A planta é berinjela , ou beladona de frutos escuros (latim Solanum melongena) , ou badrijan , ou azul - um tipo de plantas perenes herbáceas do gênero Nightshade, crescendo selvagem no sul da Ásia, Índia e Oriente Médio. Este vegetal começou a ser introduzido na cultura há mil e quinhentos anos, como evidenciado pelos antigos textos em sânscrito. Os árabes começaram a espalhar a berinjela pelo mundo: eles a trouxeram para a África no século 9 DC. Os europeus reconheceram a berinjela em meados do século XV, mas os azuis passaram a ser usados constantemente apenas no século XIX.
Neste artigo, contaremos como o cultivo de berinjela é feito em campo aberto, como cultivar mudas de berinjela, o que faz com que as folhas de berinjela fiquem amarelas, como as berinjelas adoecem, como processar berinjelas contra pragas e doenças, como coletar berinjelas e fornecer muitas outras informações importantes sobre o cultivo este vegetal e cuidar dele.
Plantando e cuidando de berinjelas
- Plantio: semear para mudas - no início ou meados de março, plantar mudas no solo - no final de maio ou início de junho.
- Iluminação: luz solar intensa.
- Solo: ideal - franco ou arenoso.
- Rega: na primeira década após o plantio de mudas no solo - moderada a escassa, a partir do momento em que os ovários se formam, a rega é aumentada gradualmente.
- Cobertura superior: frequente - uma vez a cada 2-3 semanas. A primeira cobertura é 2-3 semanas após o plantio no solo. Complexos minerais usados principalmente: Kristallin, Ammofosku, Nitrofosku. Da matéria orgânica, a lama é útil. Os fertilizantes são aplicados ao solo pré-umedecido. Às vezes, você pode precisar de alimentação foliar com uma solução fraca de ácido bórico e oligoelementos que não estão no solo.
- Ligas e pinças: na estufa são amarradas em 2-3 lugares a estacas ou a uma treliça; em campo aberto, um arbusto é formado em vários caules: a uma altura de 30 cm, o topo do caule principal é pinçado para aumentar o perfilhamento. Quando o arbusto cresce, restam 2 a 5 rebentos laterais superiores e o resto é cortado.
- Reprodução: semente.
- Pragas: pulgões, ácaros, besouros do Colorado, moscas brancas, mariposas de inverno, lesmas nuas.
- Doenças: stolbur, podridão cinzenta, requeima, mosaico viral.
Berinjela vegetal - descrição
O arbusto da berinjela atinge uma altura de 40 a 150 cm, as folhas da planta são alternadas, grandes, ásperas, verdes, às vezes com tonalidade roxa. Flores com diâmetro de 2-2,5 cm, bissexuais, roxas, isoladas ou coletadas em inflorescências semiumbeladas de 2-7 peças, florescem de julho a setembro. O fruto é uma baga grande, redonda, cilíndrica ou em forma de pêra com até 20 de diâmetro, até 70 cm de comprimento e pesando até 1 kg, de cor púrpura escura fosca ou brilhante, que contém sementes pequenas, achatadas, marrom-claras que amadurecem no final do verão ou início do outono ...
Cultivo de berinjela a partir de sementes
Semeando sementes de berinjela
A berinjela é o vegetal mais termofílico da família Solanaceae. Não tolera geadas e em nosso clima é cultivada apenas por meio de mudas. O período de maturação das variedades de berinjela de maturação precoce é de cem dias a partir do momento da germinação e, na maturação tardia, esse período é de 150 dias. O plantio de berinjelas para mudas é realizado no início ou meados de março, de forma que, quando as mudas são transplantadas para o solo, o solo já teve tempo de aquecer até 18 ºC e as mudas nessa época tinham pelo menos 75 dias de idade.
O cultivo de mudas de berinjela começa com o tratamento de sementes pré-semeadura, e é melhor levar sementes para o plantio não no primeiro, mas no segundo ano de armazenamento, pois são mais viáveis. Para ativar as sementes, elas são embebidas por três dias em uma solução de humato de potássio a três por cento e, em seguida, plantadas uma de cada vez em cassetes ou vasos separados com solo úmido, consistindo de 60% de turfa alta, 20% de húmus, 10% de sod land com adição de 5% de areia ou serragem e a mesma quantidade de biohumus, aprofundando as sementes na composição do solo em 1 cm. Após a semeadura, o solo é compactado e os recipientes são cobertos com papel alumínio ou vidro.
