Molho de cranberry para carnes, aves e peixes

O molho de oxicoco para carnes, legumes, aves, peixes e sobremesas é um elemento tradicional da mesa festiva da cozinha europeia. Mas não há necessidade de esperar por uma ocasião especial para preparar tal complemento ao prato principal. A maioria das receitas são simples, o cozimento não ultrapassa 30 minutos, levando em consideração o preparo dos produtos necessários.

Receita de molho de cranberry para frango passo a passo com uma foto

A receita do molho de cranberry com frango é perfeita para fazer molhos com outros pratos. Para prepará-lo, você deve:

• 450 g de cranberries;
• 2 colheres de sopa. eu. qualquer óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. eu. querida;
• 1 cebola;
• 1 laranja;
• 1 fruta com pimenta.

O cozimento passo a passo implica o seguinte procedimento:

1. Os cranberries são lavados e secos.
   
2. Pique a cebola, frite até dourar.
   
3. Adicione as raspas, mel, cranberries, suco de laranja. Cozinhe por 15 minutos. com a tampa fechada. Em seguida, abra, mexendo, cozinhe por mais 5 minutos. O ideal é que os bagos fervam, quase se transformem em purê. Às vezes é necessário amassá-los um pouco com uma colher durante o processo de cozimento.
   
4. Retire do fogo, acrescente pimenta picadinha.
   

Deixe esfriar antes de servir.

Ao eliminar a pimenta, consegue-se um sabor mais suave. Você pode adicionar outras especiarias, mas deve primeiro descobrir que tonalidade elas darão ao sabor, para não estragar o prato com doçura excessiva ou picante devido às especiarias.

Como fazer um molho simples de cranberry para a carne

A receita contém apenas 3 ingredientes:

• 0,5 litros de água não fervida;
• 0,25 kg de açúcar branqueado;
• 0,25 kg de cranberries.

Se desejar, é permitido adicionar especiarias, amido, vinho, maçãs. Prepare o prato assim:

1. Açúcar, a água em um recipiente é aquecida até obter um xarope.
2. Os cranberries são colocados na calda, fervendo por 13 minutos.
3. Esfrie e a seguir triture os bagos no liquidificador. É aconselhável bater.

Não é recomendado servir com peixes, aves e vegetais. Tal receita de cranberry simples, nem sempre molho azedo para carne é a mais comum devido à sua simplicidade, mesmo uma instrução com uma foto não é necessária para entender como é preparado.

Importante! Para todas as receitas, uma regra geral é relevante - as bagas devem estar o mais maduras possível.

Receita de molho de amora e mirtilo

Além de mirtilos e mirtilos, a receita inclui gengibre, então o molho ficará um pouco picante, embora não apimentado. Você precisará levar:

• 500 g de cranberries;
• 500 g de mirtilos maduros frescos;
• 300 g de açúcar branco;
• raiz de gengibre, tamanho médio.

Uma receita passo a passo para este tipo de molho de cranberry:

1. Se os frutos estiverem congelados, descongele-os ligeiramente, divida em partes. Moa a maioria com um liquidificador.
2. O purê de batatas é colocado em um recipiente - uma panela, uma concha, um caldeirão, uma panela. Aqueça em fogo baixo.
3. Junte o açúcar e as bagas inteiras. Recomenda-se deixar 300 g de lingonberries sem amassar.
4. Enquanto se agita, o prato é aquecido a 60 ° C por 15 minutos. Coloque antecipadamente o gengibre ralado e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Deixe esfriar antes de servir. O produto pode ser armazenado por até um mês na geladeira.

O molho fica bom com carnes, vegetais, peixes. Não vai bem com outros pratos.

Como fazer molho de cranberry duck

Um molho doce simples de mirtilo e cranberry é feito para o pato. Para fazer isso, você precisará de:

• 0,25 kg de cranberries;
• 0,25 kg de mirtilo;
• 100 ml de sumo de laranja natural;
• 100 ml de vinho tinto seco ou semi-seco;
• 200 ml de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. canela em pó;
• 3 colheres de sopa. eu. mel líquido.

O curativo é preparado da seguinte forma:

1. As bagas são esmagadas, misturadas com ingredientes diferentes do mel.
2. A mistura é fervida por 15-30 minutos até que a substância engrosse.
3. Quando o produto esfria a 50 ° C, adiciona-se mel.

Para outras aves, o molho de acordo com esta receita não é adequado.

