Vegetable daikon, ou rabanete japonês, ou rabanete chinês, ou daikon japonês, é uma raiz vegetal da família Cruciferous, uma subespécie de rabanete que, ao contrário do rabanete e rabanete, não contém óleos de mostarda e tem um odor muito suave. Essa variedade foi obtida pelos japoneses por seleção na antiguidade da planta da testa, que pertence ao grupo asiático de variedades de rabanete cultivadas na China. Traduzido do japonês, daikon significa "grande raiz". O rabanete Daikon é um dos ingredientes mais importantes da culinária japonesa, utilizado em saladas, sopas, acompanhamentos frescos, cozidos, cozidos e em conserva.
Os chineses cozinham rabanete com cogumelos shiitake, enquanto os coreanos e birmaneses adoram daikon salgado. Para os europeus orientais, o vegetal raiz daikon é conhecido como "rabanete branco" ou "rabanete branco" e é servido em saladas com manteiga, creme de leite ou creme.
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Plantando e cuidando de um daikon
- Plantio: semear em campo aberto - em julho ou agosto; semeadura de mudas - na segunda quinzena de março, plantio de mudas em jardim - na fase de formação de dois pares de folhas verdadeiras.
- Iluminação: luz solar intensa.
- Solo: solos franco-arenosos e franco-argilosos leves de reação neutra em áreas com lençol freático profundo.
- Rega: regular e suficiente: o solo no local deve ser mantido sempre ligeiramente húmido. A primeira rega é após a emergência dos brotos, depois o solo é umedecido uma vez a cada cinco dias, e ainda mais em épocas de seca.
- Cobertura: duas vezes durante a estação de crescimento: na fase de formação de 4-5 folhas - com uma solução de 3 colheres de sopa de Azofoska em 10 litros de água, durante a formação das raízes - com uma solução de uma colher de superfosfato e duas colheres de sal de potássio em 10 litros de água.
- Reprodução: semente - muda e muda.
- Pragas: pulgas crucíferas, conchas de jardim, moscas da couve e broto, insetos da colza e besouros das flores, lesmas, percevejos do repolho, pulgões e mariposas.
- Doenças: keela, perna preta, bacteriose vascular, mosaico e doença do feltro.
Rabanete Daikon - descrição
Daikon é uma planta anual ou bienal. No processo de crescimento, forma-se uma roseta de 12-40 folhas e raízes fortemente dissecadas, maiores que as do rabanete e atingindo massa de 600 ga 4 kg, embora às vezes sejam encontrados frutos com peso de até 20 kg. Além disso, são mais suculentos e macios, sem especiarias raras. Daikon tem boa qualidade de conservação, é cultivado com sucesso na faixa do meio. O período vegetativo do daikon, dependendo da variedade, é de 40 a 200 dias.
Daikon é um parente de plantas como repolho, rabanete, nabo e outras plantas crucíferas menos conhecidas. Nos últimos anos, devido à sua despretensão e alto rendimento, esta planta tornou-se quase tão popular entre os jardineiros quanto as raízes usuais de cenoura e beterraba. Estamos prontos para dizer quando e como plantar um daikon para mudas, quando plantar um daikon na região de Moscou, como o rabanete é cultivado, quais variedades de plantas são mais adaptadas às condições da faixa do meio, bem como quais são os benefícios do daikon e o que e para quem pode ser prejudicial daikon.
Crescendo daikon a partir de sementes
Semeando sementes de daikon
Na maioria das vezes, as variedades daikon com raízes ovais arredondadas ou curtas são cultivadas em mudas, desde o transplante, e ainda mais a colheita, variedades com raízes longas são mal toleradas. Quando semear daikon? A semeadura é realizada de meados de março até o início de abril. Antes da semeadura, as sementes daikon devem ser aquecidas por 20 minutos em água a uma temperatura de 50 ºC, imediatamente resfriadas em água gelada e colocadas em uma caixa de vegetais da geladeira por um dia.
