Semear coentro (lat. Coriandrum sativum), ou coentro vegetal, é um herbáceo anual do gênero Coriander da família Umbrella, que é amplamente utilizado como tempero na culinária e como agente aromatizante em perfumaria, fabricação de sabão e produção de cosméticos. A semente de coentro é uma planta de mel. O nome da planta vem do grego antigo e, de acordo com uma das versões, é derivado da palavra que significa "inseto": em uma forma imatura, o coentro cheira a inseto esmagado. De acordo com outra versão, a palavra produzida tem um homônimo com o significado de "erva de São João", por isso é difícil dizer inequivocamente por que o coentro se chama coentro.
Para quem ainda não sabia, informamos que coentro e coentro são uma só e mesma planta. De onde vem não se sabe ao certo. Talvez do Mediterrâneo. Em todo caso, o coentro veio para a Europa Ocidental e Central, bem como para a Grã-Bretanha, de Roma, e mais tarde da Europa foi trazido para a América, Nova Zelândia e Austrália. Hoje o coentro é amplamente cultivado na Ucrânia, no Cáucaso, na Crimeia e na Ásia Central.
Plantando e cuidando do coentro
- Plantar: semear em casa para plantar no peitoril da janela - na primeira quinzena de março, semear no solo - de março a maio.
- Iluminação: luz solar forte ou sombra parcial.
- Solo: franco - argiloso ou arenoso, reação neutra ou ligeiramente alcalina.
- Rega: após a semeadura - regular e abundante, com o surgimento das mudas, a rega é reduzida, mantendo o solo no local ligeiramente úmido. Assim que a planta começar a formar massa verde, a rega deve voltar a ser abundante, caso contrário o coentro ficará colorido. Durante o período de amadurecimento da fruta, a rega é novamente reduzida a pobre.
- Cobertura: se o local foi fertilizado antes da semeadura, não será necessária a cobertura.
- Reprodução: semente.
- Pragas: comedores de sementes, insetos guarda-chuva e listrados, mariposas de inverno e suas lagartas.
- Doenças: ramularia, ferrugem e oídio.
- Propriedades: os coentros têm propriedades diuréticas, antiescorbúticas, anti-helmínticas, analgésicas e expectorantes, e o fruto da planta é um condimento popular.
Planta de coentro - descrição
O coentro é um herbáceo anual de raiz fusiforme, caule ereto e descoberto de 40 a 70 cm de altura, ramificando-se na parte superior. As folhas basais do coentro são dissecadas grosseiramente, tripartidas, em caules longos, com lobos largos e serrilhados ao longo das bordas. As hastes inferiores, duplamente separadas por pinagem, assentam em pecíolos curtos, enquanto as do meio e superiores são vaginais, dissecadas de forma pinada em lóbulos lineares. As flores do coentro são pequenas, rosadas ou brancas, coletadas nas extremidades dos pedúnculos em inflorescências umbeladas de 3-5 raios. Os frutos do coentro são gotículas duras, estriadas, globulares ou ovóides. O coentro floresce em junho-julho, e os frutos amadurecem em julho-setembro, dependendo do clima local. As sementes permanecem viáveis por cerca de dois anos. Verduras perfumadas são chamadas de coentro e são usadas frescas e secas,e das sementes obtém-se uma especiaria chamada coentro.
Cultivando coentro em casa
Como cultivar coentro no peitoril de uma janela
Se você é amante de comidas deliciosas e aromáticas, pode cultivar em casa folhas de coentro para tê-las à mesa em qualquer época do ano. O coentro no peitoril da janela é uma fonte constante de vitaminas e outras substâncias úteis para o corpo. A semeadura de coentro para mudas é realizada na primeira quinzena de março: as sementes de coentro são colocadas na superfície de um substrato úmido a uma distância de 7 cm entre si e aprofundadas em cerca de 1-1,5 cm. Então, para criar condições de estufa, o recipiente é coberto com vidro ou colocado sob polietileno transparente e mantido em um local claro e quente. Se o seu dia ainda é muito curto nesta época do ano, instale uma lâmpada fluorescente ou fitolamp acima do recipiente a uma altura de 20-25 cm.
Cuidar das mudas de coentro é simples: regar o substrato quando necessário e ventilar regularmente as plantações para remover a condensação do revestimento. Assim que as folhas do cotilédone aparecem nas mudas, a cobertura é removida das lavouras. Após três semanas, coentros verdes podem ser consumidos.
Cultivando coentro ao ar livre
Plantando coentro no chão
É aconselhável cultivar coentro ao ar livre depois de plantas como abóbora, pepino, abóbora e outras culturas relacionadas. Para cultivar coentro em seu jardim, você precisa de uma área bem iluminada, fechada contra correntes de ar. O coentro cresce bem em sombra parcial, mas a sombra é contra-indicada para isso: os arbustos ficam fracos, com poucas folhas e rapidamente formam flechas de flores, e os frutos são pequenos e amadurecem por muito tempo. Você não pode semear coentro nas terras baixas, caso contrário, ele ficará molhado antes de amadurecer. O coentro cresce melhor em solo argiloso ou arenoso neutro ou ligeiramente alcalino.