Como fazer molho de cranberry para peixes

A receita do Molho Sour Cranberry para peixe cozido ou cozido resulta em um molho parecido com purê que não vai bem com outros pratos. Você deve levar:

• 1,5 colher de sopa. eu. mel não líquido;
• 150 g de cranberries maduras;
• 0,5 cal;
• 0,5 limão suculento;
• pimenta opcional, sal.

Depois de coletar os ingredientes, eles começam a cozinhar:

1. A água é colocada em um recipiente (concha, caldeirão, panela, panela), o mel é adicionado. Cozinhe até ferver.
2. As bagas são colocadas, fervidas até ficarem macias.
3. Despeje o suco de frutas, esfregue as raspas, despeje no molho. Sal e pimenta são adicionados a gosto.
4. 13 minutos cozinhe um prato, amassando cranberries.
5. Esfrie, passe um pano de algodão ou esfregue na peneira.

Depois de esfriarem, são servidos à mesa. Além do peixe, é permitido complementar os legumes cozidos com molho de acordo com esta receita.

Importante! Esses temperos sem sal, temperos quentes, quentes são preparados para sorvete, mousses, bolos. Então você precisa de mais mel (açúcar), mas o sabor de cranberry ainda permanecerá.

Molho de peru de oxicoco

O molho tradicional de peru é adequado para qualquer ave. Para fazer o molho, você precisa de:

• 150 g de cranberries maduras;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar branco (menos frequentemente castanho);
• 1 laranja madura, de preferência laranja, não vermelha;
• 1 limão;
• especiarias a gosto (tradicionalmente - cravo, canela, noz-moscada).

Passo a passo, o processo de receita é assim:

1. Os cranberries e o açúcar são aquecidos em um prato de fundo grosso até que os frutos se quebrem.
2. Retire as raspas da fruta e esfregue no ralador.
3. O líquido é espremido de metade de uma laranja, 1-2 gotas de suco de limão são adicionadas.
4. Temperos, as raspas são despejadas em um recipiente para o molho, cozinhe por 5 minutos.
5. Após adicionar o suco, prepare a mesma quantidade.

Em seguida, o prato é retirado do fogão, resfriado, servido com peru ou caçarolas. O molho de cranberry, ajustada a receita, é preparado para o pato, então é necessária uma substância mais líquida.

Molho de cranberry para queijo

De acordo com a receita, a lista de ingredientes necessários para a elaboração consiste em:

• 1 Colher de Sopa. cranberries;
• 0,5 colher de sopa. qualquer tipo de açúcar;
• 0,5 colher de sopa. suco de uva.

Prepare-se da seguinte maneira:

1. Bagas são misturadas com açúcar, suco. Aqueça em fogo baixo até ferver.
2. Quando ferver, cozinhe por mais 10-12 minutos.
3. O líquido ligeiramente fervido é reabastecido com uma pequena quantidade de suco.

Em seguida, são retirados do fogo, resfriados e servidos com pratos de queijo, vegetais, peixes. É permitido ajustar a receita, adicionar álcool à vontade.

Como fazer molho de cranberry quente

Para molho picante, você precisará de:

• 150 g de cranberries maduras descongeladas;
• 50 ml de água fria;
• 1,5 colher de chá mostarda quente;
• 1 colher de chá açúcar (opcional);
• 1-2 unidades folha de louro;
• 1 dente de alho;
• especiarias, sal a gosto.

O molho é feito de acordo com o seguinte esquema:

1. As bagas são lavadas e secas.
2. Moa o purê de batata com o liquidificador.
3. Adicione um pouco de água.
4. Coloque em uma panela, concha ou panela, leve para ferver.
5. Coloque sal, temperos a gosto, cozinhe por 4 minutos. mexendo.
6. Deixe esfriar um pouco, passe por um coador frequente, peneira fina.
7. Adicione a mostarda. Quanto mais forte o molho, mais forte ele deve ser.
8. Adicione o açúcar, misture.
9. As folhas de louro e o alho inteiro são colocados por último. Defina para cozinhar por 5 minutos.

Depois retire a folha e o alho, deixe esfriar. O produto acabado pode ser servido à mesa.

Importante! O molho picante de cranberry deve ser consumido com cautela para alguns tipos de azia.

Como fazer molho de cranberry agridoce

Esta receita exigirá os seguintes alimentos:

• 250 g de frutos silvestres frescos;
• 50 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. mel grosso;
• 1 laranja vermelha;
• 1 PC. cebolas vermelhas ou brancas;
• 0,25 colher de chá pimenta vermelha esmagada;
• sal a gosto.