Cultivo de mudas de berinjela
As sementes de berinjela germinam a uma temperatura de 25-26 ºC em 10-15 dias. Quando a maior parte das mudas crescer, o filme é removido e a temperatura e a iluminação aumentam. Cuidar de suas mudas de berinjela não exige muito esforço de sua parte. Desde o momento da semeadura até o surgimento dos brotos nas mudas, o solo não é regado, a umidade do ar também não deve ser elevada, e somente na época da brotação deve-se aumentar a umidade do solo e do ar.
Se você plantou sementes em solo rico, fertilizantes para berinjelas não são necessários, mas se o solo em que as mudas crescem for pobre, despeje 2 a 3 vezes com uma solução cristalina fraca - 12-15 g por 10 litros de água. E certifique-se de que as mudas tenham luz suficiente, caso contrário, elas esticarão dolorosamente. Se o tempo estiver nublado por muito tempo lá fora, então a temperatura da sala deve ser alguns graus mais fria, o que é conseguido por ventilação, e também reduzir um pouco a umidade do ar e do solo.
Colheita de berinjela
Como já mencionamos, ao contrário de um tomate aparentado, as berinjelas não reagem bem à colheita, portanto, são semeadas imediatamente em recipientes separados. Porém, quando uma ou duas mudas se formam, torna-se necessário transferi-las para vasos maiores, de 10 a 12 cm de diâmetro, se você quiser chame de picareta. Antes de mergulhar as berinjelas em potes grandes, regue-as abundantemente e, em seguida, mova-as cuidadosamente junto com o pedaço de terra para um novo prato.
Duas semanas antes do plantio das mudas em campo aberto, elas começam a endurecer: vão baixando gradativamente a temperatura do conteúdo, levando-a para 14-15 ºC. Nos últimos dias antes do plantio, as mudas devem passar todas as horas do dia ao ar livre e, se estiver quente no quintal, você pode deixar as mudas do lado de fora por toda a noite. Os procedimentos de endurecimento aumentam a resistência das mudas ao vento, adaptabilidade a baixas temperaturas e luz solar direta. As mudas, que serão posteriormente cultivadas em estufa, não precisam ser endurecidas.
Plantando berinjelas em terreno aberto
Quando plantar berinjelas no solo
Já escrevemos sobre quando plantar mudas de berinjela em terreno aberto: as principais condições para o transplante de mudas para um canteiro são a temperatura do solo em 18 ºC e a idade das mudas é de 2 a 2,5 meses a partir do momento da emergência. As mudas devem atingir uma altura de 16-25 cm, ter 8-10 folhas verdadeiras e, possivelmente, vários botões. É desejável que a ameaça de volta das geadas na época do plantio das mudas já tenha passado. Ou seja, a época ideal para o plantio de mudas nos canteiros é o início de junho. O local para o cultivo de berinjela termofílica deve ser ensolarado, mas protegido do vento.
Os melhores precursores da berinjela são repolho, pepino, cenoura, cebola, alho, abóbora, feijão e ervilha.
Você não pode cultivar berinjelas no local onde antes cresciam batatas, pimentões, tomates, physalis e a própria berinjela.
Solo para berinjela
O solo mais fértil para a berinjela é argiloso ou arenoso. Eles crescem bem em solos mais pesados, mas, neste caso, será necessário introduzir turfa e húmus no solo na proporção de um balde de cada fertilizante por m² do terreno, e também é necessário "diluir" o solo pesado com areia grossa de rio ou serragem. É melhor fazer isso mesmo no outono, seis meses antes de plantar mudas de berinjela, ao cavar um local até a profundidade de uma pá de baioneta. Se você quiser adubar o solo, esse fertilizante é aplicado fresco no outono e, na primavera, você pode cavar um terreno apenas com esterco podre.
E ainda é melhor preparar um lugar para a berinjela no outono, para que na primavera, quando o solo seca depois da neve derretida, resta apenas soltá-lo com um ancinho, incorporando fertilizantes espalhados pela área no solo: 2 xícaras de cinza de madeira, uma colher de chá de ureia e uma colher de sopa de superfosfato e sulfato de potássio por m² - se o solo no local for pobre.
