Caviar de berinjela em casa: como cozinhar, receitas de inverno, calorias

A berinjela é um vegetal incrivelmente saboroso que muitas pessoas desgostam sem merecer. Nem todos conseguem entender o sabor dessa fruta azul. Isso provavelmente se deve ao leve amargor que está presente neles. Porém, quando preparados corretamente, os azuis são ótimos aperitivos. O mais popular entre eles é o caviar de berinjela em casa.

Como fazer caviar de berinjela em casa

Antes de começar a preparar lanches azuis, os vegetais devem ser preparados. As frutas para este lanche não devem ser danificadas ou apodrecidas. Todos os vegetais devem ser lavados várias vezes para que nem mesmo a menor sujeira permaneça sobre eles.

Pelo mesmo princípio, é necessário selecionar e preparar outros vegetais que estão incluídos na receita do lanche como ingrediente adicional. Via de regra, para realçar o sabor do caviar e acrescentar notas picantes, eles usam pimenta, alho, tomate, cenoura, cebola, ervas, etc.

Apenas frutas maduras devem ser selecionadas. Os azuis devem ter uma pele lisa e roxa brilhante com seu brilho característico.

Além disso, você não deve usar berinjelas, cujos pedúnculos estão murchados e enrugados. Vegetais excessivamente grandes que foram cultivados com nitratos também não funcionam.

Receitas de caviar de berinjela em casa

Existem muitas variações de receitas de caviar azul. Eles usam vários ingredientes e cada um deles dá à peça um sabor e aroma incomuns e únicos. Você deve escolher uma receita com base em suas preferências. Para quem ainda não tem experiência na preparação deste lanche e não sabe de que opção vai gostar, pode experimentar e escolher várias receitas dentre as abaixo.

Como fazer caviar de berinjela em casa de acordo com uma receita clássica

Para preparar o caviar de berinjela clássico, você deve ter os seguintes elementos:

• 5 berinjela;
• 1 cebola;
• 1 pimentão doce;
• 3 tomates;
• 65 ml de óleo de girassol;
• 2 cabeças de alho;
• verdes - opcional.

Como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a aproximadamente 200 °.
2. Lave as azuis, retire as pontas, corte ao meio no sentido do comprimento e coloque em uma assadeira, previamente untada com óleo.
3. Asse as frutas por cerca de um terço de uma hora.
4. Quando os vegetais esfriarem, descasque-os e corte em pedaços pequenos.
5. Lave bem o resto dos vegetais e descasque-os.
6. Corte as frutas descascadas em pedaços médios.
7. Despeje o óleo vegetal na panela, coloque a cebola picada por cima. Após 5 minutos, adicione pimenta e tomate. Frite a mistura resultante por 5 minutos.
8. Coloque os pedaços de berinjela nos vegetais fritos e deixe a panela no fogo por mais 10 minutos.
9. Adicione ao produto as cabeças de alho picadas juntamente com as ervas.
10. Tempere com sal e pimenta a gosto).
11. Frite o caviar por cerca de 6-7 minutos.
12. Desligue o fogão e deixe o lanche embaixo da tampa até atingir o estado desejado.

Receita caseira de caviar de berinjela picante

Você vai precisar de:

• 2 kg de berinjela;
• 1,5 kg de tomates;
• 1 kg de cebolas;
• 1 kg de cenouras;
• 1 kg de pimentão;
• 2 pimentas quentes;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado;
• 0,4 l de óleo de girassol;
• 2-3 colheres de chá vinagre de mesa.

Como fazer;

1. Lave todos os vegetais.
2. Corte os azuis em pequenos cubos.
3. Cubra as frutas picadas com sal e adicione 3 litros de água. Deixe-os ligados por 40-50 minutos.
4. Corte a cebola descascada em pedaços pequenos. Retire as sementes da pimenta. O doce deve ser cortado em cubos, picante - picado.
5. Pique as cenouras descascadas com um ralador. Corte os tomates em cubos.
6. Despeje o líquido com os pedaços de berinjela e esprema-os.
7. Frite as azuis em óleo de girassol. Após 7 a 10 minutos, transfira-os para uma panela. Frite a cebola, a cenoura, o pimentão e o tomate da mesma maneira.
8. Misture as frutas fritas com pimenta picada, sal e açúcar.
9. Coloque uma panela com legumes em fogo baixo por 40-50 minutos, mexendo ocasionalmente.
10. Quando faltam 10 minutos para o final do cozimento, despeje vinagre de mesa no caviar.
11. Você pode moer o produto acabado no liquidificador ou deixá-lo como está.

