A groselha preta e o morango são bagas de sabor e aroma agradáveis, pelo que são indicadas para a preparação de várias bebidas para o inverno. Mas eles podem ser combinados entre si, já que a acidez do primeiro é capaz de diluir idealmente a doçura do segundo. Por isso, a groselha preta e a compota de morango vão sempre em primeiro lugar e são apreciadas não só pelos adultos, mas também pelas crianças. Você pode cozinhá-lo de várias maneiras. Cada um deles possui certas características que precisam ser estudadas para escolher a receita mais adequada.
Seleção e preparação de ingredientes
Para preparar a compota para o inverno, é necessário utilizar bagas maduras, mas não maduras demais, ou seja, devem manter a forma e ter uma consistência elástica. Sua preparação deve ser realizada separadamente.
A groselha negra deve ser separada, todas as folhas e pecíolos devem ser removidos. Em seguida, os frutos devem ser colocados em uma tigela de plástico, cheia de água e lavada. Depois disso, as groselhas pretas devem ser transferidas para uma peneira para passar o copo de água.
Separe os morangos separadamente, retire todas as frutas amassadas e estragadas. Depois disso, você precisa remover as caudas. Em seguida, lave os morangos e também jogue-os em uma peneira para escorrer o restante da água.
É preciso fechar esta saborosa bebida para o inverno em recipientes de vidro com volume de 1 litro ou mais. Eles devem ser bem lavados, enxaguados com água e cozidos no vapor por dez minutos. Esta etapa preparatória não pode ser ignorada, uma vez que a duração do armazenamento posterior da bebida no inverno depende disso. Latas de um litro podem ser esterilizadas no microondas em cinco minutos.
Importante! Os morangos devem ser lavados rápida e cuidadosamente para não perderem a forma e ficarem muito aguados.Como cozinhar groselha preta ou vermelha e compota de morango para o inverno
Uma bebida preparada de acordo com esta receita clássica será uma verdadeira bênção no inverno, quando o corpo carece de vitaminas.
Ingredientes necessários:
- groselha preta - 500 g;
- morangos - 500 g;
- açúcar - 100-200 g;
- água potável - 3 litros.
Processo de cozimento:
- Disponha as bagas em potes esterilizados de forma que ocupem pelo menos 1/3 do volume do recipiente.
- Ferva a água separadamente em uma panela de esmalte.
- Despeje o líquido quente em potes de frutas vermelhas até o topo.
- Cubra-os com as tampas e deixe por 20-30 minutos.
- Durante esse tempo, as bagas liberam suco e a água adquire um belo tom rico.
- Passado o tempo, escorra o líquido para uma panela e deixe ferver novamente.
- Adicione o açúcar, mexa até dissolver completamente e ferva por 1-2 minutos.
- Despeje os recipientes com a calda resultante e enrole as tampas.
Os bancos precisam ser virados de cabeça para baixo e cobertos com um cobertor. Nesta forma, eles devem permanecer até que esfriem completamente.
Importante! A quantidade de açúcar na bebida deve ser ajustada ao seu gosto.
Receita de compota de groselha preta, morango e mirtilo
O mirtilo, como a groselha preta com morango, contém uma grande quantidade de vitamina C, assim como E e grupo B. Portanto, a combinação desses três tipos de frutas vermelhas ajudará a compensar a falta de componentes úteis na estação fria.
Ingredientes necessários:
- 500 g de groselha preta;
- 250 g de mirtilos e morangos;
- 10 colheres de sopa eu. Sahara;
- 3 litros de água potável.
Processo de cozimento:
- Disponha os bagos preparados em potes de forma a ocuparem 1/3 do volume total do recipiente.
- Ferva a água em uma panela separada.
- Adicione o açúcar ao líquido, mexa até dissolver completamente e ferva por três minutos.
- Despeje os potes por cima com a calda resultante.
- Cubra-os com tampas.
- Coloque o algodão em 2-3 camadas no fundo em uma panela grande.
- Coloque as latas cheias no recipiente.
- Despeje a água morna em uma panela até chegar aos suportes para recipientes.
- Esterilize-os por 15 minutos.
- Depois de decorrido o tempo, feche as tampas.