Na foto: Como o coentro floresce em campo abertoO solo para a semeadura do coentro é escavado com húmus (meio balde por metro quadrado de terra), misturado a uma pequena quantidade de cinza de madeira, que pode ser substituído por fertilizantes minerais complexos na proporção de 20-30 g por unidade de área. A semeadura é realizada de março a maio: as sementes de coentro começam a germinar a uma temperatura do solo de 4-6 ºC, mas quanto mais o solo é aquecido no qual se joga as sementes, mais rápido aparecem as mudas.
Sementes de coentro secas (isso é importante) são colocadas em 2-3 pedaços em ranhuras rasas a uma distância de 8 a 10 cm. Uma distância de 10 a 15 cm deve ser mantida entre as ranhuras para que as plantas em desenvolvimento não se obscureçam da luz solar. O material da semente é coberto a uma profundidade de 1,5-2 cm, após o que o canteiro é regado. Dependendo da variedade de coentro, clima e condições de armazenamento de sementes, as mudas aparecem dentro de uma a três semanas.
Características do cultivo de salsa no siteCuidando do coentro no jardim
Mudas pouco crescidas são desbastadas para que cada muda tenha área nutritiva suficiente e as plantas, como dizem, não briguem por um lugar ao sol. Das várias mudas cultivadas em um ninho, a muda mais forte é deixada e o resto é removido. Cuidar do coentro consiste ainda em regar, soltar o solo e controlar as ervas daninhas.
Na foto: Cultivo de coentro no jardimRegando coentro
Após a semeadura, o local é regado regular e abundantemente para que as sementes em germinação não faltem umidade. Quando aparecem os primeiros rebentos, a rega é reduzida e, posteriormente, sustenta o solo no local ligeiramente húmido. A rega é intensificada quando o coentro começa a formar uma massa verde, caso contrário, a planta florescerá cedo. Quando os frutos começam a amadurecer, a rega é reduzida ao mínimo. Após umedecimento natural ou artificial do local, é aconselhável soltar o solo entre as fileiras, pois em solos compactados, o coentro dá pouco verde e forma inflorescências mais cedo.
Como cultivar endro corretamente, ao lado do que plantarCobertura de coentro
Todos os nutrientes são aplicados ao solo no local antes da semeadura e, durante o crescimento ativo, o coentro não é alimentado com fertilizantes. No outono, adubo composto e fertilizantes de fósforo-potássio são aplicados no local onde está planejado o cultivo de coentro no próximo ano e, na primavera, antes da semeadura, fertilizantes de nitrogênio.
Na foto: Coentro florescendo no jardimA massa verde é removida à medida que cresce. Quando a planta começa a formar hastes de flores, a quantidade de folhagem diminui significativamente, as folhas ficam ásperas e a qualidade nutricional do coentro se deteriora. Se seguir as técnicas agrícolas da cultura e cuidar bem dela, então durante a safra poderá tirar três safras de folhagem de cada planta. Depois do coentro, é melhor cultivar berinjela e outras plantas de erva-moura no local.
Pragas e doenças do coentro
Doença de coentro
Com mau cuidado ou crescendo em condições inadequadas para a planta, o coentro pode ser atacado por ramularia, ferrugem e oídio.
A ramularíase é uma doença fúngica que destrói literalmente o coentro em estações com verões frios e muita umidade, quando o orvalho abundante cai pela manhã. Manchas marrons aparecem nas folhas do coentro, que são posteriormente cobertas por uma flor acinzentada, a planta parece queimada e logo morre. Para destruir a infecção, você deve conservar as sementes de coentro antes de semear com solução de Fitosporina-M e não cultivar a cultura por dois anos consecutivos na mesma área.
A ferrugem também é uma doença fúngica comum e prejudicial. As pústulas castanhas aparecem nas folhas da planta, rebentando e espalhando esporos do fungo, que são transportados pelo vento ou por insetos. A ferrugem do coentro deve ser tratada da mesma forma que a ramularíase, ou seja, medidas exclusivamente preventivas.
O oídio é uma doença fúngica que pode ser reconhecida por uma flor esbranquiçada nos órgãos das plantas acima do solo. Essa placa torna-se mais densa com o tempo e escurece para uma tonalidade marrom. A doença progride em clima quente e seco com fortes flutuações de umidade e temperatura. Às vezes, a causa do desenvolvimento da infecção é um excesso de fertilizantes de nitrogênio no solo. As plantas afetadas pelo orvalho devem ser imediatamente removidas do local e queimadas. Você pode combater a doença com remédios populares não tóxicos: trate as folhas com leite coalhado, uma solução de verbasco fresco ou carbonato de sódio, infusão de ervas fermentadas.
