistente à seca, com tubérculos vermelhos alongados com olhos superficiais e polpa amarelo claro de bom gosto.