O mirtilo é uma baga única e muito saborosa que pode ser utilizada para fazer uma bebida difícil, senão impossível, de comprar numa loja. E a compota caseira de mirtilo para o inverno não só fornecerá a todos os seus entes queridos uma grande quantidade de substâncias saudáveis, mas também uma agradável e saborosa surpresa.
Por que a compota de mirtilo é útil?
Muitas coisas notáveis podem ser ditas sobre a compota de mirtilo - este é um tom atraente, um sabor incrível com algumas notas de adstringência e um aroma doce. Mas acima de tudo, ele é respeitado pelos benefícios inestimáveis que é capaz de trazer ao corpo.
O mirtilo é uma baga única, com uma composição rica e, como resultado, muitas propriedades úteis.
É claro que, na compota, alguns nutrientes são perdidos, mas ainda resta muito, especialmente se você usar métodos suaves de cozimento com tratamento térmico de curto prazo.
Junto com outros elementos valiosos como potássio, ferro, fósforo, magnésio contido na compota de mirtilo, a presença de manganês se destaca. E sem esse elemento, é impossível imaginar o pleno funcionamento dos sistemas cardiovascular, muscular, nervoso e reprodutivo. Também é essencial para a produção natural de insulina e para a formação do sangue.
Uma das propriedades benéficas da compota de mirtilo é que ela normaliza situações com distúrbios intestinais.
O consumo regular de compota de mirtilo ajuda a aumentar a imunidade e a lidar com resfriados sazonais. Ao mesmo tempo, a singularidade da baga reside no fato de ser praticamente incapaz de causar reações alérgicas. Os mirtilos também são famosos por suas propriedades que melhoram a visão. Isso é especialmente verdadeiro para aquelas pessoas que, pela natureza de seu trabalho, são forçadas a gastar muito tempo com equipamentos eletrônicos ou precisam forçar os olhos no escuro.
É difícil superestimar os benefícios do consumo regular de compota de mirtilo para a geração mais jovem e para os idosos. Ele fortalece a memória e os vasos sanguíneos, tem um efeito benéfico na condição da pele e tem algumas propriedades bactericidas e antiinflamatórias.
Este delicioso remédio pode ser preparado com frutas frescas, secas e congeladas.
Características de fazer compota de mirtilo
Com um poder medicinal tão poderoso, a baga é pequena em tamanho, tem uma cor preto-azulada brilhante e um gosto residual agradável e adocicado.
Para o preparo da compota, além dos próprios bagos, utiliza-se uma pequena quantidade de açúcar e, em alguns casos, ácido cítrico. O mirtilo tem um sabor adocicado, então o açúcar geralmente é adicionado à compota com moderação, o que por si só traz benefícios adicionais à saúde. E o ácido cítrico é mais frequentemente usado para melhorar o sabor e como um conservante adicional para impedir a fermentação da bebida e fixar sua tonalidade de cor única.
Tradicionalmente, a compota de mirtilo é preparada por meio da esterilização, que se tornou um dos melhores métodos de preservação para o inverno. Mas, no caso dos mirtilos, costumam utilizar o método de preparação da compota para o inverno sem esterilização, o que permite simplificar e agilizar várias vezes o processo.
Qualquer que seja o método escolhido para a preservação, a principal característica do processo de fabricação da compota de mirtilo é a velocidade do tratamento térmico. Isso permite que você preserve melhor a aparência original da baga e a quantidade máxima de nutrientes.
Você mesmo pode colher frutas vermelhas para compota ou comprá-las no mercado. No primeiro caso, você pode começar a preparar a compota para o inverno quase imediatamente, sem nenhum pré-tratamento especial. No segundo caso, atenção especial deve ser dada à limpeza dos mirtilos dos detritos (folhas caídas, agulhas, galhos) e à triagem (remoção dos amassados, estragados e muito maduros). Apenas mirtilos ideais são adequados para compotas. Todos os outros que apresentam algum defeito podem ser usados para outros blanks: compota, geleia, compota. Afinal, após o tratamento térmico, os bagos devem manter a forma e a própria compota líquida deve ficar transparente.
Como os mirtilos tendem a deixar manchas escuras difíceis de remover nas mãos, é melhor separá-las com luvas médicas finas.
