A ervilha (latim Pisum) pertence ao gênero de plantas herbáceas da família das leguminosas. A terra natal da ervilha é o sudoeste da Ásia, onde ela é cultivada desde tempos imemoriais. As ervilhas contêm caroteno (provitamina A), vitamina C, PP, vitaminas B, bem como sais de manganês, fósforo, potássio e ferro. As ervilhas são uma fonte de lisina, um dos aminoácidos mais deficientes. Na cultura moderna, três variedades de ervilhas são cultivadas: forragem, grãos e vegetais - uma planta anual autopolinizadora que pode se desenvolver rapidamente.
As ervilhas são procuradas não apenas como fonte de proteína vegetal e outros nutrientes, mas também como adubo verde - o melhor precursor para qualquer outra cultura de jardim.
Plantando e cuidando das ervilhas
- Plantio: semear em terreno aberto - a partir do final de abril, e as variedades de maturação precoce podem ser semeadas mesmo no verão.
- Iluminação: luz solar intensa.
- Solo: leve, fértil com pH de 6,0-7,0, em áreas com lençol freático profundo.
- Rega: regular (uma vez por semana). É especialmente importante hidratar o solo em tempo seco. A necessidade máxima de umidade da cultura é durante o período de floração e frutificação: neste período, as ervilhas são regadas duas vezes por semana, gastando-se 9 a 10 litros de água por metro quadrado de terra.
- Pinçamento: para estimular a formação e o crescimento dos brotos laterais, os topos das hastes devem ser pinçados o mais cedo possível.
- Cobertura : fertilizantes minerais líquidos - uma solução de 1 colher de sopa de Nitroammofoska em 10 litros de água. Essa quantidade é suficiente para fertilizar 1 m² de jardim. Como fertilizante orgânico, você pode usar uma solução de verbasco (1:10), bem como fertilizantes secos - húmus ou composto: antes da floração, depois dela e durante o processamento de outono do local.
- Jarreteira: as ervilhas caem sob o peso das vagens em formação, portanto, precisam de uma liga para a treliça: as estacas são cavadas ao longo da linha a uma distância de um metro e meio, arame ou cordas são puxados sobre elas, ao longo das quais as antenas das ervilhas são guiadas.
- Reprodução: semente.
- Pragas: pulgões, gorgulhos da raiz, mariposas, vermes da folha, colheres de jardim e repolho e suas lagartas.
- Doenças: oídio, peronosporose, ferrugem, ascocite, bacteriose e infecções virais.
Ervilha vegetal - descrição
O sistema radicular das ervilhas é profundo, o caule é oco, ramificado, atingindo a altura de dois metros e meio, dependendo da variedade, ordinária ou padrão, com folhas compostas de pinadas ímpares, cujos pecíolos terminam em antenas, que, agarradas ao suporte, seguram a planta verticalmente. As flores das ervilhas são às vezes roxas, mas geralmente brancas, autopolinizadoras, bissexuais, florescendo 30-55 dias após a semeadura. O primeiro pedúnculo nas primeiras variedades eclode nas axilas de 6-8 folhas, e nas últimas - nas axilas de 12-24 folhas. Novos pedúnculos aparecem a cada dois dias ou mesmo a cada dois dias. Os frutos da ervilha são grãos que, dependendo da variedade, apresentam diferentes tonalidades de cor, formato e tamanho.
Os grãos contêm 4 a 10 sementes lisas ou enrugadas da mesma cor da casca da vagem. Como todas as leguminosas, as ervilhas enriquecem o solo com nitrogênio: microrganismos benéficos se desenvolvem em suas raízes durante o processo de crescimento - bactérias que fixam o nitrogênio por elas absorvido da atmosfera.