Como plantar berinjela ao ar livre
A técnica de plantar mudas de berinjela em terreno aberto é a mesma que para pimentas: os buracos são feitos no jardim a uma distância de 30-40 cm um do outro, 2-3 cm mais profundo do que a altura dos vasos de mudas, e uma distância de cerca de 60 cm é deixada entre as fileiras. Em seguida, os buracos são preenchidos com água, as mudas pré-regadas são plantadas na lama resultante junto com um caroço de terra, os buracos são cobertos com terra e compactados. Após o plantio, o local é coberto com solo seco ou turfa.
Durante as primeiras duas semanas, é necessário garantir que o solo no local esteja sempre úmido, e a cobertura morta de turfa evitará que o solo seque muito rapidamente.
Cultivo de berinjelas em uma estufa
Em condições de estufa, é melhor cultivar variedades híbridas de berinjela, e as mais populares delas são o Quebra-nozes, o Milagre Roxo e a Bagheera. O plantio de mudas em uma estufa exige o cumprimento das seguintes condições:
- as mudas devem ter 8-9 folhas desenvolvidas;
- o sistema radicular das mudas deve ser bem desenvolvido;
- a altura das mudas deve ser de no mínimo 20 cm;
- a idade das mudas plantadas em casa de vegetação é de 65-75 dias a partir do momento da emergência.
Os canteiros da estufa são preparados da seguinte forma: no outono, o solo é limpo dos restos de outras plantas e desinfetado com uma solução de sulfato de cobre (2 colheres de sopa para cada 10 litros de água). Três semanas antes do plantio das berinjelas, 4 kg de húmus, 60 g de superfosfato, 30 g de nitrato de amônio, 15 g de sulfato de magnésio e 30 g de sulfato de potássio são adicionados ao solo para cada m², após o que os canteiros são cavados, incorporando fertilizantes no solo e nivelados. Os buracos são cavados um pouco mais fundo que a altura dos vasos de mudas, a uma distância de 45 cm entre si, mantendo-se um vão entre as fileiras de cerca de 60 cm.
As mudas são regadas antes de serem transplantadas para uma estufa, então cuidadosamente retiradas do vaso junto com um pedaço de terra, transferidas para um buraco, enterradas, compactadas no solo e regadas as mudas em um novo local.
As berinjelas adoram a umidade, portanto, a umidade do solo é o mais importante dos pontos de cuidado para elas, mas antes de regar as berinjelas após o plantio da próxima vez, deixe-as repousar por cinco dias, após os quais as plantas são regadas uma vez por semana, e quando as berinjelas começam a dar frutos, a frequência de rega duplica. Umedeça as berinjelas com água morna pela manhã. Após a rega, a estufa é ventilada, já que o solo deve ser úmido, mas não o ar.
A temperatura ideal para o cultivo de berinjelas em estufa é de 28 ºC, uma temperatura mais alta é inaceitável, portanto, arejar a estufa deve ser um procedimento regular, especialmente em dias quentes. Além disso, em climas quentes, é necessário regar os caminhos da estufa.
A fertilização de berinjelas cultivadas em estufas é realizada duas vezes por temporada:
- antes do início da frutificação, duas semanas após o plantio das mudas nos canteiros - com fertilizantes minerais e complexos (Solução ou Kemira);
- após o início da frutificação - com fertilizantes de nitrogênio-fósforo (uma solução de uma colher de sopa de nitrato de amônio e superfosfato em um copo de água).
Os fertilizantes orgânicos são aplicados apenas uma vez - no solo antes do plantio, pois sua aplicação posterior pode levar a um poderoso crescimento de folhagens e floração abundante, mas os frutos não ficarão amarrados.
Às vezes é preciso amarrar os arbustos de berinjela aos suportes, porque em casa de vegetação eles ficam muito altos e ao mesmo tempo frágeis, além disso, é aconselhável retirar os brotos laterais dos arbustos, deixando apenas os cinco mais fortes.
Quanto às doenças, a requeima ou mosaico do tabaco podem se desenvolver nas estufas devido à alta umidade, que são combatidas com Zircão ou Fitosporina, embora seja mais fácil prevenir o desenvolvimento de doenças ventilando regularmente a estufa. Dos insetos nocivos, os pulgões, as moscas brancas e os ácaros, principalmente, incomodam as berinjelas na estufa. O aparecimento de insetos pode ser evitado da mesma maneira simples - arejando a estufa.
