O repolho é um dos vegetais mais populares do nosso país. É utilizado no preparo de saladas, sopas e pãezinhos de couve, por isso muitos jardineiros o cultivam e procuram prepará-lo para o inverno. O lugar mais adequado para ela no inverno é a adega. Mas os porões diferem em design e, como resultado, no microclima. Mas armazenar o repolho em uma adega no inverno não é possível em todos eles. Não deve haver absolutamente nenhum mofo nele, caso contrário, o vegetal pode infectar. O fungo das paredes irá rapidamente se mover para as cabeças do repolho e estragar o produto. Uma boa ventilação é essencial na adega.
Ele fica bem no porão, se a temperatura for mantida entre 0-5 graus, idealmente 0-2 graus. Em baixas temperaturas, ele pode congelar e se tornar menos útil e saboroso. Se estiver muito quente, a colheita se deteriora rapidamente. A umidade deve ser mantida em 80-90%.
Regras de favoritos do porão
É muito importante armazenar uma variedade adequada. As primeiras variedades amadurecem no início do verão e não podem ser mantidas no inverno. Para que a colheita se prolongue por muito tempo, é necessário usar variedades tardias destinadas ao armazenamento de longo prazo. Amadurecem no final do verão - dossel precoce. Mais adequado para isso, como variedades como:
- Turkiz.
- Glória.
- Órbita.
- Namorados.
- Amager.
- Wintering.
- Moscou atrasada.
A capacidade de mentir por muito tempo dessas variedades foi testada por jardineiros. Os criadores garantem a vida útil das variedades tardias por 3-4 meses. Se você seguir todas as regras, a colheita pode durar muito mais tempo.
Preparação de armazenamento
É necessário iniciar a colheita quando chega o primeiro frio e a temperatura noturna cai a zero. Para não fazer muito, é preciso colher o repolho em tempo seco. Durante longas chuvas, eles terão que ser secos.
A colheita oportuna em conformidade com todas as regras de colheita é a garantia de que você pode armazenar repolho na adega por muito tempo. Se você quiser mantê-lo pendurado, será necessário remover as cabeças do repolho com uma perna. Não arranque muitas folhas de cima deles. Esta operação removerá as folhas da capa protetora e o vegetal estragará mais rápido.
Para marcar para o inverno, você não pode usar:
- Cabeças de repolho moles e mal desenvolvidas;
- podre e rachado;
- danificados por doenças e pragas.
O principal aqui são as condições de manutenção da colheita. Além da umidade e da temperatura, é importante que não haja roedores no porão. Ratos e ratos muitas vezes vivem em porões e no subsolo e adoram repolho.
Há muitas maneiras de armazenar o repolho em uma adega para o inverno.
A colheita está estabelecida:
- em filme plástico. Nesse caso, é necessário embrulhar cada cabeça de repolho várias vezes com papel alumínio. Deve envolvê-lo tão firmemente quanto possível, como resultado, uma camada à prova d'água e hermética é criada. Ele será protegido de umidade e doenças estranhas e, ao mesmo tempo, não perderá sua própria umidade;
- em papel. Neste caso, cada cabeça de repolho deve ser embrulhada várias vezes com papel comum. Isso criará um espaço sanitário especial entre os indivíduos. Mas se o papel ficar molhado, as cabeças do repolho se deteriorarão rapidamente. Os vegetais, embrulhados em papel, são colocados nas prateleiras da adega ou em caixas. Não use jornais velhos para embrulhar o repolho. Este papel é adequado para isso, mas existem substâncias tóxicas na tinta de impressão, elas podem entrar nas cabeças do repolho durante o armazenamento;
- em argila. Método demorado mas original de cabeças de repolho. Cada um deles é coberto com um purê de argila e seco até que uma crosta dura de argila apareça. Encontram-se numa espécie de “bola de barro” que a protege das influências externas e permite guardar a couve na cave. As cabeças de couve preparadas são colocadas em prateleiras ou caixas instaladas na adega;
- em caixas. Método de armazenamento simples e conveniente. Cabeças de repolho são colocadas em caixas arrancadas das tábuas e armazenadas no porão. É necessário fazer furos nas caixas e não tapá-las com tampa. Essa não é a melhor forma, nas caixas eles se tocam, e a doença pode passar facilmente de uma couve para outra;
- pirâmide. Cabeças de repolho são empilhadas no porão umas sobre as outras, formando uma "pirâmide" delas. É necessário empilhar as colheitas para que haja o máximo de espaço livre possível entre elas. O lado ruim dessa tecnologia é que - se uma cabeça de repolho caída abaixo começa a apodrecer, para obtê-la, você precisará desmontar completamente a "pirâmide";
- na areia. As cabeças de repolho são colocadas em caixas e o espaço livre para o mel é preenchido com areia seca. Este é um método de armazenamento sofisticado, mas eficaz, que mantém o repolho na adega até a primavera. Uma boa colheita exigirá muita areia e a areia adicionará sujeira;
- em uma corda. Este é um dos melhores métodos de armazenamento do porão. Neste caso, o repolho é colhido escavando-se as cabeças do repolho pela raiz. Eles são pendurados pela raiz em uma corda esticada sob o teto. É conveniente fazer isso em depósitos com tetos altos e se houver ganchos embutidos nas paredes;
- nas prateleiras. O método mais simples de armazenamento, o repolho é colocado em prateleiras para que haja espaço livre entre as cabeças.
