A abobrinha cresce rápido, muitas vezes as donas de casa não sabem onde colocá-la. Caviar de abobrinha com maçã para o inverno é uma das opções para o uso de vegetais. Como resultado, obterá um branco incrivelmente saboroso, que não terá vergonha de colocar na mesa durante a semana e feriados.
Se o preparo for feito pela primeira vez, pode-se reduzir a quantidade de ingredientes indicada na receita.
Características de cozinhar caviar de abobrinha com maçãs
Qualquer pessoa, mesmo um especialista culinário iniciante, pode preparar um delicioso lanche de inverno com abobrinha e maçãs:
- Demora cerca de uma hora para chegar ao trabalho. E enquanto a peça está sendo cozida, você pode esterilizar as latas.
- É melhor moer os vegetais com um moedor de carne, pois o cozimento levará menos tempo, pois o líquido evapora mais rápido. Embora em algumas receitas, o caviar seja preparado a partir de pedaços de vegetais e maçãs.
- A massa vegetal do inverno é fervida a uma temperatura mínima.
- É melhor levar uma panela ou frigideira com fundo grosso e laterais, então a peça de trabalho grudará menos.
- A massa deposita-se no fundo, portanto o conteúdo da panela deve ser mexido a cada 5 minutos para que o caviar não queime.
- Para giros de inverno, use apenas sal não iodado.
- O açúcar e o sal são adicionados em pequenas porções e, no final do cozimento, provam o prato. Se necessário, faça ajustes.
- O caviar espalhado nos frascos é enrolado hermeticamente e colocado de cabeça para baixo. Antes de esfriar, mantenha sob um "casaco de pele" para esterilização adicional.
- Os bancos são armazenados em qualquer lugar fresco no inverno.
Como escolher os produtos certos
Deliciosas e saudáveis preparações de abobrinhas e maçãs são obtidas apenas com a escolha de ingredientes de alta qualidade. Frutas e vegetais devem estar livres de danos e sinais de podridão. Mesmo a remoção dessas áreas não garante que não haja germes nos alimentos.
Para preparar o caviar para o inverno, independente da receita, não é necessário levar abobrinhas jovens, pode-se usar espécimes maduros com cascas grossas. O principal é que a polpa seja firme, não friável. Se você não precisa descascar as abobrinhas pequenas, então você vai ter que gastar tempo com vegetais com casca áspera: não só descasque por fora, mas também selecione as sementes.
As maçãs podem ser ingeridas tanto azedas como agridoces. Eles devem ser densos e suculentos. As variedades de frutas com amido não são adequadas para a colheita no inverno.
A abobrinha e as maçãs devem primeiro ser bem lavadas e secas em uma toalha limpa. Só depois faça a limpeza e o corte. Para moer, um moedor de carne é o mais usado.
Ingredientes
Para preparar caviar de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 2 abobrinhas;
- 4-5 maçãs;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 3 tomates vermelhos;
- 150 ml de óleo de girassol;
- 3-4 ervilhas de pimenta-do-reino;
- 30 g de sal.
A receita de caviar de abóbora com maçãs para o inverno
E agora sobre a ordem em que o trabalho é executado:
- Como regra, todos os ingredientes são bem lavados, inclusive pimenta-do-reino preta.
- Para picar cenouras, use um ralador com células grandes. Cebola - em cubos.
- Maçãs sem casca são divididas em quartos, sem núcleo e sementes removidas. Cada peça é cortada em cubos grandes.
- Se a abobrinha estiver velha, descole-a. Este procedimento pode ser realizado com vegetais jovens, se você não gostar das manchas duras do caviar de abóbora acabado. Salgue o vegetal um pouco para que dê suco.
- A receita envolve assar legumes e maçãs. O óleo é colocado em uma frigideira funda e aquecido em fogo alto. Em seguida, espalhe as cenouras, cebolas e maçãs. A tampa é fechada e cozida a uma temperatura mínima de 10 minutos. Mexa o caviar com freqüência para que não grude nas laterais e no fundo da panela.
- Adicione a abobrinha à massa, misture todos os ingredientes e continue cozinhando por mais um terço de hora.
- Enquanto a massa de frutas e vegetais é cozida, prepare os tomates. A receita envolve o uso de um vegetal sem pele. É fácil removê-lo, basta mergulhá-lo em água fervente por 1-2 minutos e despejar com água fria. Corte os tomates em cubos e despeje a massa na panela com o restante dos ingredientes. Depois de mexer, tampe a panela e cozinhe por meia hora.
- Poucos minutos antes do final do cozimento do caviar de abóbora, adicione açúcar e sal, pimenta. Algumas donas de casa aconselham adicionar extrato de tomate, saborear.
- O aperitivo colocado em potes é enviado para esterilização. Água morna é colocada em uma panela alta e larga, e uma toalha dobrada em várias fileiras é colocada no fundo. Eles colocam fora os potes tapados com tampas e ligam o fogão. A partir do momento em que a água ferve, as latas de 0,5 l são fervidas por 60 minutos.
- Em seguida, enrolado, virado de cabeça para baixo e coberto com uma toalha grossa. O caviar de abobrinha resfriado com maçãs é armazenado na geladeira ou outro lugar fresco no inverno.
Outra receita de preparações caseiras para o inverno:
Termos e condições para armazenar caviar de abóbora com maçãs
Um lanche de legumes caseiro precisa ser armazenado de maneira adequada. Só neste caso a preparação para o inverno será saudável e saborosa.
O prazo de validade ideal pode ser visto na tabela:
Condições de armazenamento | Temperatura | Cronometragem |
Em frasco fechado, com esterilização | Até +20 graus | 1 ano |
Em um frasco fechado, sem esterilização | Até +10 graus | 1 ano |
Em todas as receitas, recomenda-se fechar o caviar de abóbora, inclusive com maçãs, em recipientes pequenos: 250-500 ml. O fato é que um lanche caseiro fica guardado em um pote aberto por um tempo limitado. E apenas na geladeira.
Se o caviar contiver pouco óleo vegetal, o prazo de validade em um frasco aberto é limitado a 3-4 dias. Caviar gorduroso pode ser armazenado na prateleira de baixo da geladeira por até 12 dias.
Conclusão
Caviar de abobrinha com maçãs para o inverno pode ser um complemento ao seu chá da manhã. Os sanduíches são muito saborosos. Essa preparação é adequada para pratos de batata, macarrão, arroz.