Cuidado de berinjela
Como cultivar berinjela
O cuidado com a berinjela em campo aberto consiste na irrigação, posterior capina e afrouxamento dos espaçamentos entre fileiras, formação de arbustos de maturação tardia e média, bem como na alimentação das berinjelas.
Regando berinjela
Acima de tudo, as berinjelas precisam de umidade durante o período de formação da massa dos frutos, entretanto, a umidade intensiva das mudas durante a primeira década após o plantio pode enfraquecer muito as plantas que ainda não criaram raízes. A água para umedecer as berinjelas deve ser morna - 25-30 ºC, a água deve ser despejada suavemente sob a raiz para que as gotas não caiam nas folhas. Após a rega, é necessário afrouxar cuidadosamente os corredores e remover as ervas daninhas do local.
É necessário afrouxar o solo no local pelo menos 5 vezes por temporada, evitando a formação de uma crosta na superfície do solo, mas se você cobriu o local com turfa em tempo hábil, terá de afrouxar os corredores com muito menos frequência e, neste caso, haverá poucas ervas daninhas no local com berinjelas.
Como amarrar berinjelas
Berinjelas que crescem em uma estufa crescem muito mais altas que as do solo, por isso precisam ser amarradas a uma treliça ou a estacas em três lugares, mas desde o momento em que as mudas são plantadas no solo, é necessário formar um arbusto em um caule, que com o tempo precisará de fixação O broto mais forte é deixado no arbusto, removendo crescimentos laterais. Embora existam apenas folhas e flores no caule, o broto suporta perfeitamente a carga, mas quando os ovários começam a se formar, e então os frutos crescem e amadurecem, a carga no caule aumenta muitas vezes, de modo que a resistência de berinjelas vigorosas diminui drasticamente.
O método de cultivo de berinjela de caule único com fixação do caule ao suporte economiza muito espaço na estufa.
Para quem cultiva berinjela ao ar livre, é melhor formar um arbusto de berinjela em vários caules. Assim que a planta atingir 30 cm de altura, aperte o topo de seu caule principal para causar o perfilhamento ativo. Quando o arbusto cresce, sobram dois a cinco rebentos laterais superiores, o resto é cortado com tesoura. Certifique-se de que todos os brotos restantes estejam iluminados de maneira uniforme.
Alimentando berinjela
As berinjelas precisam de alimentação frequente - uma vez a cada duas a três semanas. Na primeira vez, as mudas são alimentadas 15-20 dias após o plantio em terreno aberto. Como fertilizar berinjelas? Uma mistura de fertilizantes minerais, composta por 10 g de nitrato de amônio, 10 g de superfosfato e 3-5 g de sulfato de potássio, calculada por m² de área. Em vez dos fertilizantes listados, você pode usar ammophoska, crystallin, nitrophoska em cerca de 20-25 g por unidade de área. Na alimentação subsequente, a taxa de fertilizante é gradualmente aumentada em uma vez e meia a duas vezes. Lembre-se de regar a área após a fertilização.
As berinjelas também respondem bem à alimentação com chorume. Não se esqueça do molho foliar: borrife as folhas da berinjela com uma solução fraca de ácido bórico, e no verão fresco não prejudicará o processamento das folhas da berinjela com microelementos. Observe que as soluções para curativo foliar devem ser várias vezes mais fracas em consistência do que aquelas aplicadas na raiz.
Pragas e doenças da berinjela
As doenças mais famosas da berinjela são a requeima e o mosaico, assim como o stolbur, a perna preta e a podridão cinza. Perna-preta é uma doença fúngica que causa escurecimento e destruição do colo da raiz das plantas e, quando a doença afeta o sistema radicular, a berinjela seca e morre. A doença pode ser diagnosticada já na idade da muda, e o aumento da umidade do solo e do ar contribui para seu desenvolvimento.
O mosaico pode destruir até 15% da safra de berinjela. Pode ser determinado pela cor peculiar e variada das folhas que aparece como resultado da derrota da planta pelo vírus. Na maioria das vezes, o vírus é transferido para as berinjelas durante uma colheita.
