A culinária caseira com uma variedade de bebidas alcoólicas está se tornando cada vez mais popular a cada ano. A tintura de noz de macadâmia tem aroma delicado e sabor delicioso. Quando consumido com moderação, esse produto não será apenas um excelente complemento para uma refeição, mas também ajudará a melhorar a saúde e o bem-estar geral.
Composição e valor da tintura de macadâmia
Uma das qualidades mais importantes da noz é sua capacidade de conferir um aroma de baunilha e uma bela cor ao destilado. A macadâmia não adquire suas qualidades comerciais de imediato, mas após o processamento industrial necessário. Depois de recolher os frutos com a casca, fazem um corte e, em seguida, fervem em calda.
Importante! O uso de castanhas cruas sem serrar para o preparo de bebidas alcoólicas é inadequado, pois o resultado desejado não será alcançado.Após o processamento industrial, o teor de carboidratos na macadâmia sobe para 9 g por 100 g de produto. Essa concentração explica o sabor doce do álcool durante a infusão.
Por que a tintura de noz de macadâmia é útil?
Para a preparação de bebidas, as cascas de nozes são as mais usadas. Na produção industrial, eles são usados para criar carvão ativado. Destiladores modernos adaptaram a capacidade da macadâmia de extrair substâncias nocivas e usá-la em várias receitas de tintura. A casca remove compostos de fusel prejudiciais do destilado, tornando-o mais limpo.
Além da grande quantidade de ésteres contida na casca das nozes, substâncias com características antiinflamatórias e bactericidas são transferidas para o álcool. A tintura pode ser usada como compressas como anti-séptico e desinfetante.
Como cozinhar corretamente
Os dois ingredientes de uma bebida alcoólica ideal são destilado de qualidade e as nozes certas. Em grandes lojas, a macadâmia industrial é encontrada com mais frequência. Essas frutas já foram propileno e fervidas em calda especial. É a presença de um furo na casca que você precisa prestar atenção na hora de comprar.
Importante! Nozes inteiras não têm o mesmo sabor e aroma cremoso necessários para a preparação de tinturas.Para a bebida, basta uma casca de noz. As frutas em si não dão à tintura nenhum sabor adicional ou melhora na tonalidade. O shell é aberto com uma chave especial. Se desejado, pode ser triturado para infusão acelerada.
O ingrediente mais importante em qualquer tintura é uma base de álcool de qualidade. Na maioria das vezes, vodka ou destilado caseiro bidestilado é usado para esses fins. Você também pode usar álcool alimentar "Alpha" ou "Lux" - é pré-diluído a 40-45 graus.
Tintura de luar em cascas de nozes de macadâmia
A receita mais simples envolve o uso de dois ingredientes - aguardente e fruta macadâmia. Não use destilado muito forte, pois durante a infusão a força praticamente não diminui. Moonshine para receita de tintura de noz de macadâmia deve ser 40-42 graus. Para 1 litro de aguardente caseira, são necessárias 8 a 10 frutas.
Divida as nozes de macadâmia ao meio e solte a casca dura da polpa. A casca é derramada com luar e removida para um local escuro por uma semana. A lata com a bebida deve ser agitada periodicamente. O produto final é filtrado em gaze e deixado em repouso por uma semana antes da degustação.
Tintura de luar na macadâmia com laranja
As raspas de frutas cítricas tornarão a bebida mais versátil. O aroma de laranja vai se misturar com baunilha - o que tornará o bouquet do licor único. Para cozinhar você precisará de:
- 1 litro de destilado 45%;
- 1 laranja;
- 6 nozes.
Usando um ralador fino, remova a camada de raspas da laranja. É adicionado à aguardente e às cascas de nozes. O frasco com a futura tintura é removido em um local escuro por 1-2 semanas. Após a infusão, a bebida é filtrada e engarrafada.
Doce tintura de luar em nozes de macadâmia
Muitos destiladores não gostam do desequilíbrio resultante entre o cheiro enjoativo e o sabor amargo do produto acabado. A tintura de pele de macadâmia pode ser tornada mais doce adicionando mel ou um pouco de xarope de açúcar. A primeira opção é mais preferível do ponto de vista das propriedades organolépticas do produto acabado. Para cozinhar você precisará de:
- 1 litro de aguardente de 45%;
- 10 nozes;
- 4 colheres de sopa. eu. querida.
A cozedura é efectuada em 2 fases. Para começar, faça uma tintura de casca de macadâmia. As cascas são derramadas com luar e removidas por uma semana em local fresco. Em seguida, o produto é filtrado e misturado ao mel até sua completa dissolução. Após 2 semanas, você pode começar a degustar.
