Xarope de cranberry: propriedades benéficas

O cranberry é uma baga selvagem que é fonte de muitos nutrientes. Mas é difícil usá-lo em sua forma pura por causa de seu sabor ácido específico. O xarope de cranberry permite conservar toda a variedade de minerais e vitaminas dos frutos silvestres frescos, ao mesmo tempo que tem um sabor agradável.

Composição de vitaminas do xarope de cranberry

Os cranberries contêm uma grande quantidade de vários elementos químicos que são úteis para os humanos:

1. Os compostos de carboidratos (glicose, frutose, sacarose, pectinas) são a principal fonte de energia dos tecidos e órgãos e estão diretamente envolvidos nos processos metabólicos.
2. Os ácidos orgânicos (succínico, oxálico, oleico, etc.) - a maioria deles estão envolvidos em processos metabólicos, fazem parte das membranas celulares, e também possuem propriedades antibacterianas, reduzem os níveis de colesterol.
3. Vitaminas (B, C, E, K) - têm um efeito benéfico no trabalho dos órgãos, aumentam a imunidade e participam de processos metabólicos.
4. Micro e macroelementos (potássio, ferro, cálcio, cobalto, cromo, sódio, magnésio, fósforo, zinco, selênio) - regulam o equilíbrio ácido-básico e participam da formação e funcionamento dos tecidos e órgãos.

Propriedades úteis do xarope de cranberry

Devido à sua composição química diversa, os cranberries têm um efeito benéfico no corpo humano. Todas as propriedades benéficas são preservadas no xarope de cranberry:

1. Aumento perceptível do apetite como resultado da estimulação da produção de suco gástrico. Além disso, o xarope de cranberry é útil para distúrbios do sistema digestivo associados à baixa acidez.
2. Ajuda na luta contra vários resfriados e doenças infecciosas, apoiando as próprias forças imunológicas do corpo.
3. Prevenção da deficiência de vitaminas.
4. Remoção do excesso de líquido do corpo, o que evita o edema, o aparecimento de coágulos sanguíneos e o desenvolvimento de aterosclerose e possíveis condições pré-AVC.
5. Fortalecer e estimular o cérebro.
6. Combatendo a gordura corporal.
7. Alívio da tensão nervosa e prevenção do estresse.
8. Melhor dormir.
9. Fortalecimento do tecido muscular e ósseo.

Seleção de frutas vermelhas para cozinhar

A baga cresce principalmente em pântanos ou pântanos. Os cranberries podem ser colhidos em diferentes períodos, o que em grande parte determina seu valor:

• o início do outono - os frutos colhidos durante este período contêm a maior quantidade de componentes úteis, mas precisam amadurecer;
• primeiras geadas - as bagas são mais doces, mas menos úteis;
• início da primavera - os frutos colhidos nesta época serão os mais doces, mas ao mesmo tempo seu valor será mínimo.

Visto que uma quantidade significativa de açúcar é utilizada no preparo do xarope, a melhor opção seria usar ácido, mas ao mesmo tempo contendo uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes, as bagas de outono. O principal critério de seleção é a pureza e integridade da fruta.

Adendo! Os frutos colhidos podem ser armazenados em água fria normal durante vários meses.

Os cranberries congelados estão mais frequentemente disponíveis para os residentes das cidades. Também é ótimo para fazer xarope.

Receita de xarope

Hoje, o xarope de cranberry pode ser facilmente comprado em quase qualquer loja (por exemplo, o xarope de cranberry WTS). Mas se você tem frutas frescas ou congeladas na geladeira, pode facilmente fazer xarope de cranberry em sua própria cozinha.

Para cozinhar, você precisa tomar cranberries e açúcar em proporções iguais.

Receita:

1. Selecione bagas inteiras e intactas e enxágue-as bem.
2. Coloque os cranberries em uma travessa de esmalte (não é recomendado usar pratos de metal, pois os ácidos orgânicos nos cranberries podem entrar em uma reação química indesejada com o metal).
3. Coloque água fria na panela para que cubra completamente os frutos, mas não ultrapasse o seu nível.
4. Coloque os pratos no fogo e leve para ferver.
5. Aproximadamente 7 a 10 minutos após o início da fervura, os cranberries começam a estourar, após o que é necessário manter os bagos no fogo por mais 10 minutos.
6. Resfrie a massa resultante e passe por uma peneira.
7. Despeje o suco resultante em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo até que a massa comece a engrossar.
8. Resfrie a calda acabada.

Adendo! Além dos ingredientes clássicos, você pode adicionar suco de frutas cítricas, canela, gengibre ou vinho tinto à calda.

Os aditivos conferem ao xarope um sabor único.

Usos culinários de xarope de cranberry

O xarope de oxicoco pode ser utilizado para preparar diversos pratos, bem como para os decorar, graças à sua rica cor e aroma pronunciado.

A calda é perfeita para usar com panquecas ou torradas. É usado para fazer bolos e tortas, cupcakes e geléias e como aditivo para sorvetes.

O xarope de cranberry não é apenas um ingrediente em sobremesas, mas também serve como base para deliciosos molhos de carne (o mais popular é o molho de peru de Ação de Graças nos EUA). Combinam e complementam perfeitamente o produto principal, conferindo ao prato um sabor requintado.

Outra área de aplicação é como aditivo para bebidas. O xarope de cranberry é usado para misturar coquetéis alcoólicos e não-alcoólicos e como cobertura para café.

Contra-indicações

Em quantidades razoáveis, o xarope de cranberry é seguro para a saúde da maioria das pessoas. Existem algumas exceções quando o uso deste produto é altamente indesejável:

• No processo de tomar medicamentos que afinam o sangue. O uso simultâneo pode provocar sangramento descontrolado.
• No caso do diabetes mellitus - devido ao teor significativo de açúcar, que pode levar ao aumento dos níveis de glicose no sangue, portanto, ao desenvolvimento de complicações graves.
• Em doenças acompanhadas por aumento da acidez do suco gástrico, os cranberries aumentam ainda mais a acidez, o que pode levar a distúrbios dispépticos.
• Alergia a cranberries e também à aspirina.
• A presença de urolitíase - oxalatos na baga contribui para o rápido crescimento de cálculos.
• Hipotensão severa. O próprio cranberry tem a capacidade de reduzir a pressão arterial.

Importante! Com o uso excessivo do produto, mesmo pessoas saudáveis ​​podem apresentar sintomas de transtorno alimentar.

Conclusão

O xarope de cranberry é um prato delicioso e fácil de preparar. Ele mantém todas as qualidades úteis dos frutos silvestres frescos e seu sabor agridoce incomum o torna um excelente ingrediente para preparar vários pratos.