Plantando ervilhas em terreno aberto
Quando plantar ervilhas no solo
Apesar de as ervilhas serem mimadas, não é difícil cultivá-las no local, sujeito à tecnologia agrícola. O plantio da ervilha a céu aberto é feito no final de abril - a partir do dia 20, assim que o jardim seque um pouco com a neve derretida. Mudas de ervilha se desenvolvem normalmente, mesmo com geadas leves. Variedades de maturação precoce podem ser plantadas no verão, até o final da primeira década de julho. Em geral, a ervilha é semeada várias vezes: do final de abril ao início de julho com intervalo entre as safras de 10 dias.
Antes do plantio, as sementes são aquecidas por cinco minutos em uma solução quente (40 ºC) de ácido bórico (2 g de ácido por 10 l de água) - essa medida reduz a probabilidade de doenças e danos causados por pragas nas ervilhas, em particular nas larvas do gorgulho do nódulo. Após o inchaço na solução ácida, as sementes de ervilha devem secar. Se por algum motivo você não teve tempo de molhar as sementes para inchar, semeie-as secas - elas incharão no solo ao anoitecer.
Solo para ervilhas
O cultivo de ervilhas em terreno aberto requer certas condições: o local das ervilhas é escolhido ensolarado, com um leito profundo de água subterrânea, já que as raízes da planta têm um metro de profundidade e podem ser danificadas pela água. O solo para ervilhas é preferível leve, mas fértil, o pH do solo deve estar na faixa de 6-7 unidades: em solo ácido, a planta ficará doente e fraca. Não gosta de ervilhas de solos pobres, bem como aquelas em que há excesso de nitrogênio prontamente disponível.
Alguns jardineiros recomendam semear ervilhas nos círculos próximos ao caule das macieiras jovens, pois suas copas, que estão apenas começando a se desenvolver, não protegem as ervilhas do sol, ao mesmo tempo, as ervilhas enriquecem o solo com nitrogênio para as árvores. Se você decidir por tal experimento, adicione solo fértil de 10-12 cm de altura nos círculos de tronco de árvore das macieiras.
Apesar de o cultivo de ervilhas a partir de sementes começar no início da primavera, é melhor preparar o solo para ervilhas no outono: desenterrá-lo, adicionando 20-30 g de sal de potássio e 50-60 g de superfosfato a cada m². O solo ácido é neutralizado com cinza de madeira a uma taxa de 200-400 g por m², dependendo do valor de acidez. Na primavera seguinte, antes do plantio, são adicionados ao solo 10 g de nitrato por m². Nunca use esterco fresco como fertilizante para ervilhas - a planta não o tolera, mas cresce bem em solos que foram adubados com seus antecessores.
Então você pode semear ervilhas
As ervilhas crescem bem depois de plantas como tomate, batata, repolho, pepino e abóbora. Precursores como feijão, feijão, soja, lentilha, amendoim e ervilha são indesejáveis para ervilhas.
Como plantar ervilhas em terreno aberto
Antes de plantar ervilhas, faça sulcos nos canteiros de 5-7 cm de profundidade e 15-20 cm de largura a uma distância de 50-60 cm um do outro. Coloque o composto misturado com as cinzas nos sulcos e polvilhe-o no topo do solo do jardim de modo que a profundidade do sulco permaneça aproximadamente 3-5 cm (3 cm para solos pesados, 5 cm para solos leves).
A semeadura é realizada com uma frequência de 15-17 sementes por metro de sulco, ou seja, a distância entre as sementes deve ser de cerca de 6 cm. Os sulcos das sementes são borrifados com terra, que depois é compactada de forma a manter a umidade do solo, protegendo as ervilhas das aves, o local é coberto antes do surgimento dos brotos filme translúcido ou rede de pesca. As mudas aparecerão em uma semana ou uma e meia. No espaçamento das ervilhas, você pode cultivar rabanetes ou alface.
Cuidado de ervilha
Como cultivar ervilhas
As sementes germinam já a 4-7 ºC, mas a temperatura mais confortável para a colheita é de 10 ºC. Mas o calor é contra-indicado para ervilhas, e você não vai esperar o florescimento das sementes plantadas no calor.