Em qualquer caso, os mirtilos precisam de ser bem enxaguados. Você pode fazer isso sob água corrente ou em um balde.
Adendo! A maneira mais fácil e rápida de obter mirtilos limpos é colocá-los em um recipiente fundo com água limpa e fria. Nesse caso, todos os resíduos desnecessários e frutos estragados geralmente flutuam para a superfície, podem ser facilmente removidos e os mirtilos restantes são cuidadosamente lavados.Após o enxágue, os bagos são colocados em uma peneira e, em seguida, sobre uma toalha para secar um pouco.
Uma vez que a água da compota ocupa uma parte significativa do seu volume, são impostos requisitos especiais à sua qualidade. É melhor usar água de nascente, de poço ou filtrada. Não cozinhe a compota de mirtilo com água da torneira com cloro - tanto o sabor como as características de qualidade da bebida serão prejudicados.
A compota de mirtilo é fechada para o inverno principalmente em potes de vidro com volume de 1 a 3 litros, pelo que se deve ter atenção ao seu preparo. Devem ser pré-lavados sem o uso de detergentes. É aconselhável usar mostarda seca ou refrigerante, depois enxágue bem os potes. Em seguida, eles precisam ser esterilizados. É melhor esterilizar várias latas sobre vapor ou água fervente. Com um grande número de espaços em branco, você pode usar o forno.
Receitas de compota de mirtilo para o inverno
Você pode preparar deliciosas compotas de mirtilo de várias maneiras. Além dos próprios mirtilos, podem ser adicionados outros frutos e bagas, tornando o sabor da bebida mais interessante e acrescentando variedade aos preparos.
Compota de mirtilo para o inverno de acordo com a receita clássica
Os mirtilos pertencem aos frutos não ácidos, portanto, de acordo com a receita clássica, o açúcar é utilizado em quantidades mínimas.
Para xarope de açúcar, você precisará de:
- 1 litro de água;
- 30 g de açúcar.
Preparação:
- Todo o fruto é lavado e seco em uma peneira.
- Prepare o número necessário de frascos limpos e esterilizados.
- Os mirtilos são colocados em cada frasco, enchendo-o cerca de 1/3.
- Despeje em água limpa, deixando cerca de 1 cm na parte superior do pescoço.
- A água é drenada e seu volume total é medido.
- O xarope de açúcar é preparado adicionando-se a quantidade necessária de açúcar à água fervente, com base no volume total.
- Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje a calda quente nos potes de mirtilos.
- Coloque-os em uma panela grande e plana, no fundo da qual é espalhado um pano ou guardanapo para que os potes não entrem em contato com o fundo metálico da panela.
- A água morna ou quente é despejada em uma panela, cujo nível deve atingir os ombros de potes de compota de mirtilo.
- Os bancos são cobertos apenas com tampas esterilizadas, sem torcê-los.
- Aqueça a água em uma panela até ferver e mantenha-a neste estado por 8 minutos (para latas de litro) a 15-20 minutos (para latas de três litros).
- Retire com cuidado as latas de compota da água fervente, sem retirar as tampas, e feche-as bem.
A compota de mirtilo para o inverno pode ser considerada pronta.
Compota de mirtilo para o inverno sem esterilização
Você pode preparar compota de mirtilo sem esterilização, usando apenas o método de enchimento duplo. É necessário muito mais açúcar para uma melhor preservação.
Com base no volume de uma lata de três litros, você precisará de:
- 700 g de mirtilos;
- 2,5 litros de água;
- 500 g de açúcar.
Preparação:
- Os mirtilos lavados e secos são colocados em um frasco estéril.
- A água é aquecida até ferver e os mirtilos são derramados sobre ela por não mais do que 5-10 minutos. A baga deve aquecer, mas não perder a forma. Comente! Durante o aquecimento, o frasco deve ser coberto com uma tampa estéril.
- A água é colocada em uma panela usando tampas especiais com orifícios para sua conveniência.
- Adicione o açúcar à água, ferva até a solução ficar completamente homogênea e volte a encher os potes com mirtilos.
- Aperte imediatamente a tampa de metal hermeticamente. Você pode usar uma tampa rosqueada ou uma tampa normal com uma máquina de costura.
- Vire o frasco de cabeça para baixo, verificando se há vazamentos de fluido.
