Armazenamento de beterraba no porão e no apartamento

A beterraba é um dos vegetais mais populares que crescem bem mesmo em climas adversos. E essa popularidade se deve à nossa cultura culinária, na qual a beterraba, o vinagrete e o borscht estão entre os pratos mais queridos e difundidos. É por isso que é muito importante resolver a questão do armazenamento da beterraba no inverno. Nossa história será sobre onde e como preparar a beterraba para o inverno, para que fique até a próxima colheita.

Colheita oportuna de beterraba

O quão bem as beterrabas são armazenadas depende muito de quando você as colhe. Ao contrário da cenoura, que é escolhida após o início da geada, a beterraba não deve ser deixada em terra fria: deve ser colhida antes da primeira onda de frio grave. Anteriormente, a beterraba só precisava ser desenterrada se houver previsão de chuvas prolongadas de outono: as raízes que absorveram uma grande quantidade de umidade perdem a capacidade de serem armazenadas por muito tempo.

Como saber se a beterraba já pode ser colhida? Pela aparência dos topos: nas raízes maduras é amarelo e seco.

Meio mês antes da colheita, eles param de regar as beterrabas. As raízes são desenterradas em tempo bom e seco: eles as arrancam com uma pá, escolhem, limpam cuidadosamente do solo, mas em nenhum caso as agitam ou lavam. Os topos são cortados das raízes, deixando apenas um a um centímetro e meio do pecíolo, e as beterrabas são colocadas nos corredores para a secagem.

Quando as raízes estão secas, elas são classificadas por tamanho, rejeitando espécimes estragados e danificados. Para as raízes que serão armazenadas, as raízes laterais são removidas e a cauda é encurtada para 7 cm.

Beterrabas de tamanho médio são mais bem preservadas, e raízes pequenas ou grandes se deterioram mais rápido, portanto, devem ser comidas primeiro.

Que variedades de beterraba podem ser armazenadas até a primavera

Nem todas as variedades de beterraba têm boa qualidade de conservação. Alguns só podem ser armazenados até o ano novo, mas também existem variedades que podem ficar até meados do próximo verão. Essas variedades incluem:

• Boltardi,
• Salada,
• Um broto,
• Detroit,
• Mulato,
• Renova,
• Libero,
• Resistente ao frio 19,
• Final do inverno A-474,
• Apartamento egípcio,
• Bordeaux 237,
• Incomparável А-463,
• Gribovskaya apartamento A-473,
• Bola vermelha,
• Bravo e Nosovskaya planos.

Mas mesmo que você tenha cultivado beterrabas que podem ser armazenadas por muito tempo, as condições inadequadas de manutenção podem afetar muito essa capacidade.

Como armazenar beterraba

Condições ideais para tubérculos

Para que as beterrabas repousem pelo menos até a primavera, as seguintes condições devem ser criadas para elas:

• a sala deve estar escura;
• a temperatura ótima para a manutenção da beterraba no inverno é de 0-2 ºC;
• umidade do ar - 80-90%;
• o ar deve circular livremente no armazenamento;
• os recipientes em que se encontram as beterrabas devem ser protegidos do congelamento.

Armazenamento de beterraba no porão

Tradicionalmente, as beterrabas são armazenadas no porão, empilhadas em duas a três camadas sobre as batatas. Este método resolve simultaneamente dois problemas que muitas vezes surgem em tais instalações de armazenamento: as beterrabas, absorvendo a umidade liberada pelas batatas, não secam e as batatas não apodrecem.

As beterrabas ficam bem em uma caixa de areia, desde que as raízes não se toquem. Você só precisa ter certeza de que a areia permanece seca o tempo todo. Em vez de areia, você pode usar serragem, aparas ou turfa.

Você pode simplesmente colocar as beterrabas em caixas, polvilhar as raízes com cinza peneirada ou enrolá-las em pó de giz para maior segurança.

As raízes polvilhadas com sal ficam bem armazenadas, mas é melhor mantê-las em solução salina e depois secar.

As culturas de raízes são bem preservadas se forem deslocadas com a folhagem de uma samambaia ou outras plantas, cuja folhagem inclui fitoncidas.

A beterraba fica bem guardada em sacos plásticos com capacidade para cerca de 20 kg. Os sacos com as raízes neles colocados são amarrados firmemente, mas se a condensação começar a se acumular na superfície interna dos sacos, você precisa fazer um pequeno orifício por onde o ar entrará.

Armazenamento de beterraba em uma área residencial

Como nem todo mundo tem porões ou porões, eles precisam manter a beterraba em suas próprias casas. É bom se sua varanda for isolada para que a temperatura não desça abaixo de 0 ºC: coloque a beterraba em uma caixa sem furos, polvilhe as raízes com areia, coloque a caixa sobre uma folha de isopor e mantenha casacos ou cobertores velhos prontos para o caso de frio extremo.

Você pode colocar uma caixa de beterraba arenosa em um recanto no patamar. O principal é não molhar a areia da caixa.

Se você mergulhar as raízes em um purê de argila, deixe-as secar e depois coloque-as em caixas baixas de areia, você pode manter as beterrabas em temperatura ambiente - mesmo sob sua própria cama ou em outro lugar escuro, longe de aparelhos de aquecimento. Nessas condições, a beterraba não estraga por até quatro meses.

Embrulhe cada raiz vegetal em papel alumínio ou pergaminho, coloque na gaveta de vegetais da geladeira e eles ficarão lá por pelo menos três meses.