O vinho Hawthorn não só ajuda a relaxar após um árduo dia de trabalho, mas também satura o corpo com elementos úteis. A bebida é famosa por seu rico conteúdo em vitamina C, taninos e macronutrientes. Pode ser cozinhado durante todo o ano, uma vez que não só frescos, mas também frutos secos são utilizados como ingrediente principal.
É possível fazer vinho de espinheiro
A produção caseira de vinho está se tornando cada vez mais popular. A principal vantagem da bebida é sua composição natural. Para fazer vinho de espinheiro, é preciso gastar muito tempo e estudar muitas receitas. Mas o resultado justifica totalmente o esforço. A bebida alcoólica acaba por ser não só saborosa, mas também saudável.
Os benefícios e malefícios do vinho de espinheiro
O vinho apresenta um aroma rico e delicado e um sabor ligeiramente ácido. Não é apenas tomado internamente, mas também usado como remédio. Devido ao seu rico conteúdo em vitaminas e minerais, o vinho de espinheiro-alvar tem efeitos extremamente benéficos para a saúde humana. Ao usar pequenas doses da bebida, o seguinte efeito é alcançado:
- relaxamento do corpo após estresse físico ou mental excessivo;
- restauração dos níveis de colesterol no sangue;
- eliminação do inchaço;
- prevenção de resfriados e doenças virais;
- aceleração do metabolismo;
- manter o tom do coração;
- eliminação da neurose.
O vinho de espinheiro também pode ser prejudicial à saúde. Isso acontece quando você bebe demais ou tem uma doença crônica séria. As propriedades prejudiciais do vinho incluem:
- redução da pressão arterial;
- alto risco de desenvolver uma reação alérgica;
- indigestão;
- distúrbio do ritmo cardíaco.
A bebida é especialmente perigosa para mulheres em posição e amamentando. Eles são estritamente proibidos de consumir vinho de espinheiro, mesmo em quantidades limitadas.
Como fazer vinho de espinheiro
Existem várias técnicas para fazer vinho caseiro. Eles são baseados no processo de fermentação. Consegue-se adicionando fermento ou massa fermentada de passas à bebida. O processo de preparação de uma bebida é longo e em várias etapas. Para fazer vinho de espinheiro caseiro, deve-se observar a proporção dos componentes e a sequência de ações. A infusão da bebida ocorre em local aquecido. Algumas receitas usam um tubo de gás de combustão.
Receitas de vinho Hawthorn em casa
Uma receita passo a passo ajudará a fazer vinho de espinheiro em casa. Inicialmente, você precisa separar as bagas, livrando-se das frutas danificadas. Folhas e outros detritos devem ser removidos. Não é necessário lavar as bagas antes de usar. Os frutos frescos podem ser divididos em duas partes. Um é usado para fazer vinho, enquanto o outro é congelado para o inverno. Os estoques feitos na hora permitem que você prepare uma bebida a qualquer momento.
Atenção! Se o vinho continuar a fermentar após 55 dias de repouso, é necessário escoá-lo para outro recipiente com canudo. É importante não tocar no sedimento para que o amargor não apareça na bebida.Uma receita simples de vinho de espinheiro caseiro
Fazer vinho de espinheiro em casa geralmente é feito de acordo com a receita mais simples. Envolve os seguintes componentes:
- 5 kg de bagas congeladas;
- 10 litros de água;
- 10 g de fermento de vinho;
- 4 kg de açúcar granulado.
Processo de cozimento:
- O xarope é preparado com 500 g de açúcar e uma pequena quantidade de água.
- Os frutos lavados são colocados num frasco de vidro e enchidos com calda.
- Em um recipiente separado, o fermento é diluído em água. Um pacote de 10 g requer 70 ml de água a 38 ° C.
- Após 15 minutos, o fermento infundido é adicionado às bagas.
- O recipiente com a preparação do vinho é fechado com selo d'água. Em 3 dias, a bebida fica pronta. Agite a garrafa periodicamente.
- Após a infusão, o mosto é drenado da garrafa para outro recipiente e misturado com 1,2 kg de açúcar. A mistura resultante é devolvida ao frasco, após o que é novamente selado com um selo d'água.
- Após uma semana, a bebida resultante é filtrada. Jogue fora as frutinhas grossas. O líquido é misturado com o açúcar restante e selado novamente.
- Após 40-50 dias de fermentação, a bebida está pronta para beber.
Vinho de espinheiro sem fermento
Você não precisa adicionar fermento para fermentar o vinho de espinheiro. O resultado não é pior do que adicioná-los. A bebida terá um sabor rico e tonalidade marrom escura. A receita usa os seguintes ingredientes:
- 75 g de mel;
- 5 peças. flores secas de espinheiro;
- 200 g de bagas de espinheiro;
- 1 litro de vinho tinto.
Processo de cozimento:
- Os frutos e flores do arbusto são colocados em um recipiente de vidro, o mel é adicionado e regado com o vinho.
