Uma das preparações de inverno mais deliciosas, o caviar de berinjela com maionese será um deleite maravilhoso para as férias. Um aperitivo com esses vegetais de raiz pode ser preparado com abobrinha, tomate, especiarias e ervas. E se você adicionar maionese caseira aos vegetais, o prato ficará mais macio e mais picante.
Características de cozinhar caviar de berinjela com maionese
Caviar com molho de berinjela e maionese é fácil de preparar, e até um novato nas artes culinárias pode dominar este prato. O mais importante ao cozinhar é preparar adequadamente as raízes. Para que o sabor do picles fique macio, você precisa livrar o vegetal do amargor logo no início do cozimento.
Adendo! Para o curling de berinjela, é preferível escolher frutas jovens, pois contêm um mínimo de corned beef, de onde surge o amargor.Para que as torções resistam ao inverno, é preciso esterilizar bem os potes e as tampas em que o prato será distribuído. Óleo vegetal, vinagre e especiarias contribuirão para uma boa conservação. Além disso, esses produtos complementam perfeitamente o sabor requintado da berinjela. Em vez de vinagre de mesa, você pode adicionar cidra de maçã ou vinho. E se esse conservante for contra-indicado, então, em vez dele, você pode adicionar 0,5 colher de chá a cada frasco. Ácido Cítrico.
Regras de seleção de produto
Ao escolher berinjelas no mercado ou em uma loja, você deve dar uma olhada em sua aparência. Os vegetais devem ser escolhidos de tamanho médio ou pequeno, pois a carne enlatada grande contém mais. Se os talos forem marrons e a pele muito macia, os vegetais foram colhidos há muito tempo. Nesse caso, não é recomendável comprá-los.
Se você cortar uma berinjela em duas e deixá-la ao ar livre por um tempo, verá como o gosto é amargo. A polpa deve permanecer branca e não marrom. E se rapidamente ficar verde e escurecer, então essa fruta não é adequada para cozinhar.
É aconselhável comprar maionese de boa qualidade, mesmo que seja mais cara - quase todo o sabor do twist depende disso. É aconselhável comprar especiarias inteiras e moê-las você mesmo. O azeite é bom para o lanche, mas você pode usar óleo de girassol.
Ingredientes
A berinjela para fiação precisará de cerca de 5 kg. Além disso, cebolas vermelhas, alho picante e tomates podem ser consumidos como vegetais. Algumas donas de casa preferem misturar berinjela com abobrinha. As especiarias são um ingrediente insubstituível no caviar de berinjela. É aconselhável moer você mesmo os pimentões vermelhos, pretos e brancos em um pilão.
Complemente o caviar de berinjela com maionese comprada ou caseira de alta qualidade. Você também precisa comprar azeite ou girassol aromático. Para fazer a centrifugação repousar por vários meses, adicione 9% de vinagre ao prato.
Caviar de berinjela com maionese
Um método simples de cozinhar que foi testado por muitas hospedeiras. Tal aperitivo não deixará indiferente nenhum convidado. Um excelente lanche para as férias de inverno. Para prepará-lo você precisa dos seguintes ingredientes:
- berinjelas jovens - 5,5 kg;
- cebola cebolas vermelhas ou brancas - 2 kg;
- alho - 3 cabeças;
- maionese gordurosa de 70% - 0,5 l;
- vinagre 9% - 100 ml;
- azeite ou óleo vegetal de girassol - 450 ml;
- sal - 50 g;
- uma mistura de pimentas a gosto.
Preparação:
- Despeje a berinjela inteira durante a noite com água fria para aliviar o amargor. Corte as caudas das frutas, corte-as em cubos e frite numa frigideira com a adição de óleo vegetal.
- Corte a cebola ao meio rodelas e frite separadamente. Passe o alho por um espremedor de alho.
- Coloque os vegetais, sal, pimenta, maionese, azeite e vinagre em uma panela funda. Para mexer bem.
- Distribua o lanche de berinjela resultante em potes limpos e pré-preparados e enrole com tampas de metal.
Esta receita simples ajudará você a estocar um delicioso lanche para o inverno. Um pote de berinjela picante e caviar de maionese será um complemento tópico para batatas, cereais e carne.
Termos e condições de armazenamento
Para que o molho twist de berinjela e maionese não perca o sabor, vale lembrar algumas regras:
- você pode armazenar a peça por não mais do que 12 meses;
- a temperatura de armazenamento não deve ultrapassar +20 ° C, portanto, é melhor guardar o lanche na adega, subsolo ou mezanino;
- um frasco aberto só deve ser armazenado na geladeira;
- se uma quantidade suficiente de óleo vegetal (400 ml) foi adicionada ao caviar de berinjela, ele pode ser armazenado por até 14 dias.
Conclusão
Caviar de berinjela devidamente cozido com maionese manterá seu sabor e aroma. Ingredientes como especiarias e vegetais adicionais podem variar, mas o princípio é o mesmo. Um lanche tão delicioso estará sempre em alta na mesa festiva que parentes e amigos vão pedir mais.
