Cranberry moonshine em casa

Cranberry moonshine é uma das opções de bebidas alcoólicas caseiras. Também é chamado de cranberry e geralmente é preparado no outono, quando começa a temporada de colheita desse fruto. Requer um pote de xarope, rolo de massa e garrafas de vidro para armazenamento. As melhores propriedades são possuídas por uma bebida obtida de acordo com uma receita clássica. Existem outras opções para fazer luar: de forma rápida com a adição de galanga ou a partir de matéria-prima ralada. Se desejar, ajuste o sabor com açúcar granulado e especiarias.

Preparação de baga

Crescendo em áreas sombreadas e pantanosas no hemisfério norte, os cranberries são esféricos ou elípticos, de um vermelho brilhante e amargo. Muitas vezes, é colhido verde, o que simplifica o transporte e o armazenamento. As bagas amadurecem facilmente em condições ambientais. Para fazer isso, ele é colocado no papel em uma sala escura e deixado por 6-7 dias. As frutas maduras podem ser armazenadas por um ano em um barril cheio de água.

Para fazer álcool caseiro, cranberries frescas e congeladas são adequadas. Quando exposto ao frio, retém todas as propriedades benéficas. Para realçar o sabor do cranberries, é recomendável colocar as frutas no freezer por um dia.

É permitido o uso de matéria-prima coletada após as primeiras geadas ou na primavera. A principal condição é que os cranberries estejam maduros, com casca brilhante, sem danos ou outros defeitos. Amostras mofadas ou podres estragam o sabor e o cheiro do produto acabado.

Importante! Devido aos cranberries, o licor caseiro adquire uma cor brilhante de framboesa e um sabor suave.

O procedimento para preparar cranberries:

1. Os frutos são separados, frutos estragados, ramos, folhas e outros restos de plantas são jogados fora.
2. Em seguida, lavado em água corrente.
3. Despeje cranberries em uma toalha ou gaze e deixe secar por 2-3 horas.

Se, de acordo com a receita, for necessário triturar a matéria-prima, utiliza-se um rolo de madeira. As bagas podem ser processadas no liquidificador ou processador de alimentos. Porém, recomenda-se o uso de picador de carne ou pilão, pois assim será mais fácil separar o líquido da polpa. Outra maneira é perfurar cada baga com uma agulha. Este é um processo trabalhoso que melhora a qualidade do cranberry caseiro.

Como infundir aguardente com cranberries

Os frutos são usados ​​inteiros ou moídos com adição de açúcar. É importante usar álcool de alta qualidade, dupla destilação, com um teor de 65-70%. Todas as receitas culinárias são bastante simples e não requerem muito esforço.

A melhor receita clássica de moonshine de cranberry

O melhor licor de cranberry é obtido de acordo com a receita clássica. Primeiro, prepare os ingredientes:

• amoras - 0,5 kg;
• moonshine refinado - 2,2 litros;
• açúcar granulado - 200 g;
• água - 500 ml.

Receita de aguardente de cranberry caseira clássica para 3 litros:

1. As bagas preparadas são colocadas num frasco de vidro de 3 litros.
2. Os cranberries precisam ser esmagados com um rolo de massa para obter uma massa homogênea.
3. Vodka é adicionada ao frasco, as matérias-primas são misturadas.
4. O frasco é rolhado e colocado num local escuro e quente durante 14 dias.
5. O conteúdo do frasco é agitado a cada 3 dias.
6. Moonshine é filtrado através de 4 camadas de gaze.
7. A massa de cranberry é cuidadosamente espremida.
8. A aguardente resultante está pronta para uso, mas terá um sabor azedo. Para torná-lo mais doce, um xarope é feito de água e açúcar. Coloque a panela no fogo, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
9. Quando o xarope esfria, ele é adicionado à tintura.
10. Os cranberries caseiros são mantidos em local fresco por 35-40 dias, então seu sabor só vai melhorar.

Adendo! Em vez de xarope, o mel é adicionado à tintura. Não é pré-aquecido para preservar suas propriedades benéficas.

O licor caseiro de acordo com a receita clássica tem um teor de 32-35%. É armazenado por no máximo 3 anos em local protegido da luz.

Uma receita rápida para aguardente de cranberry

Ao usar o método rápido, a aguardente cranberry está pronta para uso em 3 horas. De acordo com a receita, é facilmente obtido em casa. A principal desvantagem é a necessidade de exposição ao calor, pelo que os bagos perdem parcialmente o seu valor nutritivo. Esse álcool tem uma vida útil limitada.

Ingredientes para uma receita rápida:

• cranberries - 0,6 kg;
• luar - 1,4 l;
• açúcar granulado - 0,3 kg;
• água fervida - 0,3 l.

Receita de licor de cranberry Moonshine:

1. Os cranberries são escaldados com água fervente e colocados em uma jarra.
2. Adicione o açúcar e triture a massa com um rolo ou equipamento de cozinha.
3. A vodka é colocada em um recipiente com cranberries, coberto com uma tampa e guardado por 2 horas.
4. Após o tempo indicado, os cranberries são espremidos.
5. Água fervida quente é derramada no líquido resultante, resfriada e engarrafada.