- O recipiente é agitado vigorosamente e removido para um local quente por 3 semanas.
- Após um determinado tempo, a bebida é filtrada e engarrafada.
Vinho de maçã e espinheiro
A bebida de maçã e espinheiro possui uma agradável tonalidade âmbar e um sabor ligeiramente ácido. Uma jarra de três litros de vinho de espinheiro requer a seguinte quantidade de ingredientes:
- 2 litros de água;
- 100 g de maçãs;
- 1,6 kg de açúcar;
- 1 kg de espinheiro.
Processo de cozimento:
- As maçãs são lavadas, descascadas e picadas em um moedor de carne ou liquidificador.
- A compota de maçã é misturada com bagas e colocada num frasco de vidro. A mistura é vertida em 1 litro de água.
- O recipiente é coberto com gaze e retirado por 3 dias em local aquecido. Recomenda-se agitar a composição 2 vezes ao dia.
- Após 3 dias, a bebida é filtrada. A espessura é retirada, deixando uma pequena camada de 1 cm.
- O açúcar restante é despejado no líquido. O recipiente é selado e colocado de lado.
- Após 4 dias, 200 ml de mosto são vertidos usando um tubo. É misturado com 400 g de açúcar e devolvido. Após 3 dias, o procedimento é repetido.
- Após o término da fermentação, a bebida é despejada em pequenos frascos e lacrados.
Espinheiro e vinho de uva
Ingredientes:
- 4 kg de açúcar granulado;
- 5 kg de espinheiro;
- 10 litros de água;
- 200 g de passas.
Processo de cozimento:
- Para preparar a cultura inicial, uvas passas não lavadas são colocadas em uma jarra. Adicionam-se 100 g de açúcar e 400 ml de água. O frasco é coberto com gaze limpa e colocado em local aquecido.
- Após 3-4 dias, um cheiro de fermentação e espuma característica irão aparecer. Isso indica a prontidão do fermento.
- 1 kg de açúcar é dissolvido em 10 litros de água quente. O xarope resultante é derramado sobre as bagas. Deve haver pelo menos ¼ de espaço livre no contêiner.
- O fermento é despejado na mistura de bagas. Depois disso, o frasco é fechado com selo d'água. Por 3 dias, é retirado para local aquecido com temperatura de 18 a 24 ° C. Recomenda-se agitar o recipiente uma vez ao dia.
- Após 3 dias, 1 litro de mosto é misturado com 1 kg de açúcar e devolvido ao frasco. Em seguida, o recipiente é selado com um selo d'água.
- Após uma semana, o vinho é filtrado com gaze. As frutas espremidas são jogadas fora. Mais 1 kg de açúcar é adicionado ao líquido.
- O frasco fechado é guardado por mais 30-40 dias.
Espinheiro e vinho chokeberry
O vinho feito de espinheiro seco e bagas de freixo da montanha distingue-se pela sua cor viva e sabor suculento. O processo de fermentação nesta receita é iniciado adicionando massa fermentada às passas. Para fazer vinho, você precisará dos seguintes componentes:
- 3 kg de açúcar;
- 6 litros de água;
- 100 g de passas;
- 2,5 kg de espinheiro;
- 1 kg de chokeberry.
Processo de cozimento:
- Passas são misturadas com 2 colheres de sopa. eu. açúcar e despeje 500 ml de água. O recipiente é colocado em local aquecido, previamente coberto com um pano ou gaze.
- Após 4 dias, a mistura de bagas é despejada com 1 kg de açúcar e despejada com água quente. A massa fermentada com passas é adicionada à mistura. O recipiente é coberto e guardado por mais 4 dias.
- Após o término do processo de fermentação, o mosto é filtrado. Metade do açúcar restante é adicionado a ele. O recipiente é selado com selo d'água. Após 2 semanas, adicione o açúcar granulado restante.
- Após um dia de infusão, a mistura fermentada é introduzida no líquido da baga a partir do primeiro recipiente. O frasco é fechado com tampa e colocado em local fresco por 4 semanas.
- Depois de decorrido o tempo especificado, o componente líquido é drenado por meio de um tubo em um recipiente separado.
Termos e condições de armazenamento de vinho de baga de espinheiro
Para que a bebida não perca suas propriedades úteis e sabor agradável, deve ser armazenada corretamente. O vinho é engarrafado em vidro escuro e rolhado. Um local fresco é selecionado para armazenamento. É imperativo armazenar as garrafas na posição vertical. O período de armazenamento é ilimitado. Com o tempo, o sabor e a força da bebida só se intensificam.
Importante! É altamente recomendável não consumir a bebida em quantidades excessivas, pois neste caso pode provocar sintomas de intoxicação.Conclusão
Fazer vinho de espinheiro em casa não é nada difícil. Atenção especial deve ser dada à preparação da cultura inicial. O sabor e as propriedades da bebida dependem muito disso.