É melhor semear um daikon de 2-3 sementes em tabletes de turfa ou em vasos de turfa e húmus, junto com os quais, quando chegar a hora, as mudas serão transplantadas para o canteiro do jardim. Mas se você for cultivar mudas em uma caixa ou recipiente, lembre-se de que a profundidade dos pratos deve ser de pelo menos 10 cm, pois o daikon tem uma raiz longa. As sementes são semeadas em solo leve e bem umedecido até uma profundidade de cerca de 2 cm, após o que as plantações são cobertas com papel alumínio ou vidro e colocadas em um local aquecido.
Mudas de daikon em crescimento
Em condições favoráveis, as mudas podem aparecer em 5 dias, quando a tampa deve ser retirada. Cuidar do daikon durante o período da muda é umedecer e soltar o solo conforme necessário. Quando as mudas desenvolvem o primeiro par de folhas, elas são desbastadas, arrancando mudas fracas e lentas para não tirar o alimento das mais fortes e desenvolvidas. Após o desbaste, as mudas são alimentadas com fertilizante mineral em baixa concentração. Certifique-se de que as horas de luz do dia das mudas não sejam muito longas, caso contrário, ao invés de aumentar o volume da colheita de raízes, a planta começará a florir.
Se você vai plantar mudas em uma estufa, é melhor plantá-las em uma loggia vitrificada, mas se você estiver preparando mudas para campo aberto, duas semanas antes do plantio, comece os procedimentos de endurecimento: leve as mudas para fora por um tempo diariamente, aumentando gradualmente a duração dessas sessões, até as mudas não poderão passar o dia inteiro ao ar livre.
Plantando daikon em terreno aberto
Datas de plantio da Daikon
Quando plantar um daikon ao ar livre? Quando as mudas desenvolvem dois pares de folhas verdadeiras. O momento do plantio de um daikon em um canteiro de jardim está intimamente relacionado ao clima de sua área e à duração do dia, que não deve ser superior a 12-15 horas durante a formação e desenvolvimento da cultura de raiz. Com um dia de luz mais longo, o daikon pode dar uma flecha. A temperatura do ar no momento do transplante das mudas para campo aberto não deve ser inferior a 10 ºC. Escolha o lugar mais ensolarado para o canteiro.
Solo Daikon
O daikon não é exigente quanto à composição do solo, mas cresce melhor em solos neutros e soltos, argilosos ou arenosos, com pouca água subterrânea, embora existam variedades que crescem bem mesmo em argilas pesadas. Se o solo de sua escolha for ácido, adicione cal. O pH ideal para crescer daikon é pH 6,0-8,0.
É necessário preparar um terreno para um daikon no outono, mesmo se for plantá-lo na primavera: cavar o solo até a profundidade de uma pá de baioneta, enquanto adiciona 1-2 kg de composto ou húmus a cada m2 de área, 20 g de sulfato de potássio e sulfato de amônio e 40 g cada superfosfato. Não coloque cal no solo ao mesmo tempo que fertiliza, faça duas semanas antes. E é melhor introduzir matéria orgânica não antes de plantar o daikon, mas sob a cultura anterior.
A propósito, é bom cultivar daikon após as safras de batata, pepino, tomate, beterraba e cenoura.
E os piores predecessores do daikon são todas as espécies crucíferas - repolho, nabo, rabanete e nabo.
Como plantar um daikon em terreno aberto
O plantio de um daikon em campo aberto é realizado de acordo com o esquema de 30x60 cm, ou seja, entre as plantas em uma fileira deve haver pelo menos 30 cm, e entre as fileiras - 60 cm. As mudas são plantadas em solo umedecido, que, após o plantio, é ligeiramente pisoteado e coberto com turfa. Se você tem dúvidas de que as geadas noturnas podem voltar, cubra a cama com polietileno ou outro material de cobertura primeiro.
Plantando daikon antes do inverno
Plantar um daikon no inverno é conveniente porque você pode usar parcelas para ele após a colheita de culturas iniciais como endro, alface ou cebola. Além disso, devido à diminuição das horas do dia, a possibilidade de que o daikon comece a florescer em vez de crescer a raiz é minimizada. Mas o plantio de outono também tem uma desvantagem: as raízes podem não ter tempo para atingir o tamanho máximo.
