Mirtilos secos são uma ótima maneira de melhorar sua saúde e fortalecer seu corpo no inverno, quando vários vírus sazonais, infecções e resfriados o aguardam. Você mesmo pode preparar as frutas, em casa. Você pode secar mirtilos em casa usando eletrodomésticos.
Os benefícios dos mirtilos secos
Mirtilos secos são conhecidos por seus efeitos curativos nos olhos. As frutas aumentam a acuidade visual e aliviam o cansaço em decorrência do trabalho prolongado sob luz artificial, além de aguçar a visão noturna. No entanto, mirtilos secos têm outros aspectos positivos que não são menos importantes para os humanos:
- baixo teor de calorias;
- alta concentração de vitaminas e sais minerais (caroteno, grupo B);
- o conteúdo de ácidos orgânicos (málico, lático, cítrico e outros);
- a presença de taninos na composição;
- a presença de açúcares naturais.
Os ácidos orgânicos encontrados nas frutas secas trazem benefícios para os diabéticos. O mirtilo ajuda a reduzir os níveis de glicose no sangue. Ao mesmo tempo em que se toma as frutas com hipoglicemiantes, pode-se conseguir uma redução na dose dos medicamentos e, posteriormente, com uma forma leve de diabetes, abandoná-los completamente.
Os taninos conferem propriedades anti-sépticas às infusões de mirtilo desidratado e permitem que sejam usados como um antiinflamatório e desinfetante. Especialmente eficaz para enxaguar a garganta, boca, por exemplo, dor de garganta, estomatite, sangramento nas gengivas.
A rica composição química torna os mirtilos secos indispensáveis no inverno frio, quando as vitaminas são extremamente escassas na dieta. Graças ao uso de frutas vermelhas, você pode fortalecer o corpo na luta contra infecções, vírus, resfriados e eliminar os sintomas da hipovitaminose.
Uma infusão de mirtilos secos também é usada para outras doenças:
- inflamação do estômago, intestinos delgado e grosso, aguda e crônica;
- diarréia;
- disenteria;
- baixa acidez do suco gástrico;
- indigestão;
- constipação crônica;
- cistite;
- doença urolitíase;
- gota e reumatismo.
Como gargarejo, é usado para processos inflamatórios na garganta e na boca.
Atenção! Preparações caseiras feitas de mirtilos secos devem ser ingeridas com o estômago vazio - somente neste caso elas trarão o benefício máximo.
Como secar mirtilos em casa
Os mirtilos devem ser secos. Assim, eles serão melhor preservados por um longo tempo, sem perder suas propriedades benéficas. Os frutos devem estar maduros e ter uma estrutura inteira e intacta. Não é necessário lavá-los antes da secagem natural. A colheita deve ser feita em clima seco constante para mantê-los secos.
Com o advento do progresso tecnológico, os métodos de colheita de frutas para o inverno tornaram-se diversos. Agora as bagas podem ser secas não apenas naturalmente ao ar livre.
A secagem artificial de frutas é permitida usando:
- fornos;
- secadores elétricos;
- Fornos de microondas;
- airfryer.
Se os mirtilos forem processados com dispositivos de aquecimento, não só podem ser lavados em água fria corrente, mas também sujeitos a uma preparação preliminar especial. Isso ajudará a preservar a cor da fruta.
É melhor processar os bagos com pectina na fase preparatória. Dissolva a substância na água, despeje sobre os mirtilos e misture delicadamente para que o líquido se distribua uniformemente na superfície da fruta. Escorra o líquido colocando as bagas em uma peneira.
Você também pode tratar o suco de mirtilo e limão (abacaxi). Primeiro, coloque a fruta cítrica no microondas por alguns minutos para aumentar a separação do suco da polpa por aquecimento. Em seguida, corte o limão e polvilhe os bagos com o líquido liberado, mexendo bem. Depois deixe secar e só depois mande secar.
Outro método de pré-tratamento é o branqueamento. Aqui, primeiro você precisa mergulhar as frutas em uma panela de água fervente por alguns minutos. Em seguida, deixe escorrer rapidamente por uma peneira e mergulhe os frutos em uma tigela funda com água fria e gelo.
Como secar mirtilos em uma secadora elétrica
Para secar mirtilos, que são bem pequenos, use bandejas de malha fina. Coloque as frutas a uma curta distância umas das outras para que o ar quente aquecido e levantado pelo motor possa soprar as frutas por todos os lados sem impedimentos. Isso ajudará a secar mais completa e uniformemente.
A temperatura de aquecimento de mirtilos em uma secadora elétrica não deve exceder +60 graus. Durante o aquecimento, as bandejas devem ser trocadas periodicamente, as inferiores para cima, as superiores para baixo. Isso alcançará uniformidade e utilidade do processo. O ar quente que sobe nem sempre circula com a mesma intensidade em todas as bandejas. Os superiores geralmente recebem um fluxo de temperatura mais fraco.
Como secar mirtilos no forno
Para secar frutas, é bom usar um forno elétrico com termostato, que permite definir temperaturas bastante baixas a partir de +40 graus. Neste caso, é necessário colocá-los em uma assadeira coberta com papel especial, definir a temperatura mínima e secar um pouco. Após 2 horas, a temperatura pode ser aumentada para +60 graus e não elevada acima. Certifique-se de que os mirtilos não sequem ou queimem. Seque até secar. Mirtilos cozidos grudam em suas mãos, liberando frutose.
