A compota de amora silvestre caseira para o inverno é um excelente exemplo de bebida vitamínica natural que apoia a saúde durante a estação fria. As donas de casa conhecem muitas receitas para preparar este elixir de cura. O segredo está na escolha correta das amoras e no seu preparo. A baga deve ser fresca, firme e madura. Antes do enlatamento, as frutas são limpas de detritos e lavadas.
Compota de amora e maçã
A compota caseira de amora-maçã é um benefício duplo das bagas e frutas para o inverno, especialmente se forem colhidas em seu próprio terreno. A maçã confere frescura à bebida e suaviza o seu sabor. Para dar vida a esta receita, você precisará de:
- 1 kg de maçãs;
- 1 kg de amoras;
- 200-700 g de açúcar granulado por 1 litro de água a gosto.
Lave as maçãs maduras, corte em fatias. Despeje as frutas em uma peneira, enxágue várias vezes com água fria. Coloque tudo em potes esterilizados. Comece a cozinhar xarope doce. As proporções de açúcar e água podem ser diferentes: de 200 a 800 g por litro, dependendo das preferências de sabor. Leve a calda para ferver e despeje nos potes até o topo. Rolha as tampas, coloque os potes com o fundo para cima, embrulhe até esfriar completamente. Guarde em local escuro no inverno - adega ou despensa.
Compota de amora congelada
Uma bebida com sabor fresco e ligeira acidez é fácil de preparar não só com amoras frescas. Se tal baga não estiver disponível, pode ser substituída com sucesso por uma armazenada no frio. Para uma receita de compota de amora congelada, você precisará de:
- 400 g de amoras silvestres congeladas;
- 2 xícaras de açúcar granulado;
- 3 litros de água.
Separe as bagas, se necessário, lave. Pegue uma panela grande e despeje o açúcar. A quantidade pode ser diminuída ou aumentada, dependendo de quão doce a bebida deve ser. Coloque as frutas em uma panela, despeje água fria, leve ao fogo e espere ferver. Neste momento, reduza o fogo, deixe cozinhar por 7 a 10 minutos. Você pode beber esta bebida quente ou deixá-la em infusão por várias horas para que o sabor fique rico.
Importante! A compota de amora-preta feita com frutos silvestres congelados não é adequada para armazenamento a longo prazo no inverno.Compota de amora e groselha
A mistura de frutas silvestres torna a compota um sabor interessante e novo. E graças à adição de groselha preta, a compota adquire um aroma pronunciado e agradável, como todas as bebidas com este produto. Para preparar para o inverno vários potes de um produto que te fará lembrar o verão, vai demorar 1,5 horas da anfitriã e os seguintes ingredientes:
- 300 g de amoras;
- 500 g de groselha preta;
- 500 g de açúcar granulado;
- 2-2,5 litros de água.
Da quantidade especificada de produtos, você pode cozinhar 3 litros de compota. Em primeiro lugar, é necessário preparar as matérias-primas: separar, remover todas as bagas amassadas ou muito maduras e estragadas, que estragam o sabor da bebida. Enxágüe tudo com uma peneira. Espere a água escoar.
Importante! Você não pode lavar as frutas à mão, em água corrente. Sua delicada pele ficará danificada, os frutos se deteriorarão e serão inadequados para a preservação no inverno.Enxágüe o recipiente e esterilize completamente de qualquer maneira usual. Você pode prosseguir para cozinhar compota. Para fazer isso, coloque 2-2,5 litros de água em uma panela, ferva. Coloque as frutas em potes. Despeje água fervente e deixe por 20-25 minutos, até que as amoras e as groselhas dêem suco.
Despeje a água das latas novamente em uma panela, acrescente açúcar granulado, leve ao fogo médio, ferva. Cozinhe por alguns minutos, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Despeje a calda fervente sobre os potes. Enrole ou feche com as tampas, embrulhe e coloque com o fundo para cima até a compota esfriar. Para o inverno, coloque o recipiente com a bebida em um local escuro e fresco.
