O mamão seco é um fruto seco com muitas propriedades benéficas e um sabor agradável. É considerada uma fonte rica em vitaminas A e C. O produto pode ser adquirido na confeitaria do supermercado. Em termos de sabor, o mamão seco é um cruzamento entre cenoura e melão.
O valor e a composição do mamão seco
O mamão seco, cuja fotografia é apresentada a seguir, tem um elevado valor nutritivo. Ele contém uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas e minerais. O mamão é fruto de uma planta lenhosa da família Karikov. Em altura, pode atingir 9-10 m. Na aparência, a árvore lembra uma palmeira. O diâmetro do fruto varia de 12 a 35 cm, podendo chegar a 6 kg em peso. O mamão é cultivado em países tropicais, e a América Central e o México são considerados sua terra natal.
As frutas secas são especialmente populares entre os defensores da nutrição adequada. Muitas vezes é usado como um lanche em vez de uma sobremesa. O produto também é valorizado por sua capacidade de quebrar as fibras proteicas. A composição do mamão seco inclui os seguintes grupos de elementos úteis:
- celulose;
- ácidos graxos insaturados;
- enzimas;
- minerais;
- vitaminas;
- glicose e frutose;
- ácidos orgânicos.
Os benefícios e malefícios do mamão seco para o corpo são explicados pelo conteúdo de uma rica quantidade de nutrientes. A fibra normaliza o processo de assimilação de proteínas, estabilizando assim o sistema digestivo. Devido à presença de ferro na composição, o produto pode ser utilizado para prevenir a anemia. A abundância de vitaminas fortalece o sistema imunológico. A arginina, por sua vez, tem efeito positivo na reprodução de mulheres e homens. A glicose e a frutose saturam o corpo de energia por muito tempo.
O conteúdo de papaína é de particular importância. Ele efetivamente quebra as gorduras, agindo nos órgãos digestivos, de forma semelhante ao suco gástrico. Uma enzima vegetal é freqüentemente adicionada a medicamentos que tratam doenças do trato digestivo.
O mamão cristalizado tem propriedades antibacterianas poderosas. Além disso, protege o corpo de doenças parasitárias. As substâncias que compõem a fruta limpam as células do fígado e iniciam processos metabólicos. Recomenda-se que as mulheres o adicionem à dieta alimentar para regular o ciclo menstrual. Também é capaz de aumentar as chances de uma fertilização bem-sucedida.
Atenção! Para evitar problemas digestivos, frutas cristalizadas não devem ser combinadas com alimentos ricos em amido.Teor de vitamina
O mamão seco é famoso por sua rica composição de vitaminas. Ele fornece propriedades antioxidantes poderosas ao produto. Recomenda-se o uso de frutas secas para fortalecer o sistema imunológico e repor o suprimento de nutrientes.
A composição da vitamina é representada pelos seguintes elementos:
- licopeno;
- tocoferol;
- vitamina C;
- retinol;
- zeaxantina;
- luteína.
A presença de luteína na composição melhora a função visual. Os benefícios do licopeno estão na redução do colesterol e na melhoria da estrutura vascular. Devido ao ácido ascórbico, a defesa imunológica é ativada e o metabolismo se normaliza. O tocoferol fornece propriedades antioxidantes ao produto. A zeaxantina melhora a acuidade visual e protege o corpo dos efeitos nocivos da radiação ultravioleta.
Quantas calorias tem o mamão seco
O conteúdo calórico por 100 gramas de mamão seco é de 300 kcal. É por isso que é recomendado usá-lo em quantidades limitadas. A fruta seca contém vários minerais. Comê-lo fornece um impulso de energia de longa duração. Se o produto foi preparado de acordo com uma receita que não implique o uso de grande quantidade de açúcar, o teor calórico é reduzido para 50 kcal.
Conteúdo calórico do mamão seco
A principal característica distintiva das frutas secas é o seu conteúdo mais rico em vitaminas. Isso se deve à secagem incompleta da polpa. O conteúdo calórico do mamão seco desidratado é de 327 kcal.
Propriedades úteis do mamão seco e seco
O mamão seco é amplamente utilizado na culinária e na medicina alternativa. Devido à sua rica composição, ajuda a aumentar a eficácia do tratamento medicamentoso. Frutas secas estimulam o metabolismo e mantêm os parâmetros de coagulação do sangue no nível necessário. Devido às suas propriedades antioxidantes, o produto ajuda a eliminar os radicais livres do organismo.
O mamão seco é freqüentemente usado para combater a constipação crônica. O efeito de limpeza é alcançado graças ao conteúdo de fibra. Para as gestantes, o principal benefício das frutas secas é a presença de ácido fólico na composição. É de suma importância na formação dos órgãos vitais da criança. Os mamões secos têm as seguintes propriedades benéficas:
- prevenção da anemia;
- livrar-se da insônia;
- melhorando a função visual;
- normalização da freqüência cardíaca;
- aceleração de processos regenerativos;
- efeito anti-helmíntico;
- efeito antiinflamatório;
- melhorando a condição da pele;
- normalização do sistema urinário;
- reduzir o nível de colesterol ruim;
- diminuição da intensidade da dor nas articulações.