Antes de semear, não se esqueça de preparar o solo nos canteiros e processar a semente. Na verdade, é impossível chamar de podzimny o plantio de outono do daikon, uma vez que é realizado no final de julho ou início de agosto, embora nas regiões do sul a semeadura possa ser realizada ainda em setembro. O daikon é semeado em solo bem umedecido, 2-3 sementes em cada cova, que são cavadas a uma distância de 30 cm uma da outra com um espaçamento entre linhas de 60 cm. A profundidade das sementes de plantio no solo é de 1,5-2 cm. Após o plantio, os canteiros são cobertos com turfa.
Quando os brotos aparecem, eles são desbastados, deixando o broto mais desenvolvido em cada ninho. Só que é melhor não arrancar mudas fracas, mas arrancá-las para não danificar a raiz de uma muda forte.
Cuidado Daikon
Como cultivar daikon
Plantar e cuidar de um daikon é simples e fácil. Um daikon de campo aberto precisa de rega regular, soltando o solo entre as plantas, capina, alimentação se você estiver cultivando um daikon em solo infértil e proteção contra doenças e pragas. Além disso, o daikon deve ser amontoado, porque conforme ele cresce, sua colheita de raízes começa a aparecer do solo às vezes em um terço de seu comprimento.
Watering Daikon
A chave para uma boa colheita é a rega regular e suficiente do daikon. O plantio deve ser mantido ligeiramente úmido durante a estação de crescimento. A primeira vez que o daikon é regado após a germinação. Se faltar umidade à planta, ela pode ir para a flecha, e a polpa das raízes já formadas ficará áspera, adquirindo um sabor amargo e um cheiro desagradável. Se a rega for feita de forma irregular, as raízes racham, a sua capacidade de armazenamento por muito tempo diminui.
A frequência de regar o daikon é cerca de uma vez a cada cinco dias. Se houver seca, você terá que umedecer o jardim com mais frequência, mas se chover, às vezes você pode pular a rega.
Pragas e doenças Daikon
Daikon, com cuidado impróprio e violação das regras da tecnologia agrícola, sofre das mesmas doenças que outros representantes da família dos crucíferos. Se você exagerar na hidratação da área, o daikon pode afetar a bacteriose mucosa - uma doença cujos sintomas aparecem principalmente na segunda metade da estação de cultivo. Como resultado, a raiz vegetal daikon amolece e escurece. Às vezes, os sintomas da doença na forma de focos de podridão úmida podem ser vistos já no armazenamento.
Além da bacteriose mucosa, o daikon pode adoecer com doenças como keela, perna preta, bacteriose vascular, mosaico e doença do feltro. Para evitar problemas com doenças fúngicas e virais, é necessário o uso de medidas de proteção como:
- conformidade com rotação de culturas e tecnologia agrícola;
- cultivo de variedades resistentes a fungos;
- tratamento de sementes pré-semeadura;
- controle de ervas daninhas e pragas, muitas vezes portadoras de doenças virais, para as quais, infelizmente, não há cura;
- desinfecção de instalações de armazenamento;
- limpeza do local de resíduos de plantas e sua destruição.
Dentre as pragas, a pulga crucífera é a mais perigosa para jovens daikons, mas existem outros inimigos: colher de jardim, moscas-do-repolho, broto e besouro da flor, lesmas, percevejos, pulgões e mariposas.
Processamento Daikon
No combate às doenças fúngicas, as medidas preventivas dão o melhor resultado, mas se a doença ainda atingir a planta, então terá que recorrer a procedimentos radicais - processar o local com biopreparações Binoram ou Planriz de acordo com as instruções. Não há cura para o mosaico, então remova imediatamente a planta doente do local e derrame o buraco com uma solução forte de permanganato de potássio.
Devem ser tomadas medidas contra a pulga do repolho imediatamente após a semeadura: a área é polvilhada com cinza grossa. Após o surgimento das mudas ou plantio das mudas no solo, o canteiro é borrifado com cinza fina.
