A colheita de hortaliças e frutas para o inverno é realizada para preservar os nutrientes e as vitaminas que contêm. Os benefícios e malefícios dos figos secos para o corpo serão descritos a seguir. Sujeita à correta tecnologia de preparo, esta fruta irá deliciá-lo durante os longos meses de inverno.
Propriedades úteis de figos secos
Muitas pessoas acreditam que apenas frutas frescas podem transferir vitaminas benéficas para o corpo. Na verdade, durante a secagem ou cura, quase todos os oligoelementos são preservados e subsequentemente absorvidos ativamente pelo corpo. Cozinhar figos secos aumenta significativamente a vida útil geral do produto ao remover o excesso de umidade.
Quando completamente livre de água, a planta se torna uma fonte mais concentrada de nutrientes. Esse produto melhora o funcionamento do trato digestivo, sistema cardiovascular, restaura o bom funcionamento dos sistemas respiratório e geniturinário. O figo fortalece os ossos e remove substâncias nocivas do corpo.
Composição química e teor calórico de figos secos
A fruta contém um grande número de vários microelementos - flúor, potássio, cálcio, manganês e sódio. Ele também contém muitos compostos orgânicos, como taninos, ácidos graxos poliinsaturados e antioxidantes naturais. O valor nutricional de 100 g de produto seco é:
- proteínas - 3,1 g;
- gorduras - 0,8 g;
- carboidratos - 57,9 g;
- conteúdo calórico - 257 kcal.
Muitas pessoas que praticam uma alimentação adequada consideram o conteúdo calórico dos figos secos não em 100 g do produto, mas em pedaços. Ao mesmo tempo, é importante entender que o peso de uma fruta pode variar dependendo do tamanho imediato da fruta em si, e da duração e método de secagem. As figueiras secas podem pesar de 30 a 150 g, portanto o método de cálculo por 100 g é considerado universal, pois na verdade é o peso médio de uma fruta.
Por que os figos secos são úteis?
Devido à grande quantidade de potássio contido nos figos, essa fruta é indispensável para quem sofre de doenças do aparelho cardiovascular. Este elemento ajuda a estabilizar a pressão arterial. O potássio também é um ótimo estimulante do sistema nervoso - melhora a memória e a função cognitiva.
Importante! O benzaldeído encontrado no figo ajuda a reduzir o número de células cancerosas.Os figos secos contêm fibra dietética, que é excelente para limpar o trato gastrointestinal. A sua ingestão regular no corpo ajuda a remover toxinas acumuladas e depósitos fecais das paredes intestinais. Em combinação com outras frutas secas - damascos secos e passas, os figos secos ajudam na prisão de ventre prolongada.
As substâncias contidas nos figos ajudam a melhorar o bem-estar em caso de resfriados. A fruta ajuda a livrar-se dos acessos de tosse e do acúmulo de catarro na garganta e nos brônquios. Uma grande quantidade de vitaminas ajuda a fortalecer o sistema imunológico e é excelente na prevenção dessas doenças.
Como secar figos em casa
Existem várias receitas para fazer figos secos. Na maioria dos casos, os métodos de cozimento diferem apenas nos métodos de corte da fruta. Algumas pessoas optam por secar a figueira inteira, outras cortam-na ao meio ou em rodelas. Não haverá diferença no sabor do prato acabado. O momento da preparação direta só mudará.
A parte mais importante da colheita de qualquer fruta é a seleção correta. Ao comprar figueiras em uma loja ou colhê-las em sua casa de verão, é melhor dar preferência a frutas moderadamente maduras e com casca intacta. Nesse caso, a fruta deve ser bastante elástica - isso indica que não está estragada por dentro.
Importante! Para que os figos cozinhem uniformemente ao ar livre, eles precisam de fluxo de ar de todos os lados. É melhor usar uma grade como plataforma.Antes da secagem, as frutas inteiras são lavadas em água fria e secas com papel toalha. Os figos secos são colocados sobre uma gradinha e colocados ao sol no exterior. Para se livrar de insetos indesejados, cubra a construção com os figos de cozimento com uma fina camada de gaze.
Para cozinhar completamente, as figueiras devem permanecer ao ar livre por cerca de 5 dias. À noite, os figos são trazidos para a casa. Neste caso, é aconselhável efetuar o processo de secagem, verificada com antecedência a previsão do tempo - quanto mais sol, mais rápido ficará o petisco pronto.
Como comer figos secos
Os figos combinam bem com uma grande variedade de alimentos. Pode ser utilizado como complemento de cereais e muesli, bem como na preparação de pratos de carne. O melhor de tudo é que a figueira seca é combinada com carne de vaca e cordeiro.
Os maiores benefícios do uso de figos secos podem ser obtidos com sua moderada inclusão na dieta. Para fornecer ao corpo um complexo de nutrientes, os médicos recomendam comer não mais do que 2-3 frutas secas por dia. Vitaminas e microelementos neles são suficientes para preencher as necessidades humanas necessárias.
Além dos benefícios incomparáveis dos figos secos para o corpo, este produto pode causar sérios danos a algumas categorias de pessoas. Os diabéticos estão sob ataque - o teor de açúcar na carne seca é muito maior devido à falta de água. Além disso, um alto teor de carboidratos é contra-indicado para pessoas com sobrepeso.
Importante! Em nenhum caso você deve comer figos secos para pessoas com tendência a alergias. As substâncias que irritam os receptores tornam-se ainda mais concentradas.O uso excessivo de qualquer produto pode causar muitas dificuldades. Quando consumida em excesso, a figueira pode causar indigestão no trato gastrointestinal e causar distúrbios fecais. Os médicos também não recomendam comer muitos figos para urolitíase.
Como armazenar figos secos em casa
Embora o processo de secagem estenda muito a vida útil de qualquer fruta, existem algumas dicas para o armazenamento adequado. Para que os figos acabados retenham seus nutrientes e não se estraguem, recomenda-se:
- não o deixe ao ar livre;
- evitar a entrada de umidade;
- minimizar o contato do ar fresco com as frutas.
É melhor usar um frasco de vidro seco para armazenamento. As frutas são dobradas dentro dela, bem cobertas com uma tampa de náilon e colocadas em um local fresco e escuro. Além da lata, você também pode usar uma bolsa ou bolsa de tecido grosso. Nessas condições, os figos podem sobreviver facilmente por vários meses até a próxima colheita.
Conclusão
Os benefícios e malefícios dos figos secos para o corpo há muito são estudados por nutricionistas. Esta fruta é um verdadeiro depósito de oligoelementos e minerais úteis para os humanos. Observando o método correto de preparo e mantendo as condições de armazenamento recomendadas, você pode fornecer vitaminas para você e sua família por muitos meses.