O mamão seco é frequentemente consumido para perda de peso. Satisfaz perfeitamente a fome e satura o corpo com substâncias úteis. Consiste em cerca de 80% de água, o que não é pouca importância para a perda de peso. Para os idosos, frutas secas são úteis para os aminoácidos essenciais do corpo. Recomenda-se que seja introduzido na dieta alimentar durante a gravidez. As vitaminas presentes na composição do produto eliminam a toxicose e evitam o aparecimento de estrias.
Importante! Antes de consumir o mamão seco, certifique-se de que não haja reação alérgica.Normas e regras de uso
O mamão seco pode causar reações negativas no sistema digestivo se consumido em excesso. A fibra do produto freqüentemente provoca flatulência. Portanto, a dose máxima diária de mamão é de 50 g.Se a fruta desidratada contiver uma pequena quantidade de açúcar, pode-se aumentar para 70 g por dia.
O mamão seco pode ser consumido entre as refeições e adicionado às refeições principais. Acompanha bem carnes, requeijão e arroz. As sementes dos frutos secos são esmagadas e utilizadas como tempero.
Limitações e contra-indicações
Em alguns casos, o produto provoca uma reação alérgica, por isso deve ser consumido em quantidades limitadas. Um alérgeno pode ser não apenas a polpa, mas também a cera com a qual as frutas secas são revestidas antes da venda. Comer demais é carregado com uma sensação de peso no abdômen. Durante a gravidez, as frutas secas não devem ser consumidas devido ao alto risco de desenvolver o tônus uterino. Outras contra-indicações incluem:
- pancreatite aguda;
- gastrite;
- reação alérgica;
- úlcera estomacal.
O mamão cristalizado não deve ser consumido com o estômago vazio. Também é indesejável combiná-lo com leite. Quando se trata de um produto adquirido, é imperativo lavá-lo bem.
Como secar mamão em casa
O produto acabado raramente é encontrado no mercado. É mais fácil encontrá-lo fresco e secar você mesmo.
Os frutos são pré-inspecionados quanto ao frescor e danos. É indesejável o uso de espécimes verdes, uma vez que não possuem o sabor adequado. A maturidade é determinada pela cor da pele. Deve ser laranja profundo. A polpa é macia, mas firme. Se a fruta estiver madura demais, as fibras serão fibrosas. Um agradável aroma característico vem do rabo de frutas maduras. O processo de secagem é realizado em várias etapas:
- a fruta é descascada e cortada em rodelas;
- a secagem é realizada por convecção em 85%;
- as fatias de mamão são aquecidas a 100 ° C;
- o produto é seco até o estado desejado em um forno de micro-ondas;
- a fruta seca acabada é removida em um recipiente hermético.
Frutas secas também podem ser cozidas no forno. Pedaços de mamão são colocados em uma assadeira, previamente coberta com papel alumínio. A secagem é realizada a uma temperatura de 40 ° C. Para permitir que a condensação evapore mais rapidamente, abra a porta do forno. Ao final do procedimento, a temperatura é reduzida para 20 ° C.
Uma forma alternativa de colheita da fruta é o método de secagem a frio. O mamão é cortado em pequenos pedaços e colocado no congelador. A duração do procedimento é de 7 dias.
Aplicativos de culinária
O mamão seco é amplamente utilizado na culinária. Eles vão bem com uma variedade de alimentos. Na maioria das vezes, o mamão seco é usado como sobremesa. Nos países asiáticos, é adicionado ao cozer carne. Um dos pratos tailandeses populares é o arroz com carne e mamão seco.
Os nutricionistas recomendam adicionar o produto aos cereais e ao queijo cottage. Pode ser utilizado no preparo de molhos, coquetéis e saladas de frutas. Em escala industrial, frutas secas são utilizadas para decorar confeitaria.
O mamão seco contém menos calorias do que os confeitos. Portanto, frutas secas são freqüentemente usadas como alternativa. Ele normaliza o processo digestivo e reduz os desejos por açúcar. Com o uso regular, o produto retarda o processo de envelhecimento e reabastece o suprimento de nutrientes do corpo.
Comente! Se você consumir muitas frutas secas, a cor da sua pele pode mudar.Regras de armazenamento
O mamão seco deve ser guardado em sacos a vácuo ou potes de vidro com tampa bem fechada. A fruta, seca em casa, mantém suas propriedades benéficas por seis meses. O espaço de armazenamento mais adequado seria uma geladeira ou a prateleira traseira de um armário. É importante evitar a exposição ao sol e à alta umidade. É aconselhável abrir periodicamente o recipiente e verificar se há condensação no produto.
Se necessário, seque as frutas secas. Com uma quantidade excessiva de umidade, as frutas cristalizadas se deterioram rapidamente e às vezes ficam mofadas. Nesse caso, seu uso na alimentação é categoricamente contra-indicado. O mamão seco tem uma vida útil de 3 anos. Isso se deve ao conteúdo dos conservantes. Para um produto feito em casa, diminui para um ano.
Conclusão
O mamão seco tem um efeito positivo no corpo apenas quando consumido com moderação. Possui um sabor exótico agradável e alto valor nutritivo. Além disso, pode ser usado para fins medicinais.