Stolbur é uma doença fitoplasmática que afeta mais frequentemente berinjelas que crescem em terreno aberto do que vegetais em estufas. Do poste, as folhas da berinjela ficam vermelho-púrpura, e as de cima enrugam-se, os caules ficam mais espessos, quebradiços, as flores se deformam, ressecam e caem. Os portadores do stolbur são cigarrinhas.
A podridão cinzenta, como qualquer fungo, se espalha através de restos de plantas infectadas e é especialmente ativa em alta umidade e temperaturas acima de 20 ºC. A podridão cinzenta assemelha-se a manchas escuras de água nas folhas, frutos e caules de beringelas, nas quais uma flor cinzenta aparece com o tempo.
A requeima se manifesta por manchas marrom-escuras nas folhas inferiores, que gradualmente se tornam pretas, e uma flor branca se forma na parte inferior da lâmina foliar. Posteriormente, a doença atinge os frutos e inflorescências da berinjela: primeiro, aparecem manchas vagas subcutâneas, aumentando de tamanho, e o pedúnculo escurece e seca.
As pragas da berinjela também são suficientes, mas na maioria das vezes são incomodadas por pulgões, ácaros, lesmas nuas. Pulgões e ácaros se alimentam da seiva das plantas, fazendo furos em suas folhas e caules, que os fazem secar, murchar e enrolar, e as lesmas não só comem as folhas, às vezes deixando apenas veias, mas também danificam os frutos.
Processamento de berinjela
Como processar berinjelas para que doenças e pragas não estraguem sua plantação. A fim de proteger as berinjelas de danos causados por doenças, é necessário observar a rotação de culturas no local, ou seja, não plantar mudas de berinjela depois que a beladona e outros predecessores indesejados ali cresceram, para cuidar adequadamente das berinjelas e realizar tratamentos preventivos de sementes e solo no local antes do plantio.
As sementes são desinfetadas mantendo-as por meia hora em uma solução fraca de ácido clorídrico ou em uma solução forte de permanganato de potássio, e o solo no local antes do plantio das mudas, bem como após o enraizamento em campo aberto e após a colheita e descarte dos resíduos vegetais devem ser tratados com preparações contendo cobre - sulfato de cobre , Líquido de Bordéus. Esta medida ajudará a proteger as berinjelas da requeima e da doença do mosaico, mas se a doença aparecer, você pode recorrer ao processamento da berinjela com Zircão ou Fitosporina.
Infelizmente, nenhuma droga foi inventada para o stolbur e a perna preta, mas a desinfecção das sementes e do solo antes da semeadura pode enfraquecer os patógenos.
Lesmas, se houver poucas, podem ser coletadas manualmente, mas com um grande número de moluscos no local, é necessário espalhar uma mistura de cinza, pó de tabaco e cal entre as fileiras após soltar o solo.
Quanto aos insetos nocivos, as berinjelas podem ser tratadas antes e depois da floração com inseticidas de decomposição rápida, por exemplo, Keltan ou Karbofos, ou Strela, que são seguros para a saúde humana.
Coleta e armazenamento de berinjelas
Você pode colher os frutos 30-40 dias após a floração, quando eles ficam brilhantes. Frutos de berinjela são colhidos em um estado semi-maduro: eles não são saborosos, nem verdes nem maduros demais. Na verdade, existem dois tipos de maturação da berinjela: a técnica, ao atingir a qual as berinjelas estão prontas para serem colhidas e comidas, e a biológica, em que a fruta madura já está insípida. É necessário cortar os frutos com uma tesoura de poda, deixando sobre eles um caule de 2 cm.
As berinjelas não são armazenadas por muito tempo, por isso é melhor usá-las como comida ou fazer preparações para o inverno - conservar na forma de caviar ou saladas, pickles ou pickles. Algumas donas de casa cortam as frutas em círculos e as secam.
Se colocar as beringelas em local escuro com temperatura não superior a 2 ºC, podem ficar frescas cerca de um mês. Você pode embrulhar cada berinjela em uma folha de papel, dobrá-las em uma caixa em uma camada e colocá-las em um local fresco, onde também poderão ser armazenadas por algum tempo. Colocando as berinjelas em um saco plástico e deixando um orifício para ventilação, coloque o saco no escuro e frio - esta é outra forma de armazenar. Bem, e, claro, as frutas da berinjela são armazenadas na geladeira por mais tempo. A principal coisa para armazenar berinjelas é a escuridão e o frescor.
