Peras molhadas em casa para o inverno: receitas com fotos, silvestres, dicas, comentários

Peras em conserva são uma antiga versão russa de preparação de frutas, que donas de casa experientes conseguiram diversificar e adaptar aos métodos modernos de enlatamento. Estas frutas podem ser consumidas sozinhas ou utilizadas como recheio e decoração de bolos caseiros. Vale a pena conhecer as receitas apresentadas para entender que este processo não é tão difícil.

Como molhar as peras em casa

De acordo com as resenhas, nas quais donas de casa experientes dão conselhos, é melhor preparar peras em conserva em barris de carvalho. Seu fundo é necessariamente coberto com palha de centeio. Mas em um apartamento ou na ausência de tal possibilidade, pratos esmaltados, potes de vidro de diferentes tamanhos e recipientes de plástico adequados para armazenar alimentos são bastante adequados.

Escolher a fruta para fazer xixi é a etapa mais importante. Existem vários requisitos:

1. Os profissionais aconselham o uso de frutas silvestres ou semiculturas. Embora alguns considerem esta uma condição secundária.
2. Colha os frutos de tamanho médio, sem formações pedregosas.
3. Coloque as peras retiradas da árvore para amadurecer. A cor externa deve permanecer a mesma e a polpa deve ser firme.
4. Frutas danificadas, podres ou muito amassadas não são adequadas para molhar.

Importante! Você deve escolher uma variedade de fruta doce e azeda ou doce. Caso contrário, adicione mais açúcar ao mosto.

Depois, há várias maneiras de preparar: molhe a fruta inteira removendo o miolo e corte ao meio para se livrar da parte da semente.

Existem muitos métodos de preparação que você precisa entender com mais detalhes.

A receita clássica para fazer xixi nas peras para o inverno

Com a disseminação das peras para fazer xixi em casa, as donas de casa desenvolveram suas próprias receitas com a adição de vários ingredientes. A versão clássica não requer muitos produtos.

Composição:

• mostarda (sementes grandes) - 0,5 kg;
• peras - 10 kg;
• água fervida resfriada - 5-8 litros.

Processo de cozimento:

1. Enxágue bem as frutas na torneira e seque com um pano.
2. Disponha em potes previamente lavados com soda. Polvilhe cada camada com a quantidade necessária de mostarda.
3. Deixe em um local fresco e escuro por um dia.
4. Despeje com água até cobrir completamente as peras.
5. Coloque um pedaço de papel manteiga no pescoço e amarre com barbante.

Você pode saborear os frutos embebidos desta forma após 4 semanas.

Uma velha receita de peras embebidas em russo

Antigamente, a palha era usada para urinar, o que ajudava na fermentação e na preservação da fruta.

Útil para cozinhar:

• peras lavadas - 10 kg;
• água purificada - 5 l;
• farinha de centeio - 150 g;
• Palha;
• açúcar - 250 g

O processo de cozimento é descrito passo a passo:

1. Dissolva o açúcar completamente em água quente, deixe esfriar e dilua a farinha.
2. Lave a palha de centeio, derrame com água fervente Coloque a primeira camada em um barril de carvalho.
3. As peras sem caroço em uma linha ficarão no topo
4. Repita para encher os pratos.
5. Despeje o mosto.
6. Fazer xixi nas frutas dura 16 dias a uma temperatura de 16 graus.

Disponibilidade para o check-in cerca de um mês.

Peras embebidas em mel para o inverno

Avaliações de tais peras embebidas dizem que o abandono do açúcar granulado em favor de um produto apícola adiciona um sabor e aroma inesquecíveis à colheita.

Ingredientes:

• água - 10 l;
• mel fresco - 2 colheres de sopa .;
• sal - 100 g;
• peras - à medida que se enchem.

Importante! O mel não deve ser fervido para não perder as suas propriedades benéficas.

Instruções passo a passo:

1. Faça o mosto primeiro. Para fazer isso, ferva a água, dissolva o sal nela.
2. Deixando a composição esfriar um pouco, dilua o mel nela.
3. Enxágue as peras com água da torneira e limpe com um pano de lã. Coloque em um barril ou espalhe sobre um recipiente de vidro.
4. Despeje o mosto e deixe a 18 graus por uma semana.
5. A espuma se formará durante a micção. Remova-o com cuidado.

Após 7 dias, coloque o recipiente no frio. Só será possível usar o produto acabado em um mês.

Como molhar peras para o inverno com mirtilos

As frutas assim embebidas não só terão um sabor original, mas também ficarão saturadas com as vitaminas necessárias para cada pessoa na estação fria.

O conjunto de produtos é projetado para 10 kg de frutas:

• água - 10 l;
• iogurte caseiro - 10 colheres de sopa. eu .;
• lingonberry - 0,5 kg;
• sal - 2 colheres de chá;
• pó de mostarda - 1 colher de sopa. eu .;
• folhas de groselha.

Cozinhar passo a passo:

1. Prepare as peras enxaguando e secando-as.
2. Separe os mirtilos.
3. Coloque as frutas e as frutas vermelhas em uma tigela com uma camada de esmalte, alternando as camadas. Parte das linhas deve ser de folhas de groselha.
4. Aqueça um pouco a água, dissolva os ingredientes secos e acrescente o iogurte.
5. Com a composição resultante, cubra completamente as peras com mirtilos.
6. Deixe em local escuro por cerca de 10 dias em temperatura ambiente.

Guarde a peça de trabalho em um local fresco: geladeira, porão.

