O marmelo é uma fruta popular que as donas de casa vêm enlatando para o inverno há muitos anos. Inicialmente, essa fruta crescia no Cáucaso e hoje pode ser encontrada nos jardins de residentes de verão russos. Nossos ancestrais também conheciam todas as suas propriedades benéficas e o chamavam de símbolo de amor e fertilidade. Muitos pratos deliciosos são preparados a partir desta fruta, mas a geléia de marmelo com nozes é especialmente popular.
Interessante! Muitos estudiosos que estudam religião acreditam que Adão e Eva não foram expulsos do paraíso por causa da maçã. Quince se tornou fruto da discórdia.A receita clássica de marmelo com nozes
Existem muitas receitas boas para geléia de nozes de marmelo, porque muitas donas de casa gostam de experimentar e adicionar seus próprios ingredientes e temperos. Mas este pode ser considerado tradicional.
Importante! A principal tarefa ao preparar um produto é obter fatias transparentes do ingrediente principal.Para conservar o marmelo para o inverno de acordo com esta receita, você deve estocar os seguintes produtos:
- 3 kg de marmelo;
- 300 g de nozes (descascadas);
- 10 colheres de sopa Sahara;
- 2 colheres de sopa. tipos.
Características do enlatamento:
- Lave bem a fruta, retire todas as vilosidades da superfície e seque.
- Esta receita não inclui descascar a fruta, mas a caixa de sementes deve ser retirada. Corte o marmelo em cubos. Importante! Não é preciso jogar fora as sementes da fruta, pois elas contêm uma grande quantidade de taninos e adstringentes, que darão ao produto final um toque especial de picante.
- É hora de fazer um xarope combinando água e açúcar, certifique-se de colocar caixas com sementes. Ferva por 15 minutos. Após a drenagem.
- Coloque os pedaços de fruta na calda quente, leve ao lume e deixe ferver durante um quarto de hora. Remova a espuma que aparece na superfície.
- Segundo essa receita, a geléia deve ser preparada de várias maneiras para que os pedaços de fruta não se quebrem e fiquem transparentes.
- Adicione as nozes por último. Cada dona de casa decide como triturá-los, mas é melhor não muito bem.
- O tempo total do tratamento térmico não deve ultrapassar 50 minutos, é preciso olhar para a calda, como resultado, você deve obter uma geléia âmbar escura.
- Espalhe a peça de trabalho quente em frascos esterilizados, sele com tampas de metal. Vire de cabeça para baixo, cubra com uma toalha e deixe esfriar.
Durante o tratamento térmico, a fruta deve ser constantemente mexida, caso contrário, elas grudam no fundo do recipiente. O marmelo com nozes será um ótimo complemento para o seu chá da noite.
Compota de Nozes e Limão
O marmelo deve ser colhido no final do outono, é nessa época que todos os nutrientes são coletados. Os blanks são feitos no outono, quando as nozes já são colhidas. Geléia de marmelo com nozes e limão será um ótimo complemento para outras frutas e frutas enlatadas.
Importante! A peculiaridade dessa receita é que a fruta é descascada e cortada em rodelas.Você deve estocar os seguintes componentes:
- 2,5 kg de marmelo;
- 2 colheres de sopa. nozes;
- 1 limão;
- 8 Art. açúcar granulado;
- 1 Colher de Sopa. água.
Etapas da preparação de geléia com nozes de acordo com esta receita:
- Após a lavagem, descasque a fruta, corte em pedaços, retire as sementes e pique em rodelas finas. Para evitar o escurecimento do marmelo, deve ser imerso em água com ácido cítrico.
- O produto deve ser preparado em várias etapas, essa técnica ajudará a deixar a fruta transparente, mas não permitirá que se transforme em mingau. Despeje a fruta com água, acrescente o açúcar meio granulado e ferva por um quarto de hora. Deixe durante a noite.
- Despeje o restante do açúcar pela manhã e ferva por mais 15 minutos.