Caviar caseiro de berinjela e abobrinha

Componentes:

• 0,1 kg de berinjela;
• 0,1 kg de abobrinha;
• 20 g de cebola;
• 30 g de cenouras;
• 50 g de tomates;
• 10 g de alho;
• 0,1 kg de caldo de vegetais;
• 1 pão Borodino;
• 1 ramo de alecrim;
• 50 g de azeite.

Método de cozimento:

1. Corte as abobrinhas, cebolas e cenouras em pedaços pequenos. Frite os legumes em azeite junto com as cabeças de alho, tomate e caldo de legumes. Cozinhe a mistura por cerca de um terço de uma hora.
2. Retire a casca das azuis e corte-as em pequenos cubos. Fritar.
3. Sal, pimenta e triture os legumes cozidos no liquidificador. Coloque as berinjelas no purê resultante e mexa bem.
4. Corte o pão em fatias e faça bolachas. Triture no liquidificador com azeite e alecrim.
5. Despeje o caviar em um recipiente e despeje o pão picado por cima.

Caviar caseiro de berinjela frita

Você vai precisar de:

• 5 berinjela;
• 1 cenoura;
• 2 pimentões doces;
• 2 cebolas;
• 2 tomates;
• 6 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 cabeça de alho.

Como cozinhar:

1. Retire a casca da berinjela e corte-a em cubos. Polvilhe os vegetais com sal, deixe por 10-20 minutos e frite até ficarem macios.
2. Pique as cenouras e a cebola e frite.
3. Quando as cenouras estiverem macias, acrescente os pimentos picados.
4. Após 5 minutos, despeje os cubos de tomate na mistura, adicione sal e frite por mais 5 minutos.
5. Despeje a cabeça de alho picada e azul frito no produto e adicione sal novamente. Tampe a panela com uma tampa e cozinhe por 5 minutos.

Caviar de berinjela caseiro para o inverno com cogumelos e alho

Ingredientes:

• 3 kg de berinjela;
• 1,5 kg de cogumelos cozidos;
• 3 kg de tomates;
• 1 kg de cenouras;
• 1 kg de cebolas;
• 4-6 cabeças de alho;
• 1 kg de pimentão;
• 0,5 l de molho de tomate;
• 0,3 L de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.

Estágios da produção de caviar:

1. Lave bem todos os vegetais.
2. Pique a cebola finamente e refogue os pedaços até dourar.
3. Moa as cenouras com um ralador. Adicione à mistura de cebola junto com o alho picado.
4. Enquanto as cebolas e as cenouras são fritas, corte os pimentões em cubos.
5. Adicione à panela com legumes.
6. Corte os tomates em vários pedaços e pique-os.
7. Despeje a mistura de tomate sobre as frutas fritas.
8. Corte os azuis em cubos.
9. Junte as beringelas ao resto dos vegetais e mexa.
10. Despeje os cogumelos cozidos no produto e mexa novamente.

Conteúdo calórico do caviar caseiro de berinjela

O conteúdo calórico do caviar de berinjela é influenciado pelos ingredientes que compõem este produto. Em média, é igual a aproximadamente 90 kcal por 100 g de um lanche.

Termos e condições de armazenamento

O caviar azul deve ser armazenado em local fresco, que não receba luz do dia. Se essas condições forem observadas, o produto pode reter seu sabor e frescor por até 2 anos.

Conclusão

Caviar de berinjela em casa é um lanche incrivelmente saboroso que você pode deliciar a si e aos seus entes queridos na estação fria, quando todo mundo está carente de vegetais frescos de verão. Graças a uma grande variedade de receitas diferentes, este produto nunca fica entediado, porque vários ingredientes adicionais conferem-lhe um sabor e aroma únicos.