Pragas de coentro
Das pragas do coentro, a mais perigosa de todas é o comedor de sementes, o guarda-chuva e os percevejos-listrados e a colher de inverno, ou melhor, suas lagartas. Como é impossível tratar a planta com inseticidas, eles lutam contra o comedor de sementes apenas tratando as sementes antes de semear. No outono, é necessário realizar uma colheita minuciosa dos resíduos vegetais no local e posterior escavação profunda do solo. As lagartas da colher deverão ser recolhidas à mão, como os insetos, mas se uma área muito grande for semeada com coentro, borrife as plantas várias vezes com infusão de cascas de cebola, uma solução de mostarda ou cinza.
Tipos e variedades de coentro
Oferecemos a você uma familiaridade com as variedades mais famosas de coentro.
- Caribe é uma nova variedade híbrida de criação holandesa, que possui uma grande quantidade de folhagem e um aroma forte e agradável. É um anuário resistente ao frio, com folhas delicadas, que serve como tempero para saladas, pratos principais e primeiros pratos, e as sementes da planta são utilizadas para fazer marinadas e confeitaria;
- O âmbar é uma variedade com boa folhagem, alta aromaticidade e filmagem lenta. A planta é rica em óleos essenciais: as verduras são utilizadas para saladas, primeiro e segundo pratos, e as sementes são utilizadas para confeitaria, salsichas e marinadas;
- O Borodinsky é uma variedade de meia temporada destinada ao preparo de especiarias e consumo in natura. A planta tem sabor agradável e aroma delicado;
- A estreia é uma variedade resistente ao caule de meia temporada. Usado para cozinhar e decapar;
- Stimulus é uma variedade média-tardia com uma roseta compacta de folhas verdes escuras brilhantes, 25-30 cm de diâmetro.Muito bom em saladas, pratos de carne e sopas;
- Vênus é uma variedade tardia de coentro com uma roseta semi-elevada de folhas. Os verdes desta variedade têm um aroma requintado, sabor agradável, são utilizados para decoração de pratos e como aditivo em saladas, e as sementes são utilizadas para aromatizar doces e pão, bem como para fazer marinadas;
- Taiga é uma variedade picante de maturação tardia, que se distingue pela cor viva das folhas, pelo seu grande número e por um aroma peculiar. Os verdes são usados para cozinhar e as sementes como tempero;
- Vanguard é uma variedade de meia temporada de baixo crescimento, com uma roseta elevada e um aroma forte. Folhas frescas e secas são usadas para preparar vários pratos, e as sementes são usadas para marinadas.
Na foto: Cultivo de coentro saudável e picanteAs variedades de coentro Alekseevsky, Rei do mercado, Ranny, Kirovogradsky e Oktyabrsky também são procuradas na cultura.
Propriedades do coentro - danos e benefícios
Propriedades úteis do coentro
As folhas e caules do coentro contêm rutina, caroteno, vitaminas, oligoelementos e óleos essenciais, e os frutos da planta contêm compostos esteróides, taninos, sacarose, frutose, glicose, polifenóis, óleos graxos, pectina, alcalóides, amido e óleo essencial. As propriedades benéficas do coentro são aumentadas pelos sete ácidos orgânicos que contém: linoléico, oléico, isooléico, ascórbico, mirístico, esteárico e palmítico.
Devido à sua composição, o coentro tem efeito diurético, antiescorbútico, anti-helmíntico, analgésico e expectorante. Desinfeta o trato gastrointestinal, aumenta o apetite, melhora a motilidade intestinal, diminui a pressão arterial, ajuda a enfrentar a insônia, alivia a tensão nervosa, edema, melhora a visão, aumenta a potência, estimula a função renal, revigora e tonifica.
O suco de coentro fortalece a gengiva e reduz o sangramento, acalma as dores de dente e desinfeta a cavidade oral em caso de estomatite. Os verdes removem o colesterol prejudicial do corpo e têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema cardiovascular. Várias folhas de coentro reduzem os efeitos do álcool e aliviam as ressacas.
Cilantro - contra-indicações
O coentro é contra-indicado em diabetes mellitus, doença isquêmica do coração, trombose e tromboflebite, após um ataque cardíaco e acidente vascular cerebral, durante a gravidez e amamentação. Consequências desagradáveis podem ocorrer em pessoas absolutamente saudáveis depois de comer verduras de coentro em excesso: sono e ciclo menstrual são perturbados, a memória enfraquece. Às vezes, devido ao uso excessivo das verduras da planta, surgem reações alérgicas: erupção cutânea com comichão, dor abdominal, náuseas, vômitos e fezes irritadas. Aos primeiros sinais de alergia, é necessário tomar um anti-histamínico, caso contrário a situação pode ser agudamente complicada pelo edema de Quincke e choque anafilático.