Cranberry moonshine caseiro tem uma força de 33%. Recomenda-se envelhecer a bebida antes de beber para melhorar o sabor. Prazo de validade em local fresco - até 1 ano.

Como fazer cranberry luar com galanga

Kalgan é uma especiaria com sabor amargo e pungente. Sua raiz é usada na culinária. Ao contrário do gengibre, apresenta uma cor castanha escura e um aroma subtil. Você pode encontrar este ingrediente em sua farmácia local ou loja de condimentos. De acordo com a receita, dá-se um cranberry sem galanga, mas a bebida será menos aromática.

Ingredientes para aguardente caseira com galanga:

• cranberries - 0,4 kg;
• raiz galanga moída - ½ colher de chá;
• açúcar granulado - 100 g;
• luar purificado com uma força de 65-70% - 110 ml;
• água - 100 ml.

Você pode insistir em aguardente em cranberries de acordo com a receita:

1. Os cranberries são moídos de qualquer maneira conveniente. Para tornar a tintura menos turva, você pode furar cada baga com uma agulha.
2. Galanga é derramada na massa de cranberry.
3. A mistura é derramada com aguardente caseira e misturada.
4. O recipiente é fechado com uma tampa e transferido para uma sala escura e quente.
5. Agite o conteúdo do frasco a cada 5 dias.
6. Após 15 dias, comece a cozinhar a calda. O açúcar é adicionado à água e levado para ferver em fogo baixo. O líquido é agitado constantemente e a espuma também é removida.
7. O xarope é resfriado e derramado em luar.
8. Os recipientes são mantidos aquecidos por 7 a 10 dias.
9. Em seguida, os cranberries são filtrados com gaze.
10. Cranberries caseiras são engarrafadas e enviadas para serem armazenadas em uma adega ou outro local fresco.

Esta bebida tem uma concentração de 31-34%. A vida útil do álcool é de até 5 anos.

Moonshine de cranberries puré com açúcar

De cranberries trituradas com açúcar, o álcool é obtido com um sabor amargo e uma cor vermelha brilhante. É servido como sobremesa junto com doces. De acordo com a receita, também são acrescentados temperos, que conferem um sabor picante.

Principais ingredientes:

• cranberries - 4 xícaras;
• açúcar granulado - 500 g;
• moonshine refinado - 1 litro;
• cravo - 1 un .;
• cardamomo - 1 pc.

Receita de cranberry ralado caseiro com açúcar:

1. Açúcar é adicionado à água e colocado no fogão. O líquido é mantido em fogo baixo por 5-6 minutos, mexa sempre e a espuma é retirada.
2. O xarope resultante é deixado esfriar até a temperatura ambiente.
3. Moa os cranberries com um rolo para obter uma massa homogênea.
4. Bagas, xarope e aguardente são colocados em uma jarra. Feche a parte superior com uma tampa.
5. O recipiente é mantido no escuro em temperatura ambiente por 20-25 dias.
6. Agite o recipiente todos os dias.
7. Moonshine é filtrado do bolo de cranberry. Use 4-5 camadas de gaze.
8. Em seguida, distribua o produto em frascos e deixe em local fresco.

A infusão de aguardente em cranberries é armazenada por 3 anos. É servido à mesa gelado.

Características do uso de moonshine

A aguardente de cranberry, como qualquer bebida alcoólica, tem limitações em seu uso. Não é recomendado para mulheres grávidas e crianças. Em quantidades moderadas, o cranberry melhora a circulação sanguínea, aumenta a pressão arterial, normaliza o sono, alivia a tensão e o estresse.

Importante! A taxa do licor caseiro é de 50 ml por dia para mulheres e 100 ml para homens.

As principais contra-indicações à ingestão de álcool:

• doenças do coração e dos vasos sanguíneos (isquemia, hipertensão, insuficiência cardíaca, acidente vascular cerebral);
• dano ao fígado;
• diabetes;
• doenças estomacais (úlcera, gastrite, etc.);
• problemas mentais.

Quando consumido em excesso, o álcool tem um efeito negativo no metabolismo, na mucosa gástrica, no pâncreas, no cérebro e nas células do fígado. Cranberries com adição de açúcar devem ser tomadas com cautela ao perder peso e diabetes. A bebida tem alto teor calórico, estimula a produção de suco gástrico e aumenta o apetite.

Conclusão

Moonshine cranberry é feito de frutas frescas ou congeladas. Dependendo da receita, ele tem um sabor diferente e um período de envelhecimento. Para obter um cranberry de alta qualidade, use luar descascado e frutas maduras sem danificar. O processo de cozimento é bastante simples. Certifique-se de cumprir a norma de consumo de álcool, caso contrário há grande risco de problemas de saúde.