Compota de amora e cereja
Ao combinar duas frutas silvestres de verão em uma bebida, você pode obter uma bela cor rica. A compota de amora e cereja para o inverno é preparada de acordo com a seguinte receita:
- 2 colheres de sopa. frutas de amora-preta;
- 2 colheres de sopa. cerejas;
- 2 colheres de sopa. Sahara;
- 1 litro de água.
Lave as amoras e cerejas, separe-as e coloque-as em potes limpos. O recipiente deve estar um terço cheio. Despeje as frutas vermelhas com calda quente. Para cozinhá-lo, despeje água em uma panela, adicione açúcar e ferva. Depois de retirar o xarope a partir do calor, deverá aguardar que a temperatura desça para cerca de 60 0 C. Verter o líquido arrefecido em frascos. Esterilize o recipiente por 10 minutos, enrole as tampas, coloque de cabeça para baixo, cubra com um cobertor ou cobertor quente.
Compota de blackberry com laranja
A receita encontrou muitas fãs entre as anfitriãs que não têm medo de encarnar soluções culinárias ousadas e originais. A compota de amora conservada para o inverno tem um sabor fresco e requintado devido à presença das rodelas de laranja. Para prepará-lo, você precisará de:
- 1 kg de fornos de amora-preta;
- laranja;
- 350 g de açúcar granulado;
- 1 litro de água.
Coloque as frutas em potes. Adicione a laranja, corte em fatias ou rodelas. Ferva a água e despeje o açúcar. Deixe a calda ao fogo por alguns minutos até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido. Despeje o líquido nos potes, cubra com tampas limpas. Mande o recipiente para esterilização, rolha para o inverno, vire, deixe embaixo de uma toalha ou cobertor até esfriar.
Importante! Antes de colocar os cítricos nos potes, é necessário descascar as sementes, o que pode dar um sabor amargo à bebida.Compota de amora com morangos
Cada dona de casa pode economizar substâncias úteis para o inverno, que estão contidas em grandes quantidades nos morangos. Um desses métodos é o preparo de compota de amora e morango de acordo com a seguinte receita:
- 2 colheres de sopa. Amora silvestre;
- 1 Colher de Sopa. morangos;
- 2/3 st. açúcar granulado;
- 1 litro de água.
Para cozinhar uma compota apetitosa e bonita, você precisa preparar um xarope doce. Para isso, coloque uma vasilha com água no fogo, aqueça, acrescente o açúcar, leve para ferver. Quando o açúcar granulado estiver completamente dissolvido no xarope, despeje os frutos descascados nele. Cozinhe a mistura de frutas vermelhas por no máximo um minuto, retire do fogão.
Primeiro, transfira suavemente as bagas para o recipiente preparado e, em seguida, despeje a calda com cuidado. Cubra com as tampas e envie para esterilizar por 15-20 minutos. Após o processamento, feche o recipiente e deixe esfriar. No inverno, a bebida se tornará uma fonte insubstituível de vitaminas.
Receita clássica sem esterilização
Para preparar um frasco de três litros de compota de amora para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500 g de amora silvestre;
- 1 Colher de Sopa. açúcar granulado;
- água suficiente para encher a jarra.
Despeje as frutas selecionadas e descascadas em potes pré-esterilizados. Ferva a água e despeje a água fervente em um recipiente. Deixe por 20-30 minutos. Este tempo é suficiente para a pasteurização. Feche o recipiente com tampas especiais com orifícios, através delas drene cuidadosamente o líquido para a panela. Adicione o açúcar granulado, leve ao fogo e ferva a calda.
Poucos minutos após a fervura, retire a panela do fogão, despeje a calda nos potes. Feche imediatamente o recipiente com as tampas, coloque o fundo para cima e cubra com uma manta quente. Dessa forma, os potes de compota de amora devem esfriar. Guarde-os em um local fresco e escuro durante o inverno. Uma das receitas é mostrada claramente no vídeo abaixo.
Conclusão
A compota de Blackberry para o inverno tem muitas opções. Independentemente de qual você dê preferência, a bebida terá um sabor agridoce e um tom rico e escuro. Ele vai decorar não só todos os dias, mas também uma mesa festiva. E donas de casa habilidosas, fazendo os preparativos para o inverno, podem dar asas à imaginação e inventar receitas originais e refinadas para esta bebida.