As ações passo a passo envolvem as seguintes etapas:

1. Descasque a cebola e pique bem.
2. Lave bem a laranja, retire as raspas com um ralador fino.
3. Numa frigideira derreta a manteiga, frite a cebola.
4. Coloque frutas, suco de laranja, raspas, mel, misture.
5. 15 minutos. ensopado sob a tampa.
6. Retire a tampa, mexendo, refogue por 6 minutos.
7. Passe o molho por uma peneira e peneira. Adicione pimenta e sal.

Em seguida, o molho de cranberry deve ser resfriado o suficiente antes de servir.

Como fazer molho de cranberry de laranja

A receita menciona laranjas e limões, mas fica melhor se você usar apenas laranjas, basta aumentar o número. Sem ele, os cranberries são ácidos o suficiente. Para fazer o molho, você precisa de:

• 1-2 laranjas;
• 1 limão, é permitido substituir por outra laranja;
• 100 g de açúcar;
• 125 ml de água;
• 0,3 kg de bagas;
• para provar especiarias: noz-moscada, cardamomo, canela, baunilha, cravo, pimenta jamaicana (não confundir com o preto comum).

Uma receita passo a passo tem a seguinte aparência:

1. Os cranberries lavados são despejados com água, adiciona-se açúcar e aquece-se até ferver. 5 minutos. ferver, as bagas devem começar a estourar.
2. Retire as raspas da fruta com um ralador fino. Em seguida, esprema o suco, você deve obter 120 ml de suco de laranja ou 100 ml de laranja e 20 ml de limão.
3. Especiarias, raspas, adicionadas a frutas Cozinhe por 3 minutos.
4. O suco é despejado em uma panela, a mistura é fervida por 5 minutos.
5. Moa a massa no liquidificador, volte ao fogão e cozinhe até atingir a consistência desejada.

Pode ser servido com aves, carnes, peixes, mas outros pratos não vão bem com ele. Para sobremesas, vegetais, outras receitas são adequadas.

Molho de maçã cranberry

Cranberry vai bem com maçã, isso é especialmente perceptível no molho. O amido não é necessário para a receita e é permitido usar uma maçã assada em vez de uma fresca. Então, se você colocar mais açúcar do que de acordo com a receita, o molho é adequado para sobremesas. Para cozinhar você precisa de:

• 170 g de bagas;
• 4-5 st. eu. açúcar regular;
• 1 maçã;
• 100 ml de água.

De acordo com essa receita, o molho de cranberry é feito em 5 etapas simples, cujo resultado será um produto agridoce ou doce.

1. Os bagos são lavados, a maçã também descascada, o meio com sementes.
2. A maçã é cortada em pequenos pedaços, misturada com açúcar, água, cranberries, fervida por 9 minutos. em fogo baixo.
3. Quando as bagas, a maçã ficarem macias, retire do fogo. Bata no liquidificador.
4. Leve para ferver e passe por uma peneira.
5. Deixe esfriar antes de servir.

Esse molho é preparado no máximo 20 minutos, incluindo a preparação dos produtos e a batida.

Molho de cranberry com mel e mostarda

Em 4 passos simples, é preparado um molho original a partir de um mínimo de ingredientes, que se acompanha com peixe, carne, legumes. O molho de cranberry sem açúcar com mel tem um sabor específico, mas adiciona um sabor especial. Você precisará dos seguintes produtos:

• 10 ml de qualquer óleo vegetal refinado;
• 10 g de mostarda de mesa;
• 30 ml de picles de pepino;
• 20 g de mel;
• sal a gosto;
• 30-50 g de frutas vermelhas.

Uma receita de culinária passo a passo tem a seguinte aparência:

1. Picles de pepino, frutas vermelhas e mel são colocados em uma tigela.
2. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
3. Adicione o azeite, mexa bem.
4. Coloque sal, mostarda, misture bem.

Esta receita de molho de cranberry pouco líquido não necessita de aquecimento, o tempo de cozedura não ultrapassa 12 minutos, pode ser feito um produto simples pouco antes da chegada dos convidados.

Importante! Você pode ajustar o sabor do molho com mostarda. Pegue um molho picante, mais doce e picante - o sabor do molho mudará junto com a mostarda.

Molho de cranberry com cebola

Para preparar o molho de cebola e cranberry, você precisará dos seguintes produtos:

• 500 g de cranberries;
• 280 g de cebola branca, você pode colocar vermelha em vez disso, o amarelo comum tem um sabor muito forte;
• 1 Colher de Sopa. Sahara;
• 95 g de passas brancas.