Contra outros insetos, o tratamento das plantas com infusão de pimenta vermelha é eficaz: cinco vagens são despejadas em um litro de água quente, infundidas por 12 horas, depois filtradas e diluídas em água até uma quantidade de 10 litros. Se após um tratamento nem todos os insetos morreram, pulverize novamente após 3-4 dias. Para destruir as larvas, o daikon é regado com uma solução fraca de permanganato de potássio.
As moscas assustam-se com o cheiro dos malmequeres, que podem ser plantados em torno do perímetro do leito daikon, e o aparecimento de lesmas pode ser evitado por um sulco com cinzas cavado ao redor do local.
Limpeza e armazenamento daikon
O daikon é colhido, dependendo da variedade, 40-70 dias após a semeadura. O daikon de plantio de outono é colhido em outubro, antes do início do clima frio estável. Não exponha demais as raízes no solo, pois podem florescer ou perder o sabor. Escolha um dia bom e seco para a limpeza.
O Daikon, que cresce em solo leve, é arrancado pela parte superior e, de solos pesados, as raízes devem ser escavadas com uma pá ou removidas com um forcado. As raízes extraídas do solo são dispostas ao longo do canteiro para secar, em seguida, são limpas do solo, as copas são cortadas e as raízes são baixadas para a adega, onde serão armazenadas em caixas com areia a uma temperatura de 0 a 5 ºC sem se tocarem. Em tais condições, as raízes das raízes daikon podem permanecer até os feriados do Ano Novo.
Variedades Daikon
As variedades Daikon são classificadas de acordo com a forma da cultura da raiz e a profundidade de sua imersão no solo. Por exemplo:
- um grupo de variedades Nerime com frutos brancos, longos (de 40 a 70 cm) lisos, fusiformes e muito suculentos com um diâmetro de 8 a 10 cm, enterrados no solo por um quarto ou um terço de seu comprimento;
- muito popular no Japão, híbridos Miyashige com raízes cilíndricas de 35-50 cm de comprimento e 7-9 cm de diâmetro, enterrados no solo por 2/5 ou ½ do comprimento;
- um grupo de frutos não tão frutíferos, mas que crescem bem em solos argilosos pesados, variedades Shogoin com frutos redondos e achatados com 15 a 20 cm de diâmetro, imersos no solo por um quarto ou 1/5 do comprimento;
- um grupo de variedades de Sirogari de amadurecimento precoce com raízes cilíndricas de 25-30 cm de comprimento e 6-7 cm de diâmetro, enterradas no solo por 2/3 ou ¾ do comprimento. A estação de crescimento do daikon dessas variedades é de cerca de 55 dias;
- um grande grupo de variedades de Minovase (Minovashi) resistentes ao calor e às doenças de maturação precoce, com raízes cilíndricas na parte superior e cônicas alongadas na parte inferior. O comprimento das raízes é de 40 a 55 cm, o diâmetro é de 7 a 8 cm, imersão no solo por ¾ do comprimento. Prefere os solos franco-arenosos leves daikon Minovashi. Plantar e cuidar do daikon Minovashi foi descrito em nosso artigo;
- as variedades do grupo Nineigo são representadas por raízes completamente submersas no solo, cilíndricas na parte superior e alongadas-cônicas na parte inferior, cujo comprimento atinge 40-60 cm e a espessura é de 5-6 cm. As variedades deste grupo amam solos leves e são resistentes a brotos e geadas;
- Cameida é um grupo de variedades com raízes cônicas com apenas 12-15 cm de comprimento e 1 a 5 cm de espessura, enterradas 2/3 do comprimento no solo. Além dos vegetais de raiz, que têm um sabor picante, as folhas das variedades Kameida também são consumidas. Essas variedades também preferem solos leves.