Peras selvagens em conserva

As peras selvagens embebidas em potes são as mais aromáticas e saborosas.

Composição de enchimento para 10 kg de fruta:

• sal - 5 colheres de sopa. eu .;
• farinha de centeio - 150 g;
• açúcar - 250 g

Descrição detalhada da receita:

1. Enxágüe as peras na torneira, limpe bem e retire o caroço. Guarde bem em potes limpos.
2. Faça a farinha de centeio com um pouco de água.
3. Dissolva o sal e o açúcar separadamente em um líquido quente (serão necessários cerca de 5 litros).
4. Misture as duas formulações até ficar homogêneo.
5. Encha os potes de frutas com o recheio.
6. O processo de urinar peras dura uma semana a 18 graus. Se a temperatura estiver mais baixa, vai demorar mais.

Quando a fermentação terminar, despeje conforme necessário e transfira os recipientes para o porão ou geladeira.

Cozinhar peras embebidas em potes

Adendo! Você pode incluir suas especiarias favoritas: cravo, canela ou vanilina. Então, cada frasco aberto dará um novo sabor.

As receitas de peras embebidas são versáteis. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• fruta - 5 kg;
• açúcar granulado - 125 g;
• farinha de centeio - 75 g;
• água - 2,5 litros.

Instruções passo a passo:

1. Enxágüe bem as peras, corte ao meio e retire o caroço.
2. Dissolva o açúcar e a farinha em água purificada. Despeje a composição resultante sobre a fruta de forma que o líquido cubra completamente.
3. A uma temperatura de cerca de 18 graus, aguente 2 semanas. O prazo pode ser diferente, basta monitorar o final do processo de fermentação.

Amarre o pescoço com um pedaço de pergaminho e envie para guardar.

Receita de peras encharcadas de barril

Esta receita de peras frescas embebidas em casa não funcionará se a família morar em um apartamento. Você precisará de um local fresco para armazenamento.

Conjunto de produtos:

• açúcar granulado - 300 g;
• água - 10 l;
• sal - 100 g;
• farinha (centeio) - 200 g;
• peras.

Descrição do processo de micção:

1. A quantidade de fruta não é indicada, pois na maioria dos casos depende do tamanho da fruta, que deve ser lavada e seca previamente.
2. Organize ordenadamente em fileiras apertadas e cubra com fundos perfurados.
3. Ferva o mosto. Para fazer isso, misture o açúcar granulado, a farinha e o sal na água. Deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
4. Despeje a solução resultante pelos orifícios.
5. Nenhuma cobertura adicional é necessária. Deixe os barris em temperatura ambiente por uma semana, recolhendo a espuma na superfície que se forma ao urinar.

Após 7 dias, envie o contêiner para a adega. O produto pode ser experimentado em um mês.

Como embeber as peras para o inverno em um barril com folhas de cereja e groselha

A receita vai ajudá-lo a fazer uma reserva de vitaminas com as peras para o inverno, sem adicionar alimentos caros ao urinar.

Composição:

• água - 5 l;
• açúcar - ½ colher de sopa .;
• sal - 10 colheres de chá sem slide;
• farinha de centeio - 10 colheres de chá;
• folhas de groselha e cereja - 15 unid .;
• peras - 5,5 kg.

Adendo! Além disso, você pode usar as folhas de outras safras de frutas ou bagas, como framboesas.

Para urinar de acordo com as instruções:

1. Coloque as peras e folhas de groselha lavadas e secas, as cerejas em recipientes preparados, em fileiras alternadas (3: 1). Deve haver folhagem no topo.
2. Ferva a água, resfrie ligeiramente e adicione os produtos a granel. Misture bem e deixe repousar.
3. Despeje o mosto sobre a fruta, coloque a carga e coloque em local fresco. Monitore a quantidade de fluido que pode diminuir.

Após 4 semanas, uma amostra pode ser coletada.

Peras em conserva com mostarda em casa

A receita em latas de peras em conserva com mostarda é uma das mais populares. Freqüentemente, as donas de casa acrescentam temperos adicionais, criando sempre uma obra-prima caseira.

Conjunto de produtos:

• mostarda - 1 colher de sopa eu .;
• água - 10 l;
• kvass seco - 150 g;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• peras.

Para urinar, são necessários os seguintes passos:

1. Coloque frutas limpas com os talos para cima. As linhas podem ser alternadas com palha e folhas de frutos silvestres e frutas.
2. Leve a água para ferver e deixe esfriar um pouco. Dissolva os ingredientes secos nele.
3. Quando o mosto atingir a temperatura ambiente, coloque-o em recipientes preparados com peras.
4. Deixe em carga por 10 dias, observando a quantidade de líquido que deve cobrir totalmente a fruta.

Faça a fermentação adicional em uma sala fria por um mês.

Regras de armazenamento

As peras em conserva retêm perfeitamente o seu sabor e aroma se seguir algumas regras.

Aqui estão as principais condições:

1. O local deve ser escolhido escuro e fresco.
2. À temperatura ambiente, a peça não pode resistir mais de 2 semanas após o final da fermentação.
3. Os potes de vidro podem ser refrigerados e os barris de frutas são armazenados em porão com umidade normal, removendo a espuma da superfície que causa o azedamento.

Se as regras forem seguidas, o produto dará prazer por muito tempo.

Conclusão

Peras em conserva se tornarão uma decoração de mesa. É uma oportunidade para surpreender parentes e amigos não só com os seus conhecimentos sobre conservas, mas com o sabor e aroma delicioso que a época de maturação da fruta proporciona.