De que forma você vai armazenar as cabeças de repolho até a primavera, você escolhe, levando em conta as condições existentes. Às vezes, para garantir a segurança no inverno, eles fermentam.
Recomendações para marcar para o período de inverno usando filme:
Bairro com outros vegetais
Em uma adega comum, não apenas o repolho é sempre armazenado. Todas as safras colhidas em uma temporada geralmente estão lá.
Esta cultura no porão é mais frequentemente adjacente a:
- Com tubérculos de batata.
- Com beterraba.
- Com cenouras.
- Outros vegetais de raiz e vegetais.
O ideal é armazenar o repolho em uma adega até a primavera, separadamente de outras raízes, mas isso geralmente não é possível.
- quando armazenados juntos, é aconselhável colocar as cabeças do repolho separadamente dos outros vegetais;
- é necessário colocá-los à distância máxima possível;
- você não pode misturar vegetais diferentes e colocá-los juntos;
- é categoricamente impossível colocar vegetais saudáveis e doentes ao lado dela.
Recursos para diferentes tipos de repolho
Principalmente o repolho branco é armazenado no inverno. Mas existem outras variedades dessa cultura que podem ser colocadas no porão. Cada um deles tem suas próprias características.
repolho branco
O tipo de cultura mais popular. É muito cultivado em comparação com outras espécies. Você precisa armazená-lo na adega levando em consideração o fato de que:
- Para armazenamento no inverno, apenas repolho de maturação tardia pode ser usado;
- Durante o armazenamento na adega, você precisa manter a temperatura entre 0-2 graus Celsius;
- O repolho é exigente quanto às condições de armazenamento;
- Pode ser armazenado usando uma variedade de métodos, de argila a caixas de madeira.
Kohlrabi
Os jardineiros a amam por suas propriedades benéficas e sabor agradável. Seu armazenamento é complicado pelo gradual "amadurecimento" e "endurecimento" da colheita.
É melhor para ela armazenar o repolho em uma adega. Você precisa colocá-lo levando em consideração o fato de que:
- Durante o armazenamento, a couve-rábano deve ser mantida a uma temperatura de cerca de 0 graus;
- A umidade mais adequada é de 90%;
- Ficará melhor e por mais tempo em caixas de madeira, nas quais deverá ser borrifado com areia úmida;
- O máximo pode ficar na adega por 4-5 meses.
Couve-flor
Pode não ficar por muito tempo, este tipo de vegetal não se destina ao armazenamento a longo prazo. Mas ela pode ficar algum tempo no porão.
Você precisa armazená-lo na adega levando em consideração o fato de que:
- É necessário colocá-lo no porão em caixas de madeira, após o que são cobertas com polietileno (pode ficar por 2 semanas);
- Para ter couve-flor após o final da safra, ela é cultivada em recipientes instalados no porão;
- As temperaturas entre 0-2 graus são as melhores.
repolho chinês
Este repolho seca rapidamente enquanto está no porão. Ele retém muita umidade, é armazenado em sacos plásticos, que são colocados em caixas instaladas na adega.
Se a temperatura no porão for mantida em 0-2 graus, os produtos podem permanecer por cerca de 3 meses.
Repolho roxo
É necessário colher a safra madura mais perto da primeira década de outubro (dependendo das condições climáticas). É necessário cortar as cabeças do repolho para não perder as folhas adjacentes. Isso protegerá a cultura de micróbios patogênicos e danos mecânicos. É melhor depositar variedades de maturação tardia na adega. Essa variedade é armazenada usando os mesmos métodos do repolho. Mas, durante muito tempo, estará disponível para você se você pendurá-lo por uma perna, em uma corda esticada no porão.
Regras para conservar qualquer repolho fresco na adega:
- a temperatura deve ser mantida entre 0-5 graus Celsius;
- umidade 80-95%;
- a adega deve estar livre de fungos e mofo.
Graças a isso, o repolho estará sempre fresco.
Conclusão
Armazenar uma safra fresca deste vegetal requer um processo laborioso de preparação para armazenamento com algumas tecnologias. Mas o resultado final vale o esforço, pois a couve fresca é uma verdura saudável e saborosa de que o corpo necessita no inverno. Com a ajuda dessas tecnologias, é possível manter o repolho na adega por muito tempo no inverno. Se você seguir as regras de armazenamento, os produtos colhidos em sua horta podem ser armazenados na adega até a primavera e vão acabar na sua mesa saborosos e saudáveis.