- Neste caso, é necessário recolocar a tampa e selar novamente o frasco.
A receita de compota de mirtilo mais fácil para o inverno
É muito fácil preparar a compota de mirtilo de acordo com a seguinte receita.
Para um frasco de três litros, você precisará de:
- 3 litros de água;
- 250 g de mirtilos;
- 1,5 xícaras de açúcar.
Preparação:
- A água no fogão é levada a + 100 ° C.
- Os mirtilos lavados e secos são colocados em frascos limpos e esterilizados.
- Depois que a água ferver, ela é colocada em potes, deixados por 7-8 minutos com as tampas fechadas.
- A água é novamente colocada em uma panela e levada a uma temperatura de + 100 ° C.
- A quantidade necessária de açúcar é adicionada às bagas.
- Os frascos de mirtilos são novamente derramados com água fervente e imediatamente fechados hermeticamente.
- Verifique se há vazamentos e deixe esfriar sob as tampas.
Compota concentrada de mirtilo para o inverno
Esta receita de compota de mirtilo é útil para todos aqueles que não têm local para guardar as preparações de inverno, porque de um frasco de três litros pode-se obter pelo menos 7 a 10 litros de compota pronta diluindo. Além disso, esse tipo de branco é melhor armazenado devido ao uso de um xarope de açúcar mais concentrado. Para prepará-lo, você pode usar o método de derramamento duplo sem esterilização.
Para 1 frasco de três litros você precisará de:
- 1 kg de mirtilos;
- cerca de 2 litros de litros de água;
- açúcar granulado na proporção de 800 g por 1 litro de água.
Preparação:
- Bagas preparadas são colocadas em uma jarra, despejada com água fervente, mantida sob uma tampa por 10 minutos.
- A água é escoada, seu volume exato é medido e, adicionando a quantidade necessária de açúcar, prepara-se um xarope transparente.
- Despeje mirtilos em potes com eles, enrole-os e verifique se há vazamentos.
Compota de mirtilo para o inverno com ácido cítrico
Se você preparar compota de mirtilo com ácido cítrico de acordo com o mesmo princípio, as chances de persistência durante o inverno aumentarão ainda mais. Além disso, o ácido cítrico ajudará a manter a cor intensa da bebida durante todo o período de armazenamento.
Para 1 litro de xarope de açúcar pronto basta adicionar 2-3 g de ácido cítrico.
Compota de mirtilo com laranja para o inverno
A compota de mirtilo terá um sabor muito incomum se você adicionar laranja a ela.
Você vai precisar de:
- 2 kg de mirtilos;
- 3 laranjas médias;
- 1 kg de açúcar granulado;
- água para xarope conforme necessário.
Preparação:
- Os mirtilos são preparados para conservação de forma padronizada.
- A laranja é escaldada com água fervente e cortada em rodelas junto com a casca. Remova todas as sementes possíveis, pois podem transmitir amargor.
- Os frascos esterilizados são preenchidos com frutas 1/3. Círculos laranja são adicionados a cada um na proporção de 1 laranja por frasco de três litros.
- Despeje o conteúdo dos frascos com água fervente e, tapando com as tampas, deixe por um quarto de hora.
- Esgota-se a água, junta-se todo o açúcar prescrito na receita e ferve-se até dissolver.
- Despeje potes de mirtilos e laranjas com xarope de açúcar fervente, enrole hermeticamente.
- Esfrie de cabeça para baixo.
Colhendo para a compota de mirtilo de inverno com limão
Um princípio semelhante é usado para preparar a compota de mirtilo com a adição de limão, mas, neste caso, as raspas são separadas e usadas como desejado.
Você precisará de um frasco de três litros:
- 300 g de mirtilos;
- 300 g de açúcar;
- 1 limão;
- 2,5 litros de água;
Preparação:
- Deita-se o limão com água a ferver, corta-se as raspas com um cortador de legumes ou com um ralador grosso.
- O suco é espremido da polpa restante, não permitindo que os ossos entrem nela.
- Mirtilos preparados, suco e raspas de limão são colocados na jarra.
- Prepare o xarope de açúcar com os ingredientes especificados na receita.
- Despeje o conteúdo do frasco com xarope quente e deixe esterilizar por 10-15 minutos.