- No último procedimento, acrescente as nozes e o limão, cortados em rodelas finas, à geléia. Também deixe ferver por um quarto de hora.
- Arrume a massa fervente em potes e feche bem.
Após o resfriamento, a geléia com nozes terá uma cor âmbar, lembrando marmelada em sua densidade.
Geléia de marmelo com nozes e laranjas
Doce de marmelo vai bem não só com limão, mas também com laranja. Os cítricos brilhantes adicionam não apenas um aroma especial à peça de trabalho, mas também doçura. Basta tentar cozinhar uma fruta de acordo com esta receita uma vez, e ela se tornará um convidado frequente na lista de preservação para o inverno. Produtos:
- 1 kg de marmelo;
- 2 colheres de sopa. Sahara;
- 1/2 colher de sopa. nozes;
- 1 laranja;
- 1 Colher de Sopa. água;
- vagem de baunilha.
Estágios de enlatamento:
- É bom lavar a fruta, descascar ou não, cada dona de casa decide por si mesma, tem que cortar a caixa de sementes. Divida o marmelo em fatias.
- Pegue uma tigela ou tigela de alumínio e disponha as frutas, polvilhando as camadas com açúcar granulado. Coloque uma vagem de baunilha entre as camadas.
- Deixe a fruta repousar cerca de 6 horas.
- Esprema o suco da laranja e corte as raspas em tiras finas.
- Quando a fruta estiver seca e deixe sair o suco, despeje o suco de laranja e coloque as raspas. Ferva por um quarto de hora. Deixe durante a noite.
- A geléia deve ser fervida pelo menos 3 vezes, durante o último tratamento térmico adicione as nozes.
- Despeje a geléia fervente em potes, feche hermeticamente, embrulhe com um cobertor.
Dicas de culinária
Cada dona de casa tem seus próprios segredos especiais que a ajudam a preparar preparações incrivelmente perfumadas, saudáveis e saborosas para o inverno. Às vezes é útil seguir os conselhos de chefs experientes, pois graças a eles você pode estender a vida útil de qualquer produto ou torná-lo original. Se você planeja preparar geleia de marmelo com nozes, as seguintes recomendações devem ser consideradas:
- Deve ser cozido por três dias. E o fato é que o marmelo tem características próprias. Se o tratamento térmico durar pouco, a fruta ficará dura. Mas você também não precisa digerir, porque nesse caso o xarope vai se deteriorar. A geléia ficará espessa e com açúcar rapidamente.
- O primeiro cozimento ajudará a homogeneizar a massa, depois disso os produtos ficarão com aspecto de geleia. Após um intervalo de 6 horas, o intervalo deve ser de 12 horas entre as outras duas cervejas, mantenha a geléia no fogo por no máximo 15 minutos.
- Na hora de escolher um marmelo é preciso olhar a cor, deve ser uniformemente amarelo, sem manchas. É melhor tirar os frutos perfeitamente maduros.
- Após o cozimento, a geléia acaba ficando vermelha, para deixar a cor menos saturada, o marmelo é mergulhado em água com ácido cítrico ou o suco cítrico é usado diretamente na receita.
- Antes de colocar a fruta na geléia, pode-se escaldar por 2 minutos, neste caso ela ficará mais macia.
- Você pode adicionar não apenas nozes, baunilha, canela à geléia de marmelo, mas também quaisquer outras especiarias orientais.
Se seguir todas essas recomendações, a geléia com nozes, que se chama real, ficará armazenada por mais de um inverno e se deliciará com seu aroma e sabor agradável.
Conclusão
A geléia de marmelo com nozes pode se tornar não apenas uma iguaria separada servida com chá, mas também um recheio original para uma torta. Mas é preciso lembrar que somente a observância de todas as etapas de sua preservação o ajudará a torná-lo útil, pois o fruto fortalece o sistema nervoso central, tem efeito benéfico no fígado e normaliza o funcionamento do estômago e dos intestinos.
Vídeo com receita de geléia de marmelo com nozes.