- Vire os recipientes com a compota de cabeça para baixo e cubra com uma manta até que esfriem completamente.
Se mirtilos frescos não estiverem disponíveis, eles podem ser substituídos por frutas secas. Mas antes de preparar a bebida, as matérias-primas devem ser pré-colocadas em água morna por 2-3 horas para restaurar o volume da fruta. Em seguida, o processo de cozimento ocorre de acordo com o esquema padrão.
Importante! Durante a esterilização, o frasco não deve entrar em contato com o fundo da panela, caso contrário, ele pode rachar.
Receita de compota de morango com folhas de groselha
Para preparar uma bebida deliciosa, aromática e saudável para o inverno, pode-se usar não só os frutos da groselha preta, mas também as folhas deste arbusto. Afinal, os tempos de maturação para esses tipos de bagas são diferentes, por isso nem sempre é possível comprá-los no momento certo.
Ingredientes necessários para 1 litro de peça de trabalho:
- 200 g de morangos;
- 900 ml de água potável;
- 100 g de açúcar;
- 5 peças. folhas de groselha preta.
Processo de cozimento:
- Despeje as frutas em uma jarra.
- Coloque por cima folhas de groselha bem lavadas em água fria.
- Ferva a água em uma panela separada.
- Despeje a jarra por cima com água quente.
- Cubra e deixe por 30 minutos.
- Durante este tempo, a água adquire uma tonalidade brilhante e absorve o aroma das folhas de groselha negra.
- Passado o tempo, despeje o líquido em uma panela, acrescente o açúcar e mexa até dissolver completamente.
- Ferva a calda por 2-3 minutos.
- Despeje em uma jarra, enrole a tampa.
No final do cozimento, vire o recipiente de cabeça para baixo e cubra com uma manta ou cobertor até que esfrie completamente.
Importante! Além disso, uma compota saborosa e aromática é obtida pela combinação de groselha preta e morango com folhas de cereja e frutos de cereja.
Como cozinhar compota de groselha e morango em uma panela elétrica
Você pode simplificar significativamente o processo de preparação de compotas para o inverno de groselha preta e morangos usando uma multicozinha. Nesse caso, você também deve preparar previamente os ingredientes, esterilizar os potes e depois começar a cozinhar.
Produtos necessários:
- 500 g de bagas;
- 200 g de açúcar;
- água potável.
Processo de cozimento:
- Coloque as frutas preparadas em uma tigela multicooker.
- Polvilhe com açúcar, misture delicadamente.
- Encha com água até o nível máximo.
- Defina o modo "Sopa" ou "Cozinhar" por 20-25 minutos.
- Depois que soar o sinal de fim do cozimento, despeje a compota em potes esterilizados, enrole as tampas.
Quando terminar, vire os recipientes de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente. Deixe assim até que esfrie completamente.
Importante! Você pode adicionar uma pitada de canela em pó, cardamomo ou gengibre para dar um sabor mais saboroso à bebida.
Termos e condições de armazenamento
É necessário armazenar a compota de baga no inverno em um quarto escuro, excluindo a luz solar direta. Pode ser uma despensa ou um armário, e o melhor de tudo, uma cave, uma varanda envidraçada.
A temperatura ótima é de + 5-20 ° C. Porém, com proteção prolongada, mudanças bruscas no regime de detenção não deveriam ser permitidas. A temperatura deve cair ou aumentar gradualmente.
A vida útil da compota de frutas vermelhas quando mantida em casa é de 12 meses, e no porão - o dobro. Ao adicionar cerejas ou cerejas à compota, você não pode armazená-la por mais de um ano.
Importante! É impossível guardar esta bebida na cozinha no inverno, pois o ar quente do fogão pode causar inchaço das tampas e danos.Conclusão
A Compota de Groselha Negra e Morango é uma bebida deliciosa que lembra os dias de verão durante a estação fria. No entanto, ainda tem enormes benefícios para a saúde humana. Compote contém componentes úteis que são necessários para o funcionamento normal dos órgãos e sistemas internos. Portanto, deve ser bebido especialmente no inverno e no início da primavera, quando o corpo passa por uma grande falta de vitaminas.