- Eles são hermeticamente fechados para o inverno.
Compota de mirtilo com maçãs
A clássica compota de maçã é perfeitamente complementada por mirtilos, dando-lhe um tom rico e utilidade adicional. Além disso, ao usar maçãs azedas, a bebida acaba sendo mais contrastante. Se forem escolhidas maçãs doces, o sabor da compota ficará mais macio e macio.
Você vai precisar de:
- cerca de 3 litros de água;
- um copo de mirtilos;
- 5 maçãs;
- 3 colheres de sopa. eu. Sahara.
Preparação:
- Os mirtilos são separados, lavados e secos.
- As maçãs são retiradas da câmara de sementes e cortadas em rodelas.
- As rodelas de maçã são colocadas em água a ferver com açúcar, fervida durante 5 minutos.
- Deite os mirtilos no mesmo local, após a fervura, deixe descansar um minuto e retire a frigideira do lume.
- Despeje com cuidado a compota em um frasco estéril preparado e feche-o para o inverno.
Deliciosa compota de mirtilos, groselhas e groselhas para o inverno
Como os mirtilos amadurecem aproximadamente ao mesmo tempo que as groselhas e as groselhas, a combinação dessas frutas em compota se tornou quase clássica.
Você precisará de um frasco de três litros:
- 150 g de mirtilos, groselhas e groselhas pretas;
- 1,5 xícara de açúcar granulado;
- 2,5 litros de água.
Preparação:
- Todas as bagas são separadas, libertadas de caudas desnecessárias, lavadas e secas um pouco.
- Transferido para um frasco estéril.
- Ferva o xarope de açúcar e despeje o conteúdo da jarra em estado de fervura.
- Instantaneamente enrolado e colocado sob um cobertor quente de cabeça para baixo para esterilização adicional.
Compota aromática de mirtilos e groselhas para o inverno
Em compota com mirtilos, as groselhas vermelha, rosa e branca estão igualmente bem combinadas. Os frutos silvestres conferem à bebida um aroma atraente e acidez sutil.
Você vai precisar de:
- 200 g de mirtilos;
- 200 g de groselha;
- 2,5 litros de água;
- 500 g de açúcar.
Cozinhar compotas de acordo com esta receita não difere fundamentalmente do método acima.
Compota de mirtilo e mirtilo para o inverno
A compota é feita com essas frutas silvestres especialmente saborosas e aromáticas, e a mirtilo a torna duas vezes mais saudável. O único problema é que os mirtilos geralmente começam a amadurecer quando os mirtilos têm tempo de praticamente desaparecer. Para uma combinação bem-sucedida, você pode tentar congelar uma certa quantidade de mirtilos nesse caso.
Você vai precisar de:
- 400 g de mirtilos;
- 300 g de mirtilos;
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão ou uma pitada de ácido cítrico;
- 2 litros de água;
- 500 g de açúcar.
Preparação:
- Ferva a água em uma panela, acrescente o açúcar e espere até que esteja completamente dissolvido.
- Bagas preparadas são colocadas na água, fervida por alguns minutos.
- Suco ou ácido cítrico espremido de limão é adicionado, imediatamente colocado em frascos esterilizados e enrolado para o inverno.
Como cozinhar compota de mirtilo com amoras para o inverno
Ambas as frutas são famosas por sua capacidade de dar às bebidas um tom escuro nobre e combinarem bem uma com a outra. Como as duas bagas têm sabor adocicado, para os amantes de compotas contrastantes, é aconselhável adicionar uma pitada de ácido cítrico à calda de açúcar.
Você vai precisar de:
- 2,5 litros de água;
- 300 g de mirtilos e amoras;
- 300 g de açúcar;
- uma pitada de ácido cítrico - a gosto e a gosto.
A compota é preparada da forma clássica usual com esterilização para preservar a delicada estrutura das amoras.
Compota variada de mirtilos, maçãs, limão e hortelã para o inverno
O mirtilo atua como o principal elemento que escurece a compota na seguinte receita de uma variedade de frutas, frutas e ervas.
Você vai precisar de:
- 300 g de mirtilos;
- 1 limão;
- 4 maçãs;
- 4-5 folhas de hortelã fresca;
- 2,5 litros de água;
- 400 g de açúcar.