Atenção! Num forno a gás convencional, onde a temperatura de aquecimento é bastante elevada, a secagem deve ser efectuada à temperatura mínima e com a porta entreaberta.Como secar mirtilos ao ar livre
A secagem natural dos frutos silvestres é realizada ao ar livre. Eles podem ser colocados em uma rede especial, soprada de todos os lados por correntes de ar aquecidas sob o sol, protegidos de insetos e poeira. Pode ser colocado sobre uma superfície horizontal, protegido da luz solar direta, bem ventilado e com absorção de umidade.
Deite os bagos numa só camada, não muito grossa, para que os frutos fiquem bem envelhecidos. O processo de secagem levará pelo menos 3 dias. À noite, os frutos devem ser limpos em ambiente seco para que não voltem a absorver a umidade.
Como secar mirtilos em uma airfryer
Antes de iniciar a secagem, uma frigideira vazia deve ser aquecida por 10 minutos. Em seguida, coloque as frutas em uma bandeja de rede. Defina a temperatura para +60 graus, a velocidade de sopro deve ser alta. Depois de meia hora, é necessário verificar o estado das bagas. Passe por eles, mande os imaturos de volta para a airfryer para secar.
Como secar adequadamente mirtilos no microondas
Coloque os mirtilos em uma bandeja no microondas. É necessário secar por etapas, em curtos períodos, verificando constantemente o estado dos bagos. Para começar, defina o tempo para 5 minutos. Verifique o grau de secagem dos bagos. Adicione mais 3-5 minutos, se necessário.
Como armazenar mirtilos secos adequadamente
Os mirtilos secos em uma secadora devem ser permitidos para esfriar, após o qual eles podem facilmente separar da panela. Isso levará cerca de 2-3 horas. Em seguida, coloque em um recipiente limpo e seco com uma tampa hermeticamente fechada. A sala onde serão armazenadas as bagas também deve estar seca, protegida dos raios solares penetrantes, da radiação térmica. A umidade e o calor excessivos podem causar a formação de mofo nos alimentos.
Regras para o uso de mirtilos secos
Na medicina popular, as decocções ou infusões são geralmente preparadas com mirtilos secos. É mais eficiente cozinhar a infusão em uma garrafa térmica. Na ausência de pratos térmicos, o recipiente de cerveja deve ser embrulhado com algo para manter a temperatura. Mas nem uma toalha, nem um cobertor, nem um cobertor vão lidar melhor e com mais segurança com tal tarefa do que uma garrafa térmica, porque a condutividade térmica desses materiais não garante a conservação do calor a longo prazo.
Primeiro você precisa enxaguar as paredes internas da garrafa térmica com água fervente. Em seguida, preencha as proporções indicadas de materiais vegetais e despeje água fervente. Fechar a garrafa térmica com rolha e deixar em infusão por 6-8 horas. Em seguida, adicione açúcar ou mel a gosto. Depois de tomar a infusão, não coma nem beba nada por trinta minutos.
Guarde a bebida restante em um recipiente de vidro bem fechado na geladeira. Em nenhum caso deve ser deixado na garrafa térmica, pois todas as propriedades benéficas da bebida serão perdidas. Tome a infusão aquecida em banho-maria.
Infusão para hipertensão
Para hipertensão, despeje água fervente sobre mirtilos secos. Insista por pelo menos 8 horas. Melhor fazer isso à noite.
Ingredientes:
- frutas (secas) - 5 colheres de sopa. eu .;
- água (água fervente) - 1 colher de sopa.
Prepare uma nova porção da infusão todos os dias. Beba durante o dia.
Decocção contra colite
Na colite crônica, uma decocção de mirtilos secos ajuda bem. Você pode prepará-lo da seguinte maneira.
Ingredientes:
- frutas (secas) - 1 colher de sopa. eu .;
- vinho tinto - ¼ st .;
- água - ½ colher de sopa.
Ferva os mirtilos em água por 20 minutos. Em seguida, adicione o vinho. Ferva a mistura resultante por mais 10 minutos. Tome uma colher de sopa três vezes ao dia.
Caldo para hemorróidas
Nas hemorróidas, é bom fazer enemas com uma decocção de mirtilos secos.
Ingredientes:
- frutas (secas) - 40 g;
- água - 1 xícara.
Ferva por 20 minutos. Um quarto de copo de caldo é usado para preparar um enema.
Decocção para angina
Na angina, uma decocção de mirtilos secos é usada para enxaguar a garganta inflamada.
Ingredientes:
- frutas (secas) - 0,1 kg;
- água fervente - 0,5 l.
Despeje água fervente sobre a matéria-prima da baga e ferva em fogo baixo até que o volume inicial diminua para 0,3 litros.
Use para doenças oculares
Com conjuntivite, você precisa comer mirtilos secos (frescos) todos os dias.
Ingredientes:
- frutas (secas) - 1 colher de sopa. eu .;
- água (morna, fervida) - 0,5 colher de sopa.
Frutas secas para ingestão mais conveniente podem ser esmagadas em um moedor de café ou pilão. Em pó, tome com o estômago vazio com água morna.
O que pode ser feito de mirtilos secos
Mirtilos secos também são usados em receitas culinárias, embora não tão frequentemente como frutas frescas. É adicionado aos seguintes alimentos e bebidas:
- chá, compotas, geleia;
- assados, biscoitos e outros produtos de confeitaria;
- várias sobremesas (gelados);
- cereais doces (aveia, arroz);
- sopas (bagas, arroz);
- pão.
Mirtilos secos darão ao prato finalizado um sabor incomum, e serão saturados de nutrientes.
Conclusão
Mirtilos secos são usados como um remédio para a saúde em geral. Como qualquer baga, pode ser adicionado a vários pratos, conferindo-lhe assim um novo sabor e aroma.
