O mirtilo está entre aquelas bagas que não só têm um sabor excelente, mas também são conhecidas pelo seu alto teor de nutrientes. Portanto, os frutos e folhas da planta são geralmente usados para fins medicinais. Mirtilos em seu próprio suco são um branco que tem um tom de tinta rico. É fácil de preparar para uso no inverno para tratar resfriados.
Como fazer mirtilos em seu próprio suco
O mirtilo tem esse nome devido ao alto teor de pigmento corante preto. Ele permanece nas mãos, lábios e língua após comer frutas vermelhas. Várias preparações são tradicionalmente feitas a partir das frutas. As bagas são adequadas para cozinhar, ferver, torcer com açúcar, mas a líder entre as receitas é o preparo de mirtilos para o inverno no próprio sumo.
Os frutos começam a ser colhidos a partir da segunda quinzena de julho. Para posterior colheita em seu próprio suco, as bagas são retiradas dos galhos, detritos, lavadas com água morna. Você pode deixar a matéria-prima lavada durante a noite em um recipiente limpo, adicionalmente cobrindo a parte superior com gaze.
Para evitar a deterioração dos espaços em branco, mantendo suas propriedades benéficas por um longo período, são utilizados potes de vidro. Além disso, devem ser tratados com vapor, água fervente ou ar quente. O tempo exato de processamento das latas depende do volume selecionado. As donas de casa aconselham colher as frutas vermelhas um litro de cada vez - esses recipientes são fáceis de esterilizar e fáceis de armazenar.
Os mirtilos no próprio sumo são preparados de acordo com diferentes receitas: algumas envolvem o uso de açúcar, outras são feitas sem adoçante.
A receita clássica de mirtilo em seu próprio suco com açúcar
Os frutos são separados, lavados. Recipientes de vidro preparados são preenchidos com mirtilos, cada uma das camadas da massa de baga é polvilhada com açúcar. Pegue uma panela grande, com o fundo coberto com uma fina camada de pano. Os bancos são colocados lado a lado de maneira estável, de modo que suas paredes não se toquem. Depois disso, a água é despejada de forma que cubra um quinto do recipiente de vidro.
A estrutura é deixada em fogo médio para ferver. Aos poucos, os frutos começam a ferver gradualmente, assentar. Eles são compactados com uma colher, uma nova porção é adicionada. A fervura é interrompida quando o líquido liberado cobre a camada superior das bagas. Os potes são fechados, deixados para esfriar completamente sob uma camada de cobertores, depois retirados e guardados para armazenamento.
Adendo! Durante a esterilização, as tampas são colocadas no gargalo das latas, deixando uma pequena lacuna. Este método ajuda a manter o calor dentro do recipiente.Mirtilos em seu próprio suco sem açúcar
Ferver os mirtilos para liberar seu próprio suco sem adição de açúcar ajuda a mantê-los seguros para o inverno. Eles são abertos para assar mais tortas ou xarope de mirtilo, que podem ser adoçados e diluídos em água. O sabor da preparação sem açúcar é particularmente rico. As donas de casa preferem cozinhar de acordo com esta receita para preservar o sabor do mirtilo e preservar toda a gama de propriedades úteis da baga única.
O mirtilo tem a capacidade de aumentar a liberação de líquido. Um pouco de aquecimento é suficiente para ativar o fluxo abundante de seiva.
As bagas são fervidas de acordo com o método clássico, mas sem adição de adoçante. Nesse caso, várias condições são atendidas:
- a esterilização em bancos pré-processados preparados é obrigatória;
- recomenda-se o uso de gorros de metal ou náilon tratados com fervura ou vapor.
Devido à esterilização de longo prazo, os mirtilos em seu próprio suco podem ser armazenados por muito tempo.
Uma receita simples e rápida de mirtilo em seu próprio suco
Você pode cozinhar mirtilos fervendo-os em seu próprio suco, reduzindo o esforço gasto para despejar açúcar nas camadas.
Frascos cheios de frutas são colocados no fundo da panela. Ferva, fervendo as matérias-primas. No último estágio, quando o líquido liberado cobre a peça de trabalho, é adicionado açúcar na proporção de 1 colher de sopa. para cada litro.
Receita de mirtilo em seu próprio suco na airfryer
Com o advento das inovações técnicas, o processo de preparação dos blanks, que antes demorava muito, ficou mais fácil. O princípio é baseado no método clássico, mas exclui a adição de bagas em porções. Frascos pequenos são cheios de mirtilos, colocados em uma airfryer. Ao mesmo tempo, o regime de temperatura "260 ° C" é ajustado para uma alta velocidade de processamento. Após 10 - 15 minutos. a temperatura é reduzida para 120 ° C, mantida por mais 10 minutos. Depois disso, a peça é retirada, resfriada e armazenada.
Adendo! Para esfriar, os recipientes são enviados de volta à airfryer, já que o bulbo do aparelho permanece quente por muito tempo após o término do trabalho.Cozinhar mirtilos em seu próprio suco no forno
A extração do suco pela baga dispensa intervenção caso se utilize assistência técnica adicional, por exemplo, forno.
Os bancos de volume mínimo são preenchidos até o pescoço. Colocado na grelha de um forno frio. Ligue o modo “120 ° C”, aqueça até a liberação completa do próprio suco, verificando o nível na aparência.
Depois que os mirtilos estão prontos, os potes são retirados do forno e imediatamente fechados com as tampas preparadas.
Como cozinhar mirtilos em seu próprio suco em uma panela elétrica
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Uma multicooker é um dispositivo com software que permite manter uma temperatura definida por um período de tempo programado.
Para ativar o processo de extração do seu próprio suco, uma tigela multicooker se encaixa perfeitamente:
- Os frutos são lavados, descartados em uma peneira para drenar o excesso de umidade.
- Cerca de 200 ml de água são despejados no fundo da tigela.
- Em seguida, a tigela da multicooker é enchida até o topo (dependendo da receita, o açúcar é adicionado ou não é usado).
- O temporizador está definido para o modo de "extinção".
- Depois de meia hora, abra a multicooker, adicione uma nova porção de frutas vermelhas.
- Deixe no mesmo modo por mais 20 minutos.
Mirtilos cozidos são colocados em potes esterilizados processados. É importante ficar de olho no nível do suco enchendo as latas até o topo. Em seguida, feche os recipientes com tampas, vire, deixe esfriar completamente.
Regras de armazenamento
O tarugo com suco próprio é armazenado por muito tempo devido à dupla esterilização das latas. O entupimento com tampas tratadas seladas evitará que o ar entre e provoque o aparecimento de microorganismos. As peças preparadas de acordo com as normas podem ser armazenadas por três anos.
Nesse caso, as condições de colocação devem atender aos requisitos:
- escolha caves, caves, garagens, despensas com regime de temperatura não superior a +10 ° C;
- as instalações devem ser ventiladas constantemente para que o nível de umidade não seja muito alto;
- não é permitido armazenar produtos sob a luz, próximo a dispositivos de aquecimento;
- conservação não é recomendado para ser movido frequentemente, mudando a temperatura do ar;
- os bancos não devem ser abalados;
- as peças de trabalho não são sujeitas a descongelamentos ou congelamentos repetidos.
Conclusão
O mirtilo no próprio sumo é uma preparação única que preserva o sabor do fruto. Com este método de colheita do produto, a maioria de suas propriedades úteis permanecem. O processo tecnológico envolve a utilização de potes esterilizados: os recipientes assim preparados aumentam o tempo de armazenamento de conservação dos mirtilos.