Você pode levar qualquer passas, o principal requisito é sem sementes e galhos. É preciso lembrar que as passas pretas são doces, de sabor intenso. Passos para fazer o molho:

1. Ferva a cebola em água fervente por 3 minutos. Em seguida, é seco e cortado em fatias finas. Nesta sequência.
2. O açúcar é transformado em caramelo em uma frigideira.
3. Após retirar do fogo, adicione 1 colher de sopa. água fervente. Cozinhe até o caramelo se dispersar.
4. Adicione os ingredientes restantes, incluindo a cebola, e cozinhe por 10 minutos. Os cranberries devem amolecer.
5. Deixe esfriar antes de servir.

Este molho de cranberry vai bem com carnes e aves, alguns o adicionam a vegetais cozidos, abóbora, abobrinha.

Molho de cranberry com vinho

O tempero para pratos com álcool não causa intoxicação, mas o vinho em molhos confere sabor e aroma específicos. A este respeito, existem 5 variedades de molhos de cranberry com vinho, cada um adequado para a sua ocasião.

Molho de cranberry com vinho de canela

Para cozinhar você precisará de:

• arandos - 100 g;
• açúcar não branqueado - 100 g;
• uma laranja de qualquer tipo - raspas, suco de 0,5 fruta;
• vinho seco ou semi-seco - 100 ml (tinto é melhor);
• folha de louro - 1 pc .;
• 1 pau de canela;
• cravo - 3-4 unid.

O processo de preparação do molho é o seguinte:

1. O açúcar é colocado em uma panela, derretido em fogo médio. Mexa, adicione água, não recomendado.
2. Quando o açúcar começa a derreter, mas nem todo derrete, o vinho é adicionado.
3. Mexa, cozinhe por 3 minutos em fogo mínimo.
4. Adicione o suco de laranja e as raspas.
5. A mistura é cozida por mais 3 minutos. Em seguida, adicione os cranberries.
6. 5 minutos. cozinhe sem tampa, mexendo bem o futuro molho.
7. Temperos são colocados - folhas de louro, cravo, canela.
8. Depois de 15 minutos. retire as especiarias.
9. O molho é dividido em 2 partes.
10. Um é amassado no liquidificador, não deve haver casca de laranja nele.
11. Misture o molho com cranberries inteiros e esmagados.

As raspas são removidas antes de despejar o produto na molheira e colocá-lo sobre a mesa.

Importante! O álcool é adicionado a pratos quentes (em particular - molhos tratados termicamente) para aroma e sabor.

Para aqueles que basicamente recusam substâncias intoxicantes, você pode usar receitas com segurança, mesmo que coma uma panela com esse molho, apenas comer em excesso, mas não o álcool, causará problemas.

Molho de cranberry no vinho com alho

Este tipo de molho é adequado para acompanhar carnes. A pungência torna-o impróprio para outros pratos. Você vai precisar de:

• 150 g de cranberries suculentas;
• 150 ml de água;
• 50 ml de vinho, seco, de preferência tinto (aceita-se semi-seco);
• 2 colheres de chá Sahara;
• 3 dentes de alho;
• sal a gosto.

O molho é preparado assim:

1. Bata os cranberries com um mixer, você deve obter um purê homogêneo das bagas.
2. Adicione água, 5 min. evapore em fogo baixo.
3. Descasque o alho, pique o mais forte possível (esmague, rale, pique).
4. Adicione o alho picado às amoras, junto com os ingredientes restantes.
5. 15 minutos. ferva em fogo baixo.
6. O molho é resfriado, esfregado em uma peneira, peneira, gaze.

O molho pronto é servido sem aquecimento em uma panela, separadamente da carne.

Molho de vinho cranberry com pêra e nozes

Normalmente, esse molho é feito com conhaque, mas é apropriado substituí-lo por vinho seco em qualquer receita de molho de cranberry. Para cozinhar você precisa de:

• 0,33 st. nozes picadas;
• 200 g de cranberries;
• 1 pau de canela;
• 4 grãos de pimenta preta;
• 0,33 st. açúcar não branqueado;
• 1 pêra;
• 1 colher de chá conhaque ou 1 colher de sopa. eu. vinho seco.

Esquema passo a passo para cozinhar o molho de cranberry:

1. As especiarias são colocadas em um saquinho de chá ou pano de algodão, a canela é pré-esmagada.
2. As peras são descascadas e raladas.
3. Todos os ingredientes, exceto nozes, são colocados em uma panela. Brandy, o vinho é diluído em água até um volume de 0,33 colheres de sopa.
4. Quando a mistura ferve, o fogo é reduzido ao mínimo. O molho continua a cozinhar por 10 minutos.
5. No processo de cozimento do molho, as nozes são fritas em uma panela.
6. Esfrie o molho, retire a embalagem com especiarias.
7. Adicione nozes trituradas, misture bem o prato.