Tintura de casca de macadâmia com vodka
Você não precisa fazer bebidas alcoólicas de alta qualidade - você pode comprá-las no supermercado mais próximo. As nozes de macadâmia são ótimas para fazer tinturas de vodka. Para a receita, use 2 litros de álcool e 15 nozes inteiras.
Importante! O melhor é comprar vodka de alta qualidade com álcool "Alpha" ou "Lux". Não é recomendável comprar um produto muito barato.
As cascas são retiradas dos frutos e esmagadas com um martelo em pequenos pedaços. Eles são servidos com vodka e removidos por 10 dias em um quarto escuro e fresco. Após este tempo, a tintura é filtrada e colocada em garrafas de meio litro. A degustação é recomendada 2-3 semanas após o derramamento.
Tintura de nozes de macadâmia com casca em álcool
As frutas são especialmente valiosas porque permitem que você transforme quase qualquer álcool em uma bebida requintada e nobre. Uma maneira de usar cascas de macadâmia é fazer uma tintura com álcool. Deve ser pré-diluído a 40-45 graus.
Importante! É o álcool que é despejado na água. A ordem inversa da mistura tornará a vodka resultante turva.
A casca de 10 nozes é esmagada e despejada em uma solução de álcool a 40 graus por 10 dias. A tintura acabada é filtrada por gaze dobrada em várias camadas. Quando a bebida se torna turva, é necessário um par de semanas para estabilizar, após o que uma filtragem adicional é realizada.
Receita de licor com sabores
Os fãs de bebidas alcoólicas mais leves podem se deliciar com a apresentação da bebida como sobremesa. A receita do álcool com casca de macadâmia pode ser transformada em um verdadeiro licor. O aroma de baunilha pode ser complementado com quase todas as especiarias. Para não tornar a bebida muito azeda, devem ser seguidas instruções claras. Para 1 litro de álcool base para licor, você precisará de:
- 10 nozes;
- 300 g de açúcar granulado;
- 300 ml de água pura;
- 5 botões de cravo;
- 1 pau de canela;
- 1 colher de chá sementes inteiras de cardamomo.
A receita da tintura de casca de macadâmia é muito fácil de fazer. Todos os ingredientes são despejados com vodka e removidos por 2 semanas em um local escuro. O produto acabado é filtrado e misturado com xarope de açúcar. Para prepará-lo, a composição é fervida por 10-15 minutos. O licor resultante pode descansar por algumas semanas, após o que você pode começar a degustar.
Recursos do aplicativo
Para desenvolver totalmente o sabor da bebida, recomenda-se manter a temperatura correta para servir. A tintura de casca de macadâmia com vodka é melhor bebida quente. A temperatura ideal seria de 20-25 graus. O forte resfriamento enfraquece significativamente as características do aroma da tintura. O álcool deve ser consumido com moderação - doses excessivas podem afetar negativamente a saúde.
Limitações e contra-indicações
Antes de começar a beber bebidas alcoólicas, você deve se lembrar de seus possíveis efeitos destrutivos no corpo. A tintura de álcool em nozes de macadâmia é categoricamente contra-indicada para pessoas com tendência a reações alérgicas. Além disso, o álcool é proibido para mulheres grávidas e lactantes.
Uma das razões para recusar o uso do produto acabado pode ser uma interrupção no funcionamento do trato digestivo. Com inflamação da mucosa, gastrite, pancreatite ou lesão hepática, recomenda-se o abandono total do álcool, o que só piorará o estado do aparelho digestivo.
Regras de armazenamento
Como a maioria das bebidas alcoólicas, as tinturas têm uma vida útil quase ilimitada. Em garrafas bem fechadas, o álcool quase não desaparece, mas com o tempo, o próprio aroma de baunilha deixa a bebida. Leva de 4 a 6 meses para evaporar completamente.
Para que as características do consumidor não se deteriorem com o tempo, é recomendável seguir regras simples de armazenamento. O local onde as garrafas são guardadas deve ser protegido de forma confiável da luz solar direta, temperaturas excessivas não devem ser permitidas. Uma arrecadação ideal é um porão em uma casa particular ou uma adega em uma casa de verão.
Conclusão
A tintura de noz de macadâmia é uma bebida bastante fácil de preparar. Se seguir os requisitos mínimos da receita, pode obter um produto decente, o sabor e o aroma irão deliciar até os amantes do álcool experientes. Tanto a vodka comum quanto o destilado caseiro podem servir de base.