Preparação:
- Despeje o limão com água fervente e retire as raspas com um ralador grosso.
- Esprema o suco.
- As maçãs são descascadas e cortadas em rodelas finas.
- Os mirtilos são lavados e secos.
- A hortelã é lavada e picada com uma faca afiada.
- Pedaços de maçãs, mirtilos, hortelã, raspas de limão são colocados em potes esterilizados e despejados com suco de limão.
- Ferva o xarope de açúcar e despeje o conteúdo dos potes com ele.
- Esterilize os frascos sob as tampas um quarto de hora após a fervura da água.
- Aperte hermeticamente e envie para esfriar.
Compota para o inverno com mirtilos e morangos frescos
A compota de mirtilo com adição de morangos ou morangos é preparada de acordo com o princípio de esterilização.
Você vai precisar de:
- 1,5 xícaras de mirtilos e morangos;
- 2,8 litros de água;
- 1,5 xícaras de açúcar granulado.
Receita de compota para o inverno de mirtilos, groselhas, morangos e amoras
Uma variedade de frutas tenras de jardim e de floresta também é preparada da mesma forma como descrito acima, para não danificar a estrutura da fruta ao despejar água.
Para um frasco de 3 litros, você precisará de:
- 200 g de mirtilos;
- 100 g de groselha;
- 150 g de morangos e amoras;
- 400 g de açúcar;
- 2,5 litros de água.
Compota de mirtilo e framboesa para o inverno
Para preparar uma compota de mirtilo curativa com a adição de framboesas com base no princípio da esterilização, você precisará de:
- 300 g de mirtilos;
- 300 g de framboesas;
- 400 g de açúcar;
- 2,2 litros de água.
Como cozinhar a compota de mirtilo em uma panela
É muito simples preparar a compota de mirtilo para uso imediato. A principal coisa a lembrar é que as bagas requerem um tratamento térmico mínimo. Para frutas vermelhas frescas, o tempo de cozimento não deve ser superior a 5 minutos.
Uma receita simples de compota de mirtilo fresco
Você vai precisar de:
- 3 litros de água;
- 300 g de mirtilos;
- 150 g de açúcar.
Preparação:
- Aqueça a água em uma panela até ferver, acrescente o açúcar.
- Mexa até que todos os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Jogue a baga preparada em água fervente, mexendo delicadamente, cozinhe por 5 minutos.
- Desligue o fogo, cubra com uma tampa e deixe a compota repousar por cerca de 20 minutos para aquecer uniformemente.
- A bebida pode ser consumida quente e fria.
Como cozinhar compota de mirtilo congelada
É muito conveniente manter os mirtilos congelados para o inverno. E a qualquer momento você pode fazer uma compota deliciosa e saudável sem se preocupar com a preservação.
Você vai precisar de:
- 0,5 kg de mirtilos congelados;
- 3 litros de água potável;
- 200 açúcar.
Preparação:
- Aqueça a água em uma panela a + 100 ° C e dissolva o açúcar.
- Despeje os mirtilos congelados em uma panela e espere a água ferver em fogo moderado.
- Depois que a água jorrar com uma chave, espere exatamente 5 minutos e apague o fogo.
Antes de beber, é melhor deixar a bebida fermentar um pouco sob a tampa.
Como fazer compota congelada de casca de limão e mirtilo
Cascas de limão frescas ou secas dão à compota um aroma cítrico sedutor.
Para 3 litros de água basta uma raspa de limão. Usando crostas frescas, eles podem ser jogados na água ao mesmo tempo que o ingrediente principal. Se você usar cascas secas, elas são fervidas por mais tempo, cerca de 10-15 minutos. Portanto, eles são colocados em água fervente ao mesmo tempo que o açúcar.
Receita de compota de mirtilo seco
Aproveitando os caldos de mirtilos secos, pode criar uma bebida saudável para aquecer a mente e o corpo. Além disso, todas as substâncias úteis são preservadas na baga seca e praticamente não ocupa espaço.
Você vai precisar de:
- 200 g de mirtilos secos;
- 150 g de açúcar;
- 600 ml de água potável.
Preparação:
- Bagas secas são lavadas em água fria.
- O xarope é preparado com água e açúcar.
