Caviar de abobrinha para o inverno sem vinagre é uma receita fácil para um prato delicioso que vai agradar a todos os membros da família. Frutos de abobrinha são usados na culinária desde os tempos antigos. São bem absorvidos pelo organismo, não causam alergias, portanto são adequados para compilar um cardápio dietético. Devido à presença de sais de potássio e sódio na composição, baixo teor calórico e ausência de fibras grossas na estrutura, recomenda-se que o purê de abóbora seja apresentado às crianças como alimentos complementares. O vegetal contém uma quantidade suficiente de açúcar, proteínas, minerais necessários para o desenvolvimento normal da criança.
As frutas podem ser fritas, cozidas e colhidas para o inverno. Eles são usados como ingrediente em todos os tipos de saladas de vegetais. O caviar de abobrinha é considerado um prato tradicional processado. Existem muitas receitas para sua preparação. Cada tecnologia é única em sua própria maneira, o conjunto de ingredientes que o acompanham, as proporções mudam e o resultado é um prato delicioso familiar desde a infância até mais de uma geração.
Características de cozinhar caviar de abobrinha sem vinagre para o inverno
Não há dificuldade em preparar caviar de abóbora sem vinagre. Seguindo as recomendações e sequência de ações, você pode preparar o prato de acordo com o resultado desejado. Eles selecionam a receita que gostam, o conjunto de produtos básicos é quase o mesmo para todos e a tecnologia de cozimento não muda. O conservante é pasta de tomate e maionese.
Se as sementes da abobrinha não forem grandes e moles, não é necessário removê-las; as duras devem ser removidas para que não haja fragmentos grosseiros no grosso da produção. Você pode bater a massa com um liquidificador ou passar por um moedor de carne.
Para armazenar caviar de abóbora, são preparados potes de vidro, é melhor levar 0,7 l ou 0,5 l, pois é impraticável usar recipientes grandes. Se, após a abertura da lata no inverno, o produto não for utilizado imediatamente, a camada superior do caviar muda de cor, perdendo a apresentação.
Recipientes para caviar de abóbora de inverno preparados de acordo com uma receita sem vinagre devem ser processados termicamente. Você pode esterilizar em um multicooker, forno, microondas.
Atenção! O produto finalizado é de cor laranja claro.
Como escolher os produtos certos
O foco principal é a qualidade dos produtos, que determina o sabor do caviar de abóbora sem vinagre. É melhor usar variedades de abobrinha para colher vegetais para o inverno. São de tamanho pequeno, convenientes no trabalho preparatório, a polpa e as sementes não são duras. Frutos de variedades comuns não têm mais de 15 cm de comprimento e amadurecem por até uma semana e meia. As abobrinhas velhas são duras, polpa com fibras, é melhor não usá-las nos preparativos para o inverno.
A pasta de tomate não deve ter uma consistência líquida, é melhor tomar um produto concentrado. A cor não é muito brilhante e nem escura, o mais próximo possível da tonalidade dos tomates frescos. Ao colher um lanche de abóbora para o inverno sem vinagre, é permitido substituir o tomate por frutas frescas.
Se houver cenoura na receita do preparo de inverno, o vegetal é escolhido em uma cor laranja brilhante, de tamanho médio.
As cebolas são compradas em variedades padrão; a salada azul não é adequada para um produto de abóbora. Segundo a receita, o óleo de girassol é usado refinado (inodoro), mas pode ser substituído pelo azeite.
Ingredientes
Para preparar um lanche de abóbora para o inverno sem vinagre, você deve:
- abobrinha - 3 kg;
- cebolas - 0,5 kg;
- sal de mesa - 1 colher de sopa. eu .;
- açúcar granulado - 100 g;
- girassol ou azeite - 100 g;
- pasta de tomate - 0,5 kg;
- maionese (% gordura opcional) - 250 g.
A pasta de tomate pode ser substituída por tomates frescos de 2 kg. Não há vinagre na lista, macarrão ou tomate são conservantes.
A receita de caviar de abóbora sem vinagre para o inverno
Algoritmo de ações:
As abobrinhas lavadas e secas são descascadas, passadas por um moedor de carne ou esmagadas em cubos idênticos. Despeje meio copo de água no fundo da panela, leve o líquido para ferver, coloque a abobrinha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para que a substância não queime.
As cebolas descascadas e picadas são salteadas até ficarem douradas, adiciona-se extrato de tomate, se for espesso, despeje 50 g de água, refogue por mais 5 minutos. A fritura é misturada com o grosso.
A abobrinha com tomate e cebola é fervida por 15 minutos, acrescenta-se açúcar e sal. Mexa bem, deixe descansar por 10 minutos, acrescente o restante da maionese de acordo com a receita. Com uma aba completa dos componentes, a massa é cozida por 10 minutos. A mistura fervida é acondicionada em potes, tampados com tampas de ferro.
Distribuída toda a massa nos recipientes, eles são colocados em uma panela larga, a água é despejada sobre os "ombros" do jarro e esterilizada por 10 minutos em água fervente. Eles tiram e enrolam com tampas, viram de cabeça para baixo. Os recipientes de vidro com preparação de inverno sem vinagre são bem embrulhados com uma manta para que a massa esfrie lentamente. Depois de um dia, os potes são retirados e colocados em local fresco, o lanche está pronto.
Se você usou tomate, o caviar se revelará laranja brilhante, enquanto os tomates frescos apresentam um tom amarelo claro.
Atenção! A receita é de 4 litros do produto acabado.
Termos e condições de armazenamento
Os bancos são armazenados em um local escuro em um local fresco. Uma cave com uma temperatura não superior a +8 0 C. Não é necessário guardá-la na geladeira. Sujeito à tecnologia de esterilização, o produto não tem restrições de prazo de validade, não perde o sabor e a aparência.
Conclusão
Caviar de abobrinha para o inverno sem vinagre, preparado de acordo com as recomendações, não tem sabor inferior a um produto industrial. A peça em branco não requer custos significativos de material, tempo e equipamento especial.