As variedades Daikon também são divididas de acordo com a estação de cultivo em primavera (início), verão (estação média) e outono (final). Oferecemos diversas variedades incomuns, mesmo para um vegetal tão estranho, para que você possa escolher o melhor daikon para o seu jardim:
- Daikon Sasha é uma variedade de maturação precoce de rendimento médio, zoneada para a faixa do meio. A estação de crescimento em plantas desta variedade é de 35 a 45 dias, a raiz da colheita é grande, branca, apenas metade submersa no solo. A polpa da raiz vegetal é suculenta, crocante, branca como a neve, ligeiramente esverdeada na superfície e com um sabor moderadamente picante. Plantar e cuidar do daikon Sasha não exige muito trabalho, mas ele tem uma desvantagem - suas raízes não são todas do mesmo tamanho;
- O brilho rosa do misato é uma variedade japonesa com um brilho rosa delicado no corte da raiz. O problema é que se esse daikon for plantado na primavera, ele pode ir para a flecha, e se for no outono, os frutos serão pequenos. Esta variedade dificilmente é adequada para cultivo na faixa do meio, é melhor cultivá-la nas regiões do sul;
- Dubinushka é uma variedade de meia estação, resistente à bacteriose mucosa, com raízes brancas, atingindo em condições ideais 60 cm de comprimento e 3-4 kg de peso. A polpa da raiz é branca, suculenta e doce;
- O dragão é uma variedade frutífera de meia estação com uma cultura de raiz lisa cônica. É um daikon branco com comprimento de 30 a 60 cm, diâmetro de 6 a 8 cm e peso de até 1 kg. A polpa das plantas desta variedade é adocicada, muito tenra, sumarenta, mas densa, caracterizada pelo sabor elevado;
- Flamingo é um híbrido de meia temporada, de alto rendimento e resistente à floração com uma raiz vegetal em forma de pingente de tamanho médio roxo-rosa-branco com polpa rosa. A profundidade de imersão no solo é de 2/3 do comprimento. Peso da raiz 600-800 g;
- Tsukushi Spring Cross é um híbrido de maturação precoce frutífero resistente ao tiro. As raízes dessa variedade são brancas, lisas, cilíndricas, pesando até 800 g, de polpa branca, macia e suculenta. A colheita da raiz é facilmente removida do solo.
Além das descritas, as variedades César, Favorito 9908099, Japonês Branco Long, Tokinashi, Big Bull, Presa de Elefante, Aokabi-daikon, Sakurajima e outras crescem bem em nossa área.
Propriedades do Daikon - danos e benefícios
Propriedades úteis do daikon
O Daikon é um produto de baixa caloria com alto teor de vitamina C. Ao mesmo tempo, a planta contém uma enzima que promove a digestão dos amidos. É por isso que o daikon é recomendado para pessoas que lutam contra o excesso de peso.
Daikon também contém fitoncidas que ajudam o corpo a lidar com vários tipos de infecções, sais de potássio, que removem o excesso de fluidos, toxinas e toxinas do corpo, bem como substâncias necessárias para o funcionamento normal do metabolismo e a absorção de carboidratos, gorduras e proteínas - esterase, amilase e enzimas ... Além disso, o daikon contém sais de magnésio, fósforo e ferro, fibras e pectinas, grandes quantidades de beta-caroteno e vitaminas B.
Daikon é indicado para o tratamento de aterosclerose, doenças cardiovasculares. Comer daikon cru promove a eliminação da radiação, o excesso de colesterol e aumenta o apetite. Um copo de suco de daikon bebido antes das refeições tem um efeito benéfico sobre o funcionamento do fígado e da vesícula biliar devido ao enxofre que contém. Como um agente antiviral e antibacteriano, o suco daikon é recomendado para uso em doenças respiratórias - asma, resfriados, bronquite, tosse crônica e gripe.
200-300 g de daikon ralado ajudam a lidar com a ressaca. E o uso externo na forma de compressas e loções acelera a cicatrização de feridas purulentas, fortalece os cabelos e alivia as sardas.
Daikon - contra-indicações
O Daikon pode ser desconfortável para pessoas com problemas gastrointestinais porque contém muitas fibras que, se digeridas, podem causar indigestão e flatulência. O Daikon é prejudicial para úlceras e pessoas que sofrem de gastrite hiperácida ou gota, bem como para pessoas com função renal prejudicada. Para pessoas com mais de cinquenta anos, é melhor consultar um médico antes de usar o daikon.