Tipos e variedades de berinjela
Atualmente, a classificação das berinjelas as divide em três subespécies: oriental, europeia e indiana.
A subespécie oriental de berinjelas é representada por plantas baixas com arbustos que se espalham e se espalham, principalmente de variedades precoces, mas às vezes de variedades intermediárias. Os brotos e caules das plantas desta subespécie são delgados, roxos-esverdeados, folhas ovóides, pequenas, verdes, com nervuras e pecíolos roxos. Os frutos são também de tamanho médio, esféricos, serpentinos, em forma de foice, pera, cilíndricos, de cor púrpura escura com polpa esverdeada ou branca com leve amargor.
A subespécie ocidental da berinjela é representada por variedades intermediárias e tardias de arbustos fechados ou semi-espalhados de altura média a alta com hastes verdes espessas, em cujo topo a pigmentação roxa se manifesta fracamente. As folhas das plantas desta subespécie são grandes, oblongo-ovais, pubescentes, verdes, por vezes com tonalidade castanha clara na zona das nervuras e pecíolos. Frutos comparativamente grandes, de formas diversas, tendo atingido a maturação técnica, adquirem as cores violeta, violeta-acastanhada, violeta-escura e violeta-negra. A polpa é de cor branca amarelada ou esverdeada com vários graus de amargor.
Uma subespécie de berinjela indiana é amplamente representada na cultura, mas suas variedades não são cultivadas em nosso clima.
Oferecemos uma descrição das melhores variedades das subespécies ocidentais de berinjela, que podem ser cultivadas com sucesso na faixa do meio:
- Valentina - o tamanho padrão dos frutos pretos arroxeados dessa variedade precoce é 5x26 cm, são alongados de cima para baixo e têm sabor e resistência excepcionais ao vírus do mosaico do tabaco;
- Violet Miracle é um híbrido precoce maduro com frutos roxos brilhantes pesando 350 g, com polpa esverdeada sem amargor. É uma variedade frutífera e resistente à murcha;
- Tcheco precoce - uma variedade de maturação precoce de alto rendimento com arbustos baixos poderosos e compactos com frutos ovóides lisos, roxos escuros e brilhantes com polpa branco-esverdeada sem amargor;
- Black beautiful - variedade dinamarquesa precoce madura com arbusto de altura de cerca de 50 cm e frutos de cor muito escura e formato cilíndrico com peso aproximado de 240 g;
- Delicadeza - variedade de maturação precoce, arbusto até 40 cm de altura, frutos roxos escuros, polpa branca sem amargor;
- O Golden Egg é um híbrido precoce com frutos em formato de ganso de tamanho médio. Esta variedade é cultivada mais como planta ornamental;
- Donskoy - um arbusto de crescimento médio, de produção média, com frutos em forma de pêra pesando até 180 g;
- Epic é uma variedade de maturação precoce com frutos originais em forma de lágrima, de cor púrpura escura, com tamanho de 10x22 cm, caracterizados pela despretensão e alto rendimento;
- Donetsk frutífera - variedade precoce com frutos escuros de até 15 cm de comprimento, até 4 cm de diâmetro e peso de até 160 g;
- Black Beauty é uma variedade precoce de alto rendimento com frutos muito grandes - até 900 g de peso;
- Maria - o peso dos pequenos frutos roxos escuros alongados chega a 220 g, a variedade distingue-se pelo rápido amadurecimento dos frutos, que compensa pelo seu pequeno tamanho;
- Barbentane é uma variedade frutífera de maturação precoce com um longo período de frutificação com frutos roxos escuros brilhantes;
- Nautilus é uma variedade intermediária com frutos roxos escuros em forma de sabre que pesam até 500 g. Adequado para cultivo em ambientes internos;
- Arap é um arbusto alto, atingindo um metro de altura, no qual amadurecem frutos marrom-arroxeados muito escuros de até 25 cm de comprimento;
- O albatroz é uma variedade de meia temporada de alto rendimento com altura de até 50 cm e frutos azul-violeta em forma de pêra pesando até 450 g;
- Solara é uma variedade precocemente madura, frutífera e despretensiosa, com frutos roxos escuros que pesam até 1 kg.