Os bagos não precisam ser picados no liquidificador, mas após resfriamento, alguns podem ser amassados ​​e misturados com o grosso.

Molho de cranberry e laranja no vinho com gengibre

Limão ou outras frutas cítricas podem ser adicionados à receita do molho de gengibre. Mas o equilíbrio perfeito de sabor só é possível com laranja. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 1 Colher de Sopa. cranberries;
• 1 laranja;
• 0,33 st. vinho tinto seco;
• 0,5 colher de sopa. água;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 0,5 colher de chá alecrim picado;
• 0,33 colher de chá gengibre, a mesma quantidade de pimenta-do-reino e noz-moscada;
• 0,25 colher de chá sal;
• 0,25 colher de chá pimenta jamaicana, cravo.

Prepare na seguinte sequência:

1. Despeje a baga lavada com água, acrescente açúcar, vinho, acrescente o suco de laranja, apenas espremido.
2. A casca da laranja é picada, o resto dos temperos, se ainda não estiverem moídos.
3. Todos os ingredientes do molho de cranberry são cozidos por 10 minutos, misturando bem.
4. Após o resfriamento, 0,5 massas são batidas em um liquidificador, passadas por uma peneira, misturadas com a parte não moída.

De acordo com esta receita, o molho de cranberry pode ser cozido mais rápido se os temperos forem pré-picados.

Importante! Para alguns tipos de azia, o gengibre deve ser eliminado da dieta. Em tal situação, as receitas são ajustadas.

Molho de cranberry com pimenta

Os fãs de adições picantes aos pratos vão gostar da receita com pimenta, mais picante do que o molho de alho e cranberry. Você vai precisar de:

• 350 g de frutas vermelhas;
• 60 ml de suco de limão;
• 10 ml de conhaque ou 20 ml de vinho seco;
• 200 ml de água;
• 200 g de açúcar;
• 1 colher de chá amido;
• 2 pçs. Chile;
• 2 frutas de anis estrelado;
• sal a gosto.

Esquema de cozinha:

1. Cranberries com água e anis, cozinhe por 5 minutos. Depois que o tempero é retirado, as frutas são picadas no liquidificador.
2. O chili é moído para retirar as sementes.
3. Sal, açúcar e pimenta são derramados nas bagas esmagadas, o suco de limão é derramado.
4. 15 minutos. ferva a mistura e acrescente conhaque ou vinho.
5. O amido é diluído com água fria, despejado no molho, mexendo bem.
6. Cozinhe por 1-2 minutos e retire do fogo.

Pode ser servido quente, mas é recomendável esfriar primeiro.

Receita de molho de amora congelada

Os requisitos de qualidade das matérias-primas para o molho de cranberry não podem ser considerados altos. Basta que o fruto esteja maduro, não haja frutos podres e secos. Portanto, cozinhar com matérias-primas congeladas, embora não seja bem-vindo, tem o direito de existir. A diferença entre uma receita feita a partir de matéria-prima congelada de um molho comum de cranberry simples para carne só é necessária para que as bagas sejam previamente descongeladas. Água, respectivamente, precisará de menos. A receita pode ser assim:

1. O açúcar é dissolvido em água fervente. Vai precisar de 0,25 g, a mesma quantidade de água.
2. Depois de dissolvido, acrescente as amoras descongeladas, com ou sem água, o suco que vai dar será suficiente para o molho.
3. Cozinhe por 10-15 minutos. mexendo. Em 2 minutos temperos são adicionados até estarem cozidos a gosto.
4. Retire do fogo e bata no liquidificador. O prato resfriado é servido à mesa.

Após o descongelamento, pode escorrer todo o líquido, tomar 500 ml de água, em vez de 250 ml, adicionar um pouco de amido para engrossar.

Importante! Escorrer ou não o líquido de descongelamento depende de onde os cranberries foram congelados. As matérias-primas armazenadas definitivamente precisam ser separadas da água, as caseiras são opcionais.

Conclusão

O molho de cranberry para carnes, peixes e outros pratos é preparado de acordo com diferentes receitas. O sabor será diferente com isso, tudo o que há em comum entre os molhos é a baga, que é o principal componente. Mesmo para um jantar casual, qualquer receita serve. Não espere por uma ocasião especial para experimentar o molho de cranberry.