O principal cuidado com a ervilha é a rega adequada, seguida do afrouxamento e capina simultânea do local. O primeiro afrouxamento do solo é realizado duas semanas após o surgimento das mudas e é acompanhado pelo amontoamento dos pés de ervilha. Quando as plantas atingirem uma altura de 20-25 cm, coloque uma fileira de suportes, ao longo dos quais as ervilhas irão subir.
Se quiser uma colheita rica, belisque o topo do caule o mais cedo possível para que brotem vários brotos laterais, que também podem ser beliscados com o tempo. É melhor fazer essa manipulação em uma manhã ensolarada, para que a ferida tenha tempo de secar antes do anoitecer. É provável que você tenha que lidar com as pragas ou doenças das ervilhas e deve estar preparado para proteger a plantação delas.
Regar ervilhas
As ervilhas reagem de forma muito dolorosa ao calor, portanto, na estação seca, é necessário aumentar a umidade. A cultura precisa especialmente de umidade quando as flores aparecem nas ervilhas. Se até agora as ervilhas são regadas em média uma vez por semana, então com o início da floração e posterior formação dos frutos, passam para o regime de rega duas vezes por semana. As ervilhas costumam ser regadas e em climas quentes - duas vezes por semana e em abundância - 9 a 10 litros por m². Após a rega, costuma-se realizar a capina e o afrouxamento da área.
Molho superior de ervilhas
A alimentação da ervilha pode ser combinada com a rega. Antes de regar as ervilhas, dissolva uma colher de sopa de nitroammofoska em 10 litros de água - este é o consumo da solução por 1 m² de canteiros. Como fertilizar ervilhas que não sejam nitroammofoska? Você pode usar a solução de verbasco. Matéria orgânica seca (composto, húmus) e fertilizantes potássio-fósforo são aplicados na primeira vez antes da floração, e na segunda vez após, bem como no outono, no processamento do solo. Os fertilizantes de nitrogênio são aplicados ao solo na primavera.
Liga de ervilha
Os talos das ervilhas são fracos, portanto, quando os frutos começam a se formar, as ervilhas ficam sob seu peso e precisam de uma liga para sustentá-los. Como suporte, você pode usar estacas ou hastes de metal presas ao longo da linha a uma distância de um metro e meio uma da outra. Fios ou cordas são esticados horizontalmente sobre eles. Guie os brotos de ervilha-gavinha ao longo dessas estrias para que as plantas sejam aquecidas ao sol e ventiladas, em vez de ficarem no chão apodrecendo pela umidade.
Pragas e doenças de ervilhas
Os inimigos das ervilhas entre os insetos são a traça da ervilha, a curuquerê, o repolho e as colheres de jardim. As colheres, como rolos de folhas, põem ovos nas folhas de ervilha. As lagartas nascidas da colher comem as partes do solo das plantas, e as larvas da curuquerê, alimentando-se das folhas, se envolvem nelas. As mariposas põem ovos nas frutas, folhas e flores das ervilhas, que literalmente em uma semana se tornam alimento para as larvas.
Dentre as doenças, o mosaico e o oídio são perigosos para as ervilhas. Mosaico é uma doença viral que não tem cura, mas pode ser evitada observando a tecnologia agrícola da espécie e a rotação de culturas, além do processamento adequado da semente antes do plantio. Os primeiros sinais da doença são o crescimento lento e o enrugamento das folhas, bem como o aparecimento de dentes nas bordas. Mais tarde, aparecem manchas necróticas nas folhas e as nervuras ficam descoloridas.
Uma doença fúngica, o oídio ou esferoteca, se manifesta como uma flor esbranquiçada e solta, que aparece primeiro na parte inferior do solo e depois se espalha por toda a planta. Como resultado, os frutos racham e morrem, e as folhas e rebentos afetados ficam pretos e morrem com o tempo.
Processamento de ervilha
Se você descobrir do que as ervilhas estão doentes, você precisa saber como tratar as ervilhas do fungo, porque só há uma maneira de se livrar do vírus: remover o espécime doente do local e queimá-lo e derramar o solo no qual a planta doente cresceu com uma solução forte de permanganato de potássio e não cultive nada neste local por pelo menos um ano. Você pode lutar contra o fungo com fungicidas (Quadris, Topaz, Topsin, Fundazol, Skor, por exemplo), mas é melhor tentar tratar a spheroteka com remédios populares que são seguros para humanos:
- 40 g de carbonato de sódio e 40 g de sabão em pó ralado são dissolvidos em dez litros de água, bem misturados e pulverizados com esta composição duas vezes com um intervalo de uma semana;
- 300 g de folhas de cardo de porca são despejados em um balde de água, infundidos durante a noite, filtrados e pulverizados em ervilhas duas vezes com um intervalo de sete dias;
- meio balde de ervas daninhas picadas de jardim é derramado com água quente no topo do balde e infundido por vários dias, então a infusão é filtrada em gaze, diluída em água na proporção de 1:10 e ervilhas são pulverizadas.
Todos os tratamentos das folhas são efectuados à noite para evitar as queimaduras solares das partes do solo das ervilhas cobertas com gotas.
As lagartas de colheres, rolos de folhas e mariposas são combatidas processando ervilhas com infusões de copas de tomate e alho. Para preparar uma infusão de tomate, três quilos de fatias de tomate são infundidos em 10 litros de água por um ou dois dias. Antes de processar as ervilhas nas folhas, filtre a infusão. O alho para o preparo de uma infusão medicinal na quantidade de 20 g é passado por uma trituradora, despejado com dez litros de água e infundido por um dia, depois filtrado e aplicado. Essas infusões provaram ser boas no combate aos pulgões.
Colheita e armazenamento de ervilhas
Cerca de um mês após a floração, as ervilhas podem ser colhidas. A frutificação das ervilhas dura 35-40 dias. As ervilhas são uma cultura multi-colheita, as vagens são removidas todos os dias ou dois. Os grãos do fundo do arbusto são os primeiros a amadurecer. Em uma safra, em condições favoráveis, até quatro quilos de feijão podem ser retirados de um metro quadrado de plantio de ervilha.
Os jardineiros cultivam principalmente variedades de açúcar e ervilhas para descascar. Uma das diferenças entre as ervilhas-de-açúcar e as ervilhas com casca é a ausência de uma camada de pergaminho nas vagens e, portanto, as ervilhas jovens podem ser comidas com as vagens. As delicadas vagens de ervilha-de-açúcar começam a colher gradualmente à medida que atingem a maturidade técnica em meados de junho. Se você remover regularmente todas as vagens dos arbustos, em agosto as ervilhas podem florescer novamente e dar uma segunda colheita. Tente remover os frutos com cuidado, sem quebrar as hastes.
As variedades de casca são colhidas do final de junho ao outono, também à medida que os frutos amadurecem: como as ervilhas com casca são cultivadas para o benefício das ervilhas verdes, os frutos devem ser removidos enquanto ainda estão lisos e uniformemente coloridos. Se uma malha for desenhada na vagem, ela já é adequada apenas para grãos.
A ervilha, ou seja, a ervilha verde ou, como se costuma dizer, em fase de maturação técnica, é armazenada em lata ou congelada, visto que se deteriora rapidamente. Existe um terceiro método de armazenamento: ferver as ervilhas durante dois minutos em água a ferver, colocá-las no passador, enxaguar com água fria, levar ao forno e manter durante 10 minutos a uma temperatura de 45 ºC. Em seguida, é retirado, resfriado à temperatura ambiente por uma hora e meia e colocado de volta no secador a 60 ºC. Você pode secar ervilhas com açúcar adicionado em uma assadeira no forno. Quando prontas para serem armazenadas, as ervilhas são enrugadas e de cor verde escuro.
As ervilhas maduras, ou seja, as ervilhas em estágio de maturidade biológica, podem ser armazenadas por mais de um ano. No entanto, para isso é necessário cumprir as seguintes condições:
- as ervilhas devem estar totalmente maduras;
- é necessário secar bem as ervilhas antes de armazená-las;
- você precisa armazenar ervilhas em um local inacessível aos insetos.
Antes de armazenar as ervilhas, são descascadas e secas em sala bem ventilada por dois ou três dias, polvilhadas em papel limpo. Não armazene ervilhas em papel, tecido ou plástico, pois os insetos podem penetrar facilmente nesses materiais. As ervilhas ficam mais bem guardadas em potes de vidro com tampas de metal, já que tampas de náilon também não são um obstáculo para as pragas.
Tipos e variedades de ervilhas
O tipo de sementeira de ervilha, ou vegetal (Pistum sativus) é geneticamente diverso. Suas subespécies diferem em folhas, flores, frutos e sementes. Mas esta classificação interessa apenas aos botânicos. Os profissionais dividem as variedades de ervilha por períodos de maturação em maturação precoce, maturação intermediária e maturação tardia e, por sua finalidade, eles distinguem as variedades:
Peeling (Pisum sativum convar.Sativum)
Variedades de sementes suaves, com alto teor de amido e baixo teor de açúcares livres. As melhores variedades de ervilhas com casca:
- Dakota - variedade precoce e produtiva resistente a doenças com ervilhas grandes;
- Vegetable Miracle é uma variedade de meia estação, resistente a doenças, com vagens de 10-11 cm de comprimento e sementes de excelente sabor, destinadas tanto para alimentos frescos como para enlatados;
- Dinga é uma variedade alemã de maturação precoce com grãos levemente curvos com 10-11 cm de comprimento e sementes verde-escuras na quantidade de 9 a 11 peças. A variedade é adequada para alimentos frescos e enlatados;
- Somerwood é uma variedade grosseira, semidestinal , resistente a doenças e frutífera, com seis a dez ervilhas em um grão de 8-10 cm de comprimento;
- Jof é uma variedade de médio a tardio, resistente a doenças, com sementes doces em feijão com 8-9 cm de comprimento;
- O Bingo é uma variedade de maturação tardia, resistente a doenças, de alto rendimento e excelente palatabilidade, com uma média de 8 sementes por vagem.
Cérebro (Pisum sativum convar.medullare)
Suas ervilhas são enrugadas na fase de maturação biológica, mas são utilizadas na fase de maturação técnica. Eles contêm muito açúcar, então são congelados e usados para enlatados. As variedades mais populares:
- Alpha é a primeira variedade de uma forma arbustiva (sem alojamento) com uma estação de crescimento de apenas 55 dias, uma vagem em forma de sabre ligeiramente curva com uma ponta afiada de até 9 cm de comprimento com 5-9 sementes dentro. Uma variedade de excelente sabor;
- O Telefon é uma variedade amadora de alto rendimento, muito tardia, com um caule longo (até três metros) e grãos de até 11 cm de comprimento com 7-9 sementes verdes grandes e doces;
- Adagumsky é uma variedade de meia estação de alto sabor com sementes amarelo-esverdeadas na forma madura;
- Vera é uma variedade precoce de alto rendimento com vagens de 6 a 9 cm de comprimento com 6 a 10 ervilhas.
Açúcar (Pisum sativum convar.axiphium)
Variedades com sementes pequenas e muito enrugadas que não possuem camada de pergaminho na vagem, pelo que podem ser consumidas com a vagem. As melhores variedades:
- Ambrosia é uma variedade de maturação precoce que requer suporte durante o crescimento;
- Zhegalova 112 - variedade de meia estação de alto rendimento com grãos retos ou ligeiramente curvos de 10 a 15 cm de comprimento com ponta romba e 5-7 sementes doces e tenras;
- Sugar Oregon é uma variedade intermediária com vagens de até 10 cm de comprimento, nas quais 5-7 sementes amadurecem;
- Miracle of Kelvedon é uma cultivar precoce de alto rendimento com 7 a 8 ervilhas verdes escuras grandes e lisas em frutos de 6 a 8 cm de comprimento.
