Doce de melão: receitas com fotos, passo a passo

A geléia de melão é fácil de fazer em casa. Para 1 kg de polpa, você precisará de 300 a 600 g de açúcar, dependendo das preferências de sabor e do teor de açúcar da fruta. Cozinhe em fogo muito baixo por 20 a 40 minutos. Adicione água, se necessário. Se a consistência for líquida, recomenda-se o uso de pectina (por exemplo, "Zhelfix").

Seleção e preparação de ingredientes

Você pode escolher quase qualquer melão. Durante o processo de cozimento, adiciona-se açúcar, para que mesmo uma fruta não muito doce adquira o sabor desejado. A fruta não deve ser danificada, manchada ou arranhada. Para determinar a maturação, você pode bater nele: o som deve ser abafado.

A preparação dos ingredientes é simples:

• enxágue bem a fruta;
• remova todas as sementes;
• descascar;
• cortar em pedaços pequenos.

Importante! A geleia tem uma consistência mais espessa do que a geleia.

É preparado com a adição de uma quantidade mínima de água. Portanto, é recomendável levar uma panela de paredes grossas com um revestimento antiaderente. Para evitar que a massa grude, a massa deve ser constantemente mexida durante o cozimento.

Uma receita simples de geléia de melão para o inverno

A receita mais simples é ferver o melão com açúcar. Durante o cozimento, certifique-se de adicionar ácido cítrico. Equilibra bem a doçura, tornando o sabor mais pronunciado e harmonioso. Ingredientes necessários:

• polpa de melão - 1 kg;
• açúcar - 300 g;
• ácido cítrico - 15 g.

Instruções de cozimento:

1. Pique finamente a polpa descascada.
2. Coloque em uma panela (não coloque água), cozinhe por 20 minutos em fogo muito baixo.
3. Mexa constantemente com uma colher de pau durante o cozimento para evitar que grude. Você pode adicionar um pouco de água.
4. Quando a massa engrossar, retire do fogo, passe por uma peneira, esfregando com cuidado.
5. Adicione o açúcar e o ácido cítrico à massa quente, misture bem.
6. Coloque a geléia de melão resultante em potes de vidro, feche a tampa.

Adendo! O produto final deve ser degustado imediatamente para ajustar a doçura ao seu gosto.

A receita indica a quantidade aproximada de açúcar, pois todas as variedades diferem no sabor.

Receita com suco de limão e raspas

Para preparar a sobremesa, são necessários os seguintes componentes:

• polpa de melão - 1 kg;
• açúcar - 600 g;
• limão grande - 2 peças;
• água - 200 ml (1 copo).

Para cozinhar um produto de acordo com esta receita, você precisa agir da seguinte maneira:

1. Corte as frutas em pedaços pequenos e coloque em uma panela.
2. Despeje um pouco da água. Cozinhe em fogo muito baixo por 20 minutos.
3. Adicione o restante da água conforme necessário e evapore gradualmente, mexendo ocasionalmente.
4. Lave bem os limões, descasque-os.
5. Rale as raspas de frutas cítricas e adicione à mistura 5 minutos antes do final do cozimento.
6. No final, introduza o suco de limão espremido na hora. Isso não deve ser feito no estágio inicial, pois em um ambiente ácido o processo de cozimento é muito mais lento.

Geléia de maçã

A geléia tradicional é feita de maçãs, então você pode combiná-las com melão na receita para obter um sabor novo e interessante. Para cozinhar, leve os seguintes ingredientes:

• polpa de melão - 1 kg;
• maçãs (todas as variedades são possíveis) - 1 kg;
• limão grande - 1 pc.

Sequenciamento:

1. A polpa de melão preparada é picada finamente e colocada em uma panela de paredes grossas.
2. As maçãs são descascadas e descascadas. Corte em pedaços pequenos e misture com o melão.
3. Ligue o fogo baixo, adicione 100 ml de água. Cozinhe até engrossar por 20-25 minutos, mexendo sempre.
4. No final, adicione o suco de limão espremido na hora, acrescente o açúcar e misture bem.
5. Deixe esfriar, coloque em potes.

Geléia de melão e banana

A banana confere um sabor delicado e um aroma interessante que está em harmonia com o do melão. Para preparar uma deliciosa sobremesa, você precisa levar os seguintes componentes:

• polpa de melão - 600 g;
• banana - 400 g;
• açúcar - 350 g;
• limão grande - 1 pc.

Instruções de cozimento:

1. Pique os ingredientes em pedaços iguais.
2. Coloque apenas a polpa de melão em uma panela de paredes grossas. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
3. Em seguida, adicione as rodelas de banana. Ferva por mais 2-3 minutos.
4. Lave o limão e corte em círculos (rodelas), retire as sementes, acrescente à mistura.
5. Deixe ferver e cozinhe por mais 15 minutos. Adicione água, se necessário.
6. Retire do fogo, retire o limão e bata no liquidificador até ficar homogêneo, despeje em potes.

Adendo! Após a segunda fervura, "Zhelfix" pode ser adicionado à mistura.

É um ingrediente gelificante que contém pectina, ácido cítrico e açúcar em pó. Confere à compota um rico aroma frutado e uma agradável textura espessa.

Doce de melão e laranja com baunilha

As laranjas têm um aroma cítrico agradável, mas não são tão azedas quanto o limão. A baunilha adicionará um sabor refrescante interessante ao produto. Para cozinhar, leve os seguintes produtos:

• melão - 1 kg;
• laranja - 2 unid. (150-180 g);
• açúcar - 750 g;
• baunilha - 1 vagem;
• água - 200 ml (1 copo).

A instrução é quase a mesma:

1. Corte a polpa em pequenos pedaços, coloque em uma panela.
2. Lave as laranjas, descasque-as retirando as raspas (sem camada branca).
3. Esprema o suco em uma panela. Rale as raspas em um ralador fino e coloque no recipiente.
4. Despeje o açúcar, despeje um copo de água. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre.
5. Pique uma vagem de baunilha e coloque em uma panela, deixe no fogo por mais 20 minutos.
6. Esfrie, despeje em potes.

Condições e períodos de armazenamento

O produto é armazenado em potes de vidro, que são pré-esterilizados (como para geléias). Para isso, pode lavá-los, deitar um pouco de água (2 cm de altura) e colocá-los no micro-ondas (potência máxima, 4-5 minutos). Outra opção é assar no forno por 20 minutos a 100 ° C.

É melhor fechar as latas com tampas de metal usando uma máquina de costura, mas as de plástico também podem ser usadas. O produto acabado é resfriado e armazenado na adega ou na geladeira por no máximo dois anos. Se a quantidade de sobremesa for pequena e puder ser consumida durante o inverno (6 meses), é permitido manter os potes em temperatura ambiente. Após a abertura, os recipientes são colocados na geladeira. Armazene por 1-2 semanas.

Conclusão

A geléia de melão pode ser preparada tanto na forma "pura" quanto com outros componentes. Maçãs, limões e laranjas são adequados para realçar o sabor. Para os amantes do amargor leve, você pode experimentar com grapefruit. O produto acabado é armazenado em um porão ou em uma despensa fresca. Servido com chá, consumido com biscoitos, torradas, usado para decorar pastéis.