Colher e armazenar alho-poró pode ser do interesse de muitas pessoas que estão tentando monitorar sua saúde ou pelo menos manter um pouco seu tom. E isso não é surpreendente, porque a cebola tem um elemento importante para a saúde - a vitamina C.
Às vezes, pensamos que comer plantas bulbosas pode não ser muito agradável, mas isso não é totalmente verdade. Existem muitas opções para cozinhar alho-poró. Para muitos, tornou-se um ingrediente essencial em seus pratos principais. A Europa Ocidental aprecia muito esta planta, porque é pouco exigente para armazenamento e colheita. Se você levar isso a sério, você pode conseguir um bom resultado e agradar amigos e familiares.
Quando colher alho-poró? Como aparar corretamente? Neste artigo, tentaremos contar tudo e mostrar exatamente como fazer.
Quando colher alho-poró
O alho-poró é colhido em épocas diferentes, tudo depende se será armazenado para o inverno ou se esta planta será consumida durante o verão. Mas você também precisa considerar sua variedade. Algumas variedades podem ser colhidas já em agosto, mas nem sempre são adequadas para armazenamento. Aqueles que desejam colher cebolas para o inverno devem começar a colher no início de outubro (esta regra se aplica à maioria das variedades de plantas).
Antes de começar a trabalhar na colheita da cebola, você precisa conhecer as regras básicas:
- É muito importante não danificar os caules da cebola no próprio processo, pois assim a colheita não ficará armazenada por tempo suficiente.
- As sobras de cebolas danificadas ou contaminadas não devem ser deixadas ao lado de plantas limpas e intactas, mas devem ser colocadas separadamente.
- A raiz deve ser cortada ao meio.
- A folha encolhe para pouco mais da metade de seu tamanho total.
Lembrar! Para obter um bulbo branco brilhante, algumas semanas antes da colheita, você precisa colocar um material opaco no chão ao redor do círculo da planta.
Dicas para colheita de cebola
Agora veremos algumas dicas importantes, mas serão muito úteis e práticas, e se você ignorá-las, pode estragar tudo.
Para armazenar o máximo possível de vitamina C nas cebolas, você precisa:
- armazenar cebolas fora do alcance da luz;
- corte a raiz e o caule da planta não com faca de metal, mas com cerâmica, pois com essa combinação o ácido ascórbico é destruído;
- não se pode tirar todo o produto congelado do freezer ou da geladeira, porque a cebola não é adequada para o segundo congelamento.
Para os vegetarianos ou simplesmente amantes da vegetação, existe a opção de utilizá-lo em várias saladas combinadas com óleos vegetais.
Armazenando cebolas no inverno
Armazenar cebolas é um processo delicado. O método mais famoso é enterrar a planta na areia. Além disso, isso deve ser feito imediatamente após a colheita de toda a safra.
Não é recomendado armazenar cebolas em ambientes fechados, especialmente ao ar livre. Encontre um local adequado com temperatura de aproximadamente zero grau e alta umidade (75-80%). Quando todos os itens acima forem feitos, você precisa começar a procurar um recipiente adequado ou capacidade de armazenamento. Alternativamente, você pode levar um recipiente com várias dezenas de centímetros de profundidade. As cebolas vão se sentir muito melhor lá do que em um balde ou tigela de plástico.
Depois de escolher um recipiente de armazenamento, é necessário preencher o fundo com algo entre 5 a 6 cm de areia. Em seguida, deve-se colocar a cebola em posição vertical com os caules para baixo e, em seguida, preencher com areia úmida, cerca de 17-20 cm, o que garantirá a integridade e segurança das plantas a partir dos 6 meses.
Mas e aqueles que não moram em uma casa particular, mas em um prédio alto? Neste caso, você pode facilmente armazenar cebolas na varanda. Mas é preciso pensar também no mau tempo, porque quando a água entrar nos bulbos ou eles ficarem algum tempo na geada, isso prejudicará a massa das plantas. Portanto, proteja o recipiente das influências ambientais. No entanto, os bulbos afetados individualmente não podem ser dispensados, mas para que não transfiram o apodrecimento e o resto da infecção para todo o resto, descarte-os.
Mas a maioria deixa cebolas na adega para o inverno, então você precisa saber sobre todos os meandros desse armazenamento. Também pode ser armazenado em prateleiras de treliça, mas a distância entre elas em altura será de pelo menos 15 centímetros.
É possível fazer a arrumação em casa se não houver adega ou varanda? Naturalmente! Muitas pessoas conseguem guardar na geladeira embrulhando a cebola em sacos plásticos. Isso requer resfriar os caules até quase zero e colocá-los em pequenos sacos. Em seguida, mergulhando os sacos em água, deslocando assim todo o ar, os colocamos em um recipiente de vegetais. Depois colocamos tudo na geladeira ou no freezer. Copiando assim a embalagem a vácuo para cebolas.
Cebolas de secagem
Um dos métodos de secagem mais populares e eficazes é usar o forno. Para isso, pique a cebola e leve ao forno por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 95-100 graus.
Este tempo será suficiente para que a umidade se evapore da planta e seu valor, a vitamina C, não desapareça.
Bulbos descascando após o inverno
O inverno acabou e é hora de pegar o resto das cebolas do armazenamento. Se você, como muitas pessoas, o armazenou em uma adega, manchas marrons ou placas geralmente se formarão nos caules. Esta massa formada deve ser removida manualmente. Mas o trabalho pode ser facilitado. Como?
Coloque as sobras de cebola em uma sala seca com ar condicionado, deixando-as lá por cerca de um dia. A sala deve ser bem ventilada. Para saber se tudo está pronto para remoção, certifique-se de que a camada superior esteja suficientemente seca. Assim, você pode reduzir a quantidade de trabalho e remover facilmente a camada afetada sem dificuldade. A parte branca restante do caule pode ser consumida posteriormente.
Armazenamento de folhas de cebola
Cada um escolhe a forma de armazenar as cebolas. Existem duas maneiras populares:
- Faça um tempero adequado para adicionar a vários pratos para todos os gostos.
- Ou pique a cebola e acrescente um pouco a um prato líquido ou salada.
As folhas de armazenamento para o inverno devem começar a ser retiradas durante o período de cultivo, mas é muito importante não tocar muito nas folhas. Para o resto, corte com cuidado as folhas e coloque-as em um recipiente de armazenamento. Então deixamos tudo em um local adequado.
Resultado
O alho-poró é uma planta incrível, a presença de vitaminas específicas incentiva as pessoas a se esforçarem muito para armazená-lo. Não esqueça que você precisa fazer a colheita corretamente. Pelo menos você pode fazer com pequenas perdas, caso contrário, a perda de toda a vegetação.