- Mirtilos secos são adicionados a ele e fervidos após ferver por um quarto de hora.
- Deixe esfriar sob a tampa e use quente ou frio.
Compota de limão e mirtilo
Limões frescos podem ser encontrados durante todo o ano. Eles ajudarão a compota de mirtilo a adquirir aquela acidez única que a tornará ainda mais atraente.
Você vai precisar de:
- 1 kg de mirtilos congelados
- 4 litros de água purificada;
- 1 limão;
- 600 g de açúcar granulado.
Preparação:
- Despeje a água em uma panela, aqueça até ferver.
- O limão é lavado e cortado em 4 partes junto com a casca, retirando se possível as sementes.
- Açúcar e mirtilos congelados são despejados na água.
- Depois de ferver novamente, adicione o limão.
- Cozinhe por 5 minutos, após o qual as rodelas de limão são espremidas e removidas da compota.
- Cubra e deixe a bebida fermentar.
Receita de compota de mirtilo seco e roseira brava
Esta bebida não é difícil de preparar, tem propriedades antiinflamatórias e bactericidas especiais, especialmente úteis durante as constipações sazonais.
Você vai precisar de:
- 50 g de mirtilos secos;
- 150 g de roseira seca;
- 70 g de mel;
- 500 ml de água potável.
Preparação:
- As bagas de roseira brava são lavadas e ligeiramente esmagadas com um rolo.
- Mirtilos secos e roseiras esmagadas são colocados em uma garrafa térmica.
- A água é aquecida a + 100 ° C e o conteúdo de uma garrafa térmica é derramado nela.
- Aperte bem a tampa e deixe em infusão durante a noite.
- De manhã, escorra o líquido resultante, passe por uma peneira ou pano de algodão, acrescente o mel e mexa bem.
Como cozinhar compota congelada de mirtilo e cereja
Nos últimos anos, o congelamento se tornou muito popular. A colheita para o inverno leva um mínimo de tempo, o processo é simples e, se você tiver um freezer volumoso, pode fazer estoques decentes. Mas no inverno, você pode criar uma compota saborosa e saudável a partir de bagas e frutas congeladas a qualquer momento, sem muito esforço.
Você vai precisar de:
- 200 g de mirtilos e cerejas congelados;
- 3 litros de água;
- 100 g de açúcar.
Preparação:
- Os bagos são retirados do congelador e, sem descongelar, deitados com água fria.
- A panela é levada ao fogo moderado e, após ferver, acrescente a quantidade necessária de açúcar. Atenção! Para um sabor mais saboroso, adicione uma pitada de cardamomo moído, canela ou gengibre de sua escolha.
- Após dissolver o açúcar, ferva por mais 5 minutos e deixe esfriar sob a tampa.
Compota congelada de mirtilo, morango e groselha
De forma semelhante, uma compota variada é preparada a partir de outros frutos silvestres congelados com mirtilos. As proporções dos ingredientes são as seguintes:
- 200 g de mirtilos congelados;
- 150 g de morangos e passas de Corinto congelados;
- 4 litros de água;
- 200 g de açúcar.
Como cozinhar a compota de mirtilo em uma panela elétrica
O processo de preparação da compota em uma multicooker é facilitado ao mínimo.
Você vai precisar de:
- 1 kg de mirtilos;
- 500 g de açúcar;
- água - quanto é necessário.
Preparação:
- Os mirtilos preparados são colocados em uma tigela, polvilhados com açúcar e mexidos.
- Despeje água fria em cima ao nível máximo.
- Defina o modo "Sopa" ou "Cozimento" por 20-25 minutos e espere até que o sinal sonoro soe.
- A compota é resfriada, filtrada e colocada em uma jarra.
Regras de armazenamento
Frascos enrolados de compota de mirtilo podem ser armazenados por até dois anos em salas secas, ventiladas e frescas, sem acesso à luz solar. Normalmente, uma adega ou porão atende a essas condições.
A compota de mirtilo pode ser armazenada em uma sala normal, no escuro, mas não por mais de um ano.
Conclusão
A compota de mirtilo para o inverno não só vai ajudar a matar a sede e desempenhar o papel de uma deliciosa bebida refrescante na mesa festiva, mas também servir como preventivo ou mesmo remédio para